Snabb saltning av vågor hemma

Varje hemmafru kan snabbt salta vågorna för vintern, ingen speciell visdom krävs för detta. Allt som behövs för detta är att samla in eller köpa svamp, välj lämplig metod för att beta dem. Efter några veckor kan du njuta av ett gott mellanmål.

Hur man snabbt saltvågor

Denna lilla svamp med en vågig ljusrosa mössa växer i barrskogar, har en trevlig och rik doft. Här är bara svampplockare och kockar förbi det.

Och allt för att de flesta inte vet hur man förbereder och syrlig svamp på rätt sätt.

Villkorligt kan beredningsprocessen delas in i fem steg:

1. Sortering. Kasta bort maskiga och skrynkliga svampar. De är inte lämpliga för mat.
2. Tvätten. Skölj frukten genom att dränera vätskan flera gånger. För att ta bort fina sandkorn, blötlägg dem i vatten i 20 minuter.
3. Rengöring. Ta bort botten på stjälken med en kniv. Filmen på locket kan tas bort med en grov svamp.
4. Blötläggning. Efter rengöring släpps en droppe vit vätska i ett nytt snitt, vilket kan orsaka förgiftning. För att eliminera detta, måste de blötläggas i en lösning av saltvatten med tillsats av ätlig citronsaft innan de saltas. Blötlägg i en kastrull eller skål. Byt vätska var femte timme, annars kan innehållet bli surt. Det är nödvändigt att hålla i lösning i ungefär två dagar.
5. Kokande. Nästa steg för att förbereda de små för snabb saltning hemma blir att koka dem. Detta tar bort bitterheten från svampen. Koka i 10 minuter, byt saltat vatten två gånger. Töm vätskan.

Nu kan du börja salta.

Hur man snabbt saltar vågorna på det traditionella sättet

Det mest populära är det traditionella snabba sättet att salta vågorna.

För matlagning behöver du:

• 2 kg svamp;
• 2 msk. l. salt (ingen bild);
• ¼ h. L. kummin;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk koriander;
• 5 ärtor med kryddpeppar;
• 3 blomställningar av torra kryddnejlikor;
• 3 st. lager;
• 500 ml vatten.

Förberedelse:

1. Blöt och skala svampen.
2. Koka dem i 30 minuter på låg värme. För smak kan du lägga till ett lökhuvud. Efter att tiden har gått, töm vätskan.
3. Tillsätt alla andra ingredienser till kokande vatten medan du rör om hela tiden.
4. Lägg vågorna tätt i burkar (tidigare steriliserade).
5. Häll i kryddorna och täck burkarna med lock.

Efter två dagars saltning kan mellanmål serveras.

Hur man snabbt och utsökt knipar vågor med vitlök och vinbärsblad

Det finns ett annat snabbt sätt att lägga salt i vågorna. Den hemliga ingrediensen är vinbärsblad. Med deras hjälp blir förrätten krispig och har en kryddig arom.

För matlagning behöver du:

• 1,5 kg vågor
• 4 saker. blomställningar av torra kryddnejlikor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 liter vatten (renat);
• 4 saker. kryddpeppar;
• 3 msk. l. salt;
• 7 st. lagerblad och vinbärsblad.

Förberedelse:

1. Innan du betar svampen måste de placeras i vatten i 2 dagar, medan du byter upp till 9 gånger.
2. Tappa av vattnet, låt dem ligga i ett durkslag för att glasera vätskan.
3. Värm renat vatten i en kastrull.
4. Tillsätt svamp och koka i 15 minuter.
5. Häll vätskan i en separat skål.
6. Skikta alla ingredienser. Lägg ut vinbärs- och lagerblad ovanpå.
7. Häll i en tunn ström vätskan i vilken huvudprodukten kokades.
8. Var noga med att sätta förtryck på sängkläderna. Så saltningen av innehållet kommer att äga rum.
9. Lämna arbetsstycket på en sval plats under en dag. Efter 24 timmar är maträtten redo att äta.

Hur man saltar vågorna ordentligt och snabbt på ett varmt sätt

Du kan snabbt beta svampar för vintern på ett varmt sätt. Tack vare denna metod lagras aptitretaren under lång tid och det tar lite tid att förbereda sig. För att beta 5 kg svamp behöver du:

• 6 msk. l. salt (ingen bild);
• 2 st. pepparrotsblad;
• 5 delar. lager;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g dill (färska kvistar);
• 2 liter vatten (renat).

Förberedelse:

1. Tillsätt salt till kokande vatten.
2. Utelämna förberedda svampar. Koka i ca 10-15 minuter med lagerblad och allspice, rör om ibland.
   
3. Tappa ur vattnet, kyla innehållet i pannan.
4. I botten av behållaren, lägg ett lager vågor, täck det med hackad pepparrot, vitlök, lagerblad, strö generöst med salt och dill.
5. Tillsätt nästa del av svampen.
6. Det sista lagret bör bestå av löv, eftersom förtryck måste läggas ovanpå.

