Tomater i snön med vitlök

Det finns många recept för vinterpreparat som använder en mängd ytterligare ingredienser. Det enklaste av dessa är dock tomater under snön. Detta är en av de mest populära och läckra konserveringsmetoderna. Preparatet fick detta namn eftersom vitlöksbitarna är täckta med röda grönsaker.

Regler för konservering av tomater i snön

Innan du börjar konservera på vintern rekommenderas att du noggrant väljer dina tomater. Det är bäst att välja mogna tomater (men inte övermogna) som har en sötaktig smak. Saltlösningen är inte lika bra med sura grönsaker.

Om möjligt bör små och avlånga frukter väljas så att de passar kompakt i disken. Det är önskvärt att de har en tjock och tät hud.

För konservering på vintern är grönsaker av alla slag lämpliga. Alla har möjlighet att göra ett självständigt val, styrt av sina egna preferenser och önskemål. Men röda eller rosa livsmedel är bäst lämpade för detta ändamål.

Även om alla recept är olika rekommenderas att du gör följande förberedelsesteg innan du bevarar för vintern:

1. Frukten tvättas med varmt rinnande vatten.
2. Därefter torkas de försiktigt med pappershanddukar och får torka ytterligare vid rumstemperatur.
3. Som regel krävs bordsvinäger för ämnen, så du bör omedelbart köpa denna 9% produkt;
4. Alla ytterligare ingredienser för receptet, såsom örter, måste också sköljas under kallt vatten och torkas vid rumstemperatur.

I recept på tomater i snön för en-litersburkar tillsätts som regel cirka 25-35 g vitlök krossad med en kniv eller ett grovt rivjärn, men mängden kan ändras enligt personlig preferens. Snacks för vintern kan också varieras genom att lägga till dina favorit örter och kryddor.

Ett mycket viktigt steg för recept för vinterberedningar är att förbereda en burk. Det måste sköljas noggrant under kallt vatten tillsammans med metallskydd. Därefter måste disken steriliseras. Olika metoder är lämpliga: att använda mikrovågsugn, ånga, ugn etc.

En mixer är lämplig för hackning av mat, särskilt vitlök. Du kan också använda en matberedare.

När burken har rullats upp bör du kontrollera att den inte läcker. För att göra detta, vänd den upp och ner och se om vätska strömmar ut ur den och om gasbubblor bildas nära halsen. I närvaro av dessa fenomen är det nödvändigt att rulla upp locket igen.

Det rekommenderas inte att fylla helt glasbehållare. Du måste lämna 3-4 cm från kanten. Detta är nödvändigt eftersom saltlösningen ökar något i volym.

Det klassiska receptet på ett mellanmål under snön kan varieras. För att göra detta kan du lägga kryddor i den. Arbetsstycket kommer att förbli samma estetiska, men dess smak kommer att förändras. För att göra aptitretaren mer aromatisk tillsätts peppar. Basilika eller senap används för att förbättra smak i receptet.Om rätter utan ättiksyra föredras ersätts det med citronsyra eller äppelsyra.

Det klassiska receptet på tomater under snön

Detta är det traditionella sättet att skörda tomater i snön i en liters burk, som inkluderar:

• 0,5 kg tomater;
• 1 vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. ättiksyra.

Receptet innehåller:

1. Placera tomaterna i en försteriliserad behållare.
2. Koka vatten och häll det över frukterna.
3. Låt det brygga i en tredjedel av en timme.
4. Koka vatten igen.
5. Häll sötningsmedlet i det, krydda med salt och koka i ca 7 minuter.
6. Töm vätskan från burken.
7. Hacka vitlök med en kniv eller rivjärn.
8. Placera den resulterande massan på tomaterna och häll över vinägerna.
9. Häll den tidigare beredda marinaden i behållaren.
10. Rulla upp behållaren.

Söta tomater i snön med vitlök för vintern

Det speciella med detta recept på söta tomater i snön per liter burk är att grönsakerna är stängda för vintern i sin egen juice och har en söt och sur eftersmak. För att förbereda denna produkt krävs följande komponenter:

• 0,5 kg tomater;
• 7-8 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk salt.

