Innehåll
- 1 Hur man gör körsbärs- och jordgubbssylt
- 2 Ett enkelt recept på jordgubbar och körsbärssylt med frön
- 3 Hur man gör fröfri körsbärs- och jordgubbssylt
- 4 Körsbärs- och jordgubbedriftstopp med hela bär
- 5 Strawberry-cherry jam "Ruby delight"
- 6 Läcker körsbärs- och jordgubbedriftstopp med citronsaft
- 7 Lagringsregler
- 8 Slutsats
Strawberry and cherry jam innehåller en bra kombination av smaker och aromer. Många hemmafruar som tränar förberedelser för vintern älskar att laga det. Att göra det är enkelt, som alla andra sylt på vintern. Du behöver bara välja rätt ingrediensförhållande och känna till några av de tekniska finesserna.
Hur man gör körsbärs- och jordgubbssylt
Det är bäst att laga allt sylt i ett kopparbassäng. Här kan det hållas längre för att suga i sirap utan att offra smak och kvalitet. Häll den beredda bärmassan i ett handfat och täck med socker. Det är möjligt att laga mat på 2-3 timmar när saften dyker upp. Det finns totalt två huvudsakliga tillagningsmetoder:
- På en gång. Efter kokning, koka i 5 minuter, häll i rena, sterila burkar och rulla omedelbart. Bärens naturliga arom och smak bevaras, men syltet visar sig som regel vattnigt.
- I flera doser, med pauser på 8-10 timmar. Första gången bären bara kokas, den andra - de kokar i 10 minuter, den tredje - tills de är helt kokta. Frukten behåller sin form, färgar väl, är mättad med socker.
Den perfekta kombinationen av smaker - körsbär och jordgubbar tillsammans
Du kan använda recept som rekommenderar sirap. För detta är det bäst att ta vitt granulatsocker av hög kvalitet. Det kombineras med vatten i önskade mängder. Rör om hela tiden, koka upp det. I detta fall bildas oftast skum som måste avlägsnas med en sked eller bara en sked. Sänk försiktigt ner bären i den färdiga sirapen, och efter en 12-timmars infusion, värm upp tills de första kokande bubblorna bildas. Sätt sedan bort från värme och sval. Du behöver två eller tre sådana procedurer.
Grundläggande matlagningsregler:
- elden ska vara måttlig eller låg; under tillagning på stark värme skrynklas bären;
- rör om kontinuerligt;
- använd endast en träsked;
- glöm inte att avlägsna skummet regelbundet, annars kan syltet försämras lätt under lagring;
- ta bort sylt från värmen var 5-7 minuter under kokningsprocessen så att bären bättre absorberar sirapen och inte skrynklas;
- För att syltet ska tjockna snabbare måste du lägga till lite citronsaft, äppgelé till det när du lagar mat.
- färdig sylt måste kylas, medan det under inga omständigheter ska täckas med ett lock är det bättre att använda gasbind eller rent papper;
- lägg den kylda massan i burkar och fördela sirap och bär jämnt.
För diabetiker och alla som inte rekommenderas av läkare att konsumera socker kan du också göra utsökt sylt. Istället för socker kan du lägga till ersättare. Till exempel sackarin, som enkelt utsöndras från kroppen. Det är många gånger sötare än motsvarigheten, så mängden måste mätas noggrant. Sackarin bör tillsättas i slutet av tillagningen. Xylitol kan också användas, men användningen av detta sötningsmedel är begränsad. Det är nödvändigt att strikt följa läkarens rekommendationer.
Det är väldigt enkelt att ta bort gropar från körsbär om det finns en speciell apparat i köket.
Ett enkelt recept på jordgubbar och körsbärssylt med frön
Skölj bären försiktigt så att de inte krossas, särskilt jordgubbarna. Ta bort stjälkar och annat skräp.
Ingredienser:
- diverse bär - 1 kg;
- strösocker - 1 kg.
Täck med socker, och när bärmassan släpper ut saften, sätt på den långsamt. Koka inte mer än en halvtimme.
Körsbärs- och jordgubbssylt kan göras med eller utan frön
Hur man gör fröfri körsbärs- och jordgubbssylt
Ta bort frön från tvättade sorterade körsbär. Detta är en mödosam process, så du kan använda en mängd olika verktyg. Varje hemmafru har vanligtvis en mängd olika kulinariska verktyg i köksarsenalen för att hjälpa henne att utföra denna uppgift.
Ingredienser:
- körsbär - 0,5 kg;
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 1,2-1,3 kg.
