Plommon i sin egen juice

Plommon i sin egen juice är ett av alternativen för att förbereda dessa frukter för vintern hemma. Du kan skörda dem med eller utan frön, bara plommonna själva med socker eller med tillsats av vissa kryddor. Du kan lära dig att laga plommon i din egen juice från den här artikeln, där detaljerade recept med steg-för-steg-vägledning, bilder av den färdiga produkten och en video av beredning kommer att ges.

Hur man gör plommon i din egen juice

För beredningen av denna vinterskörd hemma är mogna frukter lämpliga, mogna på ett träd och lite omogna, det vill säga de som nästan har nått biologisk mognad, men som fortfarande har tät massa. Alla måste vara exceptionellt intakta, utan skador, bucklor, ruttningsfläckar och spår av infektioner och sjukdomar, utan stjälkar.

Mångfalden av plommon spelar ingen roll, du kan ta något, frukter av vilken form och färg som helst kommer att göra. När det gäller storleken är det idealiska alternativet medium, men stora och små kan också konserveras.

Behållarna där du kan konservera frukt är vanliga glasburkar i olika storlekar, från 1 till 3 liter. De måste vara intakta utan flisor eller sprickor, helst härdade, det vill säga sådana som tidigare användes för konservering. Innan du placerar ett avlopp i dem måste burken tvättas i varmt vatten med läsk, värmas upp med ånga och torkas. Sterilisera locken också i kokande vatten. Du behöver också en stor kruka för sterilisering, tillräckligt hög så att burkarna lätt kan passa i vattnet som hälls över galgarna.

Förbered sedan plommonfrukterna: tvätta dem flera gånger i varmt vatten och ta bort all vidhäftande smuts och damm från dem. Efter det, skär varje frukt i hälften längs den längsgående linjen och ta bort fröna, om det finns i receptet.

Traditionellt recept på plommon i sin egen juice

För att förbereda plommon i sin egen juice enligt ett recept som anses vara traditionellt behöver du ett minimum av produkter, bara två ingredienser:

• plommon - 10 kg;
• socker - 5 kg.

Du måste laga plommonstopp för vintern så här:

1. Ta bort alla svansar och ben från de tvättade frukterna, häll dem i 1-1,5 l burkar, strö varje lager med strösocker. Lägg stramare, tampa lätt.
2. Häll lite varmt vatten ovanpå och skaka väl för att blanda allt.
3. Lägg ett tygstycke eller ett specialställ på botten av en stor kastrull, lägg burkar på den och häll varm vätska över galgarna.
4. Sätt en kastrull i eld och koka vatten.
5. När vattnet börjar koka, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
6. Under påverkan av värme börjar plommon gradvis sätta sig och fritt utrymme kommer att dyka upp i bankerna. Den måste fyllas med nya portioner frukt och socker.
7. Efter tillsats sterilisera igen i ytterligare 15 minuter.
8. När den tilldelade tiden har gått, ta bort burkarna från pannan, ta tag i dem med en speciell anordning och rulla omedelbart locken.
9. Låt svalna vid rumsförhållanden under exakt en dag. Det är inte nödvändigt att packa in dem, du kan lämna dem som de är.

Efter kylning kan plommonna förvaras både i källarna och inomhus. De steriliseras så att de tål förvaring även under varma förhållanden.

Plommon i sin egen juice med gropar

Här är det bästa alternativet att vara lite omogna frukter, eftersom de är tätare än mogna och behåller sin form bättre även efter långvarig värmebehandling. Det finns inget behov av att ta bort fröna från dem, så frukten måste förbli intakt. Om du tänker bevara dem i 3-liters burkar, ska avloppet tas med en hastighet av 2 kg per 1 behållare. Standardingredienser:

• 10 kg nyplockad frukt;
• 5 kg strösocker.

Plommon för vintern utan socker

En burk på 1 liter kommer att behöva cirka 0,75-1 kg plommon. De kan vara runda eller avlånga, helt mogna eller något omogna. Det viktigaste är att de är så söta som möjligt, eftersom socker inte tillsätts till dem under tillagningen. Det är bättre att ta plommon med liten fast massa. Frukterna av den ungerska (Ugorka) sorten är idealiska.

Du måste laga dessa plommon på detta sätt:

1. Tvätta dem, byt ut vattnet flera gånger och ta bort fröna, skär varje frukt försiktigt med en kniv längs den längsgående linjen.
2. Fyll burkarna i halvor till toppen, strö varje lager med socker och fördela det jämnt i behållaren.
3. Placera på kaminen och sterilisera i 10-15 minuter.
4. Fyll på plommon och socker när den första satsen är klar.
5. Sterilisera igen, men i 20 minuter.
6. När du har tagit bort burkarna från pannan, försegla dem omedelbart med en nyckel med lackade lock och täck med en varm filt.

Efter att burkarna med plommon i sin egen sockerfria juice har svalnat, vilket kommer att ske om ungefär en dag, överför de till källaren eller lägg dem på hyllan i skafferiet.

Hur man rullar upp en plommon i din egen kryddnejlika

Detta recept på konservering av plommon i sin egen juice skiljer sig åt genom att de, förutom socker, också lägger till en doftande krydda - kryddnejlika i frukten för att ge dem en speciell lukt. Annars kommer samma ingredienser att behövas:

• 10 kg frukt;
• 5 kg strösocker;
• 2-3 kryddnejlika per liter burk.

Sterilisera plommon i 15 minuter först och efter tillsats av nya frukter istället för de krympta - ytterligare 15 minuter. Låt burkarna svalna i 1 dag efter tillagningen. Efter det, om det finns en källare, överför den sedan till den, där villkoren för lagring av konserverade produkter är bättre.

