Innehåll
Äpple och svarta vinbärskompott kommer att vara en utmärkt dryck för att mätta kroppen med vitaminer. Detta gäller särskilt för barn som ofta vägrar att äta färska bär på grund av den sura smaken. Den kan placeras på festbordet istället för inköpt kolsyrad juice. Dess ljusa färg och rika arom kommer säkert att locka uppmärksamhet. Drycken bryggs inte bara på sommaren under skörden. På vintern ta torkad frukt och frysta frukter.
Hemligheter att göra äppelkurvskompott
Du bör börja förbereda kompott genom att välja en mängd olika frukter. Söta äpplen används oftare för att skapa en kontrast av smak (sur bär). De tvättas noggrant, kärnan och skadade områden avlägsnas, och för allergiker måste skalet också tas bort. Hacka stora frukter, och ranetki går hela. För att bevara färgen måste de blancheras i kokande vatten i flera minuter och kylas snabbt. Vattnet är användbart för sirapen.
Röda vinbär kan lämnas på kvistarna och svarta vinbär separeras bäst. Var noga med att torka på en kökshandduk efter sköljning.
Om kompoten skördas för vintern måste den förvaras i glasburkar, som tidigare tvättats i en sodalösning med tvättmedel och steriliserats. För att göra detta, håll dem över ånga i en kvart eller antänd dem i en het ugn. Locken måste också behandlas med kokande vatten.
Det finns två sätt att förbereda kompott från vinbärbär och äpplen. I det första fallet hälls produkterna med sirap och lämnas i burken. I den andra versionen kokas frukten i en kastrull, filtreras och den söta saften hälls i en beredd behållare.
Äpple- och vinbärskompott för vintern
Tekniken för beredning av kompott från äpplen och olika vinbärssorter är praktiskt taget densamma. Det finns bara nyanser som måste beaktas i detaljerade recept.
Svart vinbärskompott med äpplen för vintern
Efter att ha samlat en ny gröda är det bättre att omedelbart börja göra kompott.
Matuppsättningen är designad för två burkar på 3 liter:
- söta och sura äpplen - 1 kg;
- svart vinbär - 300 g;
- strösocker - 2 msk .;
- vatten - 6 liter.
Svartvinskompott med äpplen för vintern bereds enligt följande:
- Skölj äpplen, sortera ut och dela upp i fyra delar, ta bort områdena med rutt och kärnan.
- Ordna i steriliserade burkar tillsammans med rena torkade svarta vinbär och häll kokande vatten över.
- Låt det brygga i 10 minuter, häll sedan tillbaka vätskan i en emaljpanna och koka med socker.
- Fyll burkarna till halsen med varm sirap, rulla upp locken.
Drycken ska hållas i inverterade burkar, täckta med varma ytterkläder eller en filt tills den svalnat helt.
Äppelkompott med röda vinbär för vintern
Skillnaderna kommer att vara mindre. Det är bara att denna sort är mycket mindre och surare. Du måste tillsätta socker och minska bärets värmebehandling.
Ingredienser för 6 liter kompott:
- röd vinbär - 300 g;
- äpplen (söta) - 1 kg;
- socker - 4 msk .;
- vatten.
Tillagningsmetod:
- Skölj äpplen under kranen. Torka av med servetter. Skär de stora i fjärdedelar, ta bort kärnan och ta bara bort stjälken från de små. Se till att inga skadade områden finns kvar.
- Efter blanchering, sprid ut i lika delar mellan bankerna. Häll kokande vatten över.
- Efter en kvart timme, töm vattnet i en skål och lägg på elden tillsammans med socker.
- Häll vid denna tid lika mycket röd vinbär i burkarna.
- Fyll med krukväxter och sätt på locken med en sömningsmaskin.
Kyl upp och ner under en filt i 24 timmar.
Vinbär och äppelkompott med citronsyra för vintern
Om det finns tvivel om kompottens säkerhet eller om det inte är möjligt att placera den på en kall plats, bör ett extra konserveringsmedel användas för att undvika oförutsedda situationer.
Kompositionen är utformad för tre 3 liter behållare:
- vinbär (röd) - 750 g;
- citronsyra - 3 tsk;
- söta äpplen - 1,5 kg;
- strösocker - 1 kg;
- vatten.
Handlingsalgoritm:
- Dela stora, rena äpplen i skivor, ta bort kärnan helt med frön.
