Krusbärsgelé för vintern

Det finns många recept för att göra krusbärsgelé för vintern. Vissa involverar användning av uteslutande bär och socker, medan andra kräver användning av ytterligare ingredienser. Den senare påverkar inte bara utseendet på den färdiga produkten utan förbättrar dess smak avsevärt.

Hemligheter att göra krusbärsgelé för vintern

Alla krusbärsbaserade preparat har en unik känslig smak och arom. I stället för massa finns det inne i bäret en geléliknande massa med några små frön. Den här funktionen bestämmer reglerna för dess användning.

Den första regeln gäller beredningen av huvudingrediensen för att göra gelé. Först, med hjälp av sax, måste du ta bort den torra vispen. Om det är nödvändigt att göra bärjuice under beredningsprocessen kan du hoppa över denna punkt.

När du väljer bär bör du vara uppmärksam på deras mognad. Lätt omogna har en lätt sur smak. Detta kan kräva fler sötningsmedel.

Den andra regeln gäller den färdiga maträttens doft. Bären har en mycket svag lukt som praktiskt taget kan försvinna under tillagningsprocessen. Citronsyra, apelsinmassa eller kiwi kan hjälpa till att förhindra detta.

För gelé kan du använda alla slags krusbär. Det enda kravet är mognad. Endast i sådana bär kommer det att finnas en tillräcklig mängd både näringsämnen och naturligt "gelatin".

Om tillagningsprocessen kräver kokning kanske det förtjockande pektinet inte räcker. I sådana fall måste du använda ytterligare gelningsmedel, till exempel vanligt gelatin.

Det enklaste receptet för krusbärgelé

För gelé enligt det klassiska receptet behöver du 1 kg bär och 800 g vardera socker och vatten. Tillagningsprocessen består av flera steg:

• tvätta bären och lägg dem i en djup skål, till exempel en emaljskål;
• häll vatten i behållaren;
• koka, koka på låg värme i en tredjedel av en timme;
• låt svalna, sila, mosa med en mixer eller sikt;
• koka bärmassan tills volymen minskar med 2 gånger.

Tillsätt socker gradvis. Först kommer den färdiga skålen att vara rinnande. Det måste hällas i försteriliserade burkar, där det tjocknar.

Krusbärsgelrecept för vintern utan matlagning

I gelé, beredd utan värmebehandling, bevaras alla fördelarna med bäret. Men här är det värt att komma ihåg en viktig regel: förhållandet granulerat socker till bär bör vara minst 1,5 till 1. Överskott av socker kommer att korrigeras med citrusfrukter.

Efterrätten inkluderar:

• bär - 1 kg;
• apelsiner - 1 st .;
• strösocker (alternativt honung) - 1,5 kg.

I början bör bären blötläggas i vatten, sorteras noggrant och torkas. Dra ut massan ur apelsinen. Mal en och den andra ingrediensen med en mixer. Blanda sedan med socker eller honung och lägg åt sidan i 12 timmar.

Medan efterrätten infunderas är det nödvändigt att sterilisera det nödvändiga antalet burkar. Lägg gelé i dem och rulla upp.

Krusbärgelé för vintern genom en köttkvarn

I detta recept tas bär och socker i förhållandet 1 till 1. Steg-för-steg-instruktionerna ser ut så här:

• hugga bären genom en köttkvarn;
• placera den resulterande purén i en stor emaljpanna;
• koka på låg värme, rör om ibland;
• tillsätt socker;
• koka tills det är tjockt.

När massan har fått önskad densitet, överför den till beredda burkar.

Tjock krusbärsgelé med gelningsmedel

Om det inte finns tillräckligt med naturligt "gelatin" i bäret måste du använda ett ersättningsmedel. Den finns i olika typer: omedelbar och en som behöver förblötläggas. Arbetsflödet ändras beroende på typ.

Krusbär i gelé för vintern med gelatin

För matlagning behöver du:

• bär - 1 kg;
• rent vatten - 250 ml;
• gelatin - 100 g;
• strösocker - minst 500 g.

Först måste du göra en sirap av socker och vatten. Lägg antingen hela bär eller bärpuré i den. Koka på den lägsta värmen i ungefär en halvtimme. Kyl, tillsätt gelatin och värm tills det kokar. Häll i burkar, stäng. Vik upp med en filt.

Krusbärsgelé med quittin: instruktioner steg för steg

Krusbärsgelé med quittin (ett naturligt gelningsmedel) är ganska lätt att göra. Enligt receptet måste du ta:

• 700 g bär;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg socker;
• 1 paket quittin.

