Lingon sylt för vintern: 28 enkla recept

I forna tider kallades lingon för odödlighetens bär, och det här är inte helt tomma ord. De som blir vänner med henne och inkluderar henne i sin dagliga kost kommer att kunna rädda sig från många hälsoproblem. Bäret i sig, färskt, har en syrlig syrlig smak med en lätt karakteristisk bitterhet. Men lingon sylt, beredd enligt alla regler, sparas från obekväma smakupplevelser. Och ändå kan fördelarna vara extraordinära.

Fördelarna och skadorna med lingon sylt

Naturligtvis ligger all magin i denna norra bär i dess sammansättning. Lingonberry innehåller ett hav av vitaminer och mineraler, samt en mängd olika organiska syror. Lingonberry jam, beredd enligt recept med minimal värmebehandling, behåller nästan alla de fördelaktiga egenskaperna hos färska bär. Bland alla olika användbara egenskaper är det särskilt anmärkningsvärt att det kan:

• lindra svullnad och tunna blodet;
• vara ett kraftfullt immunstimulerande medel och skapa en pålitlig barriär mot förkylning;
• lindra kvinnors tillstånd under prenatal och postnatal perioder;
• vara en profylax mot prostatit för män;
• vara ett användbart verktyg vid behandling av reumatism, gikt;
• fungera som en profylax mot hjärt-kärlsjukdomar;
• lägre blodtryck;
• har en positiv effekt på hudens tillstånd och förhindrar för tidig åldrande.

Dessutom är det ingen slump att lingon sylt har fungerat som huvudsås för kötträtter i skandinaviska länder i många år. På grund av mångfalden av organiska syror har det en gynnsam effekt på absorptionen av fettiga och fibrösa livsmedel.

Samtidigt är kaloriinnehållet i lingon sylt inte för högt - 224 kcal per 100 g.

Lingonbärssylt har dock också sina svaga punkter. Det bör användas med försiktighet hos dem som har en sur mage eller har fått diagnosen magsår eller gastrit. Lingonberry sylt kan orsaka skada på hypotoniska patienter, eftersom det sänker blodtrycket. Förekomsten av en allergi mot bäret är också möjligt, även om sådana fall praktiskt taget inte är kända.

Hur man lagar lingon sylt ordentligt

Lingon är den viktigaste och mest värdefulla komponenten i denna otroligt hälsosamma behandling. Därför måste deras val göras i god tro. Ofta på marknaden hittar du fortfarande omogna bär med vita fat; de bör inte användas för att laga sylt.Det är bättre att låta dem ligga en stund på en varm plats och mogna så att de får en rik rubin nyans. Använd inte krossade, svarta och ruttna bär. Förutom nyplockade lingon finns ofta olika skräp och kvistar. Lingon bör befrias från allt ovan genom att sortera ut bären för hand. Därefter hälls de flera gånger med kallt vatten, som regel flyter allt kvarvarande skräp till ytan. Det tas också bort och proceduren upprepas flera gånger.

Grundligt tvättade lingonbär läggs på en handduk för att torka.

Lingonberry jam är känd för sin mångsidighet vid användning. Det är utmärkt som en fristående efterrätt som gör utmärkta fyllningar för pannkakor, pajer och pajer. Och på grund av dess ovanliga smak och användbara egenskaper är den populär som en sås för kött och till och med fiskrätter.

Hur mycket att laga lingon sylt

Naturligtvis, för att bevara de maximala användbara egenskaperna hos lingonbär bör syltet inte kokas för länge. Recepten för att göra sylt på fem minuter är optimala. Även lingonberry sylt, beredd enligt klassiska recept, är lätt att förvara även i ett vanligt rum. Och i det här fallet ska du inte koka bären i mer än 40 minuter. Det är bäst att dela upp tillagningen i flera steg - i detta fall kommer både bärstrukturen och de fördelaktiga elementen att bevaras på bästa möjliga sätt.

Det finns också recept för att göra lingon sylt utan att laga mat alls. Men det är nödvändigt att lagra en sådan delikatess uteslutande på en kall plats: i källaren eller i kylskåpet.

Hur mycket socker som behövs för lingon sylt

Mängden socker som används i olika recept varierar beroende på beredningstekniken och användningen av respektive tillsatser. Traditionellt är förhållandet mellan lingonbär och socker i sylt 1: 1 eller till och med 1: 2 för dem med en söt tand. Men det är helt möjligt att använda mycket mindre socker om man gillar den naturliga lingonbärssmaken. När allt kommer omkring tjänar en stor mängd socker inte bara som ett bra konserveringsmedel och förtjockningsmedel utan täpper också å andra sidan smaken av en naturlig produkt.

