Innehåll
De som älskar doftande saftig melon på sommaren och hösten vägrar inte att skämma bort sig med en delikatess i form av sylt på vintern. Det är lätt att göra sylt i melon och apelsin, och den extra tropiska fruktsmaken kommer tillbaka till den varma, soliga sommaren.
Hemligheter att göra aromatisk melonsylt
Doftande melonsylt kan beredas genom att kombinera denna frukt med apelsiner, citroner, bananer, äpplen och olika kryddor. När du gör det måste du veta följande:
- melonen väljs doftande, men något omogen, så att skivorna inte omedelbart förvandlas till en kontinuerlig röran utan förblir intakta;
- apelsinen, tvärtom, måste vara väl mogen, då blir den tillräckligt söt och inte sur;
- om du vill att delikatessen ska vara med täta skivor frukt, tar det flera dagar att förbereda - det tar tid att svalna och blötlägg skivorna med sirap;
- För att bevara citronskivor i syltet måste du skära den tunt och lägga den i en kastrull 15 minuter före tillagningens slut.
Det finns lika många recept på melonsylt med apelsin och citron som det finns hemmafruar som förbereder denna efterrätt. Var och en av dem kompletterar och ändrar den efter deras önskemål. Men alla kan i princip delas in i två grupper:
- Utan att använda vatten, baserat på juice som produceras av frukten. Denna tillagningsmetod är lång, men inte mödosam. Fruktskivorna kommer att förbli täta i den.
- Med tillsats av vatten tillagas sylt i nästan en matlagning. Om frukterna är mycket mogna kan de omedelbart bli mjuka. Melon och orange sylt enligt detta recept kommer att likna sylt.
Melondessert lockar inte bara med sin delikata söta smak utan också med sina fördelar. Efter värmebehandling behåller frukten många användbara komponenter, där den till och med kan jämföras med honung.
Melon och Citrus Jam Recept
Citrusfrukter kan göra smaken av en melondessert mer uttalad och därigenom betona dess färskhet och ömhet. Om du inte bara lägger till det inre innehållet i apelsiner eller citroner, utan också deras zest, kommer dess bitterhet att kännas. Denna smak kan justeras efter önskemål.
Melondriftstopp med citron för vintern
Du behöver följande ingredienser:
- socker - 700 g;
- melonmassa - 1 kg;
- citron - 2 st.
Matlagningssekvens:
- Förbered melonen - tvätta, skära, skala och ta bort frön, skär i bitar av önskad storlek.
- Lägg den beredda massan i en kastrull för att göra sylt.
- Strö över socker, skaka lite, lägg åt sidan i 3 timmar för att extrahera juice.
- Koka upp, koka på låg värme i 5-10 minuter.
- Stäng av värmen, låt stå i 8 timmar för att svalna.
- Värm sedan upp och håll på låg värme i 5 minuter.
- Låt svalna.
- Tvätta citronen, skölj med kokande vatten, skär i tunna skivor.
- Tillsätt i pannan till resten av ingredienserna, värm och koka i några minuter till.
Häll den beredda syltet varmt i tidigare förberedda behållare och stäng med en speciell vridning.
Melon, apelsin och citronsylt
Ett tomt för detta recept innehåller:
- melonmassa - 1 kg;
- orange - 1 st .;
- citron - 0,5 st .;
- socker - 600 g;
- vatten - 0,5 l.
Du måste förbereda en efterrätt med tillsats av apelsin och citron i följande ordning:
- Skala melonen från frön och skala. Skär i små skivor.
- Ta bort skalet från apelsinen. Mala den i kilar.
- Häll socker i vattnet, sätt på spisen. Koka sirapen tills allt socker är upplöst.
- Pressa saften från en halv citron i den beredda sirapen.
- Lägg till beredda fruktbitar. Håll den eld i 15-20 minuter eller tills önskad tjocklek.
Melon-, apelsin- och citronsylt är färdigt, det kan läggas i burkar eller vaser.
Melon och orange sylt för vintern
För matlagning måste du ta:
- socker - 1 kg;
- melonmassa - 1,5 kg;
- apelsiner - 2 st .;
- vatten - 0,5 l.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Skär melonen i kuber av önskad storlek, lägg i en matskål, häll 1 msk. Sahara. Lägg åt sidan tills juice dyker upp.
- Koka sirapen från resterande socker och vatten i en kastrull.
- Häll den beredda sirapen i en skål med den beredda frukten, blanda. Sätt åt sidan för en dag.
- Häll sirapen i en kastrull, koka. Häll massan över dem, låt den brygga i 10 timmar.
- Skala apelsinerna, skär i skivor av vilken storlek som helst, lägg i kastrullen.
- Koka allt tillsammans på låg värme tills det är tjockt.
Den resulterande efterrätten blir söt med en delikat smak och en liten surhet från apelsiner.
