Innehåll
- 1 När ska du skörda rädisan 2019
- 2 När ska du ta bort svart rädisa för vinterförvaring
- 3 Hur och var rädisa ska förvaras
- 3.1 Hur man lagrar en rädisa i en källare på vintern
- 3.2 Lagrar rädisa för vintern i källaren
- 3.3 Hur man förvarar svart rädisa hemma
- 3.4 Hur rädisa ska förvaras i kylskåpet
- 3.5 Hur man håller en rädisa för vintern i en lägenhet
- 3.6 Hur man lagrar en skalad rädisa
- 3.7 Förvara rädisa i påsar
- 3.8 Är det möjligt att lagra rädisa i sågspån
- 3.9 Konservering som ett förvaringssätt
- 4 Slutsats
Du kan odla en bra skörd av rädisa och sedan förstöra den helt enkelt för att rötterna grävdes ut vid fel tidpunkt eller placerades på fel plats. Förvänta dig inte från vita sorter att de kommer att ligga hela vintern. Det är nödvändigt att rengöra och lagra rädisan på ett kompetent sätt - baserat på de biologiska egenskaperna hos sorterna. Du kan alltid anpassa dina egna förhållanden till kulturens krav, och i en stadslägenhet är det inte mycket svårare att göra än i den privata sektorn.
När ska du skörda rädisan 2019
En typ av rädisa används för mat - sådd eller trädgård (Raphanus sativus), som är en enårig eller tvåårig växt, med ursprung i Asien och inte finns i naturen. Inom taxon finns det flera ätbara sorter:
- Kinesiska (lobo);
- Japanska (daikon);
- svart;
- vit;
- rädisa.
De är nära släktingar men skiljer sig åt i utseende, odlingsegenskaper och lagring... Smaken och den kemiska sammansättningen av rotgrönsaker, även om de är likartade, är inte identiska.
Alla sorter är kortdagsväxter och tenderar att skjuta pilar. Rädisa planteras och skördas före alla andra - den har den kortaste växtsäsongen. Rotgrönsaker äts omedelbart efter mognad. Rädisa lagras i flera dagar i kylskåpet och kan inte bearbetas.
Daikon och lobo, vars rötter har den mest känsliga massan, sötaktig (ofta lite bitter) smak, kan ligga från 1 till 4 månader, beroende på sorten. De sås på mitten eller sensommaren, skördas innan frosten börjar.
Vit och svart rädisa har den skarpaste smaken. Den första sås mycket tidigt, skördas på sen vår eller försommar (efter 50-60 dagar), förvaras inte längre än en månad. Svarta sorter kallas ofta vintersorter, planterade mitt på sommaren, grävda ut före frost. Under gynnsamma förhållanden kan de ligga i upp till 8 månader.
När ska man gräva upp svart rädisa
Eftersom vita sorter inte lagras länge, skördas de efter det att den tekniska mognaden har börjat, vilket anges på utsädspåsarna. Det viktigaste här är att inte överexponera kulturen i trädgården, annars bildas en blommapil - efter dess utseende blir rotgrödan ihålig och olämplig för mat. Det är omöjligt att spara vit rädisa till vintern.
Att skörda svarta sorter kräver noggrann timing. För det första måste de nå teknisk mognad och för det andra måste grävningen vara vädervänlig. För att göra det enklare är den svarta rädisan en växt med en tvåårig utvecklingscykel. Under det första året knyter hon en rotskörd, i det andra bildar hon en blommapil.
Vid odling och skörd av rädisa för vinterförvaring måste följande villkor vara uppfyllda:
- I de södra regionerna bör såddfrön utföras i mitten av juli. I Ural, Sibirien och mellersta zonen - under andra halvan av juni är tidsfristen den 10 juli.
- Grönsaker som odlas på svart mark, lätt sandig eller lerig jord kommer att förvaras bäst.
- Överskott och brist på gödselmedel påverkar hållbarhetskvaliteten negativt. Kväve kan endast ges vid den första utfodringen. Kalium ökar hållbarhetstiden för grönsaker - det är på den som tyngdpunkten ska läggas när man befruktar trädgården.
