Innehåll
- 1 Fördelarna och skadorna med pumpa urbech
- 2 Hur man gör en pumpa urbech
- 3 Hur man gör pumpa urbech med olivolja
- 4 Pumpafrö urbech: recept med honung
- 5 Klassiskt Urbech-recept
- 6 Dessertversion av Urbech
- 7 Hur man tar pumpafrö urbech
- 8 Begränsningar och kontraindikationer för antagning
- 9 Hur pumpa urbech ska förvaras
- 10 Slutsats
Urbech är en Dagestan-skål, i själva verket är det malda frön eller nötter med tillsats av alla slags ingredienser. Bergsklättrare använder denna naturprodukt som energidryck, efterrätt eller kryddor för kötträtter. Pumpa frö urbech är den vanligaste typen av pasta. Råvaror är inte dyra, pumpa växer nästan i hela Ryssland, beredningen är inte mödosam.
Fördelarna och skadorna med pumpa urbech
Urbechpasta med pumpafrön kan beredas utan värmebehandling av ingredienser, så alla spårämnen och aminosyror bevaras i produkten. Den kemiska sammansättningen av pumpafrön inkluderar:
- vitaminer: B1, B5, E, PP, B9;
- kolin;
- kalium;
- magnesium;
- kisel;
- fosfor;
- järn;
- zink;
- mangan.
Fördelar med att äta pumpafrö urbech:
- Vitaminer ger kroppen energi, deltar i kolhydrat-, protein- och fettmetabolism, aminosyrasyntes. De syntetiserar hemoglobinhormoner, förbättrar tarmarnas absorptionsfunktion och stimulerar binjurarna.
- Kolin är en del av lecitin, huvudämnet i fosfolipidmetabolismen, i levern. Urbech har en stark leverskyddande effekt.
- Zink och fosfor förbättrar blodkärlens väggar, deltar i hjärnans arbete. De förhindrar bildandet av adenom eller prostatit, detta gäller särskilt för män med stillasittande aktivitet. Zink är involverat i produktionen av östrogen och testosteron, manliga hormoner.
- Pumporfrö urbech hjälper till att förbättra immunförsvaret, dess användning vid infektiösa utbrott av influensa och ARVI skyddar kroppen från patogener.
- Fettsyror omega-3 och omega-6 återfuktar och föryngrar huden, tillsammans med vitaminkompositionen, normaliserar hormoner, lindrar akne och förbättrar hårets tillstånd.
- Aminosyror stimulerar hjärnans aktivitet.
- Proteiner hjälper till att stärka benvävnaden.
- Pumpbönor urbech har en kraftfull anthelmintisk effekt mot: pinworms, bandmaskar, bandmaskar.
- Urbech tas som ett koleretiskt och urindrivande medel, det förhindrar utveckling av stenar i gallan och urinblåsan.
I allmänhet förbättrar produkten ämnesomsättningen, accelererar vävnadsregenerering vid magsår och är ett antiinflammatoriskt medel. Stimulerar matsmältningssystemet. Fördelarna med pumpafrö urbech är obestridliga. Överdriven användning av produkten kan skada människor med diabetes. Pastan innehåller socker. Möjlig fördröjning av avföring, rekommenderas inte för personer med dysbios.
Hur man gör en pumpa urbech
Urbech kan köpas i ett detaljhandelsnätverk eller så kan du försöka göra det själv hemma. Att göra en pasta av pumpafrön är inte en lätt process, men det är mycket möjligt. Fröna, till skillnad från sesamfrön, är mer fet och mjukare. För att förbereda produkten behöver du en melanger (kvarn) med kvarnstenar, den kan vara manuell eller eldriven. En kaffekvarn fungerar inte och en mixer används inte heller. Den här utrustningen mals råvarorna till mjöl men pressar dem inte till en pasta.
Materialberedning:
- Pumpan skärs i två delar.
- Fröna avlägsnas, separeras från massafragmenten.
- Tvättas, läggs i solen eller på en varm plats inomhus.
