Bulgarisk peppar i olja för vintern: läckra konserverings- och betningsrecept med foton

Inlagda paprika för vintern med smör är ett vanligt sätt att bevara denna goda och hälsosamma produkt. Tack vare dess olika färger ser aptitretaren aptitretande ut, den kan dekorera festbordet. Dessutom kan den läggas till grytor, soppor och serveras som tillbehör till kötträtter. För att förbereda bulgarisk pepparsallad i olja för vintern behöver du de enklaste produkterna, lite tid och minimala färdigheter inom kulinarisk konst. Kryddans sammansättning och kvantitet kan varieras eller tas bort helt, vilket resulterar i en sådan delikatess som familj och vänner kommer att älska.

Regler för beredning av paprika för vintern i olja

Att konservera söta paprika för vintern med olja har sina egna svårigheter och hemligheter. Råvarornas kvalitet och diskens renhet avgör hur välsmakande och hälsosamt de inlagda ämnena kommer att vara.

Tänk på följande tips:

1. Du bör välja hela paprika, inga sprickor eller råta, ingredienser.
2. De måste rengöras från stjälkar och frön, sköljas noggrant.
3. Skär i kilar, remsor, fjärdedelar eller hela - vad som helst som är lämpligt för betning.
4. Valda burkar måste steriliseras med ånga, i en ugn eller i ett vattenbad i minst en kvart. Det räcker att hälla kokande vatten över locken eller koka tillsammans med burkarna.
5. Startade inlagda snacks rekommenderas att ätas så snart som möjligt, så använd inte stora behållare. Den optimala storleken är från 0,5 till 1 liter.

Du kan marinera med valfria kryddor efter smak eller göra utan dem.

Det klassiska receptet på paprika i olja för vintern

För att marinera på traditionellt sätt behöver du inte kryddor - bara de ljusa frukterna själva med en rik smak.

Produkter:

• Bulgarisk peppar - 1,7 kg;
• vatten - 0,6 l;
• olja - 110 ml;
• vinäger - 160 ml;
• socker - 160 g;
• salt - 25 g

Hur man lagar mat:

1. Råvaror rengörs och skärs i längden i 3-6 bitar.
2. Lägg i ett durkslag och lägg i kokande vatten i 3-5 minuter, sedan i isvatten.
3. Blanda alla ingredienser utom ättika i en emalj eller glaskanna.
4. Koka, tillsätt grönsaker och koka i 6-7 minuter.
5. En minut tills den är klar att hälla i ättika.
6. Lägg i en beredd behållare, tillsätt buljongen under nacken.
7. Försegla hermetiskt och marinera på en sval plats i 2-3 veckor.

Servera inlagda paprika i olja för vintern med örter, kokt eller bakad potatis, pasta

Läckra paprika marinerade i olja för vintern

Paprika marinerad med smör för vintern kan göras mer öm och sötare med honung.

Produkter:

• peppar - 4 kg;
• honung - 300 g;
• olja - 110 ml;
• vatten - 0,55 l;
• salt - 45 g;
• socker - 45 g;
• vinäger - 160 ml;
• lagerblad - 10 st.

Steg för matlagning:

1. Skär grönsakerna i halvor, ordna i burkar, tillsätt lagerblad.
2. Koka saltlösning från alla ingredienser, häll över halsen, täck med lock.
3. Sterilisera i 25-50 minuter beroende på behållare.
4. Kork hermetiskt. Marinera i en månad, varefter du kan äta.

Söt och sur inlagd aptitretare är klar.

Honung ger en överraskande delikat smak, sådana grönsaker passar bra med kött

Grillade paprika i olja för vintern

Rostade paprika, konserverade med smör för vintern, smakar bra och kan lagras fram till nästa säsong.

Skulle behöva:

• bulgarisk peppar - 6,6 kg;
• salt - 210 g;
• socker - 110 g;
• olja - 270 ml;
• pepparrotsrot - 20 g;
• vatten - 0,55 l.

Hur man lagar mat:

1. Stek köttiga grönsaker i en kastrull med smör på båda sidor tills de är guldbruna.
2. Placera tätt i en behållare.
3. Koka vatten och resterande ingredienser, häll över nacken.
4. Placera i en kall ugn eller vattenkanna.
5. Täck med lock, sterilisera i 15 till 35 minuter, beroende på behållarens kapacitet.
6. Kork hermetiskt.

