Solyanka av mjölksvamp: läckra recept för vintern och för varje dag

Solyanka med mjölksvamp är en universell maträtt. Det kan ätas när som helst på året, omedelbart efter beredning, eller beredas för vintern, konsumeras under fasteperioden. Mjölksvampar ger den en unik svamparom. Det är inte svårt att göra en gaddepodge, men du kan äta den som en oberoende maträtt, sallad eller tillbehör.

Regler för beredning av svampfisk från mjölksvamp

Huvudingredienserna i brodden är svamp och kål. Om mjölksvampar används är det nödvändigt att utföra bearbetning innan du använder dem:

1. Borsta av skogsavfall.
2. Blötlägg i 2-6 timmar i rent vatten, töm ständigt gammalt vatten och tillsätt färskt vatten. Detta är nödvändigt för att eliminera bitterhet.
3. Skär stora bitar i bitar, lämna de unga hela.
4. Koka i saltat vatten. Svampberedskapssignal - deras sänkning till botten av skålen.

En annan viktig komponent i brodden är kål. Skadade och förorenade övre löv tas bort från den. Sedan skärs kålhuvudet i fyra delar, stubben tas bort. Bladen är finhackade.

Recept för att göra en mjölksopp med mjölksvamp för varje dag

Solyanka med mjölksvamp måste särskiljas från den varma första rätter. I konsistens ser det mer ut som en gryta. Ingredienserna stuvas med grönsaker i lite vatten tills skålen är riktigt aromatisk och tillfredsställande.

Det finns inget recept för svampmodell; det kan beredas med olika produkter: oliver och oliver, grönsaker, kött och rökt kött, olika typer av örter, inlagda och inlagda gurkor, tomatpuré.

Kokt huvudgods med mjölksvamp, kål och grönsaker

Detta recept kommer att vara särskilt intressant för dem som följer principerna för hälsosam kost och vegetarism. Och hemmafruar kommer att uppskatta enkelheten i beredningen och tillgången på ingredienser.

Du kommer behöva:

• 0,5 kg färsk kål;
• 250 g svamp;
• 250 ml vatten;
• 1 lökhuvud;
• 1 morot;
• 60 g tomatpuré;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 30-40 g persilja;
• 1 lagerblad;
• 4 svarta pepparkorn;
• salt att smaka.

Steg för steg recept:

1. Skala och blötlägg mjölksvamparna.
2. Skölj och hugga grönsakerna, finhacka kålbladen.
3. Kombinera lök, morötter, kål, stek i 10 minuter i vegetabilisk olja.
4. Tillsätt sedan svamp, tomatpuré till grönsaksmassan, häll i vatten.
5. Tillsätt kryddor, salt.
6. Simma i ungefär en halvtimme.

Innan du serverar mjölksvamp på bordet kan du dekorera den med färska örter

Läckra saltade mjölkchampinjoner med oliver

Den bästa tiden att laga denna maträtt är hösten när du kan ta med en korg med färsk mjölksvamp från skogen. Och även om brodden visar sig vara mycket aptitretande, är det värt att följa åtgärden: svamp är tung mat för magen och bör inte ätas oftare än en gång om dagen.

För receptet med oliver behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg saltad mjölksvamp;
• 7-8 oliver;
• 4 tomater;
• 3 inlagda gurkor;
• 4 lökhuvuden;
• 200 ml mjölk;
• 2 citroner;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. gräddfil;
• 1 lagerblad;
• 1 persilja rot.

Steg för steg recept:

1. Lägg de saltade mjölksvamparna i ett durkslag för att dränera saltlaken.
2. Häll mjölk i en skål, blöt fruktkropparna i den och låt stå i en dag.
3. Skär sedan i remsor.
4. Hacka lök, persilja rot.
5. Skala de inlagda gurkorna och skär i tunna skivor.
6. Häll grönsaker, mjölksvampar med vatten. Lägg kastrullen på låg värme. Koka i ca 10 minuter.
7. Efter avlägsnande från värme, töm vattnet och stek innehållet i pannan i olja och släck sedan.
8. Skåll tomaterna med kokande vatten för att enkelt ta bort huden. Skär i skivor, lägg till mjölkpotten.
9. Fyll på med vatten, krydda med lagerblad och peppar. Simma ytterligare 5 minuter.

Oliver tillsätts i sista stund innan servering.

Svampmodell med mjölksvamp, fläsk och rökt kött

Välsmakande och rejäl brodd med rökt kött och kokt fläsk är en maträtt för riktiga gourmeter. Vissa hemmafruar förbereder det försiktigt för att äta det nästa dag efter festfesten.

