Innehåll
Blåbär - det mest användbara bäret för människor. Under skördesäsongen ställer hemmafruar sig själva frågan: hur man förbereder den ordentligt, samtidigt som man sparar ansträngningar, nerver och tid. Det finns olika sätt. Färdiga blåbär med socker för vintern kommer att smaka för många.
Funktioner för att skörda blåbär för vintern utan matlagning
Eftersom bäret är utbrett på Ryska federationens territorium är skörd en enkel process.
Innan du pratar om de viktigaste aspekterna av att skörda sådana frukter för vintern måste du förstå de största fördelarna och nackdelarna med att äta bär och dess derivat.
Sammansättning
Bärens fördelaktiga egenskaper beror på närvaron av viktiga näringsämnen:
- vitaminer: A, B, C, P;
- spårämnen: kalium, magnesium, koppar, mangan, bor, titan, krom;
- organiska föreningar: pektiner, syror.
Blåbär, kokta för vintern utan att koka, behåller alla sina kvaliteter, eftersom de inte förlorar huvudkomponenterna.
Egenskaper
Bäret har ett brett spektrum av effekter på människokroppen.
- Dess användning hjälper till att stärka immunförsvaret och förhindra smittsamma bakteriesjukdomar.
- Hjälper till att förbättra prestanda, minska trötthet.
- Det är en av de viktigaste ingredienserna för behandling av ögonsjukdomar.
- Små mängder kan ges till små barn.
- Produkten ska användas för att förebygga olika typer av cancer.
Denna naturliga produkt används i olika dietmetoder och kosmetiska procedurer.
Tom beredningsteknik
Skördemetoden skiljer sig inte från godteringen av andra liknande frukter.
Det är viktigt att följa dessa regler:
- Särskild beredning: sortera noga, ta bort omogna och övermogna frukter. Tvätta flera gånger. Det är bäst att torka på en pappershandduk.
- Särskild uppmärksamhet bör ägnas köksredskap: de måste vara rena. I inget fall ska du använda aluminiumprodukter för matlagning. Glasbehållare bör steriliseras.
- Socker är en viktig ingrediens. Det är han som behåller alla viktiga komponenter i bäret under en ganska lång tidsperiod. Det är viktigt att använda den erforderliga mängden av denna söta substans i receptet.
Dessa är de viktigaste aspekterna.
Nyanser, tips
Socker bör användas i en något större mängd än vad som står i receptet. Istället kan du använda honung (med 3 matskedar honung per 1 kg bär).
Innan du gör potatismos är det bättre att krossa bären med en kavel.
Kokkärl ska vara av keramik, glas eller rostfritt stål. Det bör steriliseras och torkas noggrant före användning.
Förvara arbetsstycken endast på en sval plats.
Beredning av bär
Innan du förbereder blåbär, riven med socker, bör du känna till särdragen i deras insamling och bearbetning.
Regler för insamling eller köp av bär:
- I skogen måste du samla den antingen tidigt på morgonen eller sent på kvällen. Samtidigt är det nödvändigt att välja endast mogna, ömma frukter utan skada.
- På marknaden behöver du bara köpa de frukter som har en blåaktig blomning på ytan. Han pekar på det senaste insamlingsdatumet.Innan du lagar mat ska sådana blåbär blötläggas i en halvtimme i kallt vatten.
Då är allt enkelt. Sortera blåbär: ta bort små skräp och övermogna frukter som inte är hela. Skölj dem sedan noggrant, helst flera gånger. Torka sedan på en pappershandduk.
Hur mycket socker per kg blåbär
I receptet på blåbär mosad med socker är de rätta proportionerna av söt substans och bär viktiga.
Socker är i detta fall ett viktigt konserveringsmedel. Rekommenderas att använda i förhållandet 2: 1. Det vill säga 1 kg blåbär kräver 2 kg socker - av dessa ingredienser kan du göra fem liter blåbär, malda med socker.
Hur man korrekt lagar mosade blåbär med socker
Det finns ett klassiskt recept på blåbär, mosad med socker för vintern, och flera av dess sorter.
Hur socker blåbär utan att laga mat på vintern
Det finns flera alternativ.
I en stekpanna
Följande ingredienser krävs:
- önskade bär - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- burkar, stekpanna.
Tillagningsmetod:
- Förbered bär: sortera ut, skölj, torka på en pappershandduk.
- Sterilisera burkar.
- Lägg pannan på elden, strö över strösocker och lägg ut bären.
