Armeniska fyllda tomater

Tomater i armenisk stil har en original smak och arom. Måttlig skarphet och enkel förberedelse gör aptitretaren mycket populär. Ett stort antal recept för armenisk tomatförrätt gör att du kan välja den billigaste.

Hemligheter att salta tomater på armeniska

För att göra färdiga tomater i armenisk stil som motsvarar deras egenskaper använder de "grädde" eller "pulka" -varianter för recepten. De är mest lämpliga för de ursprungliga ämnena i Armenien. De har lite juice, men tillräckligt med massa.

Det finns vissa regler vars genomförande gör att du kan göra aptitretaren välsmakande och hälsosam.

Frukter måste väljas starka, inte skadade, tvättas väl under rinnande vatten och torkas.

Om 0,5 liters burkar väljs för receptet "Armeniskt", skär sedan frukten i halvor eller cirklar.

Klipp av toppen (locket) innan du fyller, välj massan som kan användas för fyllning i framtiden. Om du använder hela frukter, stick dem med ett skarpt föremål (t.ex. en tandpetare).

Välj heta lök så att smaken på den slutliga produkten matchar namnet.

Bland de örter som är mest populära är koriander, basilika, dill och persilja. Överdriv inte med örter på grund av närvaron av vitlök och peppar i pickles.

Varje förändring är välkommen om det dikteras av den kulinariska upplevelsen eller önskan att prova något nytt.

Förbered vegetabiliska komponenter på ett traditionellt sätt - skala eller tvätta, skala eller skal, ta bort frön eller stjälkar. Utför kapning i valfri form eller storlek.

Förberedelse av behållare är obligatorisk - noggrann tvätt, sterilisering. Koka locken, doppa nylonkåpan i kokande vatten i några sekunder.

Om receptet ger sterilisering av fyllda burkar, räcker 10 minuter för behållare på 0,5 liter, literbehållare bearbetas i 15 minuter. För att göra utan sterilisering behöver du vinäger.

De viktigaste skillnaderna mellan ämnen på armeniska:

• minimal användning av vinäger;
• saltning sker efter fyllning eller tillsats av andra grönsaker.

Kryddor, örter och kryddor lägger till kryddor i ämnena. Det mest utsökta armeniska tomatreceptet erhålls genom att kombinera vitlök med persilja och koriander.

Ett klassiskt recept på tomater på armeniska för vintern

Komponenter i arbetsstycket:

• starka frukter av tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• peppar - 2 skida;
• vatten - 2,5 l;
• salt - 125 g;
• örter - koriander, persilja, basilika;
• lagerblad - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Förbered örter och kryddor. Hacka fint och blanda.
2. Skär frukten i hälften och lämna lite oskuren skinn för att förhindra att den faller sönder. Placera den kryddiga blandningen mellan tomatbitarna.
3. Ordna i burkar.
4. Koka marinaden - vatten, lager, salt.
5. Häll över frukten, tryck lätt ned med korsade pinnar så att vätskan täcker grönsakerna.
6. Efter tre dagar är arbetsstycket klart.
7. Placera i kylskåpet.

Armeniska tomater i en kastrull

Det klassiska receptet har ingen vinäger och minst av alla kryddor.

Sammansättning för matlagning 1,5 kg tomater:

• 100 g greener - blandat efter smak;
• 3 st. lagerblad och peppar (liten);
• 1 helt stort vitlökstopp;
• bordssalt - 125 g;
• renat vatten - 1,5 liter.

Förberedelsesteg:

1. Tvätta ingredienserna, skala vitlök och peppar, ta bort fröna.
2. Förbered en homogen massa med en köttkvarn.
3. Gör ett tvärsnitt i tomaterna.
4. Fyll skivan med fyllningen, lägg frukten tätt i en kastrull.

Steget för saltning av inlagda tomater på armeniska:

1. Koka vatten med lagerblad och salt, häll över tomater, lägg förtryck ovanpå.
2. Förvara vid rumstemperatur.
3. Servera efter 3-4 dagar.

Tomater i armenisk stil för vintern i burkar

En uppsättning produkter för fyllning:

• 3 kg - gräddtomater;
• 1,5 kg - varma lökar;
• gröna efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l. på burken.

Komponenter för marinadhällning:

1. 1 l - vatten;
2. 5 msk. l. - ättika (9%);
3. 1 msk. l. - salt, socker.