- Placera på botten av varje burk, strö över tvättade och torkade röda vinbär.
- Koka vatten och häll i behållare.
- Efter några minuter återför vätskan till pannan, tillsätt citronsyra och granulat. Koka upp, rör om hela tiden för att helt lösa upp kristallerna.
- Fyll burkarna igen till randen, rulla upp dem omedelbart.
Vik upp i en filt och låt svalna i 24 timmar.
Röd och svart vinbärskompott för vintern med äpplen
På detta sätt kommer det att visa sig att förbereda en kompottmix som hela familjen kommer att älska. Enkla steg och prisvärda produkter är allt som krävs för ett fantastiskt resultat.
Ingredienser för två 3L-burkar:
- röda och svarta vinbär - 250 g vardera;
- äpplen eller ranetki - 600 g;
- socker - 600 g
Detaljerad guide:
- Förbered glasburkar, skölj och sterilisera med en av metoderna som beskrivs ovan.
- Rinetki skölj noggrant, sortera så att bara täta och lite omogna frukter finns kvar utan skador av maskar och röta.
- Ta bort stjälkarna och överför till ett durkslag. Blanchera i kokande vatten i cirka 2 minuter och placera omedelbart under rinnande isvatten. Torka och överför till en behållare för ämnen.
- Tvätta vinbär också, sprid på en handduk så att överflödig vätska är glas. Först kan svarta frukter läggas i burkar under den första fyllningen, och sedan kan röda frukter läggas till för att bevara deras integritet i kompoten.
- Häll kokande vatten över behållaren med 1/3 del.
- Sätt en annan stor kruka med vatten separat på elden och tillsätt granulat i den. Töm saften från burkarna där och koka upp den.
- Fyll behållaren med bär och frukt nu till toppen.
- Rulla upp förberedda tennlock.
Täck med en varm filt och låt den vara upp och ner i 24 timmar.
Äpple- och vinbärskompott i en kastrull
För att korrekt beräkna mängden granulat för olika sorter av bär och frukt kan du förbereda en drink i en liten mängd för direkt konsumtion.
Det händer ofta att värdinnan inte har möjlighet att lagra kompott med vinbär och äpplen i lägenheten. I kallt väder hjälper frysning av bär i en behållare, plast eller specialpåse. Äpplen kan nästan alltid köpas i butiken, men de måste tvättas noggrant från paraffin med varmt vatten och en borste. En torkad version är också lämplig.
Allt detta hjälper till att brygga en hälsosam dryck året runt och servera färskt på bordet.
Läcker svarta vinbär och äppelkompott
Matlagning tar inte lång tid. Men istället för enkelt te och drycker från affären kommer det att finnas glas med aromatisk kompott på matbordet.
För 6 personer bör du förbereda:
- äpple - 2 st .;
- vatten - 1,5 l;
- svarta vinbär (frysta) - ½ msk .;
- mynta (utan den) - 1 gren;
- strösocker - 2 msk.
Detaljerad tillagningsmetod:
- Skölj äpplen under kranen, skär i skivor utan kärna och stjälk.
- Svarta vinbär behöver inte sköljas, men det är bäst att tina dem vid rumstemperatur.
- Sätt en kruka med vatten i eld. Efter kokning, tillsätt socker, mynta och bär med frukt.
- Vänta på den andra kokningen, minska lågan och koka i ca 5 minuter, lägg åt sidan under locket för att infunderas.
När drycken har svalnat helt kan du servera den på bordet. Det är bättre att sila genom en sil och använda frukten som fyllning i konfektyr.
Äpple och röd vinbärskompott
Eftersom röda vinbär är mindre ofta frysta, kommer valet av kompott med färska bär att övervägas.
Produktuppsättning:
- strösocker - 2,5 msk .;
- färska äpplen - 400 g;
- kanel - 1 nypa;
- röd vinbär - 300 g;
- vatten - 2 l.
Du måste laga kompott enligt följande:
- Ta bort fröboxen från äpplen som har tvättats och skärs i fjärdedelar.
- Vik i en kastrull, täck med kallt vatten och sätt på eld.
- Röda vinbär kan lämnas på en gren, men om drycken inte filtrerar, separera bären. Skölj i ett durkslag så att den smutsiga vätskan rinner direkt i diskbänken.
- Så snart kompoten kokar, tillsätt bär, kanel och socker.
- Koka i 5 minuter.