Hur man tar bort bitterhet i lingon sylt

Den lilla bitterheten som finns i lingonbäret ger den en märklig piknik och originalitet, men inte alla gillar det. Att hantera detta är inte så svårt som det verkar.

För att ta bort bitterheten från bären, hälls de över med kokande vatten och hålls sedan under ett par minuter. Eller blanchera bara några minuter i kokande vatten. Därefter kan bären säkert användas för att göra sylt.

Vad är kombinationen av lingon i sylt

Dessutom är en av teknikerna för att mildra smaken av färdig lingonbärssylt att lägga till en mängd olika bär, frukt, nötter och till och med grönsaker.

1. Efter att till exempel ha tillsatt morötter och äpplen är det nästan omöjligt att känna bitterheten i lingon-sylt.
2. Tranbär, blåbär och blåbär är de bästa grannarna för konserverade lingonbär, eftersom dessa bär växer på platser som liknar klimatförhållanden och har ytterligare näringsvärde.
3. Frukter från citrusfamiljen tillför lingonbärssylt exotisk smak och arom.
4. Päron och plommon ger sura bär extra sötma och hjälper till att undvika onödig sockerkonsumtion.
5. Tja, honung, kanel, vanilj och andra kryddor kommer att komplettera och berika smaken av den norra skogsbären.

Det klassiska receptet på lingon sylt för vintern

I det klassiska receptet tillagas lingon sylt i flera steg, med en kokning mellan 5 och 8 timmar, så att arbetsstycket har tid att svalna helt.

Du kommer behöva:

• 900 g lingonbär;
• 1100 g socker;
• 200 ml vatten.

Att göra lingon sylt består av följande steg.

1. Bären sorteras ut, tvättas, torkas, hälls sedan med kokande vatten och lämnas i denna form i ett par minuter.
2. I en bred emaljgryta bereds en sirap av vatten och socker och kokar den i cirka 5 minuter tills sockret är helt upplöst.
3. Placera blancherade lingonbär i sirap, värm tills det kokar och avlägsna från uppvärmningen, låt svalna i flera timmar.
4. Lägg pannan med sylt på elden igen, koka i ca 10-15 minuter och lägg den åt sidan igen.
5. Som regel återvänder de till den kylda lingon sylt nästa dag, värmer den igen till koka och kokar den i 15-20 minuter tills sirapen tjocknar något.
6. I varmt tillstånd läggs sylt i torra och sterila burkar och dras åt hermetiskt med lock.

Lingon sylt med nötter

Efter det klassiska receptet tillagas en mycket originell lingon-sylt med valnötter.

Du kommer behöva:

• 800 g lingonbär;
• 300 g valnötter i skal;
• 1000 g socker
• 100 g vatten.

Alla tillverkningsstadier upprepar föregående recept, bara vid första uppvärmningen läggs skalade och hackade valnötter till sirapen med bär.

Hälsosam sylt av tranbär och lingon

Tranbär och lingon, enligt det klassiska receptet, kommer en underbar rik tjock och mycket hälsosam sylt ut.

Du kommer behöva:

• 500 g lingonbär;
• 500 g tranbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 200 g vatten.

Tillverkning:

1. Sirap bereds av socker och vatten och en raffinerad och torkad blandning av bär hälls i den varm.
2. Låt stå i en timme, varefter den kokas upp, kokas i 5 minuter, avlägsnar skummet och lämnas igen i ett par timmar.
3. Denna procedur upprepas 3 till 6 gånger.
4. Slutligen, för sista gången, piskas blandningen av bär med socker med en mixer tills den är jämn och kokt en gång till, den sista.

Lingon sylt med pinjenötter

Lingonberry sylt med tillsats av pinjenötter görs i flera passeringar enligt det klassiska receptet.

Du kommer behöva:

• 1 kg lingonbär;
• 350 g skalade pinjenötter;
• 600 g socker.

Enkel lingon sylt på vintern

Det finns också ett enklare recept för att göra lingon sylt.

Du kommer behöva:

• 1 kg bär;
• 1,5 kg strösocker;
• 600 ml vatten.

Tillverkning:

1. Förberedda bär kokas i hälften av den mängd vatten som anges i receptet i 3 minuter.
2. Vattnet dräneras och bären torkas i ett durkslag.
3. Sirap kokas från den återstående mängden vatten och socker, bär hälls i den.
4. Koka i ungefär en halvtimme på medium värme, rör om då och då.
5. Den kokande syltet fördelas i sterila behållare, förseglas och får svalna under en filt.