Receptsteg:

1. Skär grönsaker i flera bitar.
2. Rör i salt och sötningsmedel.
3. Hacka vitlök med en kniv eller ett grovt rivjärn och blanda det med socker och salt.
4. Lägg tomaterna i en ren 1 liters burk och häll blandningen över toppen.
5. Stäng med ett nylonlock.

Produkten måste hållas vid en temperatur på 20-25 ° C i två dagar. Därefter flyttar du det till kylskåpet för vintern.

Tomater under snön med vitlök utan vinäger

För ett recept på tomater under snön på vintern utan att tillsätta vinäger måste du ha följande produkter:

• 0,5 kg tomater;
• 1 vitlök;
• 1 tsk citronsyra;
• persilja;
• dillparaply;
• 1 lagerblad;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 tsk salt.

Hur göra:

1. Lägg lagerblad, persilja och dillparaply i en ren skål.
2. Lägg grönsaker till tallrik ovanpå.
3. Koka upp vattnet och häll över frukten.
4. Häll ut vätskan efter cirka 20 minuter och utför proceduren en gång till.
5. Häll i vitlök.
6. Koka vatten, salta, tillsätt raffinerat socker och gör en marinad.
7. Häll den resulterande vätskan i en behållare och häll citronsyra.
8. Rulla upp glas för vintern.

Tomater i snön i 1 liters burkar med basilika

För att förbereda snötomater med vitlök och basilika måste du förbereda följande ingredienser:

• 0,5 kg tomater;
• 2 grenar av basilika;
• 1 vitlök;
• 6 st. kryddpeppar;
• 2 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. ättiksyra.

Recept:

1. Sprid peppar och basilika på botten av en ren skål.
2. Fyll på grönsaker och riven eller finhackad vitlöksklyfta.
3. Koka upp vatten och häll över frukten.
4. Häll ut det efter 20 minuter.
5. Gör en marinad med vatten, salt och sötningsmedel.
6. Häll den resulterande vätskan över frukten.
7. Efter några minuter överför du saltlaken till en metallpanna och värm till 100 ° C.
8. När vätskan har svalnat något, tillsätt vinäger i den.
9. Sätt tillbaka marinaden i behållaren och rulla upp för vintern.

Körsbärsröda tomater under snön i literburkar

För ett recept på körsbärstomater under snö i en liter burk behövs följande element:

• 0,5-0,7 kg körsbär;
• 1 vitlök;
• kryddpeppar (efter smak);
• 1 lagerblad;
• 1 msk. l. äppelcidervinäger (6%);
• 2 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara.

Receptsteg:

1. Lägg i en försteriliserad burk med kryddor.
2. Lägg tomater och vitlökshuvuden hackade med en kniv eller grov rivjärn ovanpå.
3. Koka vatten och häll över grönsaker.
4. Efter 20 minuter, lägg tillbaka den i potten och marinera med salt och sötningsmedel.
5. Häll den resulterande saltlaken över frukterna.
6. Rulla upp disken för vintern.

Snöbollstomater för vintern med vitlök och kryddnejlika

För ett recept för att skörda inlagda tomater under snön med kryddnejlika och vitlök behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg tomater;
• 1 torkad kryddnejlika
• flera delar. kryddpeppar (efter smak);
• 1 vitlök;
• 2 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. ättiksprit.

Receptsteg:

1. Lägg kryddor och grönsaker i en burk.
2. Koka vatten och häll över frukten.
3. Ta bort vätskan efter 1/3 timme.
4. Lägg vitlöken hackad med en kniv eller grovt rivjärn ovanpå.
5. Förbered marinaden med salt och sötningsmedel.
6. Häll den resulterande vätskan över grönsakerna.
7. Tillsätt vinäger till produkten.
8. Stäng behållaren för vintern.

För salta mellanmål kan du placera ett par tunna ringar av röda chilipeppar i behållaren efter att du har tagit bort fröna.

Tomater i snön med vitlök och senap

För att skörda tomater i snön på vintern med tillsats av senap krävs sådana komponenter som:

• 0,5 kg tomater;
• 1 vitlök;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 2 tsk salt;
• 2 tsk senapspulver;
• 1 msk. l. vinäger.

