Cherry confit (confiture): recept på en tårta, på muffins gjorda av färska och frysta bär

Körsbärssylt är det mest populära i konfektyrindustrin. Det används ofta istället för ett separat kaklager. Uttrycket själv kom från franska språket, Frankrike är i allmänhet känt över hela världen för dess desserter. Jam är en puré gjord av bär eller frukter som har kokats till en gelékonsistens.

Hur man gör körsbärssylt

Att göra körsbärskonfekt är ganska enkelt; nybörjare kulinariska specialister klarar det. Konsistensen av den färdiga produkten beror på olika körsbär, så innan du lagar mat är det nödvändigt att välja önskad variation av bär. För älskare av flytande konfektyr är söta sorter lämpliga, och för dem som älskar en tjock delikatess - frukter med en liten surhet.

Det viktigaste kännetecknet för beredningen av körsbärskonfekt är avlägsnandet av alla frön från bären. Därför behövs mogna och mjuka frukter för confit, varifrån det är lätt att få frön och bli av med huden.

När du bereder bär är det mycket viktigt att ta bort frön direkt efter tvätt. Dessutom måste de ha tid att torka, annars kommer fukt in i det och körsbärets struktur blir vattnig. Det stora pluset med körsbärssylt är att det kan göras av frysta bär.

För att uppnå en tjockare gelékonsistens måste du tillsätta gelatin, quittin och andra förtjockningsmedel under tillagningen.

Recept för körsbärssylt för kulinariska ändamål

Den stora fördelen med körsbärskonfekt är att den kan användas i stor utsträckning vid matlagning. Gör mellanlägg för kakor eller fyllningar för andra bakverk från bärdelikatesser.

Cherry confit med gelatin för kaka

Innan du förbereder en körsbärsgodis måste du fylla på följande livsmedel:

• 350 g färska (kan frysas) körsbär;
• 80 g strösocker;
• 10 g gelatin (företrädesvis ark);
• 90 ml dricksvatten.

Confit kan göras av både färska och frysta bär

Tillagningsprocess:

1. Blöt gelatinplåt i kallt vatten efter att ha brutit det i bitar. Låt det svälla.
2. Ta bort gropar från körsbär och blanda med strösocker. Vispa med en mixer till puré.
3. Häll körsbärsblandningen i en kastrull och koka upp den.
4. Ta bort det från värmen och tillsätt eventuellt svullet gelatin. Slå igen med en mixer.
5. Häll blandningen i önskad behållare och svalna i kylen.

Tjock körsbärssylt med stärkelse

I detta recept läggs stärkelse till konfekten för att tjockna konsistensen hos den färdiga produkten.

Nödvändiga ingredienser:

• 250 g kålade körsbärsfrukter;
• 50 g strösocker;
• 1 msk. l. vanlig stärkelse;
• en liten bit smör (ca 10-15 g);
• 40 ml dricksvatten.

Vi tar körsbär för matlagning med medelhög och sen mognad - de är mer köttiga, söta och aromatiska

Tillagningsprocess:

1. Strö socker över frukten och koka på spisen.
2. Så snart saften börjar sticka ut och allt socker smälter måste du lägga till en bit smör. Var noga med att blanda väl.
3. Kombinera vatten med stärkelse och rör om, och tillsätt blandningen i en kastrull.
4. Koka innehållet i pannan tills den är tjock, omrör alltid.

Fryst körsbärssylt

Frysta bär är också perfekta för sylt.

Ingredienser som behövs:

• 400 g körsbär frysta i frysen;
• 450 g strösocker;
• någon matförtjockare;
• en halv medelstor citron.

Resultatet är en tjock och aromatisk konfektion med en rik rubinfärg.

Tillagningsproceduren är nästan identisk med resten av recepten:

1. Körsbären behöver inte tinas helt. Det räcker att vänta tills det mjuknar så att du kan slipa det i en mixer.
2. Häll de krossade frukterna i en kastrull och täck med ett förtjockningsmedel.
3. Värm långsamt på spisen. Tillsätt citronsaft och tillsätt strösocker.
4. Koka i en halvtimme, ta bort det resulterande skummet regelbundet.
5. Varm konfekt kan störa hemmafruarna med dess flytande konsistens, men efter att ha svalnat helt kommer det att tjockna.

Körsbärssylt till tårta med stärkelse och gelatin

Nödvändiga produkter:

• 600 g stora gropkörsbär;
• 400 g socker;
• en förpackning gelatin;
• 20 g stärkelse;
• 80 g dricksvatten för utspädning av stärkelse och gelatin.

