Gör-det-själv-rökhus från en gasflaska: varm, kall rökning, hur man gör

Skapandet av en kall- och varmrökningsapparat kräver ingen enastående kunskap eller kompetens. Det krävs bara att göra ett tillförlitligt fall och en rökgenerator. De viktigaste problemen uppstår i ärendet. Därför använder de färdiga metallbehållare, det visar sig snabbt och pålitligt, så till exempel kan ett rökhus från en gascylinder med egna händer göras på en dag, medan det tar minst 3 att bygga en apparat från grunden. -4 dagar.

En universell modell av ett rökhus från en högpresterande cylinder

Tillverkningsfördelar

I teorin kan ett rökhus byggas från vilken metallcylinder som helst i lämplig storlek, men det är gasbehållare som är mest efterfrågade bland hemlagade människor. Det finns bara två skäl till sådana sympatier och preferenser till förmån för gasmodeller:

En lämplig behållarvolym, vanligtvis 27-50 liter, är mer än tillräckligt för ett hushållsrökhus;
Ökad väggtjocklek. I genomsnitt är väggarna i en bensintank för propan gjorda 4-5 mm tjocka, för syrgascylindrar når tjockleken 9 mm.

Vid första anblicken, vad är skillnaden för varje behållare, även om du tar en cylinder från en panna eller en hydraulisk ackumulator, kommer kroppens metall att motstå värmebelastningen i kalla eller heta rökförhållanden.

Men det är bara vid första anblicken, i praktiken, när du gör ett rökhus med egna händer, kallrökning eller varmt, spelar det ingen roll om du behöver klippa ett fönster av tillräckligt stor storlek i sidoväggen eller från slutet. Annars kommer det att vara mycket obekvämt att sätta in mat.

Smokehouse-modeller med bottenbelastning, trots designens enkelhet, är inte populära

Viktig! För propan och syrgascylindrar är väggtjockleken tillräckligt stor för att ge rökhuset nödvändig styvhet, även med en utskuren sektor i väggen eller i botten.

Alla andra behållare med en liknande anordning, samma panna eller hydrauliska ackumulator, aluminiumcylindrar för luftfilter, efter kapning, tappar sin stabilitet och kan skrynklas även med en liten mekanisk belastning. I teorin kan du skapa ett rökhus från en hydraulisk ackumulator, men det är extremt obekvämt att arbeta med det.

Typer av strukturer

Utbudet av hemgjorda rökhus från cylindrar kan delas upp i fyra stora grupper:

Dubbelskrovkonstruktion med horisontell vedeldad varmrökare;
Kallrökt rökhus med två kroppar och en vertikal kammare;
Enkropps vertikala vedeldade varmrökta rökhus;
Elektriska rökhus.

Utformningen och utformningen av ett rökhus av samma typ kan skilja sig, även om grunden baseras på samma princip för bearbetning av produkter med en blandning av luft, ånga och rök erhållen i en separat enhet - en rökgenerator. Därför behöver du tre behållare för att göra med egna händer från en cylinder i ett kallrökt rökhus. För heta rökare kan du göra med två eller till och med en cylinder med stor kapacitet, till exempel syre.

Scheman och modeller för heta rökare

Det vanligaste alternativet är två cylindrar eller ett par ståltankar, anslutna till varandra genom en reglerklaff eller metallarmbågsrör.

Ett bra varmrökt rökhus består alltid av tre kvarter:

Rökgeneratorens kapacitet eller lilla cylinder;
Skorsten med ventil;
Horisontellt block från en stor propantank.

Viktig! Ett galler läggs inuti, men till skillnad från grillugnar tänds inte en eld med kol i mittblocket, annars kan produkterna under rökprocessen få en kollukt.

Rökhus från tre cylindrar

Dessutom rengörs ofta cylinderns inre yta till en glans eller fodras med rostfritt stålplåt. Metallen är väl tvättad, så det är möjligt att undvika lukten av gammalt bränt fett som släpps ut i rökhuset under bearbetning av ister eller fisk med varm rök.

Den centrala cylindern måste vara utrustad med en rökdelare.