Tillagningsprocessen består av flera delar:

• tvätta och mala ingredienserna med en mixer (köttkvarn);
• blanda strösocker med tillsats;
• överför ingredienserna till pannan;
• koka tills sockret löses upp efter kokning.

När efterrätten har svalnat och förtjockats kan den placeras i steriliserade burkar.

Hur man lagar krusbärsgelé med gelatin

Zhelfix har samma egenskaper som quittin. För att förbereda gelé, som det är en del av, måste du ta 1 kg bär och 0,5 kg strösocker. Strö bären, skalade och torkade med en sikt, med socker. Sätt på spisen och koka på medelhög värme i högst 10 minuter. Tillsätt gelatin blandat med ett halvt glas socker till den resulterande massan. Efter 5 min. avlägsna från värme.

Recept med krusbärsgelé med låg sockerhalt

Du behöver inte använda mycket socker för att göra en efterrätt. De flesta recept gör en bokning och rekommenderar att du sötar efterrätten efter din smak. Ett exempel är krusbärsgelé med gelatin. Det inkluderar:

• bär - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• gelatin - 100 g;
• socker - ett halvt glas;
• vanillin - en pinne.

Rent tvättade krusbär måste skalas från svansarna och fyllas med förberedd sockersirap. Rör om kontinuerligt, koka i 10 minuter. Efter kylning, tillsätt gelatin och vanillin i massan. Koka upp och koka i 4 minuter. Stäng i steriliserade burkar.

Hur man gör krusbärmyntgelé

Mintgelé görs bäst av gröna bär (700 g). Förutom honom bör du ta ett par kiwifrukter, 2 kvistar mynta och cirka 700 g socker.

Tillagningsprocess:

• Tvätta, skala och vrida krusbär och kiwi i köttkvarn.
• överför till en djup emaljbehållare;
• tillsätt mynta och socker;
• koka i 40 minuter efter kokning.

Så snart efterrätten är klar måste den läggas i sterila burkar, stängas med lock och förpackas i en filt.

Läcker recept för krusbärsgelé

För att förbereda en maträtt från krusbärsjuice behöver du definitivt gelatin, annars fortsätter processen i flera timmar (tills saften blir tjockare).Sammansättningen av en sådan dessert inkluderar 2 liter juice, 500 g granulerat socker och 50 g gelatin.

Späd först gelningsmedlet i 0,5 liter juice. Medan det sväller, koka resterande juice med socker. Blanda sedan allt och koka i ca 3 minuter. (ingen kokning). Medan du fortfarande är varm sprider du dig över bankerna och rullar upp.

Krusbärsgelé med honung

För att göra en efterrätt med honung och krusbär behöver du bara två ingredienser:

• bärjuice - 1 l;
• älskling - 1 kg.

Bären måste vara mogna. De måste vikas i en djup behållare, fyllas med vatten och kokas.

Sil sedan ordentligt genom ostduken. Detta kommer att göra saften. Det måste blandas med honungsirap. Placera på spisen och koka tills det är tjockt. Det är inte kallt ännu, överför till burkar och stäng med lock.

Recept för att göra krusbärsgelé för vintern i kombination med citrusfrukter och bär

Citrusfrukter som apelsiner och citroner läggs till efterrätten för att förbättra smak och arom, liksom för att ge en mer intensiv smak. I vissa recept används apelsiner tillsammans med skalet, medan de i andra måste skalas ordentligt och endast lämnar massan.

Krusbärsgelé med apelsin

För 1 kg huvudprodukt måste du ta 1 kg apelsiner och 1,5 kg strösocker.

Matlagning sker i flera steg:

• tvätta, skala och hugga bär och citrusfrukter med en mixer;
• överför till en emaljpanna;
• tillsätt socker;
• tillsätt 250 ml rent vatten;
• rör om och låt det brygga i 6 timmar;
• koka, koka i 10 minuter, ta bort skummet då och då;
• låt svalna;
• koka igen tills önskad konsistens erhålls.

Efterrätten är klar. Det återstår bara att sila genom ostduken eller hälla i burkar. Du kan inte filtrera, men lämna med massan.

Hur man gör krusbär och apelsingelé utan att laga mat på vintern

Gelékomposition:

• 1 kg krusbär;
• 1 kg socker
• 2 apelsiner.

Bär och citrusfrukter måste hackas med köttkvarn. I det här fallet kan det senare inte rengöras.

Kombinera bärmassan med strösocker. Lämna det så här över natten. Under denna tid kommer sockret att lösas helt. På morgonen kan den färdiga efterrätten läggas ut i burkarna.