Förberedelse:

1. Förbered mat för sömnad.
2. Hacka gröna, lök. Lök kan göras i halva ringar.
3. Skär eller skär tomaterna i 4 bitar.
4. Koka marinaden.
5. Medan vätskan kokar, lägg frukten i burkar. Om tomaterna skärs i fjärdedelar, sedan lager för lager med lök och örter. Om du börjar, lägg först malet i köttet och lägg sedan burken.
6. Häll i het lösning, sterilisera. Tiden beror på behållarens volym.
7. Häll i olja innan du rullar.
8. När burkarna är svala, flytta till kylan.

Armeniska tomater med kål

Armeniska saltade tomater passar mycket bra med vegetabiliska komponenter, till exempel med vitkål.

Ingrediensuppsättning:

• täta tomater - 1,5 kg;
• vitkål - 2 löv;
• bitterpeppar - 1 st .;
• basilika, koriander, persilja - 7 kvistar;
• kryddpeppar ärtor - 4 st .;
• salt 100 g;
• vatten - 2 l.

Detaljerad process:

1. Förbered en saltlake från kokande vatten, salt, kryddpeppar och lagerblad.
2. Kyl kompositionen lite.
3. Hacka chilipeppar. Om du behöver ett mer kryddigt mellanmål rekommenderas det att du inte tar bort fröna.
4. Krossa vitlök, salta lite och mala sedan till en välling.
5. Lägg gröna på kålbladet, rulla upp dem.
6. Finhacka.
7. Kombinera skivorna med peppar och vitlök.
8. Skär tomaterna med ett kors, fyll med kål och gröna fyllning.
9. Lägg i en kastrull, täck med saltlake (varm).
10. Lägg ner pressen.
11. Nästa dag kan grönsaker ätas som lätt saltade, efter 3 dagar - väl saltade.

Lätt saltade tomater i armenisk stil med vitlök

Huvudingredienserna för läckra lätt saltade tomater på armeniska:

• röda tomater - 3 kg;
• vitlökar - 2 st .;
• gröna (sammansättning enligt preferens) - 2 klasar;
• bordssalt - 60 g;
• renat vatten - 2 liter.

Receptberedning:

1. Klipp av stjälkarna, ta ut kärnan.
2. Hacka vitlök och örter på ett bekvämt sätt.
3. Blanda massan av gropen med örterna.
4. Fyll frukten med "köttfärs".
5. Lägg tomaterna i täta lager i en behållare.
6. Bered en varm saltlösning från vatten och salt.
7. Häll, häll över grönsaker.
8. Pressa ner med en last, servera efter 3 dagar.

Supersnabba tomater på armeniska

Produkter:

• ett och ett halvt kilo tomat;
• 1 vitlök (stort);
• 1 kap varm peppar (liten);
• 2 klasar gröna (du kan lägga till regan);
• 0,5 koppar bordssalt;
• valfritt - svarta pepparkorn och lagerblad;
• 2 liter rent vatten.

Processen med att laga snabba tomater på armeniska:

1. Hacka vitlök, bitterpeppar och örter fint.
2. Blanda ingredienserna.
3. Skär grönsaker på längden (men inte helt).
4. Placera den beredda fyllningen i frukten.
5. Vik frukterna i en kastrull.
6. Strö de återstående kryddiga örterna ovanpå tomaterna.
7. Förbered saltlaken och häll fyllda tomater i armenisk stil.
8. Håll arbetsstycket vid rumstemperatur under en dag och lägg det sedan på kylhyllan.

Kryddiga armeniska snabba tomater med varm peppar

Kryddiga röda tomater som armeniska lagar mycket snabbt. Efter 3-4 dagar kan de serveras. Den andra fördelen med receptet är bristen på vinäger.

Ingrediensuppsättning:

• röda mogna tomater - 1,5 kg;
• bitterpeppar - 2 skida;
• stor vitlök - 1 huvud;
• gröna - 1 gäng;
• lagerblad - 2 st .;
• salt - 0,5 koppar;
• vatten - 2,5 liter.

Steg för matlagning:

1. Förbered fyllningen för fyllning - hacka örter, peppar och vitlök, blanda. Förbered tomater - skuren i längden, men inte helt.
2. Fyll frukterna, lägg i en behållare. Du kan ta burkar eller en kastrull, vilket är bekvämt.
3. Gör en marinad. Tillsätt salt och lagerblad till kokande vatten.
4. Häll grönsaker med saltlake, sätt förtryck. Det är bra att använda korsade pinnar för burkar.
5. För förvaring, flytta till kyla.

Armeniska marinerade tomater med basilika

Vad man ska förbereda:

• 1,5 kg tomater;
• 2 st. varm röd paprika;
• 1 huvud stor vitlök;
• 1 gäng koriander och persilja;
• 2 kvistar basilika;
• 1 lagerblad;
• bordssalt - efter smak.