Melonsylt med citronsyra
Citronsyran i detta recept tillsätts för att förbättra smaken hos huvudfrukten. Nödvändiga komponenter:
- melonmassa - 1 kg;
- strösocker - 500 g;
- citronsyra - 15 g.
Åtgärdssekvensen under förberedelse:
- Lägg de hackade bitarna av melon i en behållare, strö över socker, tillsätt citronsyra och låt stå tills saften släpps ut.
- Lägg disken på elden så att innehållet kokar, håll i 5-7 minuter. Stäng av elden.
- Efter fullständig kylning, värm upp massan igen tills den kokar, koka i 7 minuter. Låt svalna helt.
- Koka arbetsstycket för tredje gången i 10 minuter.
- Packa i färdiga rätter.
Melon, banan och citronsylt
När du lägger till söta bananer är det bättre att minska mängden socker så att syltet inte blir söt. Följande produkter behövs:
- beredd melon - 1,5 kg;
- bananer - 3 st .;
- socker - 0,5 kg;
- juice av en medium citron.
Koka enligt anvisningarna:
- Strö skivor hackad melon med socker, kyl i 12 timmar.
- Tillsätt hackade bananer, citronsaft. Koka på låg värme i ungefär en timme.
För konservering för vintern, lägg i beredda glasburkar och rulla upp locken.
Tjock melon och citronsylt för vintern
Denna sylt kan med rätta vara en riktig delikatess både i smak och i ingrediensernas sammansättning:
- melon - 1 kg;
- stor citron - 1 st .;
- lätt honung - 125 g;
- skalade mandlar - 60 g;
- kardemumma - 12 stjärnor;
- gelatinöst tillsats zhelfix eller gelin - 2 dospåsar.
Matlagningssekvens:
- Mal hälften av den beredda melonen i en mixer till en vass konsistens.
- Skär den andra halvan i bitar, kombinera med potatismos.
- Skala citronen, hacka, lägg till melonen.
- Hacka kardemumman i en kaffekvarn, hacka mandlarna med en kniv. Kombinera med fruktskivor.
- Tillsätt honung till den totala massan.
- Lägg kastrullen på spisen, låt blandningen koka. Minska värmen, skumma om den bildas.
- Blanda gelatin med en liten mängd socker (1-2 msk L.) Och häll i en skål med kokande sylt 6 minuter före slutet av tillagningen. Rör om ordentligt.
Förutom det faktum att en ovanligt välsmakande och tjock sylt med citron kommer att visa sig, kan den fortfarande skäras i briketter, som marmelad.
Melon och orange sylt för vintern med vaniljarom
Detta recept är för dem som älskar smaken av vanilj. Måste ta:
- melon - 1,5 kg;
- strösocker - 0,6 kg;
- medelstor orange - 2 st .;
- en nypa citronsyra;
- vanilj efter smak.
Tillaga enligt följande:
- Tvätta melon, skal och frö, skuren i kuber.
- Skåll apelsiner, skuren med skalet, kombinera med melon i en skål för att göra sylt.
- Tillsätt socker till frukten, rör om, låt tills vätska dyker upp (4 till 6 timmar).
- Håll på låg värme tills socker löser sig (15 minuter).
- Låt syltet svalna helt.
- Koka sedan igen i 15 minuter och ta bort i 4-5 timmar.
- Tillsätt vanilj och citronsyra.
- Koka till kokt på låg värme.
När syltet har svalnat kan du behandla dina gäster. För förberedelser för vintern läggs den ut medan den fortfarande är varm i rätter som är förberedda för förvaring.
Villkor för lagring
För att arbetet inte ska gå till spillo och melonsyltet med apelsiner och citroner bevaras under lång tid måste du följa ett antal lagringsregler.
Om det inte går att lagra arbetsstycket vid låg temperatur (i kylskåp, källare eller på en uppvärmd loggia) måste du lägga den heta sylt i glasburkar och stänga den med steriliserade lock.
I det här fallet kommer sylt att förbli var som helst så länge det är nödvändigt. Till exempel i en varm garderob på en hylla.
När du planerar att äta den inom en snar framtid behöver du inte tänka på hur man steriliserar burkarna och locken. Du behöver bara låta skålen svalna, lägga den i en vanlig skål och lägga den i kylen. Där kan den lagras i flera månader.
Hållbarheten för melonsylt beror till stor del på sockerhalten. Ju mer det är desto längre försämras produkten inte. Men samtidigt dränker en stor mängd socker melonsmaken och gör maträtten för söt.
Villkoren för lagring av melonstopp skiljer sig inte från lagring av andra liknande ämnen.
Slutsats
Melonsylt med apelsin har nyligen dykt upp på ryssens bord. Lusten att smaka på den aromatiska delikata smaken på kalla vinterkvällar och överraska kära gäster fick värdinnorna att försöka bevara melonen i en så ovanlig version för ryska regioner - med apelsin och citron. Och det visade sig vara enkelt. Du behöver bara välja recept och kombination av ingredienser som du gillar mest.