Hur man gör krusbärsgelé med apelsiner och citroner

Denna maträtt med apelsiner och citron är särskilt användbar under den kalla årstiden. På grund av det höga innehållet av vitaminer stärker det immunförsvaret och skyddar mot vitaminbrist.

För att förbereda en hälsosam efterrätt måste du ta:

• 1,5 kg bär;
• 2 stora apelsiner;
• 1 citron;
• 2,3 kg socker.

Ta bort frön från citrusfrukter. Lämna apelsinskal och ta bort citronskal. Hacka bär och frukt i puré. Tillsätt socker och lägg åt sidan för en dag och glöm inte att röra om. När den angivna tidsperioden har gått, distribuera till bankerna.

Hallon och krusbärsgelé

För att arbeta med detta recept måste du förbereda lika mycket krusbär och hallon, samt socker och vatten. Tillagningsprocessen är extremt enkel. Bären måste vikas i en kastrull och fyllas med vatten (250 ml). Ånga tills de alla spricker. Kyl snabbt, knåda och sila genom ostduken vikta i flera lager.

Koka den resulterande saften på låg värme tills den kokar ner två gånger. Därefter måste du lägga till lika mycket socker. Värm tills sockret är helt upplöst. Rör om regelbundet. När efterrätten är klar, häll den i beredda burkar.

Krusbär och gelérecept

Efterrätt enligt detta recept innehåller en stor mängd pektin, så det finns inget behov av att använda gelatin eller andra liknande ämnen.

Så för att göra efterrätt behöver du:

• 2 kg krusbär;
• 1,5 kg röd eller svart vinbär;
• 250 ml rent vatten;
• 1,5 kg strösocker.

Jelly är lätt att göra.Rena bär måste överföras till en behållare och värmas upp tillsammans med vatten tills juice uppträder. Därefter måste de kylas snabbt. Förvandla till puré med en mixer, sila. Koka saften tills den blir cirka 40% mindre. Tillsätt sedan socker. Koka den nu söta blandningen i cirka 10 minuter. Det sista steget är placeringen av bankerna.

Hur man gör körsbärs- och krusbärsgelé

Körsbärsreceptet har en egenart: det används både som en oberoende maträtt och som fyllning för kakor och bakverk. Dessutom är det mycket användbart eftersom det mättar kroppen med folsyra och kalcium.

Inkluderar:

• 500 g krusbär;
• 500 g kålade körsbär;
• 1 kg socker.

I början av tillagningen måste tvättade och skalade krusbär blandas med socker. Sätt på eld och låt det koka. Tillsätt sedan körsbäret. Blanda grundligt och koka igen. Koka i högst 10 minuter. Låt svalna i 12 timmar. Koka sedan igen, lägg i burkar och rulla upp.

Krusbärgelé i en långsam spis

Krusbärsgelé, kokt i en långsam spis, visar sig vara tätare och mer enhetlig. Komponenterna värms upp så jämnt som möjligt, varigenom en stor mängd pektin frigörs.

Enligt receptet innehåller kompositionen 0,5 kg bär och samma mängd strösocker. Det finns inget behov av att tillsätta vatten. Rör om maten och lägg den i en skål. Ställ in släckningsläget i 1,5 timmar. Efter 20 minuter. slipa den söta massan försiktigt med en krossning. När gelén är klar kan den placeras i steriliserade burkar. Slipa dessutom med en mixer om det behövs.

Villkor och regler för lagring av krusbärsgelé

Termen och förvaringsplatsen för den färdiga produkten beror direkt på beredningsmetoden och mängden socker. Om gelén har kokats kan den förvaras i en källare eller källare i cirka 2 år. I annat fall minskas hållbarheten till 1 år. I det här fallet förvaras produkten endast i kylskåpet.

Slutsats

Så, krusbärsgelé kan göras på många olika sätt. Den kan vara rå eller kokt, med socker eller honung, bara från krusbär eller med tillsats av andra bär och frukter. I alla fall är denna efterrätt fortfarande användbar för människor.

Rekommenderade bidrag

Krusbärssåsrecept för vintern

Grön adjika för vintern

Adjika Zamaniha: ett recept för vintern

Sterilisering av burkar med kokande vatten

Hur man lagar röd körsbärsplommon tkemali

Viburnum sirap: fördelaktiga egenskaper

Hur man förbereder feijoa för vintern

Plommon i sin egen juice

Konserverad makrill med vintergrönsaker: 20 recept