Krusbärssylt: de bästa recepten för vinterberedningar

Enkla recept på krusbärssylt för vintern hjälper även nybörjade hemmafruar att diversifiera familjens vitamindiet. Detta bär kallades kungligt, eftersom inte alla hade krusbärbuskar i trädgården. När man lagar gelé kan krusbär kombineras med olika bär och frukter. Det visar sig inte bara hälsosamt utan också förvånansvärt gott.

Regler för att göra krusbärssylt

För att göra konfekturen välsmakande och lagras under lång tid väljs mogna bär utan skador och tecken på rutt. Med hjälp av nagelsax skärs svansar på varje frukt. Det bör inte finnas några frön i en söt efterrätt. Att bli av med dem är lätt. Bären måste kokas lite och sedan gnidas genom en sil.

Använd en bred emaljpanna eller handfat i rostfritt stål för matlagning. Rätterna måste vara intakta utan chips eller sprickor. Aluminiumbehållare är inte lämpliga för beredning av efterrätt, eftersom de oxiderar vid kontakt med krusbär och andra ingredienser.

Den färdiga efterrätten är lite tunn när den är varm, men när den svalnar får den en tjock konsistens. Att laga krusbärssylt till vintern tar så lång tid som anges i receptet, eftersom långvarig värmebehandling förstör bärens vitaminer och näringsämnen.

Klassiskt krusbärsdriftstopp för vintern

Receptet kräver:

• bär - 3,5 kg;
• strösocker - 1,5 kg.

Tillagningssteg:

1. Lägg de tvättade bären utan svansar i en behållare och tillsätt 3 msk. vatten. Från kokpunkten koka frukten i 10 minuter.
2. De mjuka och spruckna bären hamnar i varm juice.
3. Sila blandningen genom en sil för att separera skal och frön. För att göra detta, gnugga bären med en träspatel eller sked. Massan behöver inte kastas; den kan användas för att förbereda fyllningar för pajer eller fruktdrycker.
4. Lägg den homogena massan i en gryta, koka och tillsätt strösocker i små portioner.
5. Fortsätt simma över medium värme under konstant omrörning.
6. Skum bildas under tillagningen av efterrätten. Det måste tas bort. I annat fall kan efterrätten bli sur eller sockerbelagd.
7. Efter en tredjedel av en timme avlägsnas behållaren från värmen och den heta krusbärskonfekten placeras i ångkokta burkar. Förseglad hermetiskt. När massan svalnar tas den bort för lagring.

Det enklaste receptet för krusbärssylt på vintern

Att göra sylt med detta recept är inte alls svårt.Antalet ingredienser kan ökas vid behov:

• krusbär - 0,5 kg;
• socker - 0,3 kg.

Tillagningsregler:

1. Om du gillar sylt med frön, kombinera de tvättade bären med strösocker, mosa sedan med händerna och mala sedan med en mixer.
2. Krusbärsjuice kommer ut efter 20 minuter.
3. För att förbereda en efterrätt utan frön, mala de krossade bären (utan socker) genom en fin sikt för att separera frön och skalen. Tillsätt sedan socker och lägg på spisen.
4. Den ytterligare processen med att laga krusbärdessert är att röra om och ta bort skummet.
5. Efter 15-20 minuter, lägg krusbärssylt tillagat enligt det traditionella receptet i burkar.

Hur man gör frösfri krusbärssylt

Tjock krusbärskonstruktion lämnar ingen likgiltig. Om du tar bort benen är massan plast. Som efterrätt till vintern behöver du:

• 500 g bär;
• 200 g strösocker.

Nyanserna i receptet:

1. Skölj krusbären, torka dem på en trasa och lägg dem i en mixer.
2. För den krossade massan genom en fin sikt.
3. Kombinera ingredienserna och lägg på kaminen.
4. Så snart massan kokar, sänk temperaturen till ett minimum och koka purén i en tredjedel av en timme.

Krusbärsdriftstopp genom en köttkvarn

För att få en utsökt och aromatisk efterrätt behöver du följande produkter:

• krusbär - 700 g;
• kiwi - 2 frukter;
• strösocker - 500 g;
• mynta blad - beroende på smak.

Tillagningsregler:

1. Krusbärsbären frigörs från svansarna och tvättas tillsammans med kiwi väl med kallt vatten och vätskan får rinna ut.
2. Därefter males råmaterialet i en köttkvarn.
3. Häll massan i en emaljgryta och lägg på en liten eld.
4. Så snart frukt- och bärpuréen kokar, tillsätt strösocker och en massa mynta (binda så att den inte smuler).
5. Vänta tills krusbärssylten kokar igen och koka den i ytterligare 30 minuter.
6. Kork varm efterrätt i sterila burkar.

