Innehåll
Dogwood är en avlång, ljusröd bär rik på vitaminer och mineraler. Sylt, sylt, marmelad och andra vinterberedningar visar sig vara goda och hälsosamma av det. Dessutom har dess användning en positiv effekt på hela kroppen, vilket är så viktigt på vintern. Det finns många recept för förberedelser för vintern, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att göra kornvedgelé.
Regler för att göra kornelgelé
Det är inte svårt att förbereda någon maträtt med kornel enligt ett recept för vintern, men det finns ett antal hemligheter som gör det snabbare och hälsosammare:
- med långvarig värmebehandling tappar bären sin ljusa färg;
- de har en sur smak, så för 1 kg är det bättre att ta 1,5 strösocker;
- det är bättre att laga gelé och marmelad i små mängder - ingredienserna värms upp jämnare och snabbare;
- om receptet ger malning, går processen snabbare när bären är varma, förkokta;
- du måste välja frukt utan sprickor, röta och andra skador;
- du kan bevara vilda eller trädgårdssorter;
- när du väljer är det värt att titta på fruktens färg - ju mörkare den är, desto smakigare blir maträtten.
Var och en av recepten nedan behåller den maximala mängden näringsämnen som kornved har.
Klassiskt recept på kornelgel för vintern
För att göra denna gelé behöver du följande produkter:
- 0,5 kg kornved;
- 1 msk. vatten;
- 1 msk. Sahara.
Tillagningsmetod enligt detta recept:
- Sortera försiktigt ut bären, ta bort alla ruttna och skadade. Vik i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
- Lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten.
- Sätt pannan på elden, vänta tills den kokar och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
- Efter att ha mjukat bären, töm.
- Som ett resultat får du 250 ml buljong. Tillsätt socker till det, blanda och koka igen.Viktig! Behållaren för att göra gelé måste tas djupare, eftersom en stor mängd skum bildas under tillagningen, som kommer att hälla över kanterna.
- Koka i ytterligare 10 minuter. Häll i sterila burkar när de är heta och rulla upp dem.
- Gelén är klar. Inledningsvis kommer den att ha en flytande konsistens men blir gradvis tjock.
Processen att göra kornelgelé enligt ett enkelt recept presenteras i videon:
Kornelgelé med gelatinrecept
För att förbereda ett recept med gelatin behöver du följande ingredienser:
- 1,5 kg kornved;
- 750 ml vatten;
- gelatin - 100 ml vätska kräver 1 msk. l.;
- 5 msk. Sahara.
En maträtt tillagas enligt detta recept så här:
- Inledningsvis bör du sortera bären och tvätta dem.
- Häll vatten i en kastrull och tillsätt frukt.
- Koka i ungefär en halvtimme.
- Det är dags att bereda gelatinet och häll sedan den erforderliga mängden i behållaren.
- Efter slutet av tillagningsprocessen silar du det resulterande arbetsstycket - det krävs att gelatinet sväller.
- Riv bären genom en sikt, tillsätt socker till dem.
- Sätt blandningen på eld, koka, rör om hela tiden för att inte brinna.
- Efter kokning, stäng av värmen, häll gelatin, rör om.
- Dela blandningen i färdiga sterila burkar och rulla upp säkert med lock.
- Förvara på en sval plats.
Dogwood gelé för vintern: ett recept med äppeljuice
Du kan göra en utsökt kornlös gelé med tillsats av äppeljuice, som inte bara skiljer sig åt i dess vackra färg utan också i dess känsliga arom.
Ingredienser:
- 1 kg kornved
- 1 liter vatten;
- 4 msk. Sahara;
- äppeljuice - i proportion till 1 liter billet 250 ml äppeljuice.
Steg-för-steg-beredning av ett doftande preparat enligt detta recept:
- Sortera bär, tvätta och tillsätt vatten.
- Lägg krukan på elden och koka tills kornen är mjuk men bör inte falla sönder.
- Sil av den resulterande vätskan, tillsätt socker och äppeljuice, vilket är nödvändigt för att bilda gelé.
- Sätt blandningen i eld och koka 1/3 av den totala volymen.
- Häll i sterila burkar och stäng tätt med lock.
Dogwood marmelad recept
Detta recept kommer att tilltala många hemmafruar, eftersom den resulterande marmeladen lagras under lång tid och är perfekt som fyllning för bakning.
Produkter:
- 0,5 ml vatten;
- 1 kg kornved
- 3 msk. Sahara.
Marmelad bereds enligt detta recept enligt följande:
- För matlagning kan du ta mjuka och övermogna frukter. Ta bort fröna från dem, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills kornen blir mjuk.
- Gnid den resulterande massan genom en sil.
- Tillsätt granulat till den resulterande purén, sätt på eld och koka tills massan lätt ligger bakom väggarna.
- Häll blandningen på en skål eller i speciella formar, jämna och låt torka.
- Marmeladen skärs i små bitar, var och en doppas i socker eller strösocker, läggs i burkar och förvaras på en sval, torr plats.
Kornel och äppelmarmelad
För att förbereda detta marmeladrecept behöver du följande ingredienser:
- 1,2 kg kornved;
- 1 kg äpplen;
- 10 msk. Sahara;
- 1 liter vatten.
Steg för steg matlagning:
- Frigör kornved från fröna.
- Skala äpplen och skär i små kilar.
- Koka sirapen och häll över den färdiga maten, låt stå i 6 timmar. Koka sedan i några minuter och mala alla ingredienser för att göra en smidig puré.
- Därefter måste du koka massan tills den ligger bakom pannans väggar. Om skum uppträder måste det tas bort med en skårad sked.
- Lägg den färdiga tjocka massan i formar eller bara på en tallrik och låt torka en dag.
- Skär i bitar, dopp i socker, lägg i en burk, stäng tätt med lock.
Regler för lagring av kornvedgelé och marmelad
Du kan förvara gelé i en tätt försluten behållare i 1 år om du använde frön med frön. Och om utan dem - upp till 2 år.
Fruktgelé kan lagras från 3 till 6 månader, förutsatt att den förvaras i en tätt tillsluten behållare, borta från fukt.
En källare eller källare anses vara en idealisk förvaringsplats. Hemma är ett kylskåp eller balkong lämplig.
Luftfuktigheten i förrådet bör inte vara mer än 75%.
Slutsats
Att laga matvedgelé och marmelad enligt recept gör att du kan få en hälsosam produkt berikad med vitaminer på bordet på vintern. För detta är det absolut nödvändigt att noggrant sortera bären, du kan inte använda sådana av låg kvalitet - annars försämras arbetsstycket snabbt. Genom att följa lagringsreglerna kan du njuta av en utsökt dessert hela vintern.