Lagra följande produkter för receptet:

• 0,5 kg nötkött;
• 150 g färsk och saltad mjölksvamp;
• 150 g rökt kött;
• 150 g kokt fläsk;
• 4 potatisar;
• 3 inlagda gurkor;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 lökhuvud;
• 1 vitlöksklyfta;
• en nypa mald svartpeppar;
• 1 lagerblad;
• en massa färska örter;
• salt.

Hur man lagar en brodd:

1. Koka det tvättade nötköttet i 1,5 timmar. När du är klar, sila buljongen.
2. Skär rökt kött och kokt fläsk i kuber.
3. Hacka de saltade gurterna och mjölksvamparna i remsor.
4. Hacka lök och vitlök.
5. Hacka greenerna.
6. Steka lökarna i en stekpanna. När den är mjukad och brunad, tillsätt pickles, häll i några matskedar gurka. Släcka.
7. Tillsätt saltad mjölksvamp, tomatpuré till grönsaksmassan. Låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.
8. Häll nötköttsbuljongen i en kastrull.
9. Häll tärnad potatis och färska svampar i den.
10. Koka en kvart efter att buljongen har kokat.
11. Tillsätt bitar av kokt nötkött.
12. Stek fläsk och rökt kött, överför till buljong.
13. Lägg sedan till den resulterande stekningen i pannan.
14. Säsong, salt.
15. Simma över låg värme i en kvart.

Servera skålen helst med gräddfil

Mager svampfisk med mjölksvamp

En hälsosam och välsmakande maträtt som kan användas för att diversifiera fastmenyn. Mjölksvamparna som utgör kompositionen ger kroppen protein i samma kvantiteter som köttprodukter.

Krävs för matlagning:

• 300 g färsk mjölksvamp;
• 2 inlagda gurkor;
• 7 körsbärstomater (valfritt);
• 1 morot;
• 1 lökhuvud;
• 1 burk oliver;
• 1,5 liter vatten;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1-2 lagerblad;
• en nypa peppar;
• en nypa salt;
• 2 msk. l. olivolja;
• en massa färska örter.

Förberedelse:

1. Hacka lök och stek i olja tills den är transparent.
2. Riv skalade morötter.
3. Stek det tillsammans med lök.
4. Tillsätt tomatpuré i grönsaker, tillsätt lite vatten och låt sjuda i ca 5 minuter.
5. Skär inlagda gurkor i kuber, skicka till tomat- och grönsaksmassa i 5 minuter.
6. Skär de förblötade och kokta mjölksvamparna, stek i olja.
7. Lägg till dem i en skål med en huvudväxt.
8. Häll 1,5 liter vatten.
9. Salt, lägg ett lagerblad, peppar.
10. Håll den eld i 7 minuter efter kokning.
11. Tillsätt körsbärstomater och oliver, koka i 5 minuter.

Mushroom Vegetable Dish Perfekt för fasta

Hur man rullar en svamp med mjölksvamp för vintern

Svampmodell för vintern är en bra hjälp för hemmafruar och hjälper till att diversifiera menyn under den kalla årstiden. För att den ska lagras länge och visa sig vara god måste du följa följande rekommendationer:

1. Välj kålsorter avsedda för långvarig förvaring.
2. Strimla kålbladen så små som möjligt.
3. Blöt mjölksvamparna, koka och skär i medelstora bitar.
4. Krydda med lager och svartpeppar.

Recept för att förbereda en brodér för vintern från mjölksvamp

En brodd av vita mjölksvampar förberedda för framtida användning hjälper hemmafruar att laga mat soppa på vintern, gryta grönsaksgryta. För att bevara ett mellanmål behöver du tillgänglig mat och mindre än en timme.

Klassisk brodér med mjölksvamp och kål för vintern

Det traditionella och enkla sättet att laga mat med mjölksvamp, tomater, kål och peppar kommer till nytta på vintern.

Krävs för upphandling:

• 2 kg svamp;
• 1 kg vitkål;
• 1 kg lök;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg morötter;
• 70 ml vinäger;
• 0,5 l vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• 15 ärtor svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skala mjölksvamparna, blötlägg. Hacka sedan och koka i saltat vatten i en halvtimme. Skumma av skummet då och då.
2. Skölj och skala grönsaker.
3. Skär tomaterna i ringar.
4. Hacka lök och morötter.
5. Hacka kålen.
6. Ta en stor kastrull. Vik grönsaker i det, tillsätt kryddor.
7. Sätt på låg värme och låt sjuda i 1,5 timmar.
8. Häll i vinäger i slutet av tillagningen.
9. Lägg den heta kullen i en steriliserad behållare. Rulla upp med metalllock.
10. Vänd, linda och vänta på kylning. Lägg undan på ett svalt ställe.