Gelatin och stärkelse gör konfetten tjockare

Tillagningsprocess:

1. Blanda körsbären med socker och koka på spisen i 10 minuter. Ta bort skummet som dyker upp.
2. Lös upp stärkelsen i 40 g vatten och tillsätt sedan i kastrullen. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt det tidigare utspädda i 40 g vatten och det svullna gelatinet till den heta blandningen som just har tagits bort från värmen. Blanda.

Cherry confit för agar-agar tårta

Agar-agar är ett annat populärt förtjockningsmedel bland kulinariska specialister.

Nödvändiga ingredienser:

• 400 g mogna körsbär;
• 200 g strösocker;
• 10 g agaragar.

Tillsätt gelatin, agar-agar, pektin eller majsstärkelse som ett förtjockningsmedel.

Steg för steg matlagning:

1. Koka vatten i en kastrull och skicka körsbären dit. Blanchera i 3 minuter.
2. Häll frukten på en sil och mala.
3. Tillsätt socker och agar-agar till den resulterande känsliga purén, rör om.
4. Koka blandningen i högst 5 minuter efter kokning.

Hur man gör körsbärssylt för vintern

Jam, förberedd för förvaring, kan hjälpa till när som helst på året. När det inte finns tid att förbereda fyllningar för bakning behöver du bara få en färdig delikatess.

Hur man gör körsbärssylt till din vinterkaka

Syltet för lagret i kakan kan förberedas för vintern.

Du behöver följande ingredienser:

• 700 g stora mogna körsbär;
• 500 g strösocker;
• förpackning (20 g) gelatin.

Du kan också servera sylt med glass, baka pajer och pajer med den.

Tillagningsprocess:

1. Grundligt tvättade frukter, strö över strösocker ovanpå.
2. Efter ett tag kommer de att ge sin juice, då kan du hälla bären i en kastrull och sätta på spisen.
3. Så snart blandningen kokar, minska värmen och ta bort skummet vid behov. Koka i en halvtimme.
4. Slå de kylda frukterna med en mixer utan att ta bort dem från sirapen.
5. Blöt gelatin i rent och kallt vatten.
6. Smält körsbärsmosen i mikrovågsugnen eller värm på spisen.
7. Tillsätt svullet gelatin och rör om.
8. Häll konfekt i små glasburkar och stäng tätt med ett järnskydd.

Hur man gör körsbärs- och citronkonfektur för vintern

Nödvändiga ingredienser:

• 800 g saftiga men inte övermogna gropade körsbär;
• 800 g socker;
• 15 g "Zhelfix";
• en halv medelstor citron.

Du kan använda geleringssocker eller agar istället för gelatin.

Steg för steg matlagning:

1. Vispa bären i en mixer och blanda den resulterande körsbärspurén med socker och låt 15 g röra om den med Zhelfix.
2. Sätt blandningen för att koka och tillsätt citronsaft efter 20 minuter, rör om.
3. Koka körsbärsmosen i ytterligare 4 minuter och tillsätt den, blandad med socker, "Zhelfix".
4. Häll färdig körsbärskonfekt i steriliserade burkar.

Körsbärsdriftstopp med pektin för vintern

Ingredienser:

• 1,5 mogna körsbär;
• 1 kg socker
• 20 g pektin.

Omedelbart efter kokning kommer konfekturen att vara flytande och tjockna i burkar efter att den har svalnat helt

Tillagningsprocess:

1. Häll 800 g socker i körsbäret och ge det tid till juice.
2. Kombinera det kvarvarande granulatet med pektin.
3. Lägg sockerkörsbären i en kastrull och koka på spisen vid låg värme.
4. Ta bort skummet när blandningen kokar.
5. Efter 3-4 minuter tillsätt socker-pektinblandningen. Rör om så att pektinet fördelas jämnt och inte har tid att samlas på bara en plats.
6. Stäng av spisen och häll den färdiga konfekten i behållare.

Pitted körsbärsdriftstopp för vintern med äpplen

Pitted körsbärssylt kan göras med äpplen. Surkörsbär och söta frukter passar bra tillsammans.

Ingredienser för matlagning:

• 500 g mogna körsbär;
• 500 g söta äpplen;
• 600 g strösocker;
• 400 g dricksvatten.

