Innehåll
Druvkompott för vintern utan sterilisering är ett enkelt och prisvärt alternativ för hemlagade beredningar. Dess förberedelse kräver en minimal investering av tid. Du kan använda druvor av alla sorter och kontrollera smaken genom att tillsätta socker.
Druvkompott erhållna från sorter med tät hud och massa (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bären måste vara mogna utan tecken på förfall eller skada.
Drycken är fördelaktig för matsmältningsbesvär, njursjukdom, stress och trötthet. Druvor har kraftfulla antioxidantegenskaper, ökar immuniteten och saktar ner åldringsprocessen. Druvkompott rekommenderas inte att ingå i kosten för diabetes och magsår.
Druvkompottrecept utan sterilisering
För den klassiska versionen av kompott krävs endast färska druvor, socker och vatten. Tillsatsen av andra komponenter - äpplen, plommon eller päron - hjälper till att diversifiera ämnena.
Ett enkelt recept
I avsaknad av ledig tid kan du få en kompott för vintern från druvor. I det här fallet tar tillagningsordningen en viss form:
- Massor av blå eller vita sorter (3 kg) måste sköljas noggrant och fyllas med vatten i 20 minuter.
- Tre liters burkar fylls med druvor med en tredjedel.
- Tillsätt 0,75 kg socker i behållaren.
- Behållarna hälls med kokande vatten. För att smaka kan du lägga till mynta, kanel eller kryddnejlika i ämnena.
- Banker rullas upp med en nyckel och vänds.
- Behållarna ska svalna under en varm filt, varefter du kan överföra dem till förvaring i ett svalt rum.
Recept utan matlagning
Ett annat enkelt sätt att få druvkompott kräver inte att frukten kokas.
Druvkompott utan sterilisering bereds på ett visst sätt:
- Druvklaser av alla sorter måste sorteras och ruttna bär tas bort.
- Den resulterande massan måste tvättas under rinnande vatten och lämnas under en kort tid i ett durkslag för att glasa vattnet.
- En burk på tre liter är halvfylld med druvor.
- Lägg en kruka med vatten (2,5 liter) på spisen och koka den.
- Sedan löses ett glas socker i vatten.
- Den resulterande sirapen hälls i en burk och lämnas i 15 minuter.
- Efter tilldelad tid måste sirapen dräneras och basen måste kokas i 2 minuter.
- En nypa citronsyra tillsätts till den beredda vätskan.
- Druvorna hälls på nytt med vatten, varefter de korkas med lock för vintern.
Recept från flera druvsorter
Kompott gjord av flera druvsorter får en ovanlig smak. Om så önskas kan du justera drycken och ändra ingrediensernas proportioner. Om du till exempel behöver få surkompott, lägg till fler gröna druvor.
Tillagningsprocessen har följande form:
- Svarta (0,4 kg), gröna (0,7 kg) och röda (0,4 kg) druvor måste tvättas, bären tas bort från gänget.
- 6 liter vatten hälls i en emaljerad behållare, 7 matskedar socker tillsätts.
- När vätskan börjar koka placeras bär i den.
- Efter kokning kokas kompoten i 3 minuter. Om skum bildas måste det tas bort.
- Sedan stängs elden av och pannan täcks av ett lock och placeras under en varm filt.
- Inom en timme ångas frukten. När druvorna är längst ner i pannan kan du gå vidare till nästa steg.
- Den kylda kompoten filtreras genom flera lager av gasväv.En fin sikt används också för detta ändamål.
- Den färdiga drycken hälls i behållare och korkas. Användningstiden för en sådan dryck i kylen är 2-3 månader.
Honung och kanel recept
Med tillsats av honung och kanel erhålls en hälsosam dryck, oumbärlig på vintern. För att förbereda det måste du följa följande procedur:
- Tre kilo druvor måste tvättas och bären måste skiljas från gänget.
- Förbered sedan två tre-liters burkar. De steriliseras inte, men det rekommenderas att skölja dem med varmt vatten och bakpulver före användning.
- För sirapen behöver du 3 liter vatten, citronsaft eller druvvinäger (50 ml), kryddnejlika (4 st.), Kanel (en tesked) och honung (1,5 kg).
- Ingredienserna blandas och kokas.
- Innehållet i burkarna hälls med varm vätska och lämnas i 15 minuter.
- Därefter dräneras kompoten och kokas i 2 minuter.
- Efter att ha hällt druvorna igen kan du stänga burken med en nyckel.
Äpples recept
Isabelladruvor passar bra med äpplen. En utsökt kompott av dessa komponenter tillagas enligt följande recept:
- Isabelladruvor (1 kg) måste tvättas och skalas ur gänget.
- Små äpplen (10 st.) Det räcker att tvätta och fördela bland burkarna tillsammans med druvorna. För varje burk räcker 2-3 äpplen.
- Häll 4 liter vatten i en kastrull och häll 0,8 kg socker.
- Vätskan måste kokas, den rörs om regelbundet för att lösa upp sockret bättre.
- Behållare med frukt hälls med beredd sirap och rullas upp med en nyckel.
- För att svalna lämnas de under en filt och kompoten lagras på en mörk, sval plats.
Päronrecept
Ett annat alternativ för att förbereda kompott för vintern är en kombination av druvor och päron. Denna dryck innehåller många vitaminer och hjälper dig att diversifiera din vinterdiet. Det är bäst att använda ett omoget päron som inte faller sönder när det kokas.
Receptet för att erhålla kompott från druvor och päron är följande:
- Först bereds en tre liters burk som tvättas med varmt vatten med tillsats av läsk.
- Ett pund druvor avlägsnas från gruppen och tvättas.
- Päron (0,5 kg) måste också tvättas och skäras i stora kilar.
- Ingredienserna fylls i burken, varefter de fortsätter till beredningen av sirapen.
- Ett par liter vatten kokas över en eld som hälls i behållarens innehåll.
- Efter en halvtimme, när kompoten infunderas, hälls den tillbaka i pannan och kokas igen.
- Var noga med att lösa upp ett glas strösocker i en kokande vätska. Om så önskas kan mängden ändras för att få önskad smak.
- Burken hälls igen med sirap och förseglas med ett tennlock.
Plommonrecept
En utsökt druvkompott för vintern kan göras av druvor och plommon. Processen för att erhålla den är uppdelad i flera steg:
- Behållare för kompott tvättas noggrant med natron och får torka.
- En plommon placeras först på burkarnas botten. Totalt tar det ett kilo. Avloppet ska vara en fjärdedel full av behållaren.
- Åtta druvklaser bör också tvättas och sedan fördelas mellan burkarna. Frukten ska vara halvfull.
- Vatten kokas i en kastrull som hälls över innehållet i burkarna.
- Efter en halvtimme, när drycken tillförs, dräneras den och kokas igen. Socker tillsätts efter smak. Mängden får inte överstiga 0,5 kg, annars försämras kompotten snabbare.
- Efter kokning igen, häll sirapen i burkarna och stäng dem med lock.
Slutsats
Druvkompott är en utsökt dryck som kommer att bli en näringskälla på vintern. När du förbereder den utan sterilisering bör du komma ihåg att lagringsperioden för sådana ämnen är begränsad. Om så önskas kan du lägga till äpplen, päron och andra frukter till kompoten.
