Innehåll
Den vita flottören tillhör släktet Amanita, men anses vara ätbar och till och med användbar. Svampen ser dock ut som giftiga tvillingar, därför är den inte särskilt populär bland svampplockare.
Hur ser en svampvit flottör ut?
Det finns flera sorter av flottör, och vita och snövita är olika svampar, men båda är villkorligt ätbara. Den vita flottören tillhör avdelningen Basidiomycota (Basidiomycota), släktet Amanita och har flera namn:
- ätbar flugsvamp;
- pusher;
- vit form av grå flottör;
- Agaricus vaginatus var. albus
- de föråldrade är Amanita alba, Amanitopsis albida och Amanitopsis vaginata var. alba.
Den vita släktingen till den giftiga röda flugsvampen är född ur en skyddande säck - vulva, som, när den brister, inte försvinner någonstans och förblir vid basen av svampbenet under hela sitt liv.
Beskrivning av hatten
Liksom alla flottor har en ung albino först ett äggformat mössa, sedan i form av en klocka, som förvandlas till en halvcirkelformig eller nedfälld när den växer, ibland med en tuberkel i mitten. Nå en diameter på 10-12 cm.
Ribbade kanter, spår är typiska för alla ätbara representanter för släktet. Ibland kan vita flingor ses i kanterna - det här är resterna av vulva.
Ytan på det vita flottörhuvudet är torr eller något klibbig. Vid varmt väder är det ljusvitt eller ockra, i regnigt väder är det smutsigt grått.
Plattorna är breda, lätta, som sporpulver.
Massan är vit, ömtålig, byter inte färg när den skärs. En svamparom, knappt märkbar. Smaken är svag.
Benbeskrivning
Den vita flottören växer upp till 20 cm, men oftast är höjden 6-10 cm. Benet har en cylindrisk eller klavitform med en förtjockning vid basen. Färgen är vit, strukturen är fibrös, ytan är slät eller skalig-fluffig, diameter är 1-2 cm.
I unga svampar är benet tätt, då blir det ihåligt, mycket ömtåligt. Ringen på pedikeln saknas i alla åldrar; vid basen är en stor vit vulva synlig, nedsänkt i marken.
Var och hur den växer
Flottan föredrar ensamhet, är sällsynt, växer inte på en permanent plats, bär frukt vartannat år. Det är mer sannolikt att hitta en svamp i en björklund, eftersom den bildar mycorrhiza med detta träd. Men det finns i barrträd och blandskogar, i gräs eller bland buskar. Föredrar lummiga bördiga jordar i Ryssland, norra och västra Europa, inklusive hela Ukrainas och Vitrysslands territorium. Att hitta den på den Karelska halvön är en stor framgång; på sju år har bara ett fåtal bitar upptäckts.
Fruktning sker från mitten av juli till slutet av september.
Är svampen ätbar eller inte
Det finns tvister mellan svampplockare om smaken av vita flottor, men forskare tvivlar inte på användarnas och ätbarhet hos pushers. Denna art innehåller användbara mikroelement och vitaminer, bland vilka grupp B. råder. Betain finns också i dem, vilket har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen.
Flottan äts stekt och kokt i många länder.
Före användning rengörs de ordentligt och tvättas från smuts, kokas i minst 30 minuter i saltat vatten, buljongen dräneras och olika rätter bereds med vita flottor, inklusive vinterpreparat (saltad och inlagd).
Om reglerna för matlagning inte följs uppstår inflammatoriska symtom i magen och tunntarmen, detta beror på närvaron av hartsartade ämnen i svampen.
Förekomsten av betain i pushers har lett till att svamp används i medicin för att behandla sjukdomar i levern, gallblåsan och njurarna, såväl som bröstcancer, Alzheimers sjukdom och prostata adenom.
Dubbel och deras skillnader
Det finns inte många giftiga motsvarigheter i den vita flottören, men var och en är dödlig:
- Vit (vår) flugsvamp när det gäller giftens sammansättning motsvarar det en vit (inte blek) paddelstol. Extremt farligt. Den växer först från slutet av april till mitten av juni.
- Amanita muscaria (vit padda) Är den farligaste tvillingen av den vita flottören. Maximala giftiga, små doser är dödliga. Den växer under samma period när tolokachik dyker upp. Har en obehaglig lukt.
Oätliga tvillingar kan kännas igen av flera tecken:
- det finns en ring på benet (den vita flottören har inte en);
- inga ärr på lockets kanter;
- vulva är inte synlig vid basen.
Men även dessa skillnader garanterar inte att det var flottören som hittades. Hos vuxna giftiga svampar kan ringen kollapsa och vara frånvarande, och det är svårt att bestämma artens ätlighet av ”embryot” som ännu inte har krypt ut ur vulva.
Vissa pushers liknar också varandra, men alla dubbelflottar kan ätas:
- Vid den snövita flottören det finns gråbruna eller ockra fläckar i mitten av locket. Villkorligt ätbar.
- Skjutgrå kan komma över vitt. En albino är praktiskt taget oskiljbar i utseendet från en vit flottör, men det är också sällsynt. Villkorligt ätbar.
Flottan skiljer sig från andra kamrater i vulva: den grå flottören är också gråaktig, saffranen är gulaktig och den bruna har rödaktiga fläckar.
Slutsats
Vita flottor rekommenderas inte att samlas in och ätas eftersom dessa sällsynta svampar lätt kan förväxlas med giftiga svampar som är farliga för liv och hälsa. Endast industriell odling av flottar garanterar säkerhet. Om "flottören" ändå har ätits och det finns tecken på förgiftning, bör du omedelbart ringa en ambulans.