Frukten kan användas för fyllning

Peppar i olja för vintern utan sterilisering

Grönsaker marinerade i olja kan lagras perfekt utan ytterligare sterilisering.

För matlagning behöver du:

• bulgarisk peppar - 2,8 kg;
• vatten - 1,2 l;
• socker - 360 g;
• salt - 55 g;
• vinäger - 340 ml;
• olja - 230 ml.

Steg för matlagning:

1. Tvätta, skär i remsor och lämna några av frön för smaksättning.
2. Koka vatten och alla ingredienser i en kastrull, lägg paprika och koka i 8-11 minuter tills den är mjuk.
3. Placera tätt i burkar, fyll på vätska.
4. Försegla hermetiskt och låt svalna.

Skålen innehåller användbara vitaminer och mineraler

Peppar i olja med vitlök för vintern

För de som älskar kryddiga smaker är detta betningsrecept perfekt.

Du måste förbereda:

• Bulgarisk peppar - 6,1 kg;
• vatten - 2,1 l;
• vinäger - 0,45 l;
• olja - 0,45 l;
• vitlök - 40 g;
• selleri, persilja - 45 g;
• lagerblad - 10 st .;
• en blandning av paprika - 20 ärtor;
• socker - 160 g;
• salt - 55 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär råvarorna i remsor, skölj.
2. Skölj vitlök och örter, skär i bitar.
3. Koka marinaden i en kastrull, tillsätt produkten.
4. Koka i 9-11 minuter. Ordna i behållare blandat med örter och vitlök.
5. Lägg buljong i nacken, täta tätt.
6. Låt svalna långsamt under locket.

Dessa inlagda grönsaker kommer att glädja hemodlade människor fram till nästa skörd.

Det är väldigt enkelt att laga peppar i en vitlöksoljepåfyllning med örter för vintern.

Blancherade peppar i olja för vintern

Ett annat utmärkt syltad grönsaksrecept.

Du kommer behöva:

• röda och gula paprika - 3,4 kg;
• vatten - 0,9 l;
• vinäger - 230 ml;
• olja - 0,22 l;
• socker - 95 g;
• salt - 28 g;
• en blandning av kryddor med ärtor - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Råvaror rengörs, tvättas och skärs i längdriktningen i remsor.
2. Sätt på en fritöser eller durkslag av metall, lägg i kokande vatten i 3-5 minuter, överför omedelbart till isvatten.
3. Fyll den beredda behållaren med blancherade råvaror upp till galgarna.
4. Koka vatten med de återstående ingredienserna, häll över halsen.
5. Sterilisera 35-45 minuter, rulla upp hermetiskt.
6. Låt svalna.

Efter 20 dagar är ett bra mellanmål klart.

Frukt kompletterar perfekt kött eller potatis

Söta paprika i oljefyllning för vintern

En utmärkt maträtt som kommer att dekorera festbordet.

För matlagning behöver du:

• gul och röd paprika - 5,8 kg;
• vatten - 2,2 l;
• socker - 0,7 kg;
• vinäger - 0,65 l;
• salt - 90 g;
• olja - 0,22 l;
• chili - 1 pod.

Tillagningsmetoder:

1. Skär råvaran i remsor.
2. Blanda alla andra ingredienser och koka i 8-12 minuter, ta bort ett prov. Om du gillar det kan du fortsätta. Om inte, tillsätt syra, socker eller salt eller vatten.
3. Ordna i behållare, tillsätt 1 remsa chili, häll över kokande marinad.
4. Täck med lock, sterilisera i 1 timme, rulla upp tätt.

Du kan lägga till pepparkorn, kryddnejlika till inlagda ämnen

Bakad paprika i olja för vintern

För fyra liters burkar behöver du:

• peppar - 4 kg;
• olja - 300 ml;
• vatten - 550 ml;
• vitlök - 60 g;
• en blandning av paprika - 2 tsk;
• salt - 55 g;
• vinäger - 210 ml.

Hur man lagar mat:

1. Smör grönsaker och lägg på ett bakplåt, lägg i ugnen.
2. Baka vid 180 grader tills den är gyllenbrun.
3. Lägg tillsammans med vitlök och kryddor i en behållare.
4. Koka vatten och andra ingredienser, häll över frukten.
5. Sätt i ett vattenbad, täckt med lock, i 15-25 minuter.
6. Kork hermetiskt.