Äpplen är ett utmärkt förtjockningsmedel och är också rika på vitaminer och mineraler.

Steg för steg matlagning:

1. Bli av med körsbärsgroparna på något bekvämt sätt.
2. Täck alla bär med strösocker så att frukterna extraherar sin egen juice. Låt stå i kylskåpet över natten.
3. Hacka äpplen, skalade och kärnor, i skivor.
4. Tillsätt äpplen i bär och rör om. Häll vatten i en kastrull och rör om igen.
5. Simma tills det är tjockt.
6. Låt het sylt svalna och slå sedan med en mixer.
7. Häll den färdiga behandlingen i små glas- eller plastbehållare och rulla upp locken.

Vinterdrift från körsbär med gelatin och choklad

För att förbereda en chokladbärdelikatess behöver du:

• 700 g mogna körsbär;
• 1 bar (inte bitter) choklad;
• 400 g strösocker;
• en förpackning gelatin.

Du måste förvara sylt på en sval plats.

Tillagning steg för steg:

1. Blöt gelatin i ett litet glas och låt svälla.
2. Ta bort frön från bär och gör potatismos med en köttkvarn eller mixer.
3. Tillsätt socker till körsbären och koka efter kokning i ca 2 minuter.
4. Bryt chokladkakan och släng bitarna i kastrullen. Rör om tills all choklad är helt smält.
5. Häll i glas- eller plastbehållare.

Jordgubb-körsbärsdriftstopp med gelatin för vintern

Körsbär kan kombineras med andra trädgårdsbär. Jordgubbar är ett bra alternativ.

Nödvändiga produkter:

• 1 kg mogna körsbär;
• 400 g omogna jordgubbar;
• en nypa kanel;
• en förpackning gelatin;
• 800 g strösocker;
• 40 ml dricksvatten.

Jordgubbar kan göra sylt tjockt och utan gelatin

Tillagningsprocess:

1. Låt gelatinen svälla i kallt vatten.
2. Rengör bär från svansar och frön.
3. Kasta körsbär i kokande vatten för att blanchera.
4. Överför frukten till en sil. När all vätska har lossnat, mala dem för att bli av med skalet.
5. Kombinera körsbär och strösocker i en kastrull, koka i 15 minuter.
6. Tillsätt jordgubbar. Koka i ytterligare 10 minuter.
7. Tillsätt svällt gelatin till den heta blandningen och blanda.
8. Häll den kylda konfekten i behållare.

Körsbärssylt för vintern utan gelatin med koriander

Du behöver följande ingredienser:

• 500 g pitted körsbär;
• 20 g korianderfrön;
• 270 g strösocker;
• 20 g mandlar;
• 120 ml filtrerat vatten;
• paket med quittin.

Om syltet tillagas med för saftiga bär, tar det lång tid att laga det.

Matlagning:

1. Värm en stekpanna på spisen och häll hackade mandlar och korianderfrön i den. Stek ingredienserna i 2 minuter utan att avbryta omrörningen.
2. Tillsätt vatten, socker och ett paket quittin i en kastrull. Rör om och koka tills socker löses upp.
3. Häll körsbären i den beredda varma sirapen, koka ytterligare 6 minuter.
4. Ta med den färdiga körsbärsblandningen till en konsistens med en köksblandare.
5. Tillsätt rostad koriander och mandel. Rör om och låt sjuda på mycket låg värme i 10 minuter.

Hur man gör vinterkörsbärsmöbler för bakning

För bakning rekommenderas det att laga en tjock konfekt som marmelad.

Du kommer behöva:

• 1,2 kg stora körsbär;
• 1 kg strösocker;
• en förpackning gelatin;
• vatten för blötläggning av gelatin.

Det visar sig en delikatess med en söt och sur smak och kan användas som ett tillskott till pannkakor och pannkakor.

Steg-för-steg-instruktioner för tillagning:

1. Täck kålarna med granulat, låt stå i 4 timmar.
2. Häll bären i en kastrull och koka i högst 4 minuter. Stäng av elden.
3. Mal den kylda blandningen i en mixer eller på ett annat bekvämt sätt tills den är puré.
4. Koka i ca 10 minuter och låt svalna, sätt sedan på eld igen i 5 minuter.
5. Du kan upprepa proceduren en gång till.
6. Tillsätt gelatinet i vattnet så att det sväller.
7. Tillsätt det beredda förtjockningsmedlet i den heta bärpuren och rör om ordentligt.
8. Häll den färdiga konfekten i pastöriserade glasburkar.

