Gurkor för vintern med senapspulver (torr senap): saltnings- och betningsrecept

Gurkor med torr senap för vintern är inte bara välsmakande utan också krispiga. Därför har de varit mycket populära i flera århundraden. De används som aptitretare till stark alkohol, serveras med varma potatisar, läggs till sylt eller en mängd sallader.

Regler för betning av gurkor för vintern med senapspulver

Pickles med torr senap för vintern är en ofta gäst på borden i många familjer. För att göra dem riktigt läckra och krispiga måste du följa enkla regler:

1. Grönsaken tvättas och blötläggs i mycket rent vatten. Tål 12 timmar. Under denna tid byts vätskan ut tre gånger.
2. Behållare används endast rena och tidigare steriliserade. Gröna läggs alltid längst ner.
3. Beredda gurkor fyller behållaren tätt och ända till halsen. För arom placeras dillgrenar på toppen och hälls med varm marinad.

Det är marinaden som ger den salta och inlagda produkten en unik smak. Den bereds i en separat behållare och hälls sedan i burkar. Pannan används i stål eller emalj.

Saltade och inlagda agurker ser spektakulära ut

Det klassiska receptet på gurkor med senapspulver för vintern

Gurkor med pulveriserad senap rullas upp för vintern som helhet. Konserverade agurker ser väldigt snygga ut. Saltlösningen kan bli grumlig, men det är normalt. Detta är hur tillsatsen av senap påverkar hans tillstånd.

Du kommer behöva:

• vatten - 1 l;
• senapspulver - 80 g;
• bordssalt - 40 g;
• vinäger 9% - 200 ml;
• agurker;
• socker - 190 g;
• svartpeppar (ärtor) - 5 g.

Betningsprocess:

1. Häll gurkor över natten med isvatten. De behöver inte blötläggas om bara skörd används för betning.
2. Att koka vatten. Tillsätt torr senap och socker. Krydda med salt och vinäger. Koka i fem minuter.
3. Förbered banker. Fyll dem med gurkor. Du måste lägga grönsaker så tätt som möjligt.
4. Häll i saltlake. Täck över, men dra inte åt.
5. Lägg i en stor kruka med varmt vatten. Sterilisera i 17-20 minuter. Rulla upp.
6. Vända. Täck med en varm filt över natten.

Det är bekvämare att använda burkar med en volym på 1 liter för arbetsstycket.

Inlagda gurkor för vintern med torr senap

Gurkor för vintern med torrt pulver senap blir alltid läckra och krispiga. De är perfekta med kokt, stekt och stuvad potatis.

Du kommer behöva:

• gurka - 3 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• filtrerat vatten - 1 liter;
• lagerblad - 2 st .;
• pepparkorn - 5 g;
• senapspulver - 20 g;
• grovt salt - 60 g;
• chilipeppar - 1 skida.

Tillagningsprocess:

1. Skär vitlöksklyftorna i flera skivor och chilin i ringar.
2. Förbered banker. Lägg hackad mat i lika stora proportioner på botten. Strö pepparkorn och lagerblad.
3. Skölj gurka och blötlägg i flera timmar. Överföring till banker.
4. Häll vatten i en kastrull. Salt. Sätt brännarna på mitten. När bubblor börjar bildas på ytan, stäng locket och koka i tre minuter. Häll kokande vatten över agurkerna.
5. Täck med lock. Låt det vara varmt i två dagar. Skumma av skummet regelbundet.
6. Tillsätt torr senap. Låt stå i sex timmar.
7. Tappa saltlaken i en kastrull. Häll i lite vatten och lätt salt. Koka i en kvarts timme och ta bort skummet hela tiden.
8. Häll grönsaker och rulla upp.

Arbetsstycket lämnas upp och ner under en dag under en varm trasa

Inlagda gurkor med senapspulver för vintern i literburkar

Den rekommenderade volymen ingredienser är avsedd för 1 liters burk.

Nödvändiga komponenter:

• pepparrotsblad;
• lök - 1 medium;
• torr senap - 7 g;
• gurkor - hur mycket passar;
• dill;
• paprika - 1 stor;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Marinad (för 1 liter vatten):

• grovt salt - 40 g;
• svartpeppar (ärtor) - 3 g;
• peppar (kryddpeppar) - 2 ärtor;
• nejlika - 2 knoppar;
• socker - 40 g;
• vinägeressens - 10 ml.