- Efter torkning separeras fröna från skalet, du kan ta en mängd gymnospermös pumpa.Den gröna filmen är kvar, den innehåller kucurbitin - ett kraftfullt medel mot maskar.
- Råvarorna torkas så att fukten avdunstar helt.
Om målet är efterrätt, inte ett botemedel, kan pumpafrön rostas.
Sedan maler de i små portioner i en kvarn, vid utgången, enligt recensioner, bör råvaror för urbech från pumpafrön visa sig vara en homogen massa av grönaktig färg. Detta är huvudingrediensen, resten av tillskotten är receptbelagda.
Hur man gör pumpa urbech med olivolja
För receptet behöver du:
- pumpafrön - 400 g;
- olivolja - 80 g;
- salt och socker efter smak.
Antalet komponenter kan ökas eller minskas genom att observera förhållandet. Om det inte finns någon melanger, enligt detta recept är användning av en mixer tillåten, oljan ger en fet bas och viskositet till produkten. Sekvensering:
- Förtorkade frön hälls i en mixerbehållare.
- Mala tills det är jämnt, ca 5-8 minuter.
- Häll ut oljan, blanda med maximal hastighet.
- Pulveriserat socker tillsätts, det kan erhållas med en kaffekvarn, salt. Blanda igen.
Den färdiga pastan packas i små behållare, förseglas hermetiskt och placeras i kylskåpet.
Pumpafrö urbech: recept med honung
För receptet behöver du:
- frön - 300 g;
- honung - 1 msk. l.
Urbech kan tillverkas av råvaror som malts i en kvarn:
- Lägg den i en mixerbehållare, tillsätt honung, blanda väl.
- Om det inte finns någon melanger torkas fröna och mals till mjöl i en mixer.
- I slutet av processen, lägg till 2 msk. l. vatten eller olivolja, sedan älskling.
Traditionell medicin används för att bli av med maskar. Om målet är att få pasta som efterrätt kommer förhållandet mellan pumparåvaror och honung att vara 5/1. Urbech från pumpa med honung är användbar vid behandling av ett antal patologier, den möjliga skadan ligger i skålens höga kaloriinnehåll. Och också biprodukten är ett starkt allergen, det är kontraindicerat för personer med en allergisk reaktion på ingrediensen.
Klassiskt Urbech-recept
I Dagestans köksrecept består urbech av flera komponenter:
- pumpafrön - 400 g;
- solros eller olivolja - 6 msk. l.;
- muskot - 1 tsk;
- citronsaft - 2 msk l.;
- havssalt - 1 tsk;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- dill, koriander, persilja (valfritt) - 3 kvistar.
Du kan lägga till röd eller svartmald peppar i din pumpafrö urbech efter smak. Denna urbech används som kryddor för kötträtter. Förberedelse:
- Fröna passerar genom en kvarn.
- Vitlök bankas i en mortel tills den är jämn.
- Muskot, om inte hackad, mala sedan med pumpa.
- De viktigaste råvarorna läggs i en behållare, olja tillsätts, blandas med en träsked.
- Tillsätt citronsaft och vitlök.
- Mal gröna, lägg dem i massan.
I slutet av processen tillsätts salt, smakas, om så önskas, lägg peppar, rör om, packa, lägg bort på en kall plats.
Dessertversion av Urbech
Detta recept anses vara en festlig bland Dagestanis, det används sällan. Skålen tillhör desserter, är en integrerad del av barnfester och bröllop. Urbech bereds endast för hand med sten kvarnar. Alla komponenter tas i samma mängd, honung tillsätts efter smak.
Sammansättning:
- pumpafrön;
- vallmo;
- persika- eller aprikosgropar;
- nötter (mandlar, hasselnötter, valnötter, pistaschmandlar, jordnötter);
- honung;
- vit eller svart sesam;
- Smör.
Urbech från frön erhålls med en homogen konsistens, tjock, chokladfärg.