Mellanstora eller stora jordgubbar, efter att de har torkat, skär dem i två eller fyra delar. Blanda dem med beredda körsbär och socker. Låt den vara på i 6-7 timmar. Koka sedan i minst en halvtimme.
Det bästa sättet att laga sylt är i en koppar skål eller emaljkruka.
Körsbärs- och jordgubbedriftstopp med hela bär
Hela bär ser bra ut i alla sylt. De behåller sin ursprungliga smak, färg och till och med arom. På vintern blir det särskilt trevligt att ta emot dem som en efterrätt till te eller som fyllning i söta bakverk. I detta recept är det bättre att ta jordgubbar av medelstor eller liten storlek, de ska vara måttligt mogna, i inget fall skrynkliga eller övermogna.
Ingredienser:
- jordgubbar - 1 kg;
- körsbär (pitted) - 1 kg;
- socker - 2,0 kg.
Strö bären separat med socker och låt stå i en timme. Koka jordgubbarna på medelhög värme i 2-3 minuter och körsbären lite mer - 5 minuter. Kombinera sedan båda delarna och låt dem blanda ihop. Sätt tillbaka den kylda massan på elden och simma i några minuter.
Hela bär ser väldigt aptitretande ut i färdig sylt
Strawberry-cherry jam "Ruby delight"
Körsbärs- och jordgubbssylt sticker alltid ut bland liknande beredningar med en saftig, rik färg, behaglig för ögat med en ljus påminnelse om sommaren, solen.
Ingredienser:
- jordgubbar - 1 kg;
- körsbär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg;
- syra (citronsyra) - 2 nypor.
Kombinera jordgubbar och gropade körsbär i en behållare och hacka med en mixer. Du kan göra det lätt, så att bitarna förblir större, eller slipa grundligt till ett flytande homogent vassel.
För att göra färgen på sylt ljus, mättad, tillsätt citronsyra, ett glas socker och koka i 7 minuter. Tillsätt sedan ett glas socker igen och sätt på eld samtidigt. Gör detta tills den föreskrivna mängden socker tar slut.
Läcker körsbärs- och jordgubbedriftstopp med citronsaft
Citronsaft kommer att lägga en intressant smak till syltet och förhindra socker.
För att vinterförberedelserna inte bara ska vara välsmakande utan också för att stärka kroppen med vitaminer, försöker de laga dem med den mildaste värmebehandlingen. Du kan lägga till ytterligare ingredienser för att förbättra syltets smak och samtidigt mätta den med användbara ämnen.
Citronsaft fungerar som en sådan komponent. Förutom de ovannämnda fördelarna är denna produkt ett utmärkt konserveringsmedel som hjälper till att hålla syltets smak och kvalitet fräsch hela vintern. Det stör sockerprocessen och sylt med denna tillsats blir lika färskt till nästa sommar.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- citron (juice) - 0,5 st.
Täck bären med socker och låt stå över natten. Koka upp på morgonen och koka i 20-30 minuter. Tillsätt citronsaft strax före slutet. Koka upp allt igen och stäng av, sval i burkar.
Burkar sylt för vintern placeras bäst i praktiska hyllor någonstans i garderoben eller källaren.
Lagringsregler
Det är bäst att förvara sylt i ett torrt, kallt rum som en källare eller källare. Men om produkten innehåller mycket socker och den kokas enligt alla tekniska standarder, kan en vanlig lägenhet, ett skafferi eller något annat bekvämt hörn bli en sådan plats.
Om sylt fortfarande är kanderat under lagring kan du försöka fixa det. Häll innehållet i burkarna i en kopparbassäng, emaljkruka. Tillsätt tre matskedar vatten för varje liter sylt och koka upp på låg värme. Koka i 5 minuter och kan stängas av. Ordna i burkar, kyla och försegla med lock.
Om mögel har bildats inuti burkarna över tid kan detta indikera att det rum som valts för förvaring är för fuktigt. Därför förvaras kokt sylt på en annan, torrare plats. När det är kallt väder försöker de använda det först.
Fermenterad eller syrad sylt måste frigöras från burken, tillsätt socker med en hastighet av 0,2 kg per 1 kg sylt och smälts. I detta fall kommer hela massan att skumma mycket starkt. Tillagningen bör avbrytas omedelbart. Ta bort skummet omedelbart.
Slutsats
Jordgubbs- och körsbärssylt är ganska lätt att göra. Du kan komma på något eget, speciellt, experimentera lite med de föreslagna recepten.
