Innehåll
Grekisk aubergine för vintern är ett utmärkt preparat som bevarar grönsakens näringsegenskaper och dess höga smak. Med hjälp av original snacks tillför de variation i den dagliga menyn och gör det festliga bordet ljusare.
Regler för att förbereda en grekisk aptitretare
Grekisk aubergine är en original och överraskande välsmakande beredning för vintern, som tillagas från en enkel matuppsättning.
De gröna gör snacksen mer kryddig och smakfull. Du kan lägga till något eller göra utan det alls. Alla grönsaker används endast färska och av hög kvalitet. Det bör inte finnas någon rutt och tecken på sjukdom. Frukten måste tvättas och torkas helt.
Huvudgrönsaken i ett grekiskt mellanmål är aubergine. Det tillsätts i större utsträckning än andra livsmedel.
Grekisk aptitretare bör vara kryddig, så het paprika och vitlök sparas inte
Förbereda äggplantor och rätter
Vid skivning smakas äggplantor. Om de är bittra, skär sedan av skalet och strö över massan med salt. Låt stå i en halvtimme och skölj sedan. Om det inte finns någon bitterhet används frukten omedelbart för det avsedda syftet.
Grönsaken skärs i remsor eller skivor. Formen påverkar inte smaken. Om du planerar att fylla äggplantorna görs en djup längsgående snitt på ena sidan, som liknar en ficka. Därefter placeras grönsaken i kokande vatten och kokas i flera minuter tills den är mjuk. Huvudvillkoret är att inte smälta. Därefter dräneras vätskan och frukterna lämnas under pressen tills saften upphör att sticka ut.
Lock och behållare förbereds i förväg. Banker tvättas med läsk och steriliseras över ånga, i mikrovågsugn eller ugn och torkas sedan helt. Återstående fukt förkortar arbetsstyckets hållbarhet. Koka locken i kokande vatten.
Varm sallad på grekiska läggs i behållare och förseglas. Vänd upp och ned och linda med en trasa. Låt svalna helt.
Aubergine väljer tät, stark och mogen
Grekiska aubergine snacks för vintern
Grekisk aptitretare tillagas på olika sätt. Alla recept förenas av vackert utseende, ljusstyrka och skärpa. Grov skivning gör att du kan avslöja smaken på varje grönsak separat.
Aubergine grekisk sallad för vintern
Grekisk sallad med aubergine är en populär förberedelse för vintern, som inte lämnar någon likgiltig.
Du kommer behöva:
- aubergine - 3 medium;
- krydda;
- lök - 420 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt;
- tomater - 200 g;
- paprika - 420 g;
- vinäger - 20 ml;
- vitlök - 7 kryddnejlika.
Steg för steg-process:
- Skölj alla grönsaker och torka sedan. Skär i stora skivor. Du kan inte mala det, eftersom det inte kommer att vara en sallad utan grönsakskaviar.
- Häll olja i en emaljskål. Sätt i eld. Uppvärmning.
- Fyll med hackade vitlöksklyftor. När blandningen kokar, tillsätt resten av grönsakerna.
- Simma, rör om regelbundet i en halvtimme. Krydda med salt och kryddor.
- Häll i ättika. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter.
- Packa i små burkar. Täta.
Servera sallad på grekiska, ströda med massor av örter
Kryddig grekisk aubergine för vintern
Alla kommer att ha ett mellanmål första gången kryddig och aptitretande. Mängden chili kan justeras efter dina egna önskemål.
Sammansättning:
- tomater - 1 kg;
- salt - 20 g;
- aubergine - 1 kg;
- socker - 40 g;
- sötpeppar - 500 g;
- vinäger 9% - 50 ml;
- chilipeppar - 2 skida;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- morötter - 300 g;
- vitlök - 7 kryddnejlika;
- bönor - 300 g.
Steg för steg-process:
- Skölj bönor och tillsätt sedan vatten. Låt stå i sex timmar. Byt vätskan två gånger under denna tid.
- Skicka värmeplattan till medium. Koka i en halvtimme. Bönorna ska inte kokas för mycket.
- Riv morötter. Använd ett grovt rivjärn.
- Skär paprika i remsor och skär chili i små kuber.
- Hacka tomaterna grovt och finhacka dem. Mal de skalade äggplantorna. Bitarna ska vara medelstora.
- Skicka alla förberedda komponenter till pannan. Rör om och sätt på medium värme.
- När blandningen kokar, minska lågan till låg och koka i en timme. Rör om ibland.
- Salt. Strö över socker. Häll i vinäger, sedan olja. Blanda. Mörkare i två minuter och häll i beredda burkar. Täta.