Snabbt recept på plommon i din egen juice

Detta recept är användbart för dem som inte kan eller vill sterilisera burkar under lång tid. Ingredienser:

• frukt - 10 kg;
• socker - 5 kg.

Skillnaden i matlagning mellan detta recept och de tidigare är att:

• Den här gången strömmas inte plommon färskt i burkarna, utan kokas först i en kastrull tillsammans med socker tills juice dyker upp från dem.
• Sedan läggs de i burkar med en kapacitet på 0,5 till 1 liter tillsammans med den frisatta saften.
• De placeras i en kastrull och steriliseras i minst 15 minuter efter att vätskan har kokat.

Efter naturlig kylning placeras de i en källare, källare eller lämnas i ett svalt rum för långvarig förvaring.

Blancherade plommon i sin egen juice

Från namnet på detta recept är det tydligt att frukterna måste blancheras innan de lagas. För detta:

1. Lägg dem i portioner i ett durkslag.
2. Det doppas i kokande vatten i 5 sekunder, dras sedan ut och omedelbart nedsänkt i kallt vatten.
3. De läggs i burkar, ströms jämnt med socker och steriliseras i 15-30 minuter, beroende på volymen.
4. Efter plommon tar de det ur pannan och korkar omedelbart.

När de har svalnat, lägg dem i källaren, där de kommer att stå tills nästa skörd.

Gul plommon i sin egen juice för vintern

För att förbereda plommon i sin egen juice enligt detta recept behöver du gula frukter av alla storlekar och sorter. Nödvändiga komponenter:

• 10 kg frukt;
• 5 kg socker.

Tillagningsmetoden är klassisk.

Hur man gör en gul plommon i din egen vaniljjuice

Enligt detta recept behöver du också gula sorter. Du måste ta:

• 10 kg frukt;
• 5 kg socker;
• 1 påse vanillin.

Du kan också laga arbetsstycket på det klassiska sättet, men när du lägger frukt i en behållare måste du lägga till ett krydda.

Tillaga plommon i sin egen juice i ugnen (eller i ugnen)

Ingredienserna är desamma som i det traditionella receptet. Tillagningsmetod:

1. Sortera frukten, tvätta i rinnande vatten och se till att ta bort fröna.
2. Fyll 1-1,5 liters burkar med halvor, häll lager för lager och strö över socker. Placera frukten tätt och tryck ner dem med en sked.
3. Lägg burkarna i en förvärmd ugn i 40-50 minuter.
4. Rulla sedan upp omedelbart.

Efter kylning vid rumstemperatur överför du burken till en sval källare.

Konserverade katrinplommon i sin egen juice

Du behöver plommon som är täta och inte särskilt saftiga så att de kan torka snabbare. Innan du gör sylt måste du först förbereda katrinplommon. För detta:

1. Ta bort frön från plommon.
2. Sprid dem i ett tunt lager utomhus, i solen och torka länge tills de får sin karakteristiska konsistens, färg och arom. Med jämna mellanrum måste de vändas så att de torkar bra på alla sidor.
3. Du kan också torka frukten i ugnen på en gas- eller elspis.

Från 10 kg färsk frukt, efter torkning, erhålls cirka 3-3,5 kg torkad frukt. Efter att katrinplommon har tagits emot kan du börja göra syltet:

1. Dela upp den i beredda burkar, tillsätt socker (med en hastighet av 2 till 1).
2. Tillsätt lite vatten, blanda allt.
3. Banker bör steriliseras i 30 minuter.

Kylning sker vid rumstemperatur. Sylt kan lagras inomhus eller i en kall källare.

Halverade konserverade plommon i sin egen juice

För att göra sylt enligt detta recept måste du ta mogna, saftiga men fortfarande täta frukter i mängden 10 kg. Plommon kan ha vilken färg som helst: vit, gul, röd och mörkblå. Du behöver också socker (5 kg). Sekvensering:

1. Tvätta frukterna, skär dem på längden med en skarp kniv och ta bort fröna från dem.
2. Lägg halvorna i burkar, strö över socker jämnt.
3. Sterilisera enligt ett traditionellt recept.

Efter obligatorisk kylning, skicka burkarna för lagring.

Regler för förvaring av plommon i sin egen juice

Du kan förvara arbetsstyckena både i huset vid relativt hög temperatur, eftersom de har steriliserats och på en plats som är särskilt utformad för detta - i källaren. Inomhus, i en lägenhet eller i ett privat hus måste du placera dem på den kallaste och mörkaste platsen, till exempel i ett skafferi eller i det kallaste rummet. Plommonens hållbarhet i sin egen juice hemma är minst ett år, men inte mer än 3 år. Efter denna period rekommenderas det inte att använda plommonstopp till mat, det är bättre att laga en ny från innevarande års skörd.

Slutsats

Många kommer att gilla plommon i sin egen juice, eftersom de har en oöverträffad smak och arom. Det är inte svårt att förbereda det, du behöver bara följa rekommendationerna i recepten. Om du gör allt rätt och lagar sylt ordentligt kan du festa på det på kalla vinterdagar när färsk frukt inte är tillgänglig.

Rekommenderade bidrag

Plommon satsebeli sås

Inlagda plommon: 4 recept

Plommon Pastila

Plommon i sirap

Plommon-ketchup

Plommon Chutney

Grön adjika för vintern

Adjika Zamaniha: ett recept för vintern

Kanderade päron: snabba recept