Receptsteg:

1. Lägg frukten i en burk.
2. Koka vatten och fyll behållaren med det.
3. Efter 1/3 timme, töm vätskan.
4. Lägg hackad vitlök ovanpå frukten.
5. Gör en marinad av salt, raffinerat socker och senapspulver.
6. När vätskan har svalnat något, tillsätt vinäger i den.
7. Häll den resulterande saltlösningen i en behållare.
8. Rulla upp behållaren för vintern.

Det rekommenderas att laga marinaden på extremt låg värme så att senapspulvret inte framkallar skum.

Tomater under snön i 3 liters burkar

För ett klassiskt recept på tomater under snön på vintern används samma ingredienser i en tre liters burk, men i lite olika kvantiteter:

• 1,5 kg tomater;
• 1,5 msk. l. krossad vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. vinäger.

Receptsteg:

1. Lägg frukten i en försteriliserad skål.
2. Koka vatten och häll över grönsaker.
3. Förbered marinaden med salt och sötningsmedel.
4. Häll vätskan ur behållaren.
5. Lägg hackad vitlök ovanpå och häll vinäger.
6. Häll den kokta marinaden över frukterna.
7. Rulla upp behållaren med den färdiga produkten.

Receptet på tomater i snön med pepparrot

De som gillar kryddig mat bör älska detta recept på ett mellanmål under snön med tillsats av pepparrot. För att förbereda denna aptitretare för vintern på en liter burk behöver du följande element:

• 0,5 kg tomater;
• 2 vinbärsblad;
• 2 pepparrotsblad;
• 2 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3-4 st. svartpeppar;
• 2 tsk krossad vitlök;
• 1 tsk hackad pepparrotsrot;
• 1 msk. l. vinäger.

Receptsteg:

1. Placera vinbärs- och pepparrotsblad och svartpeppar i en steriliserad skål.
2. Lägg tomater i en behållare.
3. Häll riven eller hackad pepparrotsrötter och vitlökshuvuden ovanpå.
4. Koka vatten och häll över frukten.
5. Häll vätskan i en kastrull, salt, tillsätt raffinerat socker och koka igen efter 1/4 timme.
6. Häll tomaterna med den resulterande saltlaken.
7. Tillsätt vinäger.
8. Rulla upp burken för vintern.

Regler för förvaring av tomater i snön

Konserverade mellanmål under snön bör förvaras på en sval plats utan dagsljus. En källare, garage, förråd eller terrass passar bäst för detta ändamål. På dessa platser är den mest lämpliga temperaturen för att hålla arbetsstycken på vintern.

Om du lagrar konservering på balkongen måste du först ta hand om att skydda burkarna från solljus. Det rekommenderas att de täcks av flera tjocka filtar.

För förvaring för vintern kan du också använda utrymmet under sängen (om det inte finns några batterier i närheten), köksskåp, undergolv eller en liten garderob under fönstret i köksrummet. Dessutom kan konserveringen placeras i kylen, men det är vanligtvis för lite utrymme för detta ändamål.

Om arbetsstycket är tillverkat i små volymer stängs glasbehållaren med lock. Under flera dagar lagras ett sådant mellanmål vid rumstemperatur för vintern, men sedan måste det flyttas till kylskåpet så att det inte jäser. Du kan inte lägga den i frysen. Endast det kylda arbetsstycket ska placeras i kylen på vintern, den heta saltlösningen försämras.

Slutsats

Tomater under snön är ett ganska ovanligt recept på ett vintersnack, som säkert kommer att tilltala de som älskar kryddig mat. Det är ganska enkelt att göra eftersom det inte kräver många ingredienser. Smaken av mogna tomater och vitlök kombineras utmärkt - saltlaken under snön visar sig vara sursöt och lite kryddig.

Rekommenderade bidrag

Adjika från gula plommon

Viburnum-ämnen för vintern: gyllene recept

Hur man utsökt betar blomkål för vintern

Rödbetakaviar: 17 läckra recept

Körsbärstomater i sin egen juice

Körsbärsjuice - recept för vintern

Zucchini farbror bence

Tomatrecept för vintern utan sterilisering

Stekta tomatrecept