- Lämna upp och ner under en varm trasa tills biten är helt sval.
Bönor för sallad på grekiska används i vilken färg som helst
Grekisk fylld aubergine
En spektakulär beredning på grekiska med hela äggplantor kommer att glädja alla med sin höga smak och mätta kroppen med vitaminer på vintern.
Du kommer behöva:
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- aubergine - 1,2 kg;
- vegetabilisk olja;
- kål - 600 g;
- Koriander;
- morötter - 400 g;
- ungtupp;
- paprika - 300 g.
Steg för steg-process:
- Klipp av stjälkarna från aubergine. Gör ett djupt snitt i varje frukt, som kommer att likna en ficka.
- Placera i kokande vatten och koka tills det är mjukt, men koka inte för mycket. Processen tar cirka 10 minuter.
- Placera på en skärbräda, täck över. Lägg en inte särskilt tung belastning ovanpå. Luta strukturen något så att saften kan rinna av. Låt stå i 3-4 timmar.
- Hacka kålen. Riv den orange grönsaken. Rivjärnet ska vara grovt eller avsett för koreanska morötter.
- Skär paprika i två delar. Ta bort stjälken och sedan alla frön. Skiva. Sugrören ska vara medelstora. Hacka örter och vitlök. Vitlöksklyftorna för detta recept bör inte pressas.
- Kombinera alla komponenter som är förberedda för påfyllningen. Drizzle med olja. Salt. Blanda väl.
- Fyll äggplantorna med den resulterande blandningen. Vik in varje frukt med en vanlig tråd. Denna förberedelse hjälper till att fyllningen håller sig på plats.
- Överför försiktigt till en kastrull. Stänk varje rad med salt.
- Placera en tung platta med lämplig diameter ovanpå. Sätt förtryck, som du kan använda en burk fylld med vatten.
- Stäng locket. Du kan också linda hela strukturen med tyg.
- Skicka till en sval plats. Lämna i fyra veckor.
- Få det färdiga mellanmålet. Sätt på en tallrik. Ta bort tråden och skär i skivor med önskad tjocklek.
Insistera skörd på grekiska i minst 30 dagar
Fyllda aubergine utan sterilisering
Provence örter hjälper till att ge smak till salladen. Om så önskas kan du lägga till suneli humle i kompositionen. Förrätten kommer sur och kryddig ut.
Du kommer behöva:
- aubergine - 1,5 kg;
- provensalska örter - 10 g;
- morötter - 500 g;
- citronsaft - 20 ml;
- Bulgarisk peppar - 200 g;
- chilipeppar - 1 stor skida;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- persilja - 40 g;
- solrosolja - 60 ml.
Steg-för-steg-process för att förbereda sallad på grekiska:
- Det är bättre att ta små äggplantor. De ska passa lätt i burken. Skölj varje frukt och gör ett längsgående snitt. I det här fallet måste den andra sidan förbli intakt.
- Häll vatten i en djup kastrull. Koka upp.
- Placera den beredda produkten. Koka i 10 minuter. Skicka till ett durkslag. Lämna tills överflödig vätska rinner ut. Kan pressas för hand.
- Riv den orange grönsaken. Rivjärn används bäst för koreanska morötter.
- Värm oljan i en kastrull. Fyll i morotspånen.Stek tills det är mjukt.
- Skär paprika som är skalad av frön i tunna remsor. Hacka persilja, vitlöksklyftor och chili fint. Kombinera med stekt grönsak.
- Salt. Drizzle med citronsaft. Blanda väl.
- Klipp svansarna från de kylda kokta frukterna. Krydda med salt mitt i snittet.
- Stuff med grönsakspåfyllning. Överför till formulär. Sätt förtryck på toppen.
- Sätt i kylskåpet i två dagar. Under denna tid släpper arbetsstycket ut saften, blir jäst, saftig och kryddig.
- Överför tätt till beredda burkar. Det bör inte finnas något luftspalt. Häll över tilldelad juice. Kork tätt.
Grekisk sallad serveras som en oberoende maträtt, liksom med varmt kött eller fisk
Lagring av aubergine på grekiska
Förvara mellanmålet i källaren eller kylskåpet. Innan du fortsätter med provsmakningen måste det insisteras. Minsta tid är en månad, men smaken avslöjas bättre efter två månader.
Slutsats
Aubergine på grekiska för vintern är en kunglig aptitretare som kommer att tilltala alla älskare av inlagda rätter. Enkla och prisvärda produkter används för matlagning. Om så önskas kan du lägga till kryddor, örter, mer vitlök eller peppar i kompositionen.
