Innehåll
"Fem minuter" från gropade körsbär är det snabbaste sättet att bearbeta bär. Receptet kännetecknas av minimala materialkostnader. Sylt tillverkas av endast en körsbär eller med tillsats av vinbär, citronsyra eller vanilj. Läcker efterrätt håller sig bra och tappar inte näringsvärdet på länge.
Hela körsbär i sirap
Hur man lagar "Pyatiminutka" sylt från gropade körsbär
Den kålade körsbärsdesserten är mycket populär och kan beredas enligt vilket recept som helst. Det viktigaste är att bären i den färdiga produkten behåller sin integritet och syltet visar sig inte vara en formlös massa. Skörden för vintern görs endast av högkvalitativa råvaror och över låg värme.
Ofta skadas frukten av skadedjur. Utseende kan ytan vara utan tecken på överträdelse och köttet kan bli bortskämt. Före bearbetningen placeras frukterna i lätt saltat vatten med tillsats av citronsyra eller ättika. Låt stå i lösning i 10-15 minuter. Förfarandet påverkar inte dessertens smak och skadedjur lämnar bäret.
Körsbär tas endast mogen, utan mekanisk skada, så att det inte finns några ruttna områden. Drupe tvättas väl och sprids i ett tunt lager på en tygyta. Lämna tills fukten avdunstar. För "Pyatiminutka" används körsbär utan gropar.
De tas bort med en speciell enhet eller improviserade medel: en stift, en hårnål, ett cocktailrör. Huvuduppgiften är att minimera skador på massan och konservera saften. Innan fröna kasseras kokas de i 30-40 minuter i en liten mängd vatten. Den resulterande buljongen tillsätts till den färdiga efterrätten för att ge smak.
Använd aluminium, tenn eller koppar för att göra sylt. En emaljbehållare är inte lämplig, eftersom även vid noggrann blandning finns det en risk att massan kommer att brinna till botten och smaken på produkten kommer att förstöras. Breda rätter med höga kanter föredras. Arbetsstycket bör inte uppta mer än hälften av behållarens volym.
När syltet kokar stiger skum på ytan. Om kastrullen inte är tillräckligt djup kan skum komma på utsidan av behållaren och på spisen. Under beredningsprocessen avlägsnas skummet helt när det ser ut. Det är hon som är anledningen till syltets jäsning.
Klassisk körsbärssylt "5-minuters" fröfri
Ofta använder de det klassiska receptet "Five Minutes", som innehåller gropade körsbär. Efterrätten består av lika stora delar av bär och socker.
Sekvens för beredning av sylt:
- Häll körsbär och socker i lager i en behållare.
- Låt stå i 4 timmar, under denna tid blanda försiktigt flera gånger så att saften blandas jämnt med socker och kristallerna är väl upplösta.
- Behållaren placeras på medelhög värme, när massan kokar hålls syltet i 10 minuter.
- Skum kommer ständigt att dyka upp på ytan, det tas bort.
- Den kokande efterrätten, tillsammans med sirapen, hälls i burkar och rullas upp.
Vintermaterialet vänds upp och ner och lindas med material till hands: en filt, filtar eller gamla varma jackor.
Pitted körsbärssylt "Pyatiminutka" med "proofing"
Sylt framställs med "proofing", det vill säga i två steg efter den första kokningen får produkten bryggas, först då bringas den till full beredskap. Bär och socker kan tas i lika stora proportioner eller för 700 g socker 1 kg körsbär.
Bevarade konserver får en tjockare konsistens
Sekvens av sylt "Fem minuter":
- Beredda körsbär, täckta med socker, blanda försiktigt så att frukterna inte deformeras.
- Låt stå i 4 timmar, rör sedan om arbetsstycket och lägg det på plattan.
- Koka upp "Pyatiminutka", under vilken tid kristallerna löser sig helt i saften.
- Så snart syltet har kokat tas det bort från kaminen och arbetsstycket lämnas i 8-10 timmar. Det är bättre att utföra proceduren på kvällen och lämna syltet över natten.
- Andra gången kokas produkten i 10 minuter.
"Fem minuter" packas i burkar, rullas upp och täcks med en matta eller filt.
Seedless Cherry Jam: 5-minuters recept med citronsyra
Du kan laga pyatiminutka körsbärssylt för vintern med tillsats av citronsyra. Ingredienser till receptet:
- körsbär - 1 kg;
- vatten - 200 ml;
- citronsyra - 1 tsk;
- socker - 1,2 kg.
Smaken på den färdiga produkten kommer inte att vara sur, men tillsatsen av ett konserveringsmedel kommer att öka syltets hållbarhet till 2-3 månader.
Jam-teknik Pyatiminutka ":
- Bären placeras i en skål och täcks med strösocker.
- Lämna i 5 timmar.
- Sätt på eld, häll i vatten. När massan kokar, ta bort skummet och rör om ordentligt.
- Beredningen kokar i 5 minuter. Under denna tid bör sirapen vara fri från kristaller.
- Disken med sylt låter svalna helt.
- Sätt på elden, tillsätt citronsyra till körsbärsmassan och koka i 7 minuter.
Lägg körsbären i burkar, häll över sirapen och rulla upp dem.
Jam "Pyatiminutka" från gropade körsbär med vinbär och vanilj
Du kan ta vinbär av vilken sort och färg som helst, men den svarta sorten kombineras bäst med körsbär. Det ger efterrätten en speciell arom och behaglig smak.
Jam-sammansättning:
- körsbär - 0,5 kg;
- vinbär - 0,5 kg;
- socker - 1 kg;
- vanilj - 2 pinnar.
Tillagningsmetod:
- Socker delas i lika delar, vinbär hälls i en, den andra körsbäret i olika behållare.
- Lämna arbetsstycket i 5 timmar.
- Koka dropparna och vinbäret (var och en i sin egen kastrull).
- Sätt åt sidan i 8 timmar för infusion och kylning.
- Kombinera komponenterna, tillsätt vanilj, koka i 10 minuter.
De läggs ut i banker, rullas upp och täcks med en filt.
Lagringsregler
Jam "Pyatiminutka" innebär inte långvarig värmebehandling, så hållbarheten är relativt kort. Håll arbetsstycket i källaren vid en temperatur som inte är högre än +4 0C, hållbarheten i detta fall är inte mer än åtta månader, alternativet med tillsats av syra är cirka 12 månader. Efter att ha tappat tätheten förvaras sylt i kylen i högst 7-10 dagar.
Slutsats
"Fem minuter" från gropade körsbär är ett snabbt och ekonomiskt sätt att bearbeta bär. Syltet är inte tjockt, med en rik vinfärg och körsbärsdoft. Dessert serveras till te, kaffe. Används för bakverk, rostat bröd.