Denna dryck måste infunderas. För att göra detta lämnas den under locket i ett par timmar.
Nytt äpple- och vinbärskompott med honung
Användningen av bi honung i kompott kommer att öka dess fördelaktiga egenskaper. Dessutom kan de helt ersätta strösocker.
Sammansättning:
- svarta vinbär (färska eller frysta) - 150 g;
- honung - 6 msk. l.;
- äpple - 400 g;
- vatten - 2 l.
Tillagningsmetod:
- Eftersom matberedningen inte tar mycket tid kan vattnet i pannan sättas på elden direkt.
- Skölj äpplen under kranen, skär i skivor, ta bort utsädesdelen. Skicka till en kokt vätska.
- Det finns inget behov av att tina svarta vinbär. Det hälls också i en behållare.
- Stäng av spisen 4 minuter efter kokning igen.
Låt stå under locket för att svalna väl.
Svart vinbär, äpple och mandarinkompott
Ytterligare produkter hjälper till att introducera nya smakanteckningar. I detta fall kommer citrusfrukter att användas i kompott.
Ingredienser:
- svart vinbär (frysta eller färska) - 200 g;
- vatten - 3 l;
- mandarin - 1 st .;
- äpple - 2 st .;
- socker - 1 msk.
Steg för steg guide:
- Förbereda mat. För att göra detta, tvätta äpplen, hugga godtyckligt utan en fröbox, frysta svarta vinbär kan omedelbart kastas i pannan, skala mandarinen, se till att ta bort den vita huden, som kommer att smaka bitter i kompoten.
- Häll allt med kallt vatten och koka, rör om med en träsked.
- Tillsätt strösocker och stäng av spisen efter 3 minuter.
Efter en halvtimme kan du sila och hälla i glas.
Torkat äpple och vinbärskompott
Det är värt att försöka laga hemma en torkad fruktkompott med tillsats av doftande örter, vilket ger smak.
Förbered följande livsmedel:
- torkade äpplen - 250 g;
- oregano - 3 grenar;
- röd vinbär - 70 g;
- vatten - 1,5 l;
- socker - 200 g
Förbered kompott enligt följande:
- Lägg torkade äpplen i ett durkslag och skölj med mycket kallt kranvatten.
- Lägg en kastrull med torkad frukt, 1,5 liter vätska och socker på elden.Efter kokning, låt stå på spisen i ytterligare 10 minuter.
- Presentera frysta röda vinbär (du kan också använda svarta bär) och stäng av efter kokning igen.
Insistera i minst en timme i stängd form.
Svartbärskompott, torkade äpplen och päron med honung
En vinterversion av en hälsosam kompott, som använder hemlagad frukt och bär.
Sammansättning:
- en blandning av torkade äpplen och päron - 500 g;
- vatten - 3 l;
- svart vinbär (fryst) - 100 g;
- honung - 8 msk. l.
Kompott recept steg för steg:
- Blötlägg torkade frukter (päron och äpplen) i varmt vatten i 15 minuter. Häll ny vätska efter avloppet, sätt på det.
- Vänta tills pannan kokar och koka i 5 minuter.
- Häll i svarta vinbär utan att tina.
- Stäng av kaminen omedelbart när kompoten kokar.
- Efter lite kylning, tillsätt honung. Anpassa sötma efter eget tycke.
Kompott måste infunderas för att bli mättad med alla aromer av produkterna.
Lagringsregler
Den beredda svarta eller röda vinbärskompottet med äpplen för vintern i glasburkar kan förvaras vid rumstemperatur om den innehåller en tillräcklig mängd konserveringsmedel, det vill säga citronsyra tillsätts utöver strösocker. Om du är osäker ska du lägga den i källaren och kylskåpet. Hållbarheten är 12 månader vid konstant låg luftfuktighet, annars kan locken snabbt försämras.
Det är bättre att sila den kokta kompoten i en kastrull och häll i en glasskål, eftersom bär och frukter försvinner snabbare. I kylskåpet kan en sådan dryck stå i cirka 2 dagar. Men det kan läggas i PET-behållare i frysen. I denna form är hållbarheten 6 månader.
Slutsats
Äpple och svart vinbärskompott kan kompletteras med olika frukter och bär, vilket skapar nya smaker varje gång. Av de många recepten kommer värdinnan säkert att hitta en lämplig, så att en hälsosam vitamindryck alltid finns på bordet.