Läcker lingon sylt med kanel och kryddnejlika

På samma enkla sätt kan du göra lingon sylt med alla slags tillsatser. Till exempel kan du få den ursprungliga smaken och doften av en söt maträtt genom att lägga till kanel och kryddnejlika enligt receptet.

Lingon-sylt med kanel värms upp med en värme på en kylig höst- eller vinterdag, och kryddnejlikor ger råämnet ytterligare antimikrobiella egenskaper.

För 1 kg bär tillsätt 3 g kanel och 6 kryddnejlika.

Lingon-sylt med morötter

Grönsaker läggs sällan till sylt, men sura lingon passar bra med söta morötter. Det viktigaste är att smaken på den resulterande maträtten blir så ovanlig att du inte omedelbart kommer att gissa vad den är gjord av.

Skulle behöva:

• 1 kg lingonbär;
• 300 g morötter;
• 400 g socker.

Tillverkningsmetoden är grundläggande:

1. Morötter skalas och rivas på ett fint rivjärn.
2. Lingonblancheras i kokande vatten i några minuter.
3. Kombinera huvudingredienserna, tillsätt socker och lägg på en liten eld.
4. Efter kokning, koka i cirka 25-30 minuter och packa i sterila behållare.

Zucchini sylt med lingon

Och zucchini, neutral i smak, kommer att vara ett utmärkt komplement till lingon. Zucchinibitarna kommer att blötläggas i lingonsirap och kommer att se ut som exotiska frukter.

För att göra detta, enligt receptet, måste du förbereda:

• 0,5 kg lingonbär;
• 1 kg zucchini;
• 1,3 kg socker;
• 100 ml vatten.

Förberedelse:

1. Först är en sirap gjord av socker och vatten.
2. Skala zucchinin, ta bort grova frön och skär den i små kuber.
3. Lägg kuberna i kokande sirap, koka i en kvarts timme.
4. Tillsätt lingonbär, koka tills zucchinikuberna blir transparenta.

Lingon och pumpa sylt

Lingon sylt med pumpa tillverkas på ungefär samma princip.

Endast ingredienserna i receptet kommer att vara något annorlunda:

• 1 kg lingonbär;
• 500 g skalad pumpa;
• 250 g socker;
• 5 g kanel;
• 200 g vatten.

Lingon sylt recept fem minuter

Fem minuter är kanske det vanligaste sättet att göra lingonsylt. Den kan appliceras på många recept, särskilt de där bär och andra milda tillsatser används som ytterligare ingredienser som inte kräver långvarig matlagning.

Enligt detta recept bereds lingon sylt utan tillsats av vatten. Detta innebär att det visar sig vara initialt tjockare och som ett resultat av kort tillagning bevaras inte bara produktens användbara egenskaper utan också dess arom och smak.

Du kommer behöva:

• cirka 1,5 kg lingon;
• från 500 till 900 g strösocker.

Förberedelse:

1. Lingon sorteras som vanligt ut, tvättas och torkas, varefter de hälls i en grund men bred eldfast behållare, där de fördelas i ett jämnt lager.
2. Topp den är jämnt täckt med socker så att den helt täcker bärmassan.
3. Lämna i rumsförhållanden i flera timmar och vänta på det ögonblick när juice under påverkan av socker börjar sticka ut från bären.
4. När, förutom själva bären, en anständig mängd flytande juice dyker upp i behållaren, lägger de den på elden.
5. Värm, rör om hela tiden tills det kokar och koka inte mer än 5 minuter på måttlig värme.
6. Låt svalna helt i rummet.
7. Om det är nödvändigt att säkerställa arbetsstyckets säkerhet under vintern, värms upp fem minuter långt sylt tills det kokar och läggs omedelbart i burkar och hermetiskt tillslutet.

Hur man gör lingon sylt med citron

Enligt receptet på fem minuter erhålls en mycket aromatisk lingon-sylt med citron.

Skulle behöva:

• 900 g lingonbär;
• 900 g socker;
• 1-2 citroner;
• 2 g vanillin;
• 4-5 gram kanel.

Tillverkningsprocessen är densamma som beskrivits ovan. Citronsaft tillsammans med riven zest tillsätts när bärmassan kokas.

Blåbär och lingon sylt

Om du lyckas få blåbär som sällan finns till försäljning, och med samma fem minuters princip förbereder de en mycket hälsosam delikatess från dessa skogsbär för vintern.