Steg för steg-process:

1. Häll gurkor över natten med vatten. Skölj och klipp av ändarna. Skär vitlök i skivor.
2. Sterilisera banker. Lägg pepparrotsblad och dill i botten. Du kan lägga till alla greener om så önskas.
3. Skär löken i halva ringar. Lägg lite i en burk.
4. Fyll behållaren med gurkor. Placera paprika, vitlök och lök i det fria utrymmet.
5. Häll i senap.
6. Att koka vatten. Tillsätt alla ingredienser som är avsedda för marinaden, förutom vinägeressensen. Koka i sju minuter.
7. Häll i vinägeressens. Rör om och häll över grönsakerna.
8. Täck krukans botten med en trasa. Häll i varmt vatten. Tillför ämnen. Sterilisera i 17 minuter.
9. Dra åt med locken. Vänd och linda med en filt.

Med tillsats av lök och paprika blir gurkorna rikare på smak.

Krispiga gurkor för vintern med senapspulver

Inlagda gurkor för vintern med senapspulver, beredda enligt ett rustikt recept, kommer att göra ett trevligt intryck på alla. För matlagning kan du inte bara använda unga exemplar utan också övermogna frukter.

Du kommer behöva:

• gurkor - hur mycket passar i en 3 liters burk;
• krydda;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• senapspulver - 30 g;
• grovt salt - 120 g (80 g för marinaden, häll 40 g på ostduken);
• färska och torkade örter.

Hur man lagar pickles:

1. Häll kryddor, örter och torr senap i den beredda behållaren.
2. Lägg till Salt. Lägg ut den förmätta grönsaken och hackad vitlök.
3. Täck med kallt vatten. Täck halsen med gasbind. Lägg till Salt. Lämna i två dagar. Saltlösningen ska bli grumlig.
4. Ta bort gasväven. Häll vätskan i en kastrull. När det kokar, återför det till burken.
5. Rulla upp och lämna upp och ner under en filt under en dag.

Med tillsats av vitlök blir smaken av den salta beredningen mer pikant.

Det mest utsökta receptet för pickles för vintern med torr senap

Receptet för vinterskörd är utformat för en behållare med en volym på 2 liter.

Nödvändiga komponenter:

• gurka - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• en uppsättning gröna;
• grovt salt - 40 g;
• torr senap - 10 g;
• lök - 120 g;
• filtrerat vatten - 1 liter;
• senapsfrön - 5 g.

Processen med att laga pickles:

1. Lägg kryddor, hackad lök och örter i en steriliserad behållare och fördela gurkorna tätt. Lägg inte till senap än.
2. Lös upp grovt salt i vatten och häll över grönsaker. Lämna i fyra dagar. Ta alltid bort skum som bildas på ytan.
3. Häll marinaden i en kastrull. Koka och häll tillbaka.
4. Tillsätt torr och fullkorns senap. Stäng med lock.

Du kan inte bara lägga torra grönsaker till pickles utan också färska

Inlagda gurkor med torr senap utan sterilisering

Detta alternativ kallas den enklaste och mest populära metoden för att skörda grönsaker på vintern med tillsats av vinäger. Pickles snabbt och är inte ett besvär. Som ett resultat är gurkor inte bara krispiga utan också saftiga.

Nödvändiga komponenter för 1 liter vatten:

• gurka - 2 kg;
• Lagerblad;
• torr senap - 20 g;
• vinäger (9%) - 40 ml;
• bordssalt - 40 g;
• socker - 30 g;
• peppar;
• dillparaplyer;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg grönsaker i två timmar. Förbered banker.
2. Skär vitlök i skivor. Lägg det, gurkor och dill i en behållare.
3. Häll kokande vatten över. Byt vatten två gånger.
4. Gör en marinad. För att göra detta, koka 1 liter vatten. Tillsätt salt och sedan socker. När maten är upplöst, häll i vinäger och torr senap.
5. Häll i burkar och försegla omedelbart.

Inlagda gurkor med senapspulver, vitlök och dill

Senapspulverets pickles recept är lätt att förbereda. Grönsaker måste förblötas.

Nödvändiga komponenter:

• gurka - 2 kg;
• senapspulver - 60 g;
• kryddpeppar - 3 st .;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 20 g per burk;
• pepparrotsblad;
• svarta pepparkorn - 10 st .;
• dillparaplyer - 5 st .;
• pepparrotsrot - 14 cm;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• körsbärsblad - 5 st.

