Innehåll
Idag finns det ett brett utbud av frukt- och bärkompott i butikshyllorna. Men hushållning är fortfarande godare och hälsosammare. Många ryssar förbereder kompott från olika druvsorter.
Men vita druvor anses vara det bästa alternativet, eftersom endast de innehåller silverjoner, som har bakteriedödande egenskaper. Vi kommer att berätta hur man gör vit druvkompott för vintern, berätta om olika skördemetoder, dela recept.
Användbara egenskaper hos vita druvor
Druvor av vilken färg som helst innehåller en enorm mängd vitaminer, makro - och mikroelement och andra användbara ämnen.
Men vita sorter har sitt eget värde:
- Benen är sällsynta i dem.
- Kaloriinnehållet i vita druvor är minimalt, bara 43 kcal.
- Vita druvor förbättrar matsmältningssystemets funktion, har en gynnsam effekt på hjärtmuskeln.
- Det har en gynnsam effekt på blodkärlen, stärker deras väggar, förbättrar blodcirkulationen och stabiliserar blodtrycket. Som ett resultat minskar risken för trombos.
- Det är användbart att använda vita druvor för lungproblem, eftersom frukterna har mukaltiska (slemlösande) egenskaper. Indikationer för användning: högt blodtryck, tuberkulos, bronkialastma, anemi, utmattning.
- Vita druvor innehåller också glukos- och kaliumsalter. Tack vare dem rengörs kroppen från sand, stenar och urinsyra. Därför är det användbart för personer med urolithiasis, gikt, njure och gallblåsesjukdomar.
- Användningen av vita druvor håller våra muskler i god form, eftersom de innehåller en stor mängd järn.
Många hemmafruar föredrar när de förbereder kompott för vintern enligt olika recept:
- Vit muskat och vit glädje;
- Jag sår den vita lågan och det vita miraklet;
- Chardonnay och Ladies fingrar.
Kompottlagningsmöjligheter
Några hemligheter
Varje hemmafru, även en nybörjare, även en erfaren, drömmer om att diversifiera ämnena för vintern, så hon letar efter olika alternativ för ämnen. Detta gäller även kompott från vita druvor för vintern enligt recept som erhållits från vänner eller från Internet. Vi vill göra det här arbetet enklare och erbjuda flera recept för konservering:
- med sterilisering.
- med en fyllning och lock på burkarna tills de svalnat helt.
- med dubbla påfyllningsburkar.
Dessutom i druvkompott Du kan lägga till olika bär och frukter, mynta blad, vinbär eller körsbär för att förbättra smak och användbara egenskaper för beredningen för vintern. Många hemmafruar smakar kompoten med vanilj, kanel, kryddnejlika och andra kryddor.
När det gäller tillsatsen av strösocker kan det tillsättas, beroende på hur kompottet kommer att användas. Om de dricker det direkt, tillsätt sedan lite socker. För en koncentrerad dryck där sirap kommer att vara den viktigaste tillsättes denna ingrediens i stora mängder.
Du kan använda hela klasar för konservering eller ta isär dem i separata bär. Kompottfrukter kan användas för att dekorera kakor, pajfyllningar, lägga till mouss och cocktails.
Steriliserad kompott
För att förbereda kompott enligt detta recept behöver vi:
- 1 kg druvor;
- 700 ml vatten;
- 0,3 kg strösocker.
Tillagningsmetod;
- Vi lagar druvor i hela klasar. Vi klämmer bort de skadade bären och sköljer dem. Vi sprider buntarna på en torr handduk så att glaset blir vatten.
- För att förbereda sirapen, häll vatten i en kastrull. När det kokar, tillsätt strösocker. Koka i några minuter.
- Vi lägger vita druvor i sterila burkar, lägger till körsbärsblad för att hålla vätskan transparent och fylla med något svalad sirap.
- Häll vatten i en kastrull, värm upp till 40 grader och lägg burkar av vita druvor. Vi lägger en handduk på behållarens botten, annars kan burkarna spricka.
- Vi steriliserar burkarna i en halvtimme, tar ut dem och förseglar dem hermetiskt. Vi vänder dem på locket och väntar på att de ska svalna helt. Förvara den vita druvkompottet för vintern i ett svalt rum.
Smaken av hemlagad kompott kan inte jämföras med fabriksförformar!
Engångskompott
Enligt receptet för beredning av kompott för vintern behöver du druvor (hur mycket kommer att inkluderas) och 0,5 kg socker för en tre-liters burk. Häll de beredda bären med sirap och rulla omedelbart. Vänd burkarna upp och ned och linda dem i en varm filt. I den här positionen håller vi förberedelserna för vintern tills kompoten svalnar.
