Sparrisbönor började användas i mat mycket senare än att beskjuta bönor. Men på 1700-talet bestämde nyfikna italienare att smaka exakt på de omogna gröna baljorna. De gillade den här nyheten och slog snart rot i det italienska köket. Och bara årtionden senare uppfödde européerna en speciell sort som de kallade gröna bönor eller sparrisbönor.
Det är Italien som är hem för Borlotto-bönsorten, populär i Europa. Där föddes han upp och kallades - "Borlotti". Denna sort är väldigt populär i Ukraina, eftersom den är idealisk för den huvudsakliga nationella rätterna av borscht. En speciell typ av "Borlotto" är att den lagar mat mycket snabbt. Och det här är väldigt viktigt för bönor, för vanligtvis måste de blötläggas över natten och sedan koka länge tills de är helt kokta.
Dessa bönor värderas också för sina fördelaktiga egenskaper. Den innehåller en stor mängd protein och är till och med lämplig för dietmat. Den innehåller också kalium, jod, järn, zink, natrium, magnesium och andra viktiga spårämnen. Det är värt att notera att sparrisbönor innehåller flera gånger mindre kcal, endast 31 kcal per 100 g och kornbönor - 298 kcal.
Nu blir det logiskt att ta reda på vad som är så speciellt med sorten Borlotto och om det är värt att odla sådana bönor i din trädgård.
Variationskaraktäristik
Det finns ganska kontroversiell information om "Borlotto" bönorna. Vissa säger att det är en buskväxt, medan andra säger att den klättrar. Det finns förmodligen flera sorter. Ett särdrag hos sorten är också att sådana bönor kan konsumeras i olika mogningsgrader.
Borlotto används vid matlagning som:
- svarta ögonärtor;
- unga halvtorkade frön;
- helt mogna korn.
Vid tiden för mognad tillhör sorten den tidiga mognaden. Det tar upp till 60 dagar från den första spiring till början av mogningen, även om omogna gröna skida kan skördas mycket tidigare. För att få helt mogna torra frön måste du vänta upp till 80 dagar. Växten är opretentiös mot väderförhållanden och kräver inte komplex vård.
Mogna bönor är stora och breda med vinröda ränder. Stora bönor med liknande röda och vita mönster. I början av mogningen är bälgen gröna, utan pergamentskikt och fibrer. Delikat sötaktig smak. Dessa bönor anses vara de mest utsökta i det skede av ofullständig mognad.
Bälgena kan vara upp till 15 cm långa och upp till 19 mm breda. Upp till 5 korn mognar i en böna. I fasen av ofullständig mognad har de en lätt nötaktig smak. De används för att konservera, frysa och tillaga olika rätter. Sorten har hög sjukdomsresistens mot möjliga virus och svampar. Älskar värme, växer bra i fuktig, lös jord.
Växande
Såning av frön kan startas efter att frosten har passerat helt. Jorden måste värmas upp till + 15 ° C, annars kommer fröna inte att gro. I slutet av maj - början av juni blir den perfekta säsongen för plantering utomhus. Försådd bönor måste blötläggas i vatten i minst några timmar. När fröna är något mjukade kan du börja plantera.
Vi placerar kornen i marken till ett djup av 3-4 cm. Avståndet mellan buskarna ska vara cirka 20 cm och mellan raderna lämnar vi 40-50 cm. Sängens topp kan täckas med en film, detta kommer att bibehålla fukten i jorden och hjälpa till att hålla sig varm. När groddar dyker upp måste bönorna tunnas ut och lämna de starkaste.
Lös jord, liksom med blandningar av sand, är perfekt för denna sort. Samtidigt är lerig jord olämplig för odling av bönor, eftersom den inte tillåter fukt att sippra till plantans rötter.
Denna sort kan också odlas via plantor. Så bör såningen börja i början av maj. Frön planteras i separata krukor, och redan i början av juni kan plantor planteras i öppen mark.
Vård
Att ta hand om Borlottobönor är enkelt. Det viktigaste är att installera stöd i tid och lossa marken då och då. Om lufttemperaturen är mycket hög, glöm inte heller att vattna. Men detta bör göras inte mer än 1-2 gånger i veckan, och bäst av allt på morgonen eller eftermiddagen. För att hålla fukten i jorden längre kan du mulka, som visas på bilden.
Vittnesmål
Låt oss sammanfatta
Denna sort har länge vunnit många trädgårdsmästares uppmärksamhet. Hon är älskad för möjligheten att använda både fröna själva och de omogna baljorna. Och smaken har inte lämnat någon likgiltig än. Alla kan odla Borlotto. Så om du inte har försökt plantera denna sort ännu, var noga med att göra det!