- Tiden som måste gå från spiring till skörd anges på utsädspåsarna. Tidigare bör du inte gräva upp rotgrödor - de har ännu inte mogits, de kommer att lagras dåligt. Men du kan överexponera kulturen i trädgården - med en tvåårig livscykel vaknar inte blommapilen vid låga temperaturer. Det är bättre att skörda den svarta rädisan när det inte har regnat i 3-3,5 veckor (naturligtvis behöver du inte vattna den just nu).
- Rotgrödor tål lätt frost utan att förlora marknadsföringen. Men det kommer inte att lagras länge efter att ha varit i marken vid negativa temperaturer. Så tidpunkten för skörd av rädisan måste beräknas så att grödan inte blir frusen.
Månskalender och rädisa skörd
Det finns trädgårdsmästare som försöker göra allt enligt månkalendern. Följande information är specifikt för dem. År 2019, den bästa tiden att skörda rotgrödor:
- September - 8, 9, 16-21, 25, 26;
- Oktober - 3-6, 15-19, 22-25.
Men vad kan hända om du tanklöst väntar tills månkalendern låter dig välja grönsaker? Massor av problem:
- Kommer att träffa tidig frost... Då kan du glömma avsikten att lagra rädisan till vintern. Självklart kommer hon att lägga sig lite, men hon kommer definitivt inte att leva förrän på nyåret.
- Det kommer att regna. Tja, vad kan du göra, det var fortfarande torrt den 14 oktober och regnet började den 15 oktober. Och laddade den ... men gör det skillnad hur länge? Det kommer inte att finnas några gynnsamma dagar på tre veckor.
Så den dåliga rädisan kommer att förbli i marken ... Eller så gräver de upp den till slut, inte alls enligt månkalendern, men efter frysning eller regn kommer det trots allt att vara höst. Är det inte bättre att lita på väderprognosen och sunt förnuft?
Städningstider i regionerna
Det är orealistiskt att nämna tidpunkten för skörd för lagring av svart rädisa för olika regioner. Det beror på sort, såtid, väderprognos. Men allmänna rekommendationer kan ges.
När ska man skörda rädisa i Ural 2019
Svart rädisa i Ural ska skördas så snart rötterna är mogna och svalt, torrt väder sätter in. Det är bättre att välja sorter med den kortaste växtsäsongen, så att det finns handlingsutrymme - klimatet i regionen är oförutsägbart, du kan inte lita på prognoser från väderprognoser.
Det är tillrådligt att fokusera på september, även om vädret i Ural oftast tillåter städning i mitten av oktober. Men vid den här tiden är det möjligt att regna, vilket inte ger ett torrt "fönster" på tre veckor före den första frosten, vilket avsevärt minskar behållningskvaliteten.
När ska du skörda rädisa i Middle Lane
I Middle Lane måste du skörda i början av oktober. Samtidigt bör man inte glömma bort kulturens långa mogningsperiod och välja lämpliga sorter.
När ska man gräva upp en rädisa i förorterna
Om du tittar på zonernas frostmotstånd hos växter är Moskva och Moskva-regionen en varm ö omgiven av kallare territorium. Varför detta hände, låt forskarna ta reda på det. Men rädisor i Moskva-regionen kan skördas fram till slutet av oktober, som i Kiev eller Astrakhan.
När ska man gräva upp svart rädisa i Sibirien
I det kalla klimatet i Sibirien måste rädisan tas bort före början av oktober. Under dessa förhållanden kanske många sorter helt enkelt inte har tillräckligt med tid för att nå mognad. De som inte vill begränsa sig i sitt val kan odla en gröda genom plantor - runda rotgrödor kommer till största delen att genomgå en transplantation.Detta är en besvärlig verksamhet, men mycket möjligt.
När ska du ta bort svart rädisa för vinterförvaring
Att lagra grönsaker tar ofta längre tid än att odla dem. Under växtsäsongen ackumulerar de användbara ämnen och spenderar dem sedan. Under lagring fortsätter grönsaker att leva - de andas, absorberar och avdunstar fukt och tvååringar förbereder sig för nästa säsong.
