Persikadriftstopp med citron för vintern

Persikosylt med citron har en ovanlig smak, den är aromatisk och inte söt-söt. För att njuta av en utsökt hemlagad dessert är det viktigt att välja rätt ingredienser och följa den tekniska processen med hänsyn till alla nyanser.

Hur man lagar persika sylt med citron

Persika är mångsidig. Det smakar gott både friskt och som sylt, men citronen ger en speciell anmärkning till det hemlagade receptet. Även om detta är en bekant citrusfrukt är den fortfarande exotisk. Innan du börjar den kulinariska processen bör du noga överväga valet av ingredienser.

Att bearbeta saftiga frukter är inte lätt och tidskrävande, men resultatet motiverar processens komplexitet och resurskostnaderna. Den perfekta persika- och citronsylten är tjock och aromatisk. Dess formhållande egenskaper gör sötman populär i konditorens kök.

För att få hela skivor av samma storlek, när du köper, välj inte för mjuka frukter. För sylt eller konfekt är det tillåtet att använda övermogna frukter, men utan tecken på förstörelse.

Du bör inte köpa omogna frukter, eftersom de inte har naturlig sötma och saftighet. Naturligtvis kommer socker att göra sitt jobb, lägga till sötma, men du kommer inte att känna den verkliga smaken av persikamarm med exotisk surhet.

Gula persikor utan synliga skador anses vara idealiska för att laga sylt. När den pressas på ytan förblir en lätt fördjupning. Du bör också vara noggrann när du väljer citroner och andra ingredienser. Allt ska vara av hög kvalitet.

Fördelarna och skadorna med persika och citronsylt

Efterlevnad av alla detaljer i den tekniska processen gör att du kan bevara ett förråd av vitaminer (A, askorbinsyra, PP, B) i godis från frukt, citrus och andra ingredienser. Medan du njuter av godisarna kan du mätta din kropp med kolin och mineraler. Sylt med en sådan användbar sammansättning av komponenter är rik på kalcium, zink, kalium, fosfor.

Aminosyrorna som ingår i arbetsstyckets struktur är viktiga för förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar. Att äta sylt med måtta stimulerar mental vakenhet.

Denna efterrätt har en positiv effekt på det psyko-emotionella tillståndet. Fruktens laxerande effekt är ovärderlig för förstoppning, och den känsliga massan tenderar att öka surheten i magsaften.

Med alla fördelar bör man inte glömma bort eventuella nackdelar. Persika- och citronsylt innehåller för mycket kalorier och kan, om det används okontrollerat, framkalla en uppsättning extra pund. Man bör också komma ihåg att persikor och citroner är kraftfulla allergener. Med en benägenhet för allergiska reaktioner, matkänslighet, frukt i någon form bör kasseras.

Det klassiska receptet på persikamarmelad med citron

Det mest populära säkra alternativet bereds enligt det klassiska receptet.

För matlagning behöver du följande produkter:

• persikor - 2 kg;
• strösocker - 2 kg;
• vatten - 2 glas;
• citron - 1 st.

Handlingsalgoritm:

1. Frukt tvättas, torkas, skalas, skärs i skivor.
2. Citrusfrukter rengörs, bli av med membran, frön, avbruten i en mixer.
3. Socker och citron tillsätts i vattnet - kokas upp.
4. Persikoskivor sänks ner i sirapen och får svalna.
5. Koka upp, låt sjuda i 10 minuter.

Färdig varm sylt hälls i sterila burkar, rullas upp, lindas in.

Persikamarmelad med citron och ingefära

Smaken av den kokta sylten visar sig vara kryddig, men om det finns riktiga gourmeter i familjen kommer de att uppskatta denna sötma.

För matlagning behöver du:

• persikor - 1 kg;
• citroner - 1, 5 st .;
• socker - 750 g;
• ingefära.

Handlingsalgoritm:

1. Frukten tvättas, gropar, skärs som du vill.
2. Citrusfrukter hälls över med kokande vatten, skalet avlägsnas.
3. Socker läggs till persikamassan, zest läggs åt i 4 timmar.
4. Alla komponenter blandas noggrant men noggrant.
5. Koka efter kokning, på måttlig värme - 7 minuter.
6. Ta bort från värmen, låt svalna.
7. Koka upp igen, tillsätt ingefära.
8. Koka i 7 minuter.

Den färdiga produkten läggs i sterila burkar och placeras på en kall plats (källare, källare, kylskåp).

Persika sylt med citronsyra

I avsaknad av en sur citrusfrukt kan du göra persika sylt med citronsyra.

För matlagning behöver du:

• persikor - 2 kg;
• strösocker - 2, 6 kg;
• vatten - 2 glas;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• vanillin - ¼ tesked.

Handlingsalgoritm:

1. Frukten tvättas, nedsänks i kokande vatten (i 10 sekunder) och sedan i kallt vatten med tillsats av citronsyra.
2. Lägg den skalade frukten i en skål.
3. I en kastrull kombineras vatten med socker - sirap kokas. Det resulterande skummet avlägsnas.
4. Frukten skärs i kilar. Benet kastas bort.
5. Massan nedsänks i kokande sirap, kokas upp.
6. Koka på medium värme - 30 minuter.
7. 5 minuter före tillagning tillsätt vanillin och syrablandning.