Krusbärssylt med apelsin

Olika frukter och bär kan läggas till krusbärssylt. Eventuella tillsatser kommer bara att förbättra efterrättens smak och användbara egenskaper, som lagras under lång tid och inte förstörs.

Ingredienser:

• 1 kg krusbär;
• 1,2 kg strösocker;
• 2 medelstora apelsiner.

Matlagningsnyanser:

1. Tvätta apelsinerna och ta sedan bort skal och vita ränder med en skarp kniv. Frigör fröna från frukten, eftersom de gör att konfekturen smakar bittert.
2. Skär apelsiner i små bitar.
3. Klipp krusbärets svansar med nagelsax.
4. Kombinera ingredienser, tillsätt socker, rör om.
5. Efter 3 timmar sätter du behållaren med framtida sylt på spisen. Efter kokning, koka i 10 minuter.
6. Ta bort skummet under tillagningen och rör om hela tiden.
7. Förbered het krusbär och apelsinkonfekt i burkar, försegla med metalllock. Håll upp och ner under en filt tills den svalnar helt.

Krusbär Citron Jam Recept

En annan citrus som gör dessertens smak och arom ovanlig är citron.

Receptet kräver:

• 500 g krusbär;
• 1 citron;
• 1 apelsin;
• 500 g strösocker.

Tillagningsregler:

1. Tvätta citrusfrukter noggrant och torka med en servett. Du behöver inte skala citronerna, skär dem i skivor tillsammans med skalet, ta bort fröna.
2. Skär av skalet från apelsinerna, ta bort fröna.
3. För alla ingredienserna genom en köttkvarn, tillsätt strösocker och låt det brygga i 2 timmar så att juicen sticker ut.
4. Sätt potatismos på låg värme, koka i en kvarts timme från kokpunkten.
5. Överför den färdiga krusbärskonfekten till sterila burkar, försegla den tätt.
6. När massan har svalnat, ta den till en sval plats.

Krusbärsgelé med vaniljrecept

Fans av olika kryddor lägger ofta till vanillin i bärdesserter. Det går bra med krusbär.

Ingredienser:

• bär - 1 kg;
• strösocker - 1,2 kg;
• vanillin - efter smak;
• vatten - 1 msk.

Matlagningsprincip:

1. Skölj hela bär i kallt vatten, köttfärs eller mal med en mixer. Separera gropar och skinn efter behov.
2. Tillsätt strösocker. Efter kokning, koka under omrörning i cirka 5 minuter. Lägg sedan behållaren åt sidan för att svalna.
3. Proceduren upprepas tre gånger efter 8 timmar.
4. Tillsätt vanillin före sista kokningen. Koka i 30 minuter på låg värme.
5. Under tillagningen tjocknar konfekturen. Skummet måste tas bort varje gång.

Hur man lagar krusbärssylt med vinbär

Vinbäret innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen som inte går förlorade under värmebehandlingen. Tack vare denna bär får efterrätten en ljus färg, ovanlig smak och arom. Produkter:

• krusbär - 1 kg;
• vinbär - 1 kg;
• strösocker - 1 kg.

Hur man lagar ordentligt:

1. Vinbärarna tvättas och läggs på en trasa för att torka.
2. Vik bären på ett bakplåt och skicka till ugnen, värmd till 200 grader i en kvart.
3. Mosa vinbären omedelbart med en mixer tills den är jämn.
4. Mal de tvättade och torkade krusbären i en köttkvarn. Slipa vid behov genom en sil.
5. Kombinera ingredienserna, tillsätt socker och koka under omrörning på låg värme i 30 minuter. Under tillagningen måste du regelbundet ta bort skummet.
6. Ordna den färdiga sylt i behållare, stäng med metalllock. Ta bort den till en sval plats efter kylning.

Det ursprungliga receptet på krusbärssylt med körsbär och vinbär

I detta recept, om du vill få en mycket tjock massa, använd pektin som förtjockningsmedel. Det odlas enligt instruktionerna.

Receptkomposition:

• mörka krusbär - 600 g;
• körsbärsbär (pitted) - 200 g;
• mogen svart vinbär - 200 g;
• socker - 1 kg;
• geleringsblandning "Confiture" - 20 g.

Tillagningssteg:

1. Skölj bären, torka på en servett. Ta bort frön från körsbär, klipp svansar från krusbär.
2. Mal bären i en köttkvarn, lägg massan i en emaljskål eller rostfritt stålbehållare.
3. Så snart puremassan kokar, tillsätt strösocker. Ta bort behållaren från värmen och vänta tills kristallerna har lösts upp helt.
4. Ta därefter bort skummet och kyla massan.
5. Sätt på spisen igen, koka efter svag värme i 5 minuter.
6. Häll den heta krusbärssylten i burkar och täta tätt.
7. Ta bort den kylda efterrätten till en sval plats.

