Innehåll
Melon är en mycket hälsosam och välsmakande frukt. Melonsylt är ett ovanligt bevarande för vintern. Det skiljer sig från sylt genom att konsistensen är tjock och geléliknande. Detta är en möjlighet att bevara den rika sommarsmaken under hela vintern.
Funktioner av matlagning melon sylt
Att laga en söt melonrätt har några funktioner du behöver veta för att få en utsökt godis:
- frukten passar bra med äpplen, citrusfrukter eller frukter som har en sur smak, men allt ska vara måttligt så att melonaromen inte går förlorad;
- också i en liten mängd för att lägga till zest, tillsätt vanillin, kanel, anis;
- frukt av någon mognad är lämplig för sylt, till och med omoget, men i sylt kommer det att få sin egen smak och lukt;
- vid tillagning kokas melonen under lång tid, medan den förvandlas till en homogen massa;
- för att få en ganska stor mängd av produkten förtjockas den med pektin eller agar-agar och tillsätter vatten;
- lägg ut den färdiga konfekten i tvättad med läsk och steriliserade burkar, hermetiskt förseglade med sterila metalllock.
Med den skickliga användningen av tillsatser och kryddor blir konfektyren helt enkelt underbar och oförglömlig.
Ingredienser
Jam är gjord av hela eller hackade bär och frukter. Du kan använda frysta råvaror som kokas i socker. För att få en geléliknande massa, lägg till efterrätten:
- agar-agar;
- gelatin;
- pektin.
Beroende på ingredienserna har varje recept sitt eget sätt att laga mat.
För att göra sötsaken god och varierad läggs vanilj, kanel, kryddnejlika, anis, stjärnanis till den. Ett sortiment av frukt eller citrus kommer att vara utmärkt. Du kan blanda melon med äpple, päron, banan. För att få en trevlig eftersmak och som påminner om sommaren kan du lägga till lite mynta. Det hälls med kokande vatten, får brygga i en timme, och sedan hälls denna vätska i kokkonstruktionen.
Ett steg-för-steg recept för melonsylt för vintern
Det finns många olika recept på melonsylt.
Med citron och kanel
Ingredienser:
- melon - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- kanel - 1 pinne;
- citron - 1 bit.
Tillagningsprocess:
- Tvätta den söta frukten väl.
- Skär i halva och ta bort frön.
- Skala skalet.
- Skär till små bitar.
- Tvätta citronen och häll över med kokande vatten.
- Skär i tunna skivor.
- Lägg melon, socker och citron på toppen.
- Täck över och låt stå över natten.
- På morgonen sätter du eld på behållaren.
- Lägg till en kanelstång där.
- Koka upp sirapen.
- Koka tills det är mjukt på låg värme, rör om ibland i ungefär en halvtimme.
- Ta bort kanelen från sirapen.
- Slå massan med en mixer i potatismos.
- Koka sedan allt på svag värme i ytterligare 5-10 minuter.
- Häll het sylt i steriliserade burkar och rulla upp.
Förvara den resulterande sylt i kylskåp eller annan sval plats. Kan användas som fyllning i jästbakverk.
Med citron
Ingredienser:
- melon - 300 g;
- socker - 150 g;
- citronsaft - ½ bit.
Förberedelse:
- Tvätta och torka frukten.
- Klipp av och ta bort kärnan.
- Skär i kuber.
- Häll i en behållare och täck med socker.
- Sätt i eld.
- Pressa ut saften av en halv citron.
- Koka upp under omrörning.
- Ta bort från värmen, sval.
- Upprepa proceduren 5-6 gånger.
- Sirapen ska vara transparent och melonbitarna ska likna kanderad frukt.
- Den kylda sirapen ska vara viskös.
- Häll sylt i sterila burkar, svalt.
Förvara i kylskåp eller på en hylla på en sval plats.
Melon med äpple
Ingredienser:
- melon (massa) - 1,5 kg;
- skalade äpplen - 0,75 kg;
- socker - 1 kg.
Tillagningsprocess:
- Tvätta produkterna.
- Skär äpplen och melonen i kuber.
- Lägg i en skål och täck med socker.
- Låt stå i 4-5 timmar.
- Rör om blandningen och låt sjuda på låg värme i 30 minuter och skumma av skummet försiktigt.
- Fyll steriliserade burkar med sylt.
Denna sylt kan också lagras vid rumstemperatur.
Melon och vattenmelon sylt
Ingredienser:
- melonmassa - 500 g;
- vattenmelonmassa - 500 g;
- socker - 1 kg;
- citron - 2 bitar;
- vatten - 250 ml.
Förberedelse:
- Skär den skalfria massan i kuber.
- Vik i en behållare och häll 600 g socker i den.
- Förvara i kylen i 2 timmar.
- Pressa saften från citronerna.
- Koka sirapen från kvarvarande socker och vatten.
- Häll ut citronsaften och riven skal efter att ha kokat.
- Blanda allt ordentligt.
- Kyl sirapen och häll sedan över fruktmassan.
- Koka massan och koka i 30 minuter.
Rulla den färdiga produkten i steriliserade burkar.
Med bananer
Ingredienser:
- melon - 750 g massa;
- banan - 400 g utan skal;
- citron - 2 bitar av medelstorlek;
- socker - 800 g;
- vatten - 200 ml.
Tillagningsprocess:
- Tvätta melonen, skala, skär massan i små bitar.
- Täck över det med socker och låt stå i 12 timmar.
- Efter denna tid, tillsätt saften av en citron där.
- Simma i en halvtimme.
- Skär den andra citronen och bananer i ringar.
- Lägg dem i en behållare med melon.
- Koka under omrörning ibland tills blandningen förvandlas till en puré.
- Lägg syltet varmt i sterila burkar och rulla upp det.
Villkor för lagring
Förvaringsförhållandena för sylt beror på receptets sammansättning. Ju mer socker desto längre hållbarhet.
Steriliserad sylt lagras i 1 år. Osteriliserade sylt med tillsatt sorbinsyra i glas eller icke-metallbehållare kan lagras i 1 år. I en aluminiumburk - 6 månader. Och utan syra i termoplastiska rätter - 3 månader. Samma produkt, endast förpackad i fat, lagras i 9 månader.
Ämnena med söta godisar förvaras i kylen eller på någon annan sval plats.
Slutsats
Melonsylt kompenserar perfekt för bristen på vitaminer på vintern. Det är doftande, gott och hälsosamt. Denna söta godis kommer att glädja både vuxna och barn.