Hur man tar pumpafrö urbech
Det rekommenderas inte att äta pumpafrö urbech i stora mängder, en ren pasta utan ytterligare ingredienser innehåller cirka 600 kcal, fettinnehåll - 50%. Detta är en ganska kaloriprodukt.Den kemiska sammansättningen av urbech innehåller en varierad uppsättning mineraler, vitaminer, spårämnen. När de konsumeras i stora mängder kan effekten vara motsatt. Överskott av urbech framkallar hypervitaminos, retention av avföring, överskott av kalciumdeposition i benvävnad.
För en vuxen räcker 1 msk. l. för barn - 1 tsk. När morgon konsumeras med frukost kommer urbech att ge energi hela dagen och det kommer att finnas tillräckligt med tid för kroppen att använda kalorier. Mottagning på natten kan lägga till extra kilo på vikten efter en viss tidsperiod. Beroende på kompositionen konsumeras urbech med rostat bröd under frukosten, tillsätts till grönsaksallader eller gröt.
För att förhindra prostata adenom eller prostatit rekommenderas att äta urbech för män efter 40 år i 1-2 msk. l. på en dag. Urbech är relevant för ungdomar under puberteten, pastan hjälper till att normalisera hormonnivåerna - på tom mage inte mer än 1 msk. l. Produkten rekommenderas för kvinnor under klimakteriet och för gravida kvinnor, dosen är inte mer än 1 msk. l.
Hur man tar pumpa urbech för maskar
I folkmedicinen, i kampen mot helminter, används pumpafrö urbech i sin rena form med tillsats av olivolja eller honung. Före behandling rekommenderas att tarmarna rengörs i 4 dagar med lavemang, det är möjligt med kamilleinfusion eller bara kokt vatten.
Behandling:
- På tom mage 1 msk. l. inga ytterligare produkter (rostat bröd, sallad).
- Urbech löser sig gradvis, du kan inte dricka vatten.
- Efter 3 timmar tas ricinolja, dosen är enligt instruktionerna för läkemedlet.
- Efter ricinolja, ta 1 tsk. citron juice.
Drick inte vatten i 3 timmar. Under denna tid förlamar cucurbitin parasiter, och ricinolja hjälper till att ta bort dem från kroppen. Urbech från pumpafrön för behandling tas under 5 dagar.
Begränsningar och kontraindikationer för antagning
En naturlig produkt tillverkas på basis av växtbaserade ingredienser. När de konsumeras i de rekommenderade doserna, kommer pumpa urbech bara att gynna, skadan ligger i intaget av pasta i obegränsade mängder på grund av den höga koncentrationen av fetter och kalorier.
Kontraindikationer att använda:
- diabetes mellitus - om skålen innehåller honung eller socker;
- fetma - överviktiga människor lever en stillasittande livsstil, kalorier konsumeras inte i tillräckliga mängder;
- ledsjukdomar (artrit, epikondylit) - det finns en risk för saltavlagring, vilket kommer att förvärra tillståndet;
- allergi mot produktens beståndsdelar;
- barn under 3 år
- dysbios.
Hur pumpa urbech ska förvaras
Urbech som köps i detaljhandelsnätverket lagras i 1 år om tätheten inte bryts. Efter första användning rekommenderas att du förvarar pastan i kylen. Beredd urbech på egen hand, förvaras i högst 2 månader i kylskåpet. För att förlänga perioden förpackas pastan i steriliserade burkar.
Urbech genomgår inte värmebehandling, så hållbarheten är kort. Om matlagningstekniken följs uppträder en film med oljiga ämnen på ytan av den färdiga produkten, det är en naturlig barriär för penetrering av bakterier som orsakar jäsning.
Slutsats
Pumpa utsäde urbech är den enklaste produkten av Dagestan köket. Det finns råvaror, du kan köpa grönsaker i butiken eller odla själv. Fröna är inte hårda och kan bearbetas väl. Den kemiska sammansättningen innehåller en stor koncentration av vitaminer och spårämnen som är involverade i nästan alla kroppsfunktioner.