Tjock krusbärssylt med gelatin eller gelatin

Om gelatin eller gelatin tillsätts till syltet under tillagningen minskas värmebehandlingstiden kraftigt. Detta har en positiv effekt på dessertens smakegenskaper, men viktigast av allt behåller den en större mängd vitaminer.

Tillval med zhelfix

Sammansättning:

• bär - 1 kg;
• strösocker - 1 kg;
• zhelfix - 1 dospåse.

Tillagningsregler:

• Mal bären i en köttkvarn.
• Blanda gelix med 2 msk. l. socker och häll i potatismos.
• Koka massan och ta sedan bort den från värmen. Efter omrörning tillsätt resterande socker.
• Koka igen i 2-3 minuter från kokpunkten. Ta bort skummet när det ser ut.
• Lägg efterrätten i burkar tills massan har svalnat, rulla upp.

Alternativ med gelatin

Förutom gelatin tillsätts sött berikat vin till konfekturen. Om detta inte är fallet kan du ta rött torrt vin och tillsätt 1 msk. l. det finns mer strösocker än vad som anges i receptet.

Receptkomposition:

• 500 g bär;
• 3 msk.l. Cahors eller portvin;
• 1 tsk vanilj socker;
• 10 g gelatin;
• 500 g socker.

Funktioner i receptet:

1. Skölj mogna bär, torka, hugga med köttkvarn eller mixer.
2. Lägg puréen i en behållare och kombinera med socker.
3. Vänta tills socker löser sig, lägg sedan på låg värme, tillsätt vin och vanillin, koka i 5 minuter från kokpunkten.
4. Lägg undan massan, tillsätt gelatin i den, blanda konfekturen noggrant. Ta bort skummet och häll krusbärssylt i burkarna.
5. Förvaras kallt.

Krusbärssylt med pektin eller agar-agar

Receptet kräver följande produkter:

• 450 krusbär;
• 50 g vatten;
• 100 g socker;
• 8 g agaragar.

Tillagningsregler:

1. Först dränks agaragaren i vatten. För detta räcker 20 minuter.
2. Bären tvättas, svansar klipps av, passeras genom köttkvarn. Ta vid behov bort benen genom att gnugga puréen genom en sil.
3. Kombinera massan med strösocker, låt stå i ungefär en timme för att lösa upp kristallerna och sätt på spisen.
4. Koka i högst 5 minuter från kokpunkten. Tillsätt sedan agar-agar och koka i ytterligare 5 minuter.
5. Varm sylt är korkad i rena burkar.

Doftande krusbärsdriftstopp med mynta

Mint ger varje bit en unik arom. Denna ört kan också läggas till krusbärssylt.

Receptkomposition:

• bär - 5 kg;
• strösocker - 3,5 kg;
• kvistar av mynta - 9 st.

Tillagningsregler:

1. Mal rena och torkade bär utan svansar med en mixer. Gnid sedan genom en sil för att bli av med fröna.
2. Häll bärpuré i en aluminiumbehållare (kan vara gjord av rostfritt stål), lägg mynta och socker, lägg på spisen.
3. Från kokningstidpunkten, koka inte mer än 20 minuter och ta sedan bort mynten.
4. Efter ytterligare 5 minuter kan krusbärssylten hällas i beredda burkar, tätt stängda med metalllock.

Matlagning krusbärsdriftstopp i ugnen

Ugnen är ett utmärkt alternativ för att göra söta efterrätter. Du kan också laga krusbärssylt i den.

Du kommer behöva:

• krusbär - 1 kg;
• apelsiner - 1 kg;
• citron - 1 st .;
• strösocker - 2 kg.

Nyanserna i receptet:

1. Bär och citrusfrukter (skär inte av skalet, ta bara bort fröna) tvättas och torkas på en servett.
2. Mal sedan i en köttkvarn, tillsätt strösocker.
3. Tvätta ett bakplåt med höga sidor noggrant, häll över kokande vatten och häll moset i det.
4. Förvärm ugnen till 180 grader, lägg ett bakplåt med massan i. Så snart puréen börjar koka, sänk temperaturen till ett minimum och låt sjuda konfekturen i ungefär en timme.
5. Häll sedan den heta massan i burkarna, stäng tätt med metall (skruv eller vanliga) lock.
6. Efter kylning, ta bort arbetsstycket till en sval plats.