Röd paprika för vintern med olja, örter och vitlök

De gröna ger den inlagda maten en uppfriskande kryddig arom. Erfarna hemmafruar lägger till kryddor och örter för den perfekta kombinationen.

Skulle behöva:

• bulgarisk peppar - 5,4 kg;
• vatten - 1 l;
• olja - 0,56 l;
• socker - 280 g;
• salt - 80 g;
• vitlök - 170 g;
• persilja - 60 g;
• lagerblad - 4-6 st .;
• chili eller paprika efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skala grönsakerna, skölj med örterna. Lämna en tesked frön. Skär frukten i remsor, vitlök i skivor, hacka örterna.
2. Koka marinaden, tillsätt råvarorna och koka i 9-12 minuter.
3. Placera i en steriliserad behållare, tillsätt vitlök och örter, häll buljong över halsen.
4. Sterilisera i en halvtimme, täta tätt.

Detta ämne är lämpligt för dem för vilka syra är kontraindicerat i inlagda grönsaker.

Söta paprika hela i olja för vintern

Bulgarisk peppar med olja för vintern kan bevaras som en helhet. Stjälkarna kvar, liksom fröna.

Skulle behöva:

• paprika - 4,5 kg;
• vatten - 1,4 l;
• socker - 0,45 kg;
• salt - 55 g;
• vinäger - 190 ml;
• olja - 310 ml;
• lagerblad - 4-7 st .;
• en blandning av kryddor - 15 ärter.

Steg för matlagning:

1. Lägg råvarorna i ett durkslag och blanchera i 4-6 minuter, dopp i isvatten.
2. Koka marinaden i 6-8 minuter, ta bort kryddorna, tillsätt maten och koka upp den.
3. Koka i 6-12 minuter, beroende på köttigheten.
4. Lägg i en glasbehållare, häll buljong och täta omedelbart tätt.
5. Låt svalna under locket.

Inlagda produkter passar bra med kötträtter.

För betning behöver du medelstora frukter, men samtidigt ganska köttiga

Ett enkelt och snabbt recept på paprika i olja för vintern

Denna betningsmetod är inte fylld med onödiga steg eller ingredienser, och grönsakerna är förvånansvärt goda.

Krävs för att förbereda:

• bulgarisk peppar - 5,1 kg;
• vatten - 1,1 l;
• vinäger - 0,55 l;
• olja - 220 ml;
• pepparkorn - 1 tsk;
• bulgariska pepparfrön - 20 st .;
• salt - 150 g;
• socker - 0,55 kg

Steg för matlagning:

1. Skölj grönsakerna, ta bort stjälkarna och skär dem i halvor eller kvarts längd.
2. Blanda vatten och alla ingredienser i en kastrull, koka.
3. Lägg frukterna i ett durkslag och blanchera i kokande vatten i 3-5 minuter.
4. Överför till marinaden och koka under omrörning ibland i 6-8 minuter.
5. Ordna i behållare, täta tätt.
6. Lämna under täcket en dag.

Dessa inlagda grönsaker har en rik arom och är utsökta.

För betning kan du använda frukter i olika färger, vilket ger aptitretaren ett elegant utseende.

Recept för vintern av paprika i olja med kryddor

Du kan marinera med kryddor. Efter att ha fyllt din hand börjar de experimentera med ingredienserna.

Skulle behöva:

• bulgarisk peppar - 3,2 kg;
• vitlök - 70 g;
• koriander - 30 g;
• en blandning av paprika och ärtor - 30 g;
• senapsfrön - 10 g;
• honung - 230 g;
• olja - 140 ml;
• vinäger - 190 ml;
• salt - 55 g;
• socker - 35 g;
• vatten.

Hur göra:

1. Hacka frukten i långa remsor.
2. Lägg lagerbladet på botten av behållarna, lägg sedan grönsakerna, häll kokande vatten under halsen. Täck med lock, låt stå i en kvarts timme.
3. Häll infusionen i en kastrull, tillsätt alla ingredienser, koka.
4. Häll ämnena och täta omedelbart tätt.
5. Låt svalna långsamt.

Den kryddiga doften av denna sallad är ojämförlig

Skörd för vintern paprika i olja med vinäger

Du kan marinera bulgarisk peppar för vintern med olja på olika sätt, de är alla mycket goda.