Hur man marinerar:

1. Det första steget är att förbereda fyllningen för malet kött. Slipa och blanda alla komponenter.

Viktig! Var noga med att ta bort fröna från peppar.

2. Skär tomaterna i hälften.
3. Lägg grönt köttfärs försiktigt i tomaterna.
4. Fyll en kastrull med grönsaker.
5. Koka saltlaken från vatten, lagerblad och salt. Kyl något.
6. Häll i en kastrull så att vätskan täcker grönsakerna.
7. Lägg ned förtryck.
8. Lämna beredningen i 3 dagar, då kan du smaka på den.

Armeniska tomater med örter och pepparrot

Tomt är ett recept utan ögonblick.

Produkter för 5 kg små grönsaker:

• 500 g skalad vitlök;
• 50 g varm peppar;
• 750 g selleri (gröna);
• 3 lagerblad;
• 50 g persilja (gröna);
• pepparrotsblad;
• 300 g salt;
• 5 liter vatten.

Rekommendationer för matlagning:

1. Det första steget är fyllningen. Hacka gröna, hacka vitlök, hacka peppar (utan frön) i små kuber.
2. Blanda väl.
3. Skär tomaterna till mitten, fyll med malet kött.
4. Lägg ut botten på behållaren med en del av fyllningen, lagerbladet och pepparrotsbladen.
5. Ordna grönsakerna tätt och täck sedan med samma blandning.
6. Alternativa lager tills behållaren är fylld.
7. Förbered saltlösning från salt och vatten.
8. Häll grönsaker med den kylda kompositionen.
9. Sätt förtryck efter 3-4 dagar i kylskåp.
10. Efter 2 veckor, överför till burkar, stäng med nylonlock.
11. Om det inte finns tillräckligt med saltlösning kan det beredas ytterligare.
12. Du kan använda arbetsstycket genom att vänta ytterligare två veckor.

Armeniskt tomatrecept med kål och paprika

Komponenter till skålen:

• 2 kg tomater;
• 4 saker. söt bulgarisk peppar;
• 1 medium kålhuvud;
• 2 st. morötter;
• salt, socker efter smak;
• 1 medelstor vitlök;
• en uppsättning grönsaker och pepparrotsrot efter smak;
• 1 skiva varm peppar;
• 1 liter vatten.

Nyanser av teknik:

1. Hacka kålgafflar, salta lite, krossa.
2. Hacka greenerna, raspa morötterna, skär paprika i kuber.
3. Blanda fyllningen.
4. Skär av topparna från frukten, ta bort massan med en sked, tillsätt lite socker och salt i mitten av tomaten.
5. Fyll med grönsaksblandningen.
6. Pepparrotsrot, het peppar (utan frön) skuren i små kuber.
7. Ta en stor kastrull, lägg varm peppar, pepparrotsrot på botten, ett lager fyllda tomater ovanpå, sedan örter och vitlök (hackad).
8. Alternativa lager tills pannan är full.
9. Bered kokande vatten, lös upp 1 msk. l. salt, rör om, kyla saltlösningen.
10. Mal tomatmassa, blanda med vitlök, tillsätt till saltlösning, rör om.
11. Häll tomater, sätt på en press, håll i en dag.
12. Sedan fyra dagar på kylskåpets nedre hylla.
13. Förrätten är klar.

Armeniska tomater: ett recept med morötter

Nödvändiga ingredienser:

• ta tomatvarianterna "grädde" - 1 kg;
• medelstora morötter - 3 st .;
• skalad vitlök - 4 kryddnejlika;
• selleri och andra örter efter eget val - 100 g;
• lagerblad - 2 st .;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• rent vatten - 1 liter.

Steg-för-steg-utförande av receptet:

1. Ta bort fruktens topp, ta bort massan med en sked.
2. Hacka de skalade morötterna på ett rivjärn med stora hål.
3. Hacka greener, blanda med morötter.
4. Skala vitlök, passera genom en press, tillsätt blandningen av morötter och örter.
   
   Viktig! Salta inte arbetsstycket i detta skede!
5. Fyll tomater med malet morot.
6. Placera pannans botten med örter och fortsätt sedan lägga skikten, växla mellan tomater och örter.
7. Förbered saltlaken. Lägg till dina favoritkryddor i vattnet, förutom salt. Ta salt i 1 liter cirka 80 g.
8. Om du behöver ett snabbt recept på tomater på armeniska måste du hälla grönsakerna med en het lösning. Om arbetsstycket inte behövs omedelbart, kyl det sedan ner.
9. Håll potten i rummet en dag och flytta den sedan till kylskåpets nedre hylla.

