Innehåll
Det är svårt att hitta en person som inte vill ha adjika. Dessutom finns det många alternativ för dess beredning. Det finns inget att bli förvånad över, för det här är kanske den äldsta såsen. Som regel är adjika torr, rå och kokt. Vanligtvis används elektriska och gasspisar för matlagning.
Men framstegen har gått långt framåt, och våra hemmafruar i köket har en mirakelugn - en långsam spis. Inte många vet att förutom vanliga rätter kan du göra förberedelser för vintern i den. Adjika i en multikokare sparar tid, det visar sig vara mycket gott. Hur man använder teknikens mirakel för vinterförberedelser, receptalternativ är ett ämne för vidare konversation.
Varför välja en multikokare
Människor i den äldre generationen är vana att arbeta på gammaldags sätt, medan unga letar efter enklare alternativ, så att de kan göra förberedelser för vintern och ha tillräckligt med tid för andra saker. Vilka är fördelarna med denna köksutrustning:
- Bryggningsprocessen är helt automatiserad, den stängs av efter den tid som anges av programmet.
- Maten värms upp jämnt och håller samma temperatur under hela processen.
- Alla användbara egenskaper hos produkterna bevaras.
- Vid kokning faller inte stänk på bordets yta.
- Det finns inget behov av att stå och rör om adjika hela tiden, eftersom det inte kommer att brinna.
Naturligtvis fick erfarna hemmafruar omedelbart affärer och räknade ut hur man lagade adjika för vintern i en långsam spis. Det visar sig vara enkelt och, viktigast av allt, bekvämt.
Användbara tips
Adjika är en kryddig eller halvvarm sås som erbjuds till kött- eller fiskrätter, soppor, borsch och till och med pasta. Dess förberedelse är förknippad med speciella hemligheter. Om du lyssnar på dem kommer du hela vintern att mata ditt hushåll med alla slags läckra pickles:
- För att förhindra att såsen exploderar på vintern, använd inte jodiserat salt, vilket får grönsaker att jäsa, och som regel sönderdelning och förstörelse av vegetabiliska preparat för vintern.
- Det är bättre att ta raffinerad vegetabilisk olja för adjika. Även om älskare av aromatisk oraffinerad solrosolja kan använda den. När allt kommer omkring är varje persons smakpreferenser olika.
- Varm paprika ger adjika stick och pikant. Arbeta noga med det. Det är tillrådligt att bära gummihandskar så att brännskador inte syns på dina händer.
- Använd endast rena, sterila förseglade burkar för tätning.
Adjika i en långsam spis - recept
Det finns inte så många alternativ för att laga mat adjika specifikt i en multikokare. I själva verket tar värdinnorna de vanliga recepten och anpassar dem till läget för den nya generationens köksutrustning.
Låt oss överväga några alternativ.
Första receptet
För adjika för vintern i en långsam spis behöver vi:
- mogna tomater - 2 kg;
- röd eller orange paprika -1 kg;
- vitlök - 1 medium huvud;
- chilipeppar - 1-3 skida (beroende på smak);
- strösocker - 90 gram;
- grovt salt - 10 gram;
- vegetabilisk olja - ett halvt glas;
- 9% ättika - en tredjedel av ett glas.
Hur man lagar adjika
I en flerkokare steriliseras tvättade burkar först. Locken kokas i en stor mugg.
Det är inget komplicerat att göra varm sås i en långsam spis. Det tar oss tid att tvätta, torka, med ett ord, för att förbereda ingredienserna. Allt detta görs traditionellt.
- Vi rengör paprika. Ta bort stjälkar och frön, skär i skivor och passera genom en mixer. Skär tomaterna i 4 bitar och tillsätt när paprika hackas. Då blir massan mer öm. Lägg inte ut hela hastigheten som anges i receptet på en gång, annars förblir obrutna bitar.
- Vi sprider den krossade massan i multikokerskålen, häller i oljan, omedelbart salt och socker. Rör om med en speciell spatel för att inte skada beläggningens integritet. Vi aktiverar läget "Släckning", stänger det och du kan göra andra saker i en och en halv timme. Multicookeren själv kommer att signalera att tiden är ute. Det är absolut nödvändigt att röra om den beredda adjikan.
- Vi lyckas skala chilipeppar och vitlök. Det är nödvändigt att ta bort frön från peppar, annars kommer adjika att visa sig vara "drakonisk". Ångor från skalande paprika kan orsaka vattna ögon, och själva skida kan bränna dina händer. Använd därför handskar vid rengöring.
- Slipa dem i en mixer. När en och en halv timme har gått, häll de hackade grönsakerna i den totala massan. Du kan experimentera med peppar och vitlök, ändra mängden och smaken på den färdiga adjikaen för vintern.
- Vi sätter på samma läge igen, men med locket öppet så att överflödig juice förångas. Låt såsen simma i 20 minuter. Vi smakar det, tillsätt salt och socker om det behövs. Häll i ättika och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Vi tar ut skålen från multikokaren och lägger ut den färdiga doftande adjikan i burkar, rullar upp den. Efter kylning under en päls, lägg den för förvaring.
Adjika från plommon
I en långsam spis kan du laga adjika från alla ingredienser. Vi berättar hur du gör en kryddig och samtidigt sur plommonkrydda. Skarpheten tillhandahålls av peppar och den utsökta smaken och doften av vitlök och plommon.
För adjika, som vi lagar i en långkokare på vintern enligt receptet, behöver du:
- 2 kg sura plommon;
- ett glas socker;
- 60 gram salt (ej jodiserat);
- 200 gram vitlök;
- 2 msk tomatpuré
- 3 bittra paprika.
Gör denna adjika för vintern. Smaken är oändlig, du slickar bara fingrarna!
Tillagningsmetod
- Vi tvättar plommon i kallt vatten, torkar dem på en handduk. Ta sedan bort fröna, mala med en mixer för att göra en puré.
- Häll plommonpurén i en skål, sätt på "Matlagning" -läget och timern i en halvtimme. Vi täcker locket.
- Vid den här tiden rengör och sköljer vi vitlök. Mal det i en vitlökspress. När 20 minuter har gått från det att multikokaren slås på, tillsätt salt och socker till den kokande massan. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stäng multikokaren. Det finns ingen vinäger i receptet. Den ersätts av sura plommon.
- Efter 10 minuter kan måttligt kryddig, välsmakande adjika från plommon för vintern läggas i sterila burkar. Vi stänger den med skruv- eller tennlock - eftersom det är bekvämt för alla. Vi kyler de inverterade burkarna under täcket i mer än en dag. Adjika, tillagad i en långsam spis, förvaras på alla svala, mörka platser. Denna aptitretare kommer till och med att dekorera ett festbord.
Läcker adjika i en långsam spis för vintern:
Sammanfattning
Att laga adjika i en långsam spis frigör värdinnans tid. Med en sådan enhet i köket kan du fylla på vintern inte bara med varma såser utan också med sylt, kompott, olika sallader. Det viktigaste är att recepten praktiskt taget inte ändras.
