Innehåll
Du kan frysa vinbärsblad hemma. Detta görs bäst med chockteknik. För detta placeras råvarorna i en mycket kyld frys (-24 ° C), så att du kan maximera lövverkets fördelaktiga egenskaper och arom.
Är det möjligt att frysa vinbärsblad för vintern
Frysning är inte det mest populära sättet att förbereda lövverk för vintern. Men detta är också ett helt fungerande alternativ, som vissa sommarboar anser vara ännu mer intressanta än att torka. Genom att frysa materialet kan du förvara det länge. Påsarna kan förvaras i frysen i 8-12 månader.
Dessutom är smaken av en sådan produkt något sämre än den av torkat lövverk. Därför används de oftare i avkok, fruktblandningar, för beredning av kompott.
När ska man samla löv för frysning
Frysta löv skördas när de innehåller den maximala mängden näringsämnen. Det här är perioden inför blomningen, när skotten får grön massa. Om den skördas senare börjar busken släppa ut näringsämnen och fukt för bildandet av äggstockar, så dessa löv kommer att vara av lägre kvalitet.
Insamling för frysning bör endast utföras på rena platser - på din egen webbplats eller i ett säkert fält, långt från vägar, industriföretag. Samlingen i sig utförs i torrt väder, som varar flera dagar i rad (råvarorna ska inte vara våta).
Förberedelse av blad
Under förberedelsen för frysning är det nödvändigt att sortera genom lövverket, ta bort skräp, grenar, skadade bladplattor (med fläckar, solbränna etc.). Det är inte önskvärt att tvätta råvaror. Nyplockade vinbärsblad passar bäst för både torkning och frysning. Men om du är osäker är det värt att skölja dem lite med vatten, sedan sprida dem i ett lager och vänta på att de torkar helt.
Endast friska, unga vinbärslövverk är lämpliga för insamling.
Det rekommenderas inte att ta bort mycket lövverk från en buske. Detta kan påverka bärens tillstånd och avkastningen negativt.
Hur man fryser vinbärsblad
Frysning av vinbär och hallonblad för te och andra drycker är detsamma. Råvaror bereds, packas i påsar eller folie och skickas till kylskåpet.
Hela löv
Det är bekvämt att frysa hela svarta vinbärsblad, eftersom råvaran inte behöver hackas, hackas etc. Lägg bara lövverket i lager i påsar och lägg dem i frysen. Instruktioner för att hålla evenemanget:
- Om råvaran tvättades under rinnande vatten, bör den läggas i ett lager under en baldakin och torkas. Ljuset ska vara diffust, indirekt.
- För att påskynda torkningen, välj en ren trasa eller servett som absorberar överflödigt fukt.
- Därefter placeras bladen i plastfolie, plastbehållare eller täta påsar. Det är tillrådligt att placera dem i små portioner för att ta ut så mycket som behövs för flera koppar te, kompott, cocktail.
- Luft avlägsnas så mycket som möjligt från förpackningen.
- Stäng med lock eller speciellt blixtlås.
- Placera i en frys som hålls vid en konstant temperatur på -18 ° C eller lägre.
Moderna frysar är utrustade med en snabbfrysning. I det här fallet måste du ställa in temperaturen till -24 ° C och hålla påsarna i 3-4 timmar. Därefter kan temperaturen bringas till normal (-18 grader) och råvarorna kan lagras under sådana förhållanden i högst 8-12 månader.
Ett av de bästa förvaringspaketen är fryspåsen.
Strimlade löv
Reglerna för beredning av krossade frysta vinbärsblad är desamma som för hela. Råvaror tvättas, torkas vid behov, varefter de krossas med en vass kniv och fryses omedelbart för att förhindra att vätska rinner ut ur skadad vävnad.
Du kan förblanda vinbär med bladen av andra bär och trädgårds örter - hallon, citronmeliss, mynta, blåbär. Förhållandet mellan komponenterna bör vara ungefär detsamma. Mynta rekommenderas att ta två gånger mindre. Då får du en fruktblandning som kan användas i både te och andra drycker.
Hur du lagrar det korrekt
Det finns inga speciella krav för lagringsregler. Råvarorna bör förvaras i kylen i frysen vid en negativ temperatur (minus 15-18 ° C). Det enda kravet är att avfrostning och återfrysning inte bör tillåtas. Om kylen till exempel måste tvättas ska maten överföras till en annan frys.
Förvara inte råvaror på balkongen. Vädret kan vara oförutsägbart, vilket kan få maten att smälta. Utomhus tar råvaran lätt upp främmande lukt.
Hur länge kan du förvara
Råvarornas hållbarhet är kort. Det är lämpligt att använda frysning på ett halvt år. Tidsfristen är 12 månader. Vid den här tiden kommer nya grönsaker att växa, som kan konsumeras färska, skickas till torkning eller i frysen.
Vilket är bättre - frysa eller torra vinbärsblad
Trots att frysning av vinbärsblad är ganska lätt, anses torkning vara det bästa alternativet för skörd för vintern. Faktum är att vinbärsblad under frysning förvaras i högst ett år, och torkade råvaror under rätt förhållanden ligger i flera år.
Dessutom försämrar frysningen smakligheten. Dessa löv är mindre lämpliga för te. Oftast används de i avkok, fruktblandningar, för att göra cocktails. I sådana drycker fungerar frysta löv bättre än torkade.
Därför visar sig te från frysta vinbärsblad inte vara så doftande. I detta avseende vinner också torkning.
Men det finns också argument för frysning:
- det är en enkel process som inte kräver mycket förberedelser;
- tack vare frysning behåller bladen nästan alla näringsämnen.
Drycker baserade på frysta löv stärker immunförsvaret, hjälper till att klara de första tecknen på förkylning, samt normaliserar ämnesomsättningen. Det kan inte sägas otvetydigt vilken som är bättre - att torka eller frysa vinbärsblad. Du kan prova båda metoderna och sedan fokusera på dina preferenser.
Slutsats
Frysning av vinbärsblad är ganska enkelt. Detta måste göras omedelbart efter uppsamling, utan att ens tvätta råvarorna. Bladen bör packas försiktigt och luften tas bort från påsarna. Frysning kan lagras under hela vintern och våren, men helst inte mer än ett kalenderår.