För att rotgrödor ska ligga under lång tid måste de skapa förhållanden under vilka förlust av näringsämnen, massa och andra konsumentkvaliteter minimeras. För att göra detta, klippa rädisan innan du lagrar den, rengör den från jord.
Om det inte fanns något val och rötterna måste grävas ut i fuktigt väder, måste de torkas. Grönsaker läggs ut på ett svalt, mörkt, väl ventilerat område under flera dagar till en vecka. Så de kommer inte bara att avge överflödig fukt utan också svalna vid behov. Under den här tiden kommer repor eller små skador på toppen av rotgrödorna att dras åt, och de behöver inte avvisas.
Sedan sorteras rädisan som är avsedd att lagras hemma på vintern och lägger bort alla olämpliga rötter för detta. Dessa kan inkludera:
- för liten;
- med allvarliga mekaniska skador i någon del;
- påverkas av röta eller mögel;
- med mindre repor och snitt i nedre delen;
- skadad av skadedjur
- med deformerade rötter.
Butiken måste ventileras, rengöras, desinficeras och vitkalkas. Först då kan grönsakerna tas bort till källaren eller källaren.
Hur man trimmar en rädisa
Toppen ska inte lämnas under lagring - den förångar aktivt fukt och håller kvaliteten minskar kraftigt. Dessutom överförs näringsämnen från rötterna till bladen för att öka deras vitalitet.
Toppar är avskurna och lämnar kolumner på 1-1,5 cm. För långa, trasiga eller torkade rötter kan förkortas, det är bättre att inte röra jämna och intakta.
Måste jag tvätta rädisan innan förvaring
Tvätta inte den svarta rädisan innan du förvarar den. Om rötterna är för smutsiga, vilket bara händer när de grävs upp efter regn eller vattning, torkas de först. Därefter avlägsnas resten av jorden försiktigt med en mjuk trasa. Gnugga inte starkt eller använd en borste, eftersom det skadar huden och minskar hållbarheten.
Hur mycket rädisa lagras
Varför är det möjligt att spara svart rädisa till vintern, men inte vit? Det handlar om tidpunkten för mogningen. Alla senmogna frukter och grönsaker lagras under lång tid, medelstora - under en kort period och tidiga kan inte lagras alls.
Om du bygger sorter av rädisor efter att hålla kvalitet, börjar med det mest fördärvliga, får du följande sekvens:
- rädisa - upp till 2 veckor;
- vit - upp till 1 månad;
- daikon - upp till 2 månader;
- lobo - upp till 4 månader;
- svart - upp till 8 månader.
Den maximala hållbarheten för de mest mogna sorterna anges. Naturligtvis under lämpliga förhållanden med avseende på temperatur och optimal luftfuktighet.
Hur och var rädisa ska förvaras
Rädisans hållbarhet beror direkt på hur lämpliga förhållanden har skapats för den. Idealiska är:
- luftfuktighet 90-95%;
- temperatur 1-2 ° C;
- brist på ljus
- begränsad tillgång till luft.
Hur man lagrar en rädisa i en källare på vintern
Källaren är perfekt för förvaring av grönsaker. Man tror att rädisan kan lagras i den direkt på golvet, i en stor hög. Men denna rotskörd gillar inte aktiv luftventilation. Om rummet öppnas ofta blir det översta lagret av grönsaker grova, fibrösa.
Det är bättre att lagra svart rädisa i källaren på vintern genom att sprida den i trälådor och täcka den med våt sand. Substratet måste vattnas då och då och rötterna måste ordnas.En bortskämd grönsak kan infektera en hel låda.
Lagrar rädisa för vintern i källaren
Källaren är inte alltid lämplig för förvaring av grönsaker. Om det är lätt att hålla den önskade temperaturen i det, inga problem. Rädisan läggs i sandlådor och läggs bort för att begränsa tillgången till ljus. För att bibehålla hög luftfuktighet placeras hinkar med vatten bredvid den och substratet kontrolleras och fuktas regelbundet.