Efter 3 veckor kan salladen serveras med vegetabilisk olja.

Snabb saltning av vågor på ett kallt sätt

Det finns ett snabbt recept på saltvågor, många kallar den här metoden "saltning för lata hemmafruar." Det tar ett minimum av tid att förbereda den, eftersom det inte finns något kokstadium för huvudprodukten i processen.

För matlagning behöver du:

• 3 kg vågor;
• 50 g salt;
• 2 koppar vegetabilisk olja;
• 4 saker. pepparrotsblad och laurel.

Förberedelse:

1. Förbered svampar (blötlägg och skala).
2. Töm vattnet.
3. Sprid ut dem på pappershanddukar för att tömma vattnet.
4. Lägg vågorna i en kastrull eller portionerade burkar, tillsätt regelbundet lite salt och tillsätt hackad pepparrot. Frukten måste fylla behållaren helt.
   
5. Koka vegetabilisk olja i en kastrull.
6. Häll det varmt i en behållare så att svampen är helt täckt. Lägg de saltade ämnena på en sval plats och efter 5 veckor kan du festa på den beredda skålen.

Hur man snabbt betar svampar med kålblad

För ett snabbt sätt att salta vågorna behöver du en stor behållare (kastrull eller badkar).

För matlagning behöver du:

• 4 msk. l. citronessens;
• 2 msk. l. kummin;
• 50 g torkad dill;
• 4 glas salt;
• 5 delar. kålblad.

Förberedelse:

1. Blötlägg de skalade svamparna i saltlake i 5 timmar. För att förbereda det behöver du 1 kopp salt och 1 msk. l. citron essens. Under denna tid bör saltlösningen bytas 4 gånger.
2. Blanda kummin, dill och salt på en separat tallrik.
3. Töm vattnet och låt frukten ligga på en pappershandduk i några minuter för att absorbera överflödigt vatten.
4. Lägg frukterna på botten av pannan med locken nedåt. Deras lager bör vara upp till 7 centimeter och täck det sedan med kryddor. Lägg kålen i det sista lagret.
5. Installera förtrycket ovanpå så att det täcker hela ytan.
6. Placera behållaren med arbetsstycket på en sval plats.

Betningsprocessen tar cirka tre veckor. Före användning ska vågorna blötläggas så att de blir mindre salta. Servera som en sallad med vegetabilisk olja och finhackad lök.

Snabb saltning av äpplen och körsbärsblad

Det finns två hemliga ingredienser i receptet - gröna äpplen och körsbärsblad. Med deras hjälp blir svamparna fasta och krispiga.

För matlagning behöver du:

• 6 kg vågor;
• 12 st. torra kryddnejlika knoppar;
• 300 g salt;
• 20 skivor gröna äpplen;
• 10 vitlöksklyftor;
• 10 stycken. lager och körsbärsblad.

Förberedelse:

1. Du kan salta produkten i en djup behållare (kastrull eller badkar).
2. På botten av pannan sprider du hälften av löven och äpplen, salt.
3. Placera svampen på det beredda "golvet" med locken nedåt.
4. Strö över salt och riven vitlök på toppen.
5. Lägg den andra halvan av äpplen ovanpå svampen.
6. Skicka ut det sista lagret ur bladen.
7. Installera förtryck.
8. Placera potten i kylen i 20 dagar.

Lagringsregler

Volnushki är läckra svampar. De kan snabbt saltas även för långvarig förvaring. I det här fallet bör du följa alla rekommendationer och tips som anges i recepten.

Saltade vågor lagras på en sval plats, temperaturen bör inte överstiga +10 grader. För sådana ändamål är ett kylskåp, skafferi eller källare lämpligt.

Om saltning gjordes på ett kallt sätt i en stor behållare, är det bättre att använda en sådan produkt inom 3 månader. Annars börjar jäsningsprocessen.

Om produkten kokas varm och rullas upp i burkar kan den förvaras i upp till 12 månader på en mörk och sval plats. Överexponering av arbetsstyckena är inte värt det, efter att hållbarhetstiden har löpt ut börjar arbetsstyckena försämras.

Slutsats

Att salta vågorna snabbt blir inte svårt. Tack vare recepten kan du förbereda olika svampberedningar för vintern, vilket gör att du kan njuta av dina favoriträtter året runt.

Rekommenderade bidrag

Lätt saltade gurkor - 5 läckra och enkla recept

Saltade svarta mjölksvampar: recept för saltning på ett varmt sätt

Gröna tomater för kall betning i en kastrull

Salta gröna tomater i burkar för vintern

Gröna tomater som tunnatomater i burkar

Hur man snabbt betar kål utan ättika

Saltkål: ett enkelt recept

Hur man betar kål på koreanska

Recept för saltkål med smör