Innehåll
Det finns få älskare av färsk kvitten. Smärtsamt syrlig och sur frukt. Men värmebehandling är en spelväxlare. Den latenta aromen dyker upp och smaken mjuknar, den blir ljus och uttrycksfull och viktigast av allt mycket trevlig. Men att göra tomma ämnen från kvitten är inte bara värt på grund av detta. Denna frukt kan kallas inte bara användbar utan också verkligen läkning.
Användbara egenskaper hos kvitten
Hon har en ganska rik vitaminkomposition, mycket mineraler, kostfiber och antioxidanter, organiska syror, tanniner och sammandragande medel. Nästan alla näringsämnen som färsk kvitten är rik på bevaras under bearbetningen. Med hjälp av denna sydliga frukt kan du hjälpa kroppen i följande fall.
- I kampen mot virus.
- Bekämpa överflödigt kolesterol.
- Eliminera kräkningar.
- För att hantera stressen.
- Lätt en astmaattack. I detta fall är kvittenblad värdefulla.
- Förbättra matsmältningsprocessen.
- Det kommer att hjälpa till att klara av stagnation av gallan, ta bort överflödig vätska.
- Bekämpar vitaminbrist.
- Hjälper med katarralsymtom.
Men även i bearbetad form kommer kvitten att ge obestridliga fördelar.
Vanligtvis är sylt och konserver gjorda av det. Du kan göra en mix sylt av två eller flera typer av frukt. Om äpplen läggs till kvitten kommer fördelarna med sådan skörd att öka avsevärt. Koka kvitten sylt med äpplen.
Kvitten sylt med äpplen
Proportionerna för honom är enkla: två delar vardera av kvitten och socker och en del äpplen.
Matlagningsteknologin för denna delikatess kan vara väldigt annorlunda både i färdigställande av produkter och i processen att laga sylt.
Kvitten sylt med äpplen utan att tillsätta vatten
Dessa sommaräpplen är de enklaste att juice, löser upp sockret och bildar en sirap. Det räcker för matlagning för att inte tillsätta vatten. Lagar mat.
Skär de tvättade frukterna i små skivor eller bitar av annan form, överför dem till en behållare för att laga sylt, häll socker över fruktlagren.
Efter cirka 12 timmar ger frukten juice och sockret börjar lösa sig. Nu är det dags att lägga potten eller skålen med sylt på spisen. Sylt kan tillagas på två sätt: en gång och med ett grepp. I det senare fallet kommer det att ta mer tid totalt, men vitaminerna kommer att bevaras mer, och fruktbitarna förvandlas inte till puré utan kommer att förbli intakta. Sirapen blir bärnsten, aptitretande och doftande.
Vid alla tillagningsmetoder bör elden först vara låg så att sockret har tid att lösa sig helt.
Låt syltet koka, och sedan kan du göra det på två sätt.
Med en enda matlagning tar vi omedelbart syltet till full beredskap.
Syltens beredskap kan lätt bestämmas genom att släppa en droppe på en platt tallrik eller fat. I det färdiga syltet sprids det inte utan behåller sin form. Om droppen sprids bör tillagningen fortsättas.
När du lagar mat med ett stativ efter 5-10 minuters kokning, stäng av elden och låt syltet stå i minst 12 timmar.
Efter 12 timmar upprepas tillagningen som i det första fallet.Som regel är 3 tillagningscykler tillräckliga.
Kvitten sylt med äpplen och sockersirap
Om kvitten är mycket torr kanske det inte finns tillräckligt med juice från äpplen för att göra sylt, du måste lägga till sockersirap.
Ingredienser:
- kvitten - 0,5 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 glas;
- juice av en citron.
Skala tvättad kvitten och äpplen, skär i kilar.
Strö frukten med citronsaft, tillsätt 800 g socker så att de är helt täckta med den. Medan de släpper in saften, häll kärnan och skala av äpplen och kvitten med ett glas vatten, koka i 10-15 minuter. Filtrera buljongen, lös upp socker i den och förbered sockersirap, ta alltid bort skummet.
Tillsätt sirapen i frukten som har startat saften, blanda försiktigt, låt den brygga i ca 6 timmar och låt den simma på en liten eld. Tillaga sedan syltet på samma sätt som i föregående recept.
Om du vill att kvittenskivorna ska ha en mer känslig konsistens, innan du fyller dem med socker, måste du blanchera dem i kokande vatten med tillsats av en tesked citronsyra. Frukten silas och blandas sedan med äppelskivor och täcks med socker.
Kvitten sylt med russin
Tillsätt torkad frukt när du lagar äpple- och kvitten sylt gör det inte bara smakligare utan ökar också näringsvärdet av beredningen.
Ingredienser:
- 680 g söta äpplen och kvitten;
- 115 g vitt och brunt socker;
- 2 g mal kanel;
- 120 g russin och vatten.
Vi tvättar frukten och frigör kvitten från kanonen. Skala äpplen, skär frukten i bitar.
Mina russin är bra. Lägg kvitten i en matskål, fyll den med vatten och svets i ca 7 minuter. Fyll med vitt socker, sprid äpplen och russin.
Låt sjuda på låg värme tills det är tjockt. Du måste röra ofta. Tillsätt brunt socker efter 45 minuter från början av tillagningen. Koka sylt i ytterligare 10 minuter. Vi packar den i torra sterila burkar och förvarar den utan lock i ugnen vid en temperatur på 120 grader.
Kyl den rullade sylt under filten och vänd locken upp och ner.
Kvitten sylt med torkade aprikoser
Du kan istället för russin lägga torkade aprikoser till syltet.
Ingredienser:
- 0,5 kg kvitten och äpplen;
- 1 kg socker
- 250 g torkade aprikoser.
Skär den tvättade frukten i skivor och täck med socker. Blanda väl och låt saften dyka upp.
Tillsätt tvättade torkade aprikoser och låt resten av saften sticker ut och täck behållaren med lock. Koka först syltet på låg värme. Efter upplösning av sockret, bringa elden till medium och koka i ca 20 minuter. Det är ofta nödvändigt att störa. Vi lägger ut i torra burkar.
Resultat
Kvitten sylt med äpplen är inte bara bra för te, du kan göra olika bakverk med det, häll över gröt, keso eller pannkakor.