Steg för steg-process:

1. Längst ner placerar du alla listade dillblad och paraplyer längst ner. Tillsätt hackad pepparrotsrot, vitlöksklyftor och peppar.
2. Lägg grönsaker. Fördela dillparaplyer och pepparrotsblad ovanpå.
3. Lös salt i kallt vatten. Du kan bara använda en stor.
4. Häll torr senap och häll saltlösning till toppen.
5. Stäng med ett plastlock. Placera i källaren eller kylskåpet.
6. Salt gurkorna med senapspulver i en månad.

Lägg gurkor i burkar så tätt som möjligt

Gurka recept med torr senap, körsbärsblad och pepparrot

Körsbärsblad hjälper till att göra den saltade frukten mer aromatisk och mer smaklig.

Du kommer behöva:

• gurka - 1,5 kg;
• pepparrot och körsbärsblad;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• torr senap - 20 g;
• grovt salt - 60 g.

Saltsteg:

1. Placera pepparrotsblad och sedan körsbär på botten av de beredda burkarna.
2. Fyll på grönsaker som har blötläggts i flera timmar.
3. Salt och häll kokande vatten över.
4. Täck löst med lock. Lämna i två dagar.
5. Om skum bildas på ytan är mellanmålet klart.
6. Töm saltlösning. Tillsätt torr senap. Koka och häll tillbaka.
7. Rulla upp, vänd och låt stå under en varm filt.

Senapsgurkor är ett utmärkt tillskott till potatismos

Recept för att beta gurkor med torr senap och kryddor

Enligt det föreslagna alternativet kan pickles lagras fram till våren. I det här fallet kommer grönsaken inte att förlora crunchiness.

För en kapacitet på 3 liter behöver du:

• gurkor - hur många passar;
• kanel - 3 g;
• torr senap - 10 g;
• salt - 60 g;
• chilipeppar - 1 liten skida;
• pepparrotsblad;
• pepparkorn;
• vatten - 1,7 l;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• dillparaplyer;
• Eklöv.

Steg för steg-process:

1. Blötlägg grönsaken i fem timmar och trimma sedan svansarna.
2. Lägg i en burk, flytta örter och kryddor. Tillsätt kanel och torr senap.
3. Lös salt i vatten. Häll arbetsstycket. Täck med gasbind. Saltlösningen bör bli grumlig som ett resultat.
4. Kontrollera status var fjärde dag. Om det finns mindre vätska måste du tillsätta mer.
5. När saltlösningen slutar bubbla och den blir transparent betyder det att den kan lagras i källaren.

Kylda pickles har en högre smak.

Recept för att beta gurkor med torr senap, lök och dragon

Arbetsstycket är gott och doftande. Receptet för pickles är utformat för en 1 liters burk.

Du kommer behöva:

• gurka - 750 g;
• vinäger (9%) - 70 ml;
• Lagerblad;
• salt - 40 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• pepparkorn - 3 g;
• dragon - 2 grenar;
• lök - 80 g;
• körsbärsblad - 2 st .;
• pepparrotsblad;
• torr senap - 20 g;
• socker - 30 g;
• bitter peppar efter smak;
• dill - 2 paraplyer;
• persilja - 2 kvistar.

Tillagningsprocess:

1. Skölj agurkerna och täck med kallt vatten i tre timmar.
2. Trim hästsvansarna.
3. Lägg alla kryddor och hackad lök i en behållare. Fyll med agurker.
4. Häll kokande vatten över. Lägg åt sidan i 20 minuter. Töm vätskan och fyll på nytt kokande vatten. Lämna samtidigt. Töm vattnet igen.
5. Häll socker, torr senap och salt över gurkorna. Häll vinäger, sedan kokande vatten. Rulla upp och vända. Täck med en filt.

Ju mer du lägger till grönsaker i arbetsstycket, desto mer aromatiska och rikare blir de inlagda gurkorna.

Saltgurkor för vintern med senapspulver utan vinäger

Ett snabbt betningsalternativ, för vilket det är bättre att använda små gurkor.

Nödvändiga produkter för en 3 liters burk:

• gurkor - 1,5 kg;
• körsbärsblad;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• pepparrotsblad;
• vatten - 1,5 l;
• bordssalt - 1 msk .;
• torr senap - 60 g.