Ett annat tecken på ett bra rökhus är användningen av en skorsten - en rökflödesdelare. Detta är ett vanligt rör av rostfritt stål, anslutet på ena sidan och perforerat med ett stort antal hål. Den läggs längst ner på mittavsnittet från rökgeneratorn till skorstenen. Tack vare avdelaren röks alla produkter i rökhuset med samma temperaturrök.

Du kan skapa ett vertikalt rökhus från en gasflaska med dina egna händer. När det gäller utformningen anses sådana enheter vara mer avancerade, eftersom all fyllning, inklusive rökgeneratorn, samlas in i en cylinder.

Den vertikala modellen är lättare att bygga och har högre produktivitet

Formen och utformningen av en sådan apparat visar sig vara mer lakonisk; det är vettigt att göra ett sådant hetrökt rökhus från en gasflaska, om bara för att det tar mindre utrymme, är lättare att använda och transportera.

Layoutalternativ för kallrökare

Apparater för bearbetning av produkter med kall rök är som regel byggda av tre cylindrar. Den minsta, 10-25 liter, används för att generera rök. Mittdelen används som kylare, och den sista, tillverkad av den största cylindern, fungerar i huvudsak som ett rökskåp.

System för kallrökning

I det här fallet är den centrala sektionen inte laddad, eller i sällsynta fall placeras en behållare med smaksatt vatten.

Det finns också konstruktioner med vertikalt arrangemang av cylindern, i detta fall kyls röken till önskad temperatur genom att tillföra kall luft genom ett ytterligare grenrör.

I en hemlagad version kan röken också kylas med ett vattenbad.

Lägenhetsversion av rökhuset

Urval och förberedelse av ballongen

För tillverkningen av apparaten passar bensintankar med fortfarande sovjetisk produktion, 50 liter och 27 liter vardera. Metallen på väggarna i sådana cylindrar är tjockare och kvaliteten på svetsarna är märkbart högre än för moderna modeller. Ett varmrökt rökhus från en sådan gasflaska, foto, kommer att visa sig vara en storleksordning mer hållbar och pålitlig.

Innan du försöker ta de första stegen i tillverkningen av ett rökhus måste cylindern sköljas och frigöras från resterna av gaskondensfilmen på de inre väggarna. För detta behandlas ventilen med bromsvätska eller fotogen, varefter den slås ut med en speciell ballongnyckel.

Nästa steg är spolning. Vatten med en liten mängd tvål hälls in och vätskan får sedimentera i minst en dag.Sedan dräneras allt, proceduren för spolning av cylindern kan upprepas med varmt vatten.

Råd! Vid dacha, innan du gör ett rökhus, kan cylindern förångas, hällas i en liten mängd vatten, sätta på en eld så att den kokar i minst en halvtimme.

På detta sätt avdunstas behållare eller cylindrar från petroleumprodukter i produktion före svetsning.

Vad du ska göra om du inte kan ta bort ventilen

I gamla cylindrar sticker kranen så mycket att den kan stängas av först efter att investeringsfettet och trådkabeln är utbrända. Men det är absolut omöjligt att göra detta förrän behållaren har spolats ur rester av gas och kondensat.

Därför är det nödvändigt att borra hål i cylinderns botten och toppvägg, genom vilken behållaren tvättas.

Hur man gör ett rökhus från en gasflaska med egna händer

Först och främst måste du besluta om utformningen av rökanordningen, använda principen om kall eller varmrökning. Inte bara tekniken skiljer sig, utan också produktens kvalitet, varaktigheten av dess vistelse i rökhuset. Dessutom måste du välja typ av enhet, göra den mobil eller stanna vid en stationär version av rökhuset. I det första fallet är det lämpligt att begränsa dig till det minsta antalet cylindrar för att minska konstruktionens dimensioner och vikt. I det andra fallet tas begränsningarna bort, utseendet och kvaliteten på den beredda produkten kommer fram.

Gör-det-själv varmrökt rökhus från en cylinder

Apparater byggda på principen om varm- och kallrökning är inte utbytbara. Det vill säga i ett varmt rökhus, med finjustering av rökgeneratorn, om så önskas, kan du röka med kall rök, även om kvaliteten på produkterna kommer att vara medioker. I en kallrökare tillåter inte cylinderarrangemangssystemet att organisera varmbearbetning med önskad kvalitetsnivå, oavsett hur hårt du försöker. Därför föredrar de flesta DIY-tillverkare att bygga den heta versionen, även till en högre kostnad.