Ett enkelt recept på körsbärssylt för vintern med vanilj

För detta recept måste du fylla på följande livsmedel:

• 900 g körsbär;
• 1 förpackning vanillin;
• 500 g strösocker;
• en stapel pektin eller annat matförtjockningsmedel.

Du kan lägga jordgubbar, hallon och äpplen till en körsbärsgodis.

Matlagningsalgoritm:

1. Täck de gropade körsbären med halvt granulat. Låt stå i 4 timmar för att bilda juice. Du kan först stänga behållaren med bär med insektsgasväv.
2. Koka bären på medium värme i 6-7 minuter.
3. Blanda pektin eller annat förtjockningsmedel med kvarvarande socker. Tillsätt blandningen i körsbäret, rör om.
4. Koka bären i ytterligare 5 minuter, tillsätt vanillin och blanda.

Choklad och körsbärsdriftstopp för vintern med kakao

Hemma kan du göra en chokladbär-godis för vintern.

För detta behöver du:

• 800 g mogna körsbär;
• 700 g strösocker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 pinnar eller en nypa malda kanel;
• 1 förpackning med 20 g gelatin;
• 40 ml dricksvatten (för blötläggning av gelatin).

Sockret i syltet spelar rollen som sötningsmedel, förtjockningsmedel och konserveringsmedel

För att förbereda utsökt körsbär-chokladkonfekt för vintern behöver du:

1. Häll körsbäret i en kastrull och tillsätt socker. Låt bären stå i 3 timmar för att bilda juice.
2. Lägg potten på spisen och koka blandningen i cirka 10 minuter. Så snart skummet dyker upp är det absolut nödvändigt att ta bort det.
3. Blötlägg förtjockningsförpackningen i vatten.
4. Tillsätt kakao och rör om syltet. Koka ytterligare 5 minuter, tillsätt kanel när du är klar, rör om.
5. I slutet, tillsätt det svullna gelatinet till den fortfarande heta konfetten, blanda.
6. Du kan hälla delikatessen i glasbehållare medan den är varm.

Ett snabbt recept på körsbärssylt för vintern med kryddor

För att förbereda en kryddig kryddig körsbärssylt behöver du:

• 1,2 kg stora körsbär;
• 700 g strösocker;
• 15 g pektin;
• kryddor och örter: kryddnejlika, kanel, apelsin eller citronskal, en kvist rosmarin, ett par anisparaplyer.

Bättre att använda rent pektin utan tillsatser

Tillagningsprocess:

1. Ta bort frön från tvättade och torkade bär.
2. Häll 600 g socker på bären och rör om.
3. Sätt på eld, koka i 6 minuter.
4. Tillsätt alla örter och kryddor. Koka under omrörning ibland i några minuter.
5. Tillsätt pektin till kvarvarande granulerat socker. Rör om och tillsätt i kastrullen.
6. Ta bort pannan från spisen efter 5 minuter.
7. Häll den färdiga körsbärsprodukten i steriliserade små burkar och rulla upp.

Lagringsregler

Jam är en långlagrad produkt, så den kan förberedas för vintern. Det är nödvändigt att förvara delikatessen i en ren, steriliserad glasbehållare och rulla upp den med järnlock kokt i kokande vatten.

Burkar ska förvaras i ett mörkt och väl ventilerat utrymme. Lagringstemperaturen bör inte vara lägre än 10 grader. Sylt, förberett för vintern, kan lagras i garderober, källare eller rena källare.

Behandlingen för förvaring placeras i kylen så att den alltid är till hands.

Slutsats

Körsbärssylt är en god och lätt att förbereda delikatess. För matlagning behöver du bara några ingredienser som finns i vilken butik som helst. Men den färdiga produkten kan användas som ett tillägg till desserter: använd istället för grädde för muffins, tårtlager eller croissantfyllning. Cherry confit försämras inte under lång tid, så det kan skördas för vintern och lagras som hemlagad sylt eller konserver.

Rekommenderade bidrag

Aprikos sylt - recept

Recept för sylt av röda och svarta vinbär

Krusbärssylt: de bästa recepten för vinterberedningar

Persikosylt för vintern: 11 enkla recept

Melonsylt för vintern

Päronkonfekt

Söt körsbärssylt och gelé

De bästa och enklaste recepten för jordgubbssylt för vintern

Björnbärsdriftstopp i en långsam spis