Saltberedningsprocess:

1. Lägg bladen i ett tjockt lager på behållarens botten. Tillsätt hackade vitlöksklyftor. Placera gurkorna.
2. Att koka vatten. Häll arbetsstycket. Lägg åt sidan i 10 minuter. Töm vattnet.
3. Lös upp saltet i den angivna volymen kallt vatten. Häll i en behållare och låt stå i tre dagar. Täck överdelen med en trasa för att förhindra att insekter tränger in.
4. Töm saltlösning. Tillsätt torr senap.
5. Fyll med filtrerat vatten upp till halsen. Förvara pickles på en sval plats.

Gurka väljs för att beta fast och fräsch

Recept för att beta gurkor med senapspulver i ett fat

Saltade gurkor i ett fat är särskilt välsmakande. Tack vare den ekologiska metoden är arbetsstycket starkt och behåller den maximala mängden näringsämnen fram till våren.

Du kommer behöva:

• små gurkor - 50 kg;
• dragon - 100 g;
• vatten - 10 l;
• svarta vinbärsblad - 300 g;
• dill med stjälkar och paraplyer - 1,7 kg;
• skalad vitlök - 200 g;
• pepparrotsrot - 170 g;
• torr senap - 300 g;
• grovt salt - 700 g.

Tillagningsprocess:

1. Två veckor före tillagningen bör du skölja fatet, blötlägga och ånga.
2. Gnugga väggarna med vitlök innan du saltar. Denna beredning hjälper till att förhindra mögeltillväxt.
3. Hacka dragon och dill i stora bitar.
4. Skala pepparrotsrot och skär i ringar. Tjockleken bör inte överstiga 1 cm.
5. Värm upp vattnet. Lös upp saltet. Sil och sval.
6. ¼ lägg några av greenerna i botten. Sprid gurkorna tätt. De måste läggas ut vertikalt. Täck med en blandning av kryddor och örter. Upprepa processen tills du tar slut på maten. Det sista lagret ska vara grönska.
7. Häll i saltlake. Sätt förtryck på toppen.
8. Låt stå i två dagar vid rumstemperatur. Ta bort pickles till källaren i 35 dagar. Övervaka saltlaken under processen, om dess nivå har minskat, lägg sedan till mer.

Alla grönsaker och örter tvättas noggrant innan de lagas.

Hur man saltar gurkor med torr senap och peppar

Inlagda gurkor enligt det föreslagna receptet blir alltid krispiga och behåller också sin smak och näringsegenskaper under lång tid även vid rumstemperatur.

Nödvändiga produkter:

• gurkor - 3,5 kg;
• dillparaplyer;
• lagerblad;
• salt - 200 g;
• torr senap - 20 g;
• vodka - 60 ml;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• socker - 150 g;
• pepparrot och vinbärsblad;
• bitterpeppar - 1 skida;
• vinäger 9% - 150 ml;
• renat vatten - 3 liter.

Tillagningsprocess:

1. Sätt gröna på botten av behållaren. Fyll burken med fördränkta gurkor.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i en kvarts timme.
3. Häll vätskan i en kastrull. Tillsätt salt och socker. Koka upp.
4. Tillsätt torr senap. Rör om och häll över grönsakerna. Fyll på vinäger och vodka. Rulla upp.

Hot peppers läggs till konserveringen enligt deras egna preferenser.

Lagringsregler

Inlagda och inlagda gurkor lagras i ett rum med en temperatur som inte överstiger + 15 ° C. En minskad eller ökad indikator kommer att leda till försämring av bevarandet.

Den bästa förvaringsplatsen är källaren. I en lägenhetsmiljö är det bättre att lämna arbetsstyckena på balkongen. Se till att bevarandet inte fryser på vintern.

Slutsats

Även en nybörjarkock kan förbereda gurkor med torr senap för vintern. För att göra detta måste du följa alla rekommendationer och observera proportionerna salt, socker och vinäger. Örter och kryddor kan användas efter önskemål.

Rekommenderade bidrag

Surkål per dag med vinäger

Honungsvamp under förtryck: recept med steg för steg-foton

Hur man saltar vita (vita vågor) för vintern: betar svampar på ett kallt, varmt sätt

Är det möjligt att salta svamp och vågor tillsammans

Hur man snabbt pickar svampar för vintern hemma

Hur man förvarar svamp efter saltning hemma

Inlagda svampar: recept för vintern

Hur man saltar russula hemma

Hur man saltar kantareller: recept för hemlagning