Modellval

För den första upplevelsen är det bäst att välja det enklaste alternativet, till exempel att montera ett rökhus från en syrgascylinder med egna händer. Nedan visas ett diagram över en sådan apparat, inget komplicerat. Allt du behöver göra är att klippa ut dörren, svetsa på markiserna och installera fisk- och köttgrillar eller hängare inuti.

Schema för en syrgascylinder

Råd! Om tjocka bitar laddas i rökhuset måste en skorsten göras, annars kommer het rök att rinna ut ur alla sprickor.

Funktioner i apparaten för rökanordningen:

Rökgeneratorn i rökhuset är en hög med flis som hälls i cylinderns botten. Uppvärmningen utförs med öppen eld genom en tjock metallbotten;
För att installera rökhuset måste du svetsa metallstöd från beslagen till cylindern;
Metallremsor svetsas på slitsen och i halsens botten för att undvika luft som sipprar in i rökhuset. Annars kan röken antändas.

Syrecylindrar är svåra att köpa till ett överkomligt pris, så varmrökta entusiaster gör sina egna vertikala rökhus från propangastankar.

För stationära rökare kan du använda den klassiska modellen med ett horisontellt arrangemang av huvudrökavsnittet.

Mått och ritningar

Denna design anses vara svårare att tillverka, eftersom det krävs för att säkerställa svetsningar av hög kvalitet på den relativt tunna metallen i propancylindern. Dessutom kan det även framgå av ritningarna att det varmrökta rökhuset från en gasflaska visar sig vara för skrymmande och tungt.

Schema för ett hett rökhus av typen "ånglok"

Därför görs horisontella heta rökare oftare för ägarstatus än för riktig rökning och förberedelse av mat för vintern. En detaljerad beskrivning av hur du monterar ett rökhus med egna händer från en gasflaska visas i videon:

Beredning av verktyg och material

Oavsett det valda schemat, för att bygga enheten behöver du:

Svetsare, halvautomatisk eller inverterare med automatisk strömjusteringsfunktion för tunn metall;
Kvarn med en uppsättning skärskivor;
Elektrisk borr med en uppsättning borrar och ett bronsfäste för att ta bort rost och färg;
Sax för metall.

Dessutom kommer det att vara användbart att ha olika låssmedverktyg till hands, allt från en coccygeal-skiftnyckel, tång, en uppsättning filer, en klämma. Under monteringen måste du använda stålarmering, plåt, stavar och rörklipp. I vilket garage som helst har någon hembyggare alltid tillräckligt med sådant skräp, så det blir inga problem med materialet.

Monteringsalgoritm, montera eldstaden

Det vertikala rökhuset monteras från det nedre facket eller eldstaden och det övre facket från rökskåpet. Först måste du skapa en eldstuga av en 27 liters propancylinder. För att göra detta skärs golvet på kroppen och en av de runda väggarna, från vilka den nedre botten erhålls, från behållaren. Vi svetsar benen på den, i den återstående delen skär vi ut ett fönster under dörren, ett rökutlopp och ett galler.

Brännkammare från en 27l cylinder

Dessutom måste du installera gallret och hänga upp dörren.

Att sätta ihop det övre skåpet i rökhuset

För rökavdelningen används en standardflaska på 50 liter. Vi skär ut dörren till nästan hela behållarens höjd, installerar gallren inuti för att lägga produkterna.

Huvudproblemet är hur man korrekt svetsar de två kropparna.

Vi inriktar båda kropparna i nivå och lodlinje och svetsar längs kontaktlinjen

Vi riktar in dörrens läge och svetsar markiserna

Det återstår bara att svetsa röret och rökhuset från gasflaskan är redo att arbeta.

Kallrökt rökhus från en gasflaska

Kylrökarens funktion kräver att systemet måste ha en behållare eller linje där röken skulle kylas till önskad temperatur på 40^{HANDLA OM}C innan du går in i livsmedelsbehållaren.