Om den beredda sylt planeras att förvaras i kylskåpet läggs den i sterila burkar, stängda med plastlock. De kan också rullas på vanligt sätt.

Peach Jam med citronsaft

Receptet är perfekt för dem som inte gillar alltför söta konserver och sylt, liksom för älskare av naturlig smak.

För matlagning behöver du:

• persikor - 2 kg;
• strösocker - 600 g;
• en och en halv stora citroner.

Handlingsalgoritm:

1. Frukten blancheras (2 minuter), doppas i kallt vatten, skalas av. Om syltet är tillverkat av omogna frukter, skalas det med en kniv, som grönsaker.
2. Efter att groparna har tagits bort skärs persikorna i estetiskt tilltalande bitar.
3. Den beredda produkten överförs till en emaljskål.
4. Pressa saften från citroner och lägg till persikor.
5. Låt sjuda på låg värme tills det är mjukt - 20 minuter.
6. Tillsätt socker och koka i 5 minuter.

Sylt från citroner och persikor läggs i sterila burkar, rullade upp.

Persikamarmelad med kanel och citron

Kanel skapar en hemtrevlig känsla. Det kompletterar perfekt alla bakverk. Kombinationen av kryddor med persika och citron gör den hemlagade pajen särskilt aptitretande.

För matlagning behöver du:

• persikor - 2 kg;
• strösocker - 1200 g;
• kanelstång - 2 st .;
• citronsaft och skal - 1 citrusfrukt.

Handlingsalgoritm:

1. Frukt tvättas, rengöras, krossas, hälls i en behållare.
2. Socker tillsätts till den resulterande massan och läggs åt sidan över natten (kylskåp).
3. Ta bort skalet från citronen skållad med kokande vatten.
4. Kanel och skal läggs till persikamassan.
5. Koka kompositionen, häll i citronsaft.
6. Koka på medium värme tills önskad tjocklek - 50 minuter.

Beredd sylt med persika, kanel och citron läggs i steriliserade burkar och rullas upp.

Recept med persikostopp med citron och konjak

Receptet är intressant för närvaron av alkohol i kompositionen. För att överraska gästerna bör en sådan sylt vara i värdinnans skafferi. Ett par burkar är användbara när man försöker diversifiera hushållens kost.

För matlagning behöver du:

• persikor - 2 kg;
• citroner - 4 st .;
• cognac - 200 ml;
• strösocker - 2 kg.

Handlingsalgoritm:

1. Frukt tvättas, avlägsnar överflödig fukt, skärs och gropar.
2. Färdiga halvklot skärs i skivor, strös med socker (400 g sand).
3. Pressa saften från alla citroner.
4. Kombinera persikamassan med juice och konjak.
5. Alla komponenter blandas försiktigt, förvaras i kyla i upp till 12 timmar.
6. Koka blandningen.
7. Koka på måttlig värme i upp till 20 minuter.
8. Tillsätt resterande socker, koka snabbt.
9. Koka tills det är tjockt och skummar regelbundet av skummet.

Den färdiga produkten är heterogen. En del blir till sylt, den andra sparas i form av bitar. En tjock, doftande massa hälls i behållare.

Doftande persikadriftstopp med mynta och citron

För att få en uppfriskande efterrätt med en ovanlig smak bör du försöka implementera det föreslagna receptet.

För att göra sylt behöver du:

• persikor - 2, 6 kg;
• citroner - 4 st .;
• strösocker - 4, 6 kg;
• vatten - 160 ml;
• mynta - 4 grenar.

Handlingsalgoritm:

1. Frukten tvättas noggrant, skalas och gropar.
2. Arbetsstycket skärs i enhetliga bitar.
3. Ta bort skalet från citronen skållad med kokande vatten, pressa saften, tillsätt mynta.
4. Skivade persikor, skal, juice, socker hälls i multikokarens skål, vatten hälls.
5. Koka i "Quenching" -läget i 1 timme och 45 minuter.

Myntkvistar tas bort från den kokta sylt och själva produkten läggs i burkar, rullas upp.

Lagringsregler

För att säkerställa långvarig förvaring av persika- och citronsylt bör du placera det i kylskåpshyllorna eller i en sval källare utan tillgång till ljus.

Slutsats

Persika sylt med citron är en riktig delikatess. Den känsliga smaken av fruktmassan kommer att tilltala hela familjen. Tillagningsalternativ tar bort produkten ur plattformen och gör den smakfull Det är värt att prova den söta beredningen en gång för att göra det till ett favorit- och förväntat tillskott till te.

Rekommenderade bidrag

Jordgubbssylt med gelatin

Hur man gör tjock jordgubbssylt

Viburnum sylt för vintern: enkla recept

Äpple sylt med kvitten: recept

Tranbärssylt

Sylt från katrinplommon för vintern

Seedless Hawthorn Jam

Päronpuré för vintern

Blåbär, mosad med socker för vintern