Använd följande proportioner av ingredienser:

• 0,5 kg lingonbär;
• 0,5 kg blåbär;
• 0,7 kg socker.

Havtorn och lingon sylt

Både havtorn och lingon är ett outtömligt lager av vitaminer och andra användbara ämnen. Därför bör sylt från dessa bär beredas med minimal värmebehandling, vilket innebär att du använder ett recept på fem minuter.

Du kommer behöva:

• 1 kg lingonbär;
• 1 kg havtorn;
• 2 kg socker.

Annars är tillverkningsprocessen mycket lik den som beskrivs i fem minuters syltrecept ovan. Efter att saften extraherats från lingonbäret tillsätts riven havtorn till den och blandningen kokas i exakt 5 minuter.

Fryst lingon sylt

Frysta lingon är lätta att köpa i snabbköpet när som helst på året.Därför kan sylt från det tillagas när som helst, och för detta behöver du inte ens tina upp bären först.

Du måste förbereda:

• 950 g frysta lingon;
• 550 g socker;
• 120g vatten.

Tillverkning:

1. Frysta lingon placeras i en kastrull med lämplig volym, vatten tillsätts och läggs på en liten eld.
2. Efter kokning, koka i cirka 15 minuter och tillsätt socker.
3. Rör om bärmassan noggrant och koka samma mängd på låg värme och ta bort skummet som syns på syltets yta.
4. Lägg ut på en steril behållare, kork, vänd upp och ner tills den svalnar.

Tjock lingon sylt

Lingonberry är en saftig bär, och syltet från det kan inte kallas särskilt tjockt. Men om du lägger till äpplen i det, kommer de inte bara att komplettera varandra perfekt, men äpplen kommer att lägga till ytterligare densitet till lingon sylt. När allt kommer omkring innehåller deras skal ett naturligt förtjockningsmedel - pektin.

Du kommer behöva:

• 500 g lingonbär;
• 500 g äpplen;
• 1,5 kg socker;
• 1 citron;
• 200 g vatten.

Tillverkning:

1. Äpplen, tvättas, skalas och skalas och skärs i tunna skivor.
2. Citronen skållas med kokande vatten och skalet gnuggas med det.
3. Skalet från äpplen och citronen och de inre delarna med äppelfrön hälls med vatten och kokas efter kokning i 5 minuter. De filtrerar.
4. Häll äppelskivor, socker i buljongen och koka i ytterligare 10 minuter.
5. Tillsätt tvättade och skalade lingonbär och koka i ungefär en halvtimme.
6. I slutet av tillagningen, lägg till en nypa vanilj och kanel.
7. Lägg ut på de beredda burkarna.

Hur man lagar sylt av lingon och päron

Päron behöver också en längre tillagningstid, så syltet enligt detta recept bereds på samma sätt. Och komponenterna är mycket lika:

• 2 kg lingonbär;
• 2 kg päron;
• 3 kg socker
• 250 ml vatten;
• 1 tsk kanel;
• 5 nejlika knoppar.

Lingon och plommon sylt recept

Lingonberry sylt med tillsats av plommon bereds på samma sätt.

Du kommer behöva:

• 0,5 kg lingonbär;
• 0,5 kg av någon form av plommon;
• cirka 700 g socker;
• ½ citronsaft;
• en nypa kanel;
• 100 g vatten.

Endast den totala tillagningstiden kan minskas till 20-30 minuter.

Lingon sylt med pektin

Det enklaste sättet att göra tjock lingon sylt är att använda pektin, som säljs i påsar under namnen "jellix", "quittin" och andra. Det är ett naturligt gelningsmedel som främst härrör från citrusfrukter och äpplen.

Förbereda:

• 1 kg lingonbär;
• från 300 till 600 g socker;
• 20-25 g pulveriserat pektin.

Tillverkning:

1. Blanda 50 g socker med pektin i förväg.
2. Täck lingonbäret med den återstående mängden socker, lägg på låg värme och koka i ca 5-10 minuter.
3. Tillsätt pektin med socker, koka i ett par minuter maximalt och rulla omedelbart till burkar.

Lingon sylt utan matlagning

Det är lätt att göra så kallt rå lingon sylt. I detta recept kommer värmebehandling inte att användas alls och säkerheten för näringsämnen kommer att garanteras 100%.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg lingonbär;
• 1,5 kg socker;

Tillverkning:

1. Skalade och torkade lingon hackas med köttkvarn eller mixer.
2. Blandat med socker, låt det brygga på en varm plats i flera timmar.
3. Blanda noggrant igen och packa i burkar som förvaras i kylen.