Arbetsstycket kan användas inom 12 månader

Solyanka av mjölkchampinjoner för vintern med tomatsås

Under skörde- och konserveringssäsongen blir rodden en av de mest populära snacksna. Många hemmafruar lägger till tomatpuré i den, vilket ger piknik.

För hodgepodge behöver du följande grönsaker och kryddor:

• 2 kg vitkål;
• 200 g lök;
• 1 kg svamp;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 250 ml vatten;
• 40 ml ättika 9%;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 4 svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. Hacka kålen.
2. Överför kålen till kitteln, tillsätt vegetabilisk olja.
3. Späd ättika med ett glas vatten. Häll i en gryta.
4. Krydda med peppar.
5. Sätt på eld och simma på låg värme i en halvtimme.
6. Häll socker och salt i tomatpastan.
7. Lägg till den i kålen. Lämna eld i ytterligare en kvarts timme.
8. Skär och koka de skalade och blötade mjölksvamparna.
9. Stek med lök i olja. De ska vara lättbruna.
10. Tillsätt till den stuvade blandningen. Ta bort den från spisen efter ytterligare 10 minuter.

Den färdiga broderiet rullas i steriliserade burkar

Svampmodell för vintern från mjölksvampar med tomater

Mushroom hodgepodge anses inte bara vara ett aptitretande mellanmål utan också som ett ekonomiskt sätt att diversifiera kosten på vintern. Grönsaker ger det fördelaktiga egenskaper och ökar mängden vitaminer. Skålen kräver:

• 2 kg svamp;
• 2 kg kål;
• 2 kg tomater;
• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger 9%;
• 200 g strösocker;
• 100 g salt.

För skörd kan du ta svampar som finns till hands. Till exempel kan du laga en gaddepodge för vintern med svampmjölksvamp.

Steg för steg recept:

1. Blötlägg svampen. Klipp stora prover. Lägg i kokande vatten. Salt i en takt av 1 tsk. för 1 liter vätska. Tillagningstiden är 20 minuter.
2. Skölj och hugga alla grönsaker.
3. Tillsätt mjölksvamparna och låt sjuda i 40 minuter.
4. Tillsätt sedan socker och salt.
5. Håll på låg värme under samma tidsperiod.
6. Häll i ättika.
7. Ta ut den från spisen efter 10 minuter.
8. Fördela i steriliserade burkar, rulla upp.

Svampmat kan förvaras i källaren i ungefär ett år

Hur man lagar svamp med mjölksvamp för vintern i en långsam spis

För vinterförberedelser kan du använda en multikokare. Denna apparat underlättar och påskyndar tillagningsprocessen.

För hodgepodge behöver du:

• 600 g kål;
• 1 kg svamp;
• 300 g morötter;
• 200 g lök;
• 150 ml vatten;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 2 lagerblad;
• 3-4 ärter peppar;
• 1 msk. l. strösocker;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Koka de skalade och blötläggda mjölksvamparna i en kvart.
2. Hacka lökarna, skicka dem till multikokaren i "Fry" -läget med vegetabilisk olja.
3. Riv morötterna, lägg i skålen på köksredskapet.
4. Lägg sedan svampen i den.
5. Lös upp tomatpasta med vatten. Häll i grönsaksmassan.
6. Hacka kålen. Rapportera till multikokaren.
7. Krydda med salt, socker, peppar och lagerblad.
8. Stäng locket ordentligt och slå på släckningsläget. Värmebehandlingstid - 40 minuter.
9. Rulla upp den färdiga kullen i en steriliserad glasbehållare.

Täck locken med kokande vatten innan konserveringen.

Lagringsregler

Konserverad daggepodge lagras på en mörk, sval plats. Vanligtvis lägger de det i en källare. Lägenheten är placerad i förråd, på mellanvåningen. Med förbehåll för lagringsreglerna är mellanmålet fortfarande användbart i 12 månader.

Slutsats

Solyanka med mjölksvamp är ett recept som kommer att vara till nytta för ivriga hemmafruar mitt i att plocka svamp och grönsaker. Skålen kan serveras omedelbart efter beredningen eller lagras på vintern. Smaken på en konserverad produkt är nästan lika bra som en ny aptitretare.

Rekommenderade bidrag

Tomater med morotskivor

De bästa gorloderrecepten för vintern

Koreanska tomater: de mest utsökta recepten

Skalade tomater: 4 enkla recept

Skraj tomater i gelé för vintern

Kanel tomater

Aubergine Ankel Bence-sallad för vintern

Tomatskivor för vinterrecepten

Citron med socker: fördelar och skador på kroppen