Sammansättning:

• peppar - 5,8 kg;
• olja - 0,48 l;
• vinäger - 0,4 l
• salt - 160 g;
• socker - 180 g;
• vitlök - 40 g;
• chili - 1-2 skida
• lagerblad - 6-9 st .;
• en blandning av paprika - 1 msk. l.

Tillverkning:

1. Hacka frukten slumpmässigt, skala vitlök och hugga i skivor, chiliskivor.
2. Blanda alla ingredienser i en kastrull, förutom vitlök, lägg den i en glasbehållare, koka och koka under omrörning i en kvart.
3. Lägg i behållare, fyll på saltlake.
4. Rulla upp och låt svalna över natten.

Denna sallad är lätt att laga och samtidigt ovanligt doftande.

Det färdiga mellanmålets kryddighet kan justeras med mängden peppar genom att lägga till eller subtrahera det

Peppar i vegetabilisk olja för vintern med lök

Du kan laga konserver baserade på citronsyra.

Produkter:

• bulgarisk peppar - 1,7 kg;
• vatten;
• lök - 800 g;
• citronsyra - 5 g;
• olja - 110 ml;
• salt - 55 g;
• socker - 25 g.

Hur man lagar mat:

1. Skala grönsakerna, skär löken i stora halvringar och skär frukterna i breda remsor.
2. Lägg den tätt i en behållare, häll kokande vatten över den, lägg den under locken i en kvart.
3. Häll infusionen i en kastrull, tillsätt alla andra ingredienser och koka.
4. Häll grönsaker, sterilisera i en kvarts timme, rulla upp hermetiskt, marinera i minst 20 dagar.

Resultatet är otroligt läckra krispiga inlagda grönsaker.

Bulgarisk peppar med morötter i oljepåfyllning för vintern

Söta paprika marinerade med smör och morötter är mycket bra på vintern. Det här är en rejäl, hälsosam maträtt och det är enkelt att förbereda.

Ingredienser:

• bulgarisk peppar - 4 kg;
• morötter - 3 kg;
• olja - 1 liter;
• socker - 55 g;
• salt - 290 g;
• vinäger - 290 ml.

Tillagningssteg:

1. Skölj grönsaker, skala. Skär frukterna i kuber, raspa morötterna grovt eller hugga i remsor.
2. Lägg i en behållare, tillsätt salt och låt stå så att grönsakerna släpper ut saften.
3. Sätt på låg värme, tillsätt olja och simma i en halvtimme, rör om ibland.
4. Tillsätt vinäger och socker, koka ytterligare 5-12 minuter.
5. Lägg i burkar, tampa tätt och rulla omedelbart upp.
6. Låt svalna långsamt under locket. Marinera i 30 dagar.

Morötter ger den inlagda aptitretaren en orange nyans och en unik sötaktig smak.

Lagringsregler

Grönsaker betade i olja lagras utmärkt vid rumstemperatur, förutsatt att tillagningstekniken och tätheten iakttas. Hållbarheten för hemskydd är 6 månader.

Förvaras utom värmeenheter och utom räckhåll för solljus. Startade burkar måste placeras i kylskåpet och stängas ordentligt med nylonlock.

Slutsats

Inlagda paprika för vintern med smör är en utmärkt välsmakande maträtt, ett lager av vitaminer och mineraler, oumbärligt under vintersäsongen. Inga speciella förutsättningar eller färdigheter krävs för beredningen. Alla produkter finns tillgängliga under säsong och finns i alla kök. Med noggrann efterlevnad av betningsreceptet kan även en nybörjad hemmafru kunna behaga sin familj med en utsökt paprikasallad. Med hänsyn till lagringsförhållandena kan du äta på detta mellanmål fram till nästa skörd.

Rekommenderade bidrag

Hur man lagar inlagda äpplen hemma

Omedelbara tomater marinerade med vitlök

Inlagda päron i burkar för vintern

Inlagda rovor: koreanska recept, direkt

Konserverad sparris: användbara egenskaper, hur man betar

Krispiga betade kantareller: recept för vintern i burkar

Inlagda svampar: de bästa recepten för vintern

Gurkor för vintern med äppelcidervinäger: recept på saltning och betning

Hur man mjölkar svamp för vintern hemma: läckra, snabba och enkla recept