Innehåll
Aubergine med majonnäs för vintern är en rejäl maträtt rik på vitaminer på grund av huvudingrediensen. Förrätten är väldigt bekväm att äta, eftersom den kan serveras som en oberoende maträtt eller som ett tillägg till den viktigaste. Alla kommer att gilla denna sallad för vintern: älskare av svamp, vitlök, tomater och bara de som inte har ledig tid.
Funktioner för att laga aubergine med majonnäs för vintern
Eftersom konserveringen är förberedd för långvarig lagring bör de placeras i steriliserade behållare. Burkar bör väljas med en liten volym så att de inte öppnas för länge, vilket kan vara farligt för skålen.
Aubergine är en grönsak som absorberar fett och olja intensivt. Det är därför det är nödvändigt att välja en non-stick stekpanna för att laga den, eller använda ugnen. Den senare metoden kommer att göra skålen mindre fet och mindre kaloririk.
För äggplantor med majonnäs för vintern, som smakar som julienne, är det bättre att välja en svampkrydda som inte innehåller mononatriumglutamat och alltför ljusa kryddor som chili, salvia, mynta, kummin och andra.
Om lagerblad användes i enlighet med receptet måste det tas bort från konserveringen i slutet av tillagningen, eftersom det därefter kan ge en obehaglig bitterhet.
Val och beredning av äggplantor för bevarande
Företräde bör ges till unga medelstora äggplantor - 12-15 cm långa, runda i form, med en vacker, jämn och tät hud utan mögel, röta och bucklor. Grönsakets kött ska vara vitt, inte slappt.
Innan konserveringsprocessen är det nödvändigt att ta bort huvudingrediensens bitterhet. För att göra detta, placera den hackade grönsaken i saltat vatten och tryck ner den med en press. Du kan också hugga frukten med en gaffel, salta den väl och låta stå i minst 20 minuter. Dessutom kommer bitterheten att försvinna om den hackade auberginen ströts med 1 msk. l. bordssalt och låt stå i 15-20 minuter. Oavsett vilken metod för att ta bort bitterheten användes, i slutet av den tilldelade tiden, bör grönsaken pressas ut och tvättas noggrant under rinnande vatten så att det återstående saltet inte påverkar smaken på den slutliga skålen.
Recept för aubergineberedningar för vintern med majonnäs
Erfarna kockar har sammanställt många varianter av matlagning med majonnäs för vintern. För dem som inte tidigare har tillagat aubergine på burk hjälper recept med foton dig att lära dig och hitta ditt favoritmellanmål.
Ett enkelt recept på blå med majonnäs för vintern
För en auberginesallad med majonnäs för vintern, enligt ett enkelt recept, behöver du:
- aubergine - 0,5 kg;
- lök - 200 g;
- majonnäs - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vinäger, kryddor, bordssalt - enligt önskemål.
Aubergine i majonnäs smakar som svamp
Tillagningsprocess:
- Lök är finhackad och stekt tills den är gyllenbrun.
- Aubergine blir av med bitterhet, skär i skivor och stek i en kastrull. Grönsaken kombineras med kålrot, saltad, kryddad med dina favoritkryddor och smord med majonnäs.
- Den resulterande massan läggs i burkar, steriliseras i en halvtimme och stängs sedan tätt.
Aubergine i majonnäs för vintern med svampsmak
Skålen kan likna svampens smak om den är beredd enligt detta recept.
Du kommer behöva:
- nattskugga - 0,5 kg;
- lök - 100 g;
- majonnäs - 70 ml;
- kryddor för svamp - 16 g;
- vegetabilisk olja - 10 ml;
- vatten - 70 ml.
Vid servering kan aptitretaren garneras med dill eller persilja.
Tillagningsprocess:
- Lök hackas i halva ringar och stekas i vegetabilisk olja.