Ingen sterilisering med dubbelhällning
För att förbereda en god och hälsosam kompott i en tre liters burk måste du ta följande ingredienser enligt receptet:
- druvor;
- strösocker - 200 gram;
- citronsyra - ½ tesked.
Och nu om hur man stänger kompoten för vintern:
- Blöt buntarna i kallt vatten i en tredjedel av en timme och skölj sedan i ytterligare två vatten för att bli av med den vitaktiga blomningen - vildjäst.
- Vi sprider de torra druvorna i steriliserade burkar och fyller dem med rent kokande vatten. För att druvorna inte ska spricka när de hälls, rekommenderas att du byter ut en sked under det kokande vattnet.
- Täck burkarna med ångade lock och låt stå i 10 minuter. Häll sedan vätskan i en kastrull, tillsätt strösocker. För en tre-liters burk, som anges i receptet, 200 gram. Om du har fler burkar ökar vi hastigheten på den söta ingrediensen.
- Koka sirapen. Häll citronsyra i druvor, häll i varm sirap, vrid.
Vi vänder på locket, men du behöver inte slå in kompoten för vintern med en dubbel fyllning.
Ris kompott
Din familj är galen på vita russin, då är receptet precis vad du behöver. Det är denna druvsort som oftast används för att göra vit druvkompott. Saken är att det inte finns några frön i frukterna.
Lager upp följande komponenter i förväg:
- 700 gram vita russin;
- 400 gram strösocker;
- 3 liter vatten.
Hur man lagar mat:
Så är du redo? Låt oss sedan komma igång:
- Druvor, som i de tidigare recepten, måste befrias från vitblom - vild jäst. För att göra detta, blötlägg bären i kallt vatten och skölj dem flera gånger.
- Häll vatten i en kastrull. Så snart det kokar, tillsätt strösocker. Koka sirapen tills kristallerna löses upp. Medan vätskan gurglar, häll i burkar med vita russin.
I 24 timmar måste kompoten som är avsedd för vintern förpackas i en päls eller stora handdukar. Du måste förvara arbetsstycket i källaren eller kylskåpet.
Vit druva och äppelkompott
Vita druvor, som alla andra bär, kan paras ihop med en mängd olika bär och frukter. Om du vill behandla din familj med vitaminer på vintern, stäng äppelkompoten. Frukttypen spelar ingen roll, det viktigaste är att frukten inte är stärkelse.
För en receptkompott behöver vi:
- medelstora vita druvor - 2 kg;
- citron - 1 bit;
- söta och sura äpplen - 1 kg 500 gram;
- strösocker - 1 kg 500 gram;
- rent vatten för sirap - 3 liter.
Och nu hur man gör:
- Separera druvorna från borsten (du kan använda små borstar).
- Efter "badning" lägger vi äpplen och druvorna på en ren servett och väntar på att vattnet rinner ut.
- Vi skär varje äpple i hälften, tar bort stjälken och kärnan med frön och delar sedan i skivor. Stänk dem med färsk citronsaft för att förhindra att äpplen blir mörkare.
- Vi lägger ingredienserna i en burk till mitten och fyller den med kokande vatten i 10 minuter.
- Töm vätskan, koka den och tillsätt socker. Häll den resulterande sirapen i en burk och rulla omedelbart upp den. Vänd den på locket och under pälsen.
Vissa människor gillar gröna druvskördar mer, stäng den för vintern enligt följande recept:
Slutsats
Att göra druvor kompott är inte alls svårt. Även nybörjade värdinnor kan hantera sådana förberedelser för vintern. Vi har gjort dig uppmärksam på flera recept. Det mest intressanta är att ingen av dem använder ättiksyra, vilket kraftigt ökar kompotens användbarhet.
Med utgångspunkt från ett recept kan varje hemmafru experimentera med olika tillsatser och ändra kompottens smak och färg. I ditt laboratoriekök kan du också trolla med mängden strösocker. Om du behöver en koncentrerad juice, läggs denna ingrediens utöver den norm som anges i receptet.
Vi vill också göra värdinnorna uppmärksamma på sådana stunder. För det första kan minimimängden socker enligt receptet inte minskas, eftersom den kompot som är beredd för vintern kan "explodera". För det andra måste du rulla upp skörden av vita druvor för vintern i väl tvättade och ångade burkar. Stäng med sterila lock.
