Innehåll
Nästan alla älskar tomater. Och detta är förståeligt. De är utsökta både färska och konserverade. Fördelarna med denna grönsak är obestridliga. Det är särskilt viktigt att de innehåller mycket lykopen - en kraftfull antioxidant, som är ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för många sjukdomar.
Du kan bevara tomater för vintern på olika sätt. Du behöver inte marinera dem hela. Det finns många recept där tomater skärs i halva eller i ännu mindre bitar.
Denna metod är bekväm genom att du kan använda små rätter, även med en kapacitet på 0,5 liter. Dessa grönsaker passar bra med persilja. Du kan också lägga till lök, paprika, vitlök och till och med äpplen. Alla dessa tillsatser kommer att göra smaken av grönsaker rikare, och de olika ingredienserna ger otvivelaktiga fördelar. Marinaden av sådan konserver är inte sämre än själva grönsakerna och dricks ofta innan de äts. Recepten för att laga tomater med persilja är som följer.
Tomater med persilja
För att laga tomater med persilja för vintern är det bättre att ta plommonformade eller andra former av tomater, men starka och omogna, även bruna är lämpliga, men i konserverad form kommer de att vara ganska täta.
Fem halvlitersburkar kräver:
- tomater - 1,5 kg;
- persilja - ett stort gäng;
- marinad - 1 l.
För att förbereda denna mängd marinad behöver du:
- vatten - 1 l;
- socker - 6 msk. skedar, du måste ta den så att det finns en liten bild;
- salt - 50 g grovmalning;
- vinäger 9% - 1 msk. sked på varje burk.
Tillagningsprocessen är enkel nog
- tvätta burkar och lock och sterilisera. Eftersom burkarna enligt detta recept efter gjutning inte steriliseras måste de förbehandlas mycket noggrant.
- tvätta tomaterna, låt vattnet rinna av;
- skär dem i mitten;
Du kan också använda tomater som är lätt skadade av senblod, förutsatt att de är tillräckligt täta. - vi lägger tomaterna i lager, vi förskjuter varje lager med persilja;
- när allt är klart gör vi en marinad - vi värmer en liter vatten och lägger till hela normen för socker och salt;
- med vinäger kan du göra annorlunda - lägg till enligt Art. sked i varje burk eller häll allt i en kastrull med marinad innan du stänger av den;
- häll kokande marinad upp till axlarna;
- vi rullar upp burken med lock, de måste vändas och måste täckas med en filt under en dag.
Detta är det enklaste receptet för konservering av tomatskivor. Det finns många variationer av det.
Tomater marinerade med kilar med vegetabilisk olja och kryddor
För att förbereda konserver enligt detta recept på liter rätter behöver du:
- tomater - 700 g;
- Glödlampa;
- 2 lagerblad och samma antal kryddpeppar.
- svartpeppar 5 ärtor;
- 2 msk raffinerad vegetabilisk olja.
För att hälla måste du förbereda marinaden:
- vatten - 1 l;
- lagerblad;
- 5 kryddnejlika och svartpeppar;
11 - grovt salt 3 msk;
- 9% ättika 2 msk.
Denna mängd marinad kan hällas i 2,5 liters burkar.
Stegsteg
- tvätta och skär tomaterna i hälften;
Välja medelstora och täta tomater. - skär löken i tunna ringar;
- tvätta och sterilisera disk;
- lägg kryddor i varje burk och fyll den med halvor tomater, blandad med lök. Tomater bör staplas nedskurna.
- förbered en marinad från vatten, salt och kryddor med tillsats av ättika, koka allt tillsammans;
- häll marinaden upp till axlarna;
- sterilisera burkarna i 10 minuter vid lågt kokande vatten;
Längst ner på disken där sterilisering kommer att ske måste du lägga en trasa så att burkarna inte spricker. - lägg till 2 msk i varje burk. matskedar vegetabilisk olja;
- vi stänger dem med försteriliserade lock, rullar upp dem.
Tomater med persilja, lök och paprika
För vinterförberedelser kan du laga tomater enligt ett annat recept, för vilket du förutom tomater behöver: lök, vitlök, paprika och naturligtvis persilja. Marinad för att hälla bereds enligt följande: tillsätt 2 msk per liter vatten. matskedar raffinerad vegetabilisk olja, socker och salt.
Stegsteg
- Alla grönsaker är väl tvättade.
- Skär tomaterna i halvor eller kvarter, beroende på storlek.
Du måste välja täta små frukter. Detta tomt med tomater i olika färger ser väldigt snygg ut. - Skala lök och paprika, tvätta paprikorna från fröna och skär båda grönsakerna i halva ringar. De måste placeras på botten av en steriliserad burk.
Vi skickar också vitlök dit, som måste finhackas eller skickas genom en press. Andelar för en 1 liters burk: en halv lök och en peppar, två vitlöksklyftor.
- Persilja kan skäras i stora bitar eller läggas i hela grenar, 7 grenar per 1 liters burk.
- Du kan lägga resterande lök ovanpå tomaterna.
- Tillagning av marinaden: vatten med salt, smör och socker ska koka.
- Tillsätt en matsked 9% ättika i varje burk och häll kokande marinad upp till axlarna.
- Vi täcker dem med steriliserade lock. För att konserver ska lagras bättre bör den steriliseras genom att placera burken i en kruka med varmt vatten och koka upp den. För burkar om 1 liter är steriliseringstiden vid låg kokning en kvarts timme.
- Vi tar burkarna ur pannan, rullar upp dem, vänder dem och slår dem i en dag.
Vintern tomatberedningar är ett utmärkt tillskott till bordet. De kräver inte mycket tid för matlagning, och det kommer att finnas mycket nöje och nytta.