- När blåbäret har juicerats sänker du värmen och häller ut återstående mängd av den söta substansen.
- Håll eld i ytterligare 2-3 minuter.
Häll bärmassan i burkar, tillsätt sand på toppen. Stäng tätt med locken.
Utan värmebehandling
Skulle behöva:
- önskade bär - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- skål, burkar.
Metodik:
- Förbered bär: sortera ut, skölj, torka på en pappershandduk.
- Sterilisera burkarna.
- Slå bären i en skål med en mixer och tillsätt gradvis sand.
Lägg bärblandningen i burkar. Stäng med lock.
Gelé
Receptets skönhet är att det inte använder gelatin.
Det är nödvändigt:
- bär - 1,2 kg;
- socker - 1,6 kg;
- vatten - 0,8 l.
- kastrull, burkar.
Processteknik:
- Förbered bär: skölj, sortera, torka på en pappershandduk.
- Sterilisera behållare.
- Att koka vatten.
- Tillsätt bär och koka upp det.
- Häll i den söta substansen. Koka i 15 minuter, rör om ibland.
Lägg bärblandningen i beredda burkar. Stäng ordentligt.
I sin egen juice
Nödvändig:
- frukt - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- burkar, kastrull.
Metodik:
- Förbered bären - sortera, skölj och torka på en pappershandduk och sterilisera burken.
- Lägg burkar av bär och sand, stängda med lock, i en kastrull med vatten. Koka upp.
- Efter att ha lagt bären, fyll på. Upprepa flera gånger.
Rulla upp burkarna, vänd och lägg på en mörk plats.
Blåbär mosade med hallon
Det är nödvändigt:
- bär - 1 kg vardera;
- socker - 3 kg;
- behållare, skål.
Metod för beredning av konservering:
- Förbered bär (sortera ut, skölj, torka) och behållare (sterilisera).
- Rör om bären och slå i en skål, tillsätt den söta. Slå igen.
I slutet, överför massan till behållaren, stäng tätt.
Okokt blåbär med sockerrecept med jordgubbar
Letar efter:
- bär - 1 kg vardera;
- socker - 3 kg;
- behållare, skål.
Metodik:
- Förbered bär (sortera ut, skölj, torka) och behållare (försteriliserade).
- Rör om bären och slå i en skål, tillsätt den söta. Slå igen.
Överför till behållare och rulla upp.
Hur man gör blåbär med socker för vintern med jordgubbar
Det är nödvändigt:
- bär - 0,5 kg vardera;
- socker - 2 kg;
- pulver (socker) - 0,25 kg;
- burkar, skål, trasa, kaffekvarn (valfritt).
Metodik:
- Förbered bären: ta bort de bortskämda, sortera igen, skölj noggrant (helst flera gånger), torka på en pappershandduk.
- Blanda frukt i en skål och puré.
- Lägg till sötsaker. Blanda. Täck med en trasa och låt stå i 3 timmar.
- Sterilisera burkarna.
- Häll innehållet i skålen i dem. Stäng tätt med locken. Lägg undan på ett kallt ställe.
Villkor för lagring
Det är känt att hållbarheten beror på beredningsmetoden och de förhållanden under vilka produkten hålls. Det är underförstått att frånvaron av värmebehandling resulterar i en kortare hållbarhet. Ändå kan du lagra blåbär i detta tillstånd i ett år och följa reglerna:
- Du kan förvara arbetsstycken i frysen i upp till 3-4 timmar, inte mer. Använd köksredskap i rostfritt stål. För användning krävs ytterligare avfrostning - antingen helt enkelt på en varm plats eller under rinnande varmt vatten.
- Återfrysning är endast möjlig en gång. Längd - 1 timme. Efter den första avfrostningen, överför innehållet till andra behållare och stäng ordentligt.
- I kylskåpet kan du förvara i nästan vilken behållare som helst: plastbehållare, burkar, plastpåsar med clips.
- I alla fall, kom ihåg att du inte ska hålla blåbär i ljuset.
Relativ luftfuktighet bör vara upp till 60-70%.
Var inte rädd för vit blomning. Men formen visar att utgångsdatumet har löpt ut.
Slutsats
Blåbär med socker för vintern är det säkraste alternativet för någon hemmafru. Arbetsstyckets smak och arom kan varieras med olika kryddor och örter. Glöm inte den individuella intoleransen för vissa komponenter och eventuella allergiska biverkningar från kroppen.