Krusbärssylt med stärkelse

Många hemmafruar använder potatis eller majsstärkelse när de lagar söta desserter. Denna produkt ger sylt en speciell tjocklek. Denna sötma kan spridas på en bit rulle eller användas för att dekorera kakor och bakverk.

Om efterrätten förbereds för första gången kan du ta den mängd produkter som anges i receptet:

• mogna krusbär - 100 g;
• strösocker - 1 msk. l.;
• stärkelse - 1 msk. l.

Tillagningssteg:

1. Hacka först bären på något bekvämt sätt och gnugga genom en fin sikt för att bli av med fröna.
2. Kombinera potatismos med strösocker och stärkelse.
3. Massan måste blandas så att inga stärkelseklumpar finns kvar i den.
4. Häll krusbärsmassan i en behållare, koka under ständig omrörning.
5. Koka med locket öppet tills det är tjockt.

Och nu om att lagra sylt med stärkelse. Om den är förberedd för påfyllning och dekoration placeras den varm i en konditoriväska. Eller så kan du sätta burken i kylen.

Krusbärsgelé med citronsyrarecept

Recept kräver följande produkter:

• krusbär - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• citronsyra - 4 g.

Tillagningsregler:

1. Potatismos, hackad och rensad av frön, blandas med strösocker.
2. Hälls i en emaljskål och koka på låg värme i en halvtimme.
3. Massan rörs om och skummet avlägsnas.
4. Citronsyra införs två minuter innan behållaren avlägsnas från spisen.
5. Varm sylt förpackas i burkar och hermetiskt förseglas med metalllock.
6. Den kylda efterrätten tas bort till en sval plats.

Smaragd krusbärsdriftstopp med körsbärsblad

Till efterrätt behöver du:

• 1 kg mogna bär;
• 1,5 kg sand;
• 300 ml vatten;
• flera bitar av körsbärsblad.

Funktioner i receptet:

1. Sortera mogna frukter, skölj, klipp av svansarna.
2. Potatismos som passeras genom en köttkvarn males genom en fin sikt för att ta bort frön.
3. Sprid bärmassan i en gryta, tillsätt socker och körsbärsblad.
4. Efter 5-6 timmar, när puréen har absorberat arom av bladen, tas de ut och konfekten placeras på kaminen.
5. Efter kokning, koka i 5 minuter och lägg sedan åt sidan i 6 timmar.
6. Förfarandet upprepas 2-3 gånger till tills konfekturen tjocknar.
7. Den heta massan läggs ut i små burkar och stängs hermetiskt. Förvara i kylskåp.

Hur man gör krusbärssylt i en långsam spis

För att förbereda efterrätten behöver du:

• bär - 1 kg;
• socker - 5 msk .;
• vatten - 4 msk. l.

Arbetsstadier:

1. Häll vatten i en skål och tillsätt 1 msk. strösocker.
2. Koka sirapen i "Stew" -läget.
3. Lägg bären och fortsätt att simma i en kvart.
4. Hacka de spruckna bären med en mixer och mala genom en sil.
5. Häll blandningen i tjockleken igen och låt sjuda tills purén når önskad tjocklek.
6. Rulla upp den färdiga efterrätten varm i burkar.
7. Förvaras kallt.

Matlagning krusbärsdriftstopp i en brödtillverkare

Tro det eller inte, du kan göra krusbärssylt i en brödtillverkare. Nödvändiga produkter:

• 5 kg bär;
• 5 kg strösocker.

Matlagningsprincip:

1. Mala rena krusbär i en köttkvarn och ta bort fröna genom att gnugga purén genom en sil.
2. Tillsätt socker och lägg blandningen i skålen hos brödtillverkaren.
3. Koka på "Jam" -läget i 12-15 minuter.
4. Ordna den färdiga sylt i burkar, sval och förvara.

Hur du lagrar krusbärssylt

Socker är ett bra konserveringsmedel, och det finns gott om det i recept. Det är därför som krusbärssylt kan lagras på en sval plats i upp till 2 år.

Slutsats

Enkla recept på krusbärssylt för vintern hjälper dig att förbereda en utsökt efterrätt och diversifiera familjens kost. Baserat på de tillgängliga alternativen kan du skapa ditt eget recept. Du behöver bara drömma upp och testa den nya efterrätten för ditt hem.

Rekommenderade bidrag

De bästa och enklaste recepten för jordgubbssylt för vintern

Cherry confit (confiture): recept på en tårta, på muffins gjorda av färska och frysta bär

Recept för sylt av röda och svarta vinbär

Persikosylt för vintern: 11 enkla recept

Melonsylt för vintern

Päronkonfekt

Söt körsbärssylt och gelé

Aprikos sylt - recept

Tjock fröfri körsbärssylt med frön: läckra och enkla recept för vintern