Delikat sylt av blåbär och lingon

Lingonberry blueberry jam visar sig vara mycket välsmakande och ömt. Bären enligt detta recept måste krossas så att den färdiga skålen ser mer ut som sylt än sylt.

Du kommer behöva:

• 0,5 kg lingonbär;
• 0,5 kg blåbär;
• 0,6 kg socker.

Tillverkning:

1. Tvättade och utvalda bär av lingon och blåbär mosas med en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt socker och sätt på eld.
3. Efter kokning kokas bärmassan i cirka 20 minuter och skummet avlägsnas regelbundet.
4. Den förtjockade purén förpackas i sterila burkar och förseglas.

Hur man lagar lingon och apelsin sylt på vintern

Apelsiner kommer att lägga exotisk smak och arom av subtropiska ämnen till lingonberry jam.

Du kommer behöva:

• 1 kg lingonbär;
• 1 kg apelsiner;
• 1 kg socker.

Tillverkning:

1. Apelsiner, tillsammans med skalet, skärs i 6-8 delar, fröna tas bort och hackas i en mixer eller genom en köttkvarn.
2. Beredda lingonbär kombineras med socker och när de släpper ut saften läggs de på elden.
   
3. Efter kokning, koka i en kvarts timme, tillsätt mosade apelsiner och koka samma mängd.

Lingon sylt på svenska

Bland svenskarna är lingon sylt en traditionell nationell maträtt som används nästan överallt.

Det bereds helt enkelt och för detta tar de bara lingon och socker, i ungefär lika stora proportioner.

1. De tvättade och torkade lingonbären placeras i en kastrull på låg värme.
2. Om saften inte börjar sticka ut aktivt kan bären krossas något, men inte helt.
3. Efter att ha kokat bärmassan i en kvarts timme tillsätts socker till den, rörs om, kokas igen och läggs i burkar.

Resultatet är en lingon sylt, som i IKEA. Den kan förvaras på vilken som helst sval plats och i kylskåpet i upp till sex månader.

Lingon sylt med honung

Den utomordentligt helande skålen som tillagats enligt detta recept bör hållas sval.

Du kommer behöva:

• 1 kg lingonbär;
• 500 g flytande honung
• 1 tsk citronskal;
• en nypa kanel;
• 100 ml renat vatten.

Tillverkning:

1. Lingon hälls med kokande vatten i ett par minuter och kastas i ett durkslag så att det svalnar.
2. I en glasskål hälls bären med honung, kryddor tillsätts och blandas.
3. Stäng med lock och förvara.

Lingon sylt i en långsam spis

Det är utomordentligt enkelt att göra lingon sylt i en långsam spis.

Ingredienser kan tas från nästan alla recept som beskrivs ovan, det viktigaste är att den totala volymen inte överstiger 1-1,5 liter.

1. Bär läggs i lager i en multikokskål, strö med socker.
2. Aktivera läget "Släckning" i 60 minuter.
   
   Kommentar! Ta bort ångventilen eller vrid den med utloppet utåt när du gör sylt i en multikokare.
3. Sprid sötman på ångade burkar och vrid.

Lingon sylt i mikrovågsugnen

Och mikrovågsugnen gör att du kan laga utsökt lingon sylt på bara 10 minuter.

Du kommer behöva:

• 200 g lingonbär;
• 200 g socker.

Tillverkning:

1. Bären rullas genom köttkvarn eller krossas på annat sätt och kombineras med socker.
2. I en speciell behållare placeras de i en mikrovågsugn med en effekt på 750.
3. Blanda bärmassan varannan minut.
4. Den totala tillagningstiden är 8-10 minuter.

Regler för lagring av lingon sylt

Lingonberry sylt håller vanligtvis ganska bra i svala rumsförhållanden hela året.

Slutsats

Lingonberry sylt kan beredas på så många sätt att alla definitivt kommer att kunna välja något som passar sig själva, både i smak och innehåll.

Rekommenderade bidrag

Plommonstopprecept för vintern

Körsbär i sin egen juice: pitted, pitted, recept för vinterberedningar

Körsbärssylt med choklad för vintern: fantastiska recept

Körsbärssylt med gropt gelatin, med frön: vinterns bästa recept

Körsbärs- och jordgubbssylt, fröfria recept, pitted

Sylt av gelésvart vinbär

Fem minuters hallonsylt: steg-för-steg-instruktioner för vintern

Recept för sylt av röda och svarta vinbär

Röda vinbärsdriftstopprecept med apelsin