- Huvudingrediensen skärs i kuber, läggs till lök och hälls över med vatten. Grönsakerna stuvas tillsammans i 40-45 minuter, utan att glömma att röra. Lägg sedan till majonnäs och svampkrydda.
- Blandningen placeras i förvaringsbehållare, steriliseras och förseglas.
Starka äggplantor i svampsmakad majonnäs kan tillagas för vintern med videon:
Aubergine med majonnäs och vitlök för vintern
Vitlökälskare kommer att älska stekt aubergine med majonnäs för vintern med tillsatsen av denna grönsak:
- aubergine - 300 g;
- lök - 120 g;
- vitlök - ⅓ huvuden;
- majonnäs - 60 ml;
- salt, örter, kryddor - enligt önskemål;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Du måste välja små behållare för lagring.
Tillagningsprocess:
- Hacka löken fint och stek i en stekpanna. I slutet av tillagningen, tillsätt vitlök, passerad genom en press eller köttkvarn.
- Aubergine skärs i medelstora kuber, stekas och blandas i en separat skål med grönsaker. Hackade gröna tillsätts i massan, salt, kryddor och majonnäs tillsätts. Blanda salladen ordentligt.
- Den färdiga produkten läggs i burkar, steriliseras i en halvtimme och rullas upp.
Aubergine med majonnäs och tomater för vintern
Aubergine med majonnäs för vintern med tillsats av tomater är mycket ömma och tillfredsställande.
För att laga maträtten behöver du:
- aubergine - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- tomater - 1-2 st .;
- majonnäs - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- dill, salt, kryddor - enligt önskemål.
Du kan använda körsbärstomater för skörd
Steg för steg matlagning:
- Lök måste skäras i halva ringar och stekas i en stekpanna tills den är mjuk. Lägg sedan till auberginebitar i grönsaken. Den resulterande massan kokas på låg värme tills den är helt kokt, sedan placeras krossad vitlök och kokas i ytterligare 1-2 minuter.
- Sedan avlägsnas kryddnejlikorna, skålen strös med dill.
- Grovhackade tomater och majonnäs läggs till den kokta grönsaksmassan. Blanda noggrant, krydda och salt, beroende på önskemål. Skålen läggs ut i banker.
Aubergine med majonnäs för vintern utan sterilisering
Ett aubergine och majonnäs mellanmål för vintern kan tillagas utan sterilisering. För detta behöver du:
- aubergine - 1 kg;
- rovlök - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- majonnäs - 100 ml;
- vitlök - 0,5 huvuden;
- vinäger 9% - 17-18 ml;
- salt - enligt önskemål.
Vi rekommenderar att du använder en träsked när du förbereder mellanmål
Tillagningsprocess:
- Skålens huvudkomponent skärs i medelstora rutor, placeras i kokande vatten, saltas, beroende på preferens, kokas och kokas på låg värme i 10 minuter, utan att glömma att röra om.
- Hacka löken och stek tills den är mjuk i solrosolja.
- Äggplantorna kastas i ett durkslag och överförs till lök. Grönsakerna kokas tillsammans i 10 minuter på låg värme. Tillsätt sedan vitlök, majonnäs, vinäger och bordssalt. Blanda allt ordentligt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Aubergine med majonnäs för vintern läggs ut i steriliserade burkar och dras åt med kokta lock. Skålen ska förvaras upp och ner i en filt eller filt tills den svalnat helt.
Villkor och regler för lagring av ämnen
Vridningen förvaras i steriliserade burkar på en plats med svagt ljus och låg temperatur.
Under förutsättning av villkoren kan skålen behålla sin smak i upp till ett år.
Slutsats
Aubergine med majonnäs för vintern är en utsökt och näringsrik sallad. Huvudingrediensen innehåller mycket kalium, vilket hjälper till att reglera jonbytet under svår stress på kroppen, normaliserar arbetet i muskler och hjärt-kärlsystemet. Många recept för denna maträtt gör att alla kan hitta sitt favoritmellanmål.