Armeniskt marinerat tomatrecept i marinad

Ett tomt för hemmafruar som sparar tid i köket. Körsbärstomater är bra för recept om du inte vill skära frukterna.

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 1 kg lök;
• 1 vitlök;
• 1 msk. l. salt, ättika;
• 2 msk. l. Sahara;
• grönsaker av örter att välja mellan, 50 g;
• varm peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l. för banker;
• 1 liter vatten.

Armenisk matlagningsguide:

1. Förbered grönsaker - skär tomaterna i halvor, hugga lök i halva ringar, hacka peppar och gröna.
2. Lägg i lager i en burk - tomater, örter + paprika, vitlök, lök. Alternativa tills de är fulla.
3. Koka vatten, späd socker, salt, häll i ättika i slutet.
4. Häll grönsaker med en kokande blandning.
5. Sterilisera i tid, beroende på volymen på behållarna, häll i olja innan du rullar.

Armenisk surkål

Antalet produkter kan ändras beroende på smakpreferenser.

Ingrediensens sammansättning:

• tomater för fullständig fyllning av flaskan;
• vitlöksklyftor - 6 st .;
• dillparaplyer, koriander, basilika, peppar - allt efter önskemål;
• pepparrotsrot - 3 cm;
• salt - 60 g;
• socker - 30 g;
• vatten - 1,5 l.

Teknik steg för steg:

1. Lägg botten av burken med örter, tillsätt vitlök, peppar, bitar av pepparrotsrot.
2. Fyll behållaren med grönsaker.
3. Förbered saltlösning - vatten + salt + socker.
4. Kyl lösningen, häll över tomaterna.
5. Stäng med nylonlock, överför till kyla.

Servera om en månad.

Armeniska fyllda tomater med lök

Grönsaker till receptet tas i vilken mängd som helst som smakar av den kulinariska specialisten:

• tomater;
• vitlök;
• rosett;
• dill, persilja, koriander;
• vegetabilisk olja;
• vinäger (9%), salt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vatten - 1 l;
• svarta pepparkorn, lagerblad.

Förberedelse:

1. Frukterna är inte helt halverade.
2. Hacka vitlök, örter, blanda.
3. Lök - i halva ringar.
4. Fyll frukterna med grönt köttfärs.
5. Sterilisera burkarna, fyll i lager med tomater och lökringar.
6. Förbered saltlaken från vatten, lagerblad, pepparkorn, socker, salt.
7. Häll vinäger sist, kyla kompositionen.
8. Häll över burkar grönsaker, sterilisera.
9. Tillsätt olja, rulla med metalllock.

Smakliga armeniska tomater med paprika

Lista över produkter för receptet:

• tomater - 0,5 kg;
• varmpeppar - 0,5 st .;
• skalad vitlök - 30 g;
• paprikapulver - 1 msk. l.;
• salt 0,5 msk. l;
• vinäger och vatten - 40 ml vardera.

Teknologi:

1. För den skalade vitlök och peppar utan frön genom en köttkvarn.
2. Hacka greener, blanda med kryddor.
3. Skär tomaterna med ett kors, fyll med malet kött.
4. Dela upp i banker.
5. Förbered en fyllning av vatten, salt, paprikapulver och vinäger.
6. Häll över frukten, sterilisera i 15 minuter.
7. Rulla upp, packa upp, sätt på för långsam kylning.

Regler för lagring av tomater på armeniska

Arbetsstycken lagras under olika tider, beroende på beredningsmetod. Men i alla fall bör platsen vara sval och utan tillgång till ljus.

För att hålla välsmakande tomater längre bör burkarna steriliseras. Inlagda tomater lagras endast efter jäsning i kyla, annars oxiderar de.Arbetsstycket under nylonhöljet sänks ner i källaren eller källaren. Kan placeras på kylskåpets nedre hylla.

Slutsats

Tomater i armenisk stil är inte alls svåra. Recept finns även för nybörjare kockar. Fördelen med ämnen är att det finns lite vinäger i dem, och tekniken är mycket enkel. Därför kan du mycket snabbt förbereda läckra tomater till festbordet.

Rekommenderade bidrag

Mushroom hodgepodge recept från honungsagarics

Havtorns te

Plommon Pastila

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i sin egen juice utan vinäger

Krydda ljus från tomater och paprika: 17 recept

Tjeckiska tomater

Aubergine Ankel Bence-sallad för vintern