Innehåll
Körsbär och söt körsbärssylt är en populär vinterberedning. Bären mognar samtidigt, söta körsbär kombineras harmoniskt med sura körsbär. Bär har samma tillagningstid och teknik. Efterrätten tillagas med och utan frön.
I den färdiga efterrätten måste frukterna förbli intakta.
Hur man gör körsbär och söt körsbärssylt
Huvuduppgiften för att göra sylt är att hålla frukterna i form i den färdiga efterrätten. För att inte få en homogen formlös massa kokas förberedelsen för vintern i flera steg och endast på låg värme.
En aluminium-, tenn- eller kopparbehållare används, syltet kokas inte i en emaljpanna, eftersom det finns en risk att det kommer att brinna till botten. Smaken av efterrätten blir bitter, och produkten kommer ut med lukten av brinnande, inte drupe.
Kapaciteten tas inte för stor volym. Man bör komma ihåg att under kokprocessen uppträder skum på ytan som kommer att spilla över diskens låga sidor till kaminen. Sirapen med socken bör inte ta mer än ½ del av pannan.
Frukterna väljs färska, utan ruttna områden, väl tvättade och torkade. För att ta bort benen tar de en särskild separatoranordning, om den inte finns där kan du använda de tillgängliga medlen: en hårnål, en stift eller ett cocktailrör. Det är nödvändigt att arbeta försiktigt så att frukten inte skadas allvarligt och konserveras.
Innan fröna kastas rekommenderas att koka dem i 30 minuter i en liten mängd vatten. Tillsätt sedan buljongen till det kokande syltet. Detta ger produkten en extra smak.
Körsbär och körsbär för vinterskörd tas i samma proportioner, en förändring till förmån för körsbär är tillåten. Det är mindre aromatiskt, om volymen på detta bär är mindre neutraliserar körsbäret med sin sura smak och lukt körsbäret helt.
Frukten är ofta bortskämda av maskar. Utåt märks inte alltid detta, men massan kan skadas. Om det råder något tvivel om produktens kvalitet, nedsänks drupen i vatten med tillsats av salt och syra i 15-20 minuter. Denna åtgärd påverkar inte smaken och skadedjur lämnar frukten. Sedan tvättas och bearbetas körsbär och körsbär.
Vid kokning uppträder skum regelbundet på ytan, det måste tas bort. Burkar med lock steriliseras.
Läcker körsbär och körsbärssylt
Läcker sylt erhålls utan att fröna tas bort, det är de som ger de bearbetade frukterna sin karakteristiska arom. Till efterrätt ta:
- körsbär - 1 kg;
- körsbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
Detta är startdosen, volymen på huvudråvaran kan vara större, det viktigaste är att följa sockerkraven.
Jam-tillverkningsteknik:
- Frukten tvättas, läggs på en trasa och får torka tills fukten har avdunstat helt.
- Bären placeras i en behållare i vilken syltet kokas, täcks med socker, blandas försiktigt och lämnas i flera timmar så att betet ger juice.
- De lägger den på spisen, så snart syltet har kokat, lägg det åt sidan.
- Nästa dag kokar de igen och tar bort från kaminen, under vilken tid druppen är mättad med sirap och kommer inte att sönderdelas under ytterligare tillagning.
- På den tredje dagen, gör efterrätten beredd, simma, ta bort skummet hela tiden och rör om.
Det tar cirka 30 minuter att laga mat.Sedan hälls de i burkar och rullas upp.
Pitted körsbärs- och körsbärsförberedelse för sylt
Ett enkelt recept på körsbärs- och körsbärssylt
Du kan laga efterrätten på ett snabbt sätt. Bär tas i samma proportioner, 1,5 kg socker behövs för 2 kg huvudingrediens.
Teknologi:
- Benen tas bort, arbetsstycket placeras i en kokbehållare och täcks med socker.
- Blandningen blandas försiktigt, sockret bör delvis lösas upp i saften.
- Sätt på elden, så snart massan kokar, ta bort skummet, fånga alla bär i en separat behållare med en skårad sked.
- Sirapen kokas i 30 minuter på medelhög värme, mängden vätska ska minska och konsistensen blir viskös.
- Sedan återförs bären till pannan, efter 15 minuters kokning stängs kaminen av.
Kokande sylt packas i burkar och stängs.
Körsbär och pitted körsbärssylt
Innan du förbereder efterrätten tas fröna bort från frukterna. Väg massan, 1,5 kg socker går för 2 kg beredda råvaror. Droppar tas i lika stora mängder.
Receptföljd:
- Hela massan är täckt med socker i en syltpanna, kvar i 4 timmar.
- Blanda försiktigt och sätt på eld.
- Ta bort skummet efter kokning och koka i 10 minuter, stäng av spisen och lämna behållaren till nästa dag.
- Nästa dag upprepas processen, tiden till beredskap är cirka 30 minuter.
Förpackade i burkar, upprullade och förpackade i en filt.
Recept på körsbärs- och körsbärssylt i en långsam spis
För sylt i en långsam spis behöver du följande ingredienser:
- körsbär - 500 g;
- körsbär - 500 g;
- socker - 1 kg.
Recept:
- Fröfria bär hälls i en skål.
- Socker tillsätts ovanpå och lämnas till infusion i 8 timmar.
- Om sockret inte är upplöst, blanda massan och sätt på "soppa" -läget i 10 minuter.
- Så snart skålen värms upp börjar sockret smälta, massan rörs om tills kristallerna är helt upplösta.
- Koka upp, stäng av enheten, lämna arbetsstycket i 4 timmar.
- Sedan fortsätter processen i "bakning" -läget i 15 minuter, multikokaren och skålen stängs av för att kyla sylt, skummet avlägsnas och tas bort.
- Efter 3-4 timmar, sätt tillbaka arbetsstycket till hushållsapparaten, ställ in temperaturen till 120 0C koka i 15 minuter efter kokning.
Fördela i burkar och stäng med lock.
Lagringsregler
De lägger körsbärs- och sötkörsbärssylt i skafferi eller källare efter att ha öppnat burken - på kylskåpshyllan. Med förbehåll för teknik lagras arbetsstycket i upp till 3 år. Dess tillstånd kontrolleras regelbundet så att massan inte jäser och metallskyddet inte rostar.
Slutsats
Körsbärs- och körsbärssylt är en utsökt, hälsosam, aromatisk efterrätt. Den serveras med te som används för bakning. Körsbär med en sur smak förhindrar jäsningsprocessen, beredning av körsbär-körsbär förlorar inte sin presentation och näringsvärde på mer än 3 år.