Men det varma innehållet är skadligt för kulturen. Även en temperatur på + 5 ° C minskar hållbarhetskvaliteten avsevärt. Därför kallas lagringstiden oftare inte 8 månader utan 200-210 dagar. Om källaren har en ventil med tillgång till gatan är det värt att placera en låda nära den för att sänka temperaturen.
Hur man förvarar svart rädisa hemma
Stadsbor har ofta ingen källare eller källare. De måste förvara förnödenheter i lägenheten.
Hur rädisa ska förvaras i kylskåpet
Du kan ofta hitta råd för att förvara rädisor i kylen. Bra råd om du använder rotgrödor på en månad. Man bör komma ihåg att temperaturen i grönsaksavdelningen är högst och ofta fluktuerar inom 4-6 ° C men ofta når 9 ° C. Detta är oacceptabelt för långvarig lagring av rädisa.
Och om du sänker temperaturen i grönsakssektionen blir den ännu lägre på de andra hyllorna. Det blir omöjligt att lagra andra produkter där.
Och ett ögonblick. Hur många rotgrönsaker kan du lägga i den nedre delen? Och var ska man lägga det skurna huvudet på kål, äpplen, apelsiner och andra frukter eller grönsaker?
Hur man håller en rädisa för vintern i en lägenhet
Det är bäst att förvara rädisan på glaserade balkonger eller loggier i trälådor med fuktig sand. Du behöver bara ge skydd mot överhettning, särskilt på södra sidan. Du kan dra in glaset med folie eller reflekterande tejp och justera temperaturen genom att öppna eller stänga fönstren och dörren till rummet.
I svår frost är lådan täckt med en gammal filt, ytterkläder eller isolerad på annat sätt. Det är viktigt att inte överdriva det; för att kontrollera temperaturen placeras en termometer avsedd för gatan mellan rötterna.
Fukten kan upprätthållas genom att fukta sanden. Rädisans hållbarhet kommer att bli längre, ju närmare den ideala temperaturen är på balkongen.
Hur man lagrar en skalad rädisa
Den skalade rädisan kan inte lagras länge; dessutom blir den snabbt mörk i luften och blir mjuk. Du måste ta bort skalet från rotgrödan omedelbart före användning. Som en sista utväg hälls rädisan med kallt vatten och placeras i kylen.
Förvara rädisa i påsar
I påsar av tjock polyeten kan rädisor förvaras i källaren, källaren eller på balkongen. Påsen fylls med högst 3/4 och lämnas öppen. Samtidigt kan rummet ha en luftfuktighet på 80-85%. I en plastpåse blir den högre, dessutom kommer en hög koncentration av koldioxid att öka säkerheten för rotgrödor.
Rädisa lagras i tjocka cellofanpåsar. Vissa sorter tål även en månad och blir sedan ihåliga, men förblir fasta. Det är en sådan rädisa, skördad vid ett okänt datum, som ofta säljs i stormarknader och på marknaden.
Är det möjligt att lagra rädisa i sågspån
Ganska ofta kan du hitta råd för att hålla grönsaker i sågspån. En sådan rekommendation kan endast ges av en person som har en dålig uppfattning om hackat träs egenskaper. Sågspån innehåller en stor mängd kolhydrater och lite kväve. När de är fuktade börjar de ruttna och generera värme. Om de blir våta fortsätter processen snabbt. Sågspån som lämnas torr tar upp fukten de behöver från rotgrödor och ruttnar långsamt.
Som ett resultat kommer rädisan att försämras, och om du tar hänsyn till närvaron av kväve kommer detta att ske mycket snabbt.
Konservering som ett sätt att lagra
Om det inte finns någonstans att lagra rädisan kan den betas och jästas. Det går inte bra med andra grönsaker. Rädisa sallader erhålls uppriktigt sagt "för en amatör". Men du kan göra sylt med honung och nötter av det eller torka det i ugnen.
Slutsats
Det är nödvändigt att ta bort och lagra rädisan med hänsyn till kulturens särdrag. Vitt är bra för omedelbar konsumtion, svart kan hålla i upp till åtta månader om förhållandena är rätta för rotgrödor.
