Innehåll
Kalina har en ganska specifik smak som inte alla gillar. Dess inneboende bitterhet tillåter inte användning av bär för vissa rätter. Du kan dock göra en underbar kompott, som blir en riktig välsignelse på vintern. Därefter kommer vi att överväga några alternativ för att förbereda denna hälsosamma dryck.
Viktiga punkter
För att förbereda viburnumkompott för vintern måste du bekanta dig med några tips:
- De flesta gillar inte bitterheten i viburnum. Därför vill jag bevara arom och smak av bär, men bli av med deras inneboende bitterhet. Det visar sig att detta är väldigt enkelt att göra. Det räcker bara att lämna viburnum i kylan. Det är inte tillrådligt att plocka dessa bär före frost. Om det inte finns något sätt att vänta kan du helt enkelt placera bären i frysen ett tag. Resultatet blir detsamma.
- Men även efter kall behandling kommer bitterheten inte att försvinna helt. Därför bör du inte skona socker medan du gör kompott. Sirapen för denna kompott bereds i ett förhållande 1/1, lika mycket vatten, samma mängd strösocker.
- Korrekt beredd viburnumkompott har en hög koncentration av juice och socker. Av denna anledning bör den spädas före användning.
- Viburnum är en otroligt hälsosam bär som innehåller vitamin A, E och askorbinsyra. Men ändå kan det göra ont. Till exempel kan detta bär kraftigt sänka blodtrycket, vilket påverkar blodpropp. De som ska göra några operationer i framtiden eller har problem med blodproppar får inte dricka en sådan dryck. De med lågt blodtryck, såväl som gravida kvinnor, bör inte heller dricka viburnumkompott. Barn får en bärdryck med stor omsorg och i små mängder. Men för hypertensiva patienter kommer viburnumkompott att vara mycket användbart.
- Den kan rullas upp för vintern och lagras under lång tid. För att göra detta hälls den beredda kompoten i steriliserade burkar och rullas upp med lock som kokas i vatten.
Uppmärksamhet! Andra bär och frukter kan läggas till en sådan kompott. Många älskar kombinationen av äpplen och viburnum.
Viburnum kompottrecept
En tre liters burk behöver följande mängd ingredienser:
- två kilo viburnum;
- 750 gram strösocker;
- 750 ml vatten.
Kompottberedning:
- Viburnum bär måste hällas i ett durkslag och doppas direkt i det i kallt vatten.
- Därefter kokas vatten i en stor kastrull och bär sänks där tillsammans med ett durkslag i 2 minuter.
- Kolven läggs åt sidan så att glaset överskott av vatten. Under tiden är bordet täckt med pappershanddukar och bär ströts på dem.
- Medan viburnumet torkar kan du sterilisera burkarna. Sedan överförs bär till den beredda behållaren.
- Koka 750 ml vatten i en kastrull och tillsätt strösocker i små portioner. Den måste blandas noggrant så att sirapen blir homogen.
- Viburnum hälls med fortfarande varm sirap.
- En kastrull placeras på elden där du måste lägga en handduk eller en träskiva. Så mycket vatten hälls i den så att den når burken. Vi lägger en burk med kompott i denna kastrull och täcker med lock på toppen.
- Du måste sterilisera kompoten i minst 30 minuter. Banker med mindre volym steriliserar 10-15 minuter mindre.
- När den tilldelade tiden löper ut tas burken ut med en speciell tack. Sedan rullas den upp och läggs åt sidan tills den svalnar helt. I detta fall bör behållaren förpackas i en varm filt. När kompoten har svalnat helt måste du överföra den till en lämplig sval plats för ytterligare lagring.
Uppmärksamhet! Öppnad kompott kan förvaras i kylen i högst 3 dagar. Om du inte har tid att dricka en sådan volym under denna tid, skulle det vara bättre att rulla drycken i mindre burkar. Tänk på att den fortfarande måste uppfödas.
Viburnum och äppelkompott
Detta recept är för en 3 liters burk. Detta kräver följande komponenter:
- ett halvt kilo äpplen;
- 300 gram viburnumbär;
- 500 gram strösocker;
- två liter vatten.
Drycken bereds enligt följande:
- Bären bör tvättas och torkas som i föregående recept.
- Äpplen tvättas, kärnas och skärs i små kilar eller på något annat bekvämt sätt.
- Den erforderliga mängden vatten hälls i pannan och kokas upp. Allt socker hälls där. Sirapen rörs om tills det granulerade sockret är helt upplöst.
- Vidare tillsätts hackade äpplen och viburnum i den kokande sirapen. Innehållet kokas och kokas i 10 minuter.
- Därefter hälls den varma drycken i en steriliserad burk eller flera mindre behållare. Därefter rullas behållaren upp med ett steriliserat lock och lindas om så önskas.
- Efter kylning överförs behållarna till en lämplig förvaringsplats under vintern.
Detta recept inkluderar inte sterilisering. Den har en ganska rik smak med en liten äpplesmak, men inte lika koncentrerad som en kompott från en viburnum. Drycken kan spädas med vatten före användning.
Viburnum-kompott med apelsiner
Ingredienser för en tre-liters behållare:
- ett och ett halvt kilo viburnum;
- ett halvt kilo apelsin;
- 750 ml vatten;
- 1 gram vanillin;
- 750 gram strösocker;
- 5 gram malet kanel.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Apelsinerna måste tvättas och skäras i halvcirklar. Alla ben måste tas bort från dem.
- Viburnum bär tvättas och torkas på en pappershandduk. Alternativt kan viburnum placeras i ugnen i några minuter.
- Koka vatten i en stor kastrull, tillsätt strösocker och lösa upp det helt.
- Därefter kastas hackade apelsiner, viburnum, vanillin och malet kanel i sockersirapen.
- Innehållet kokas tills bären börjar spricka.
- Sedan hälls drycken i burkar och rullas upp med lock. Naturligtvis måste allt först steriliseras.
- Burkarna vänds och får svalna helt. Sedan överförs behållarna till en sval plats.
Råd! Apelsinerna i receptet kan ersättas med ett glas juice. Kompoten som bereds på detta sätt måste spädas med vatten före användning.
Slutsats
I den här artikeln undersökte vi fördelarna och skadorna med viburnum. Vi är säkra på att de som inte är kontraindicerade med dessa bär definitivt kommer att tycka om kompottet från det. Du kan laga en sådan drink från de mest prisvärda ingredienserna. Försök!
Rekommenderade bidrag
