Innehåll
Att skörda bladselleri för vintern med ett överflöd av gröna i hyllorna året runt är ganska motiverat. Det är svårt att inte hålla med om att alla grönsaker, frukter, bär och örter som smakade under säsongen lämnade ingen glädje. Dessutom är det tveksamt om det finns vitaminer och näringsämnen i dem. Det är helt naturligt att varje hemmafru vill skämma bort sin familj alltid bara med användbara, självodlade grödor.
Fördelar med selleri blad
Grönbladig selleri är ett lager av vitaminer och mineraler. Växten är utrustad med den unika egenskapen att hämma åldringsprocessen. I kraften av doftande gröna för att återställa vatten-saltbalansen, vilket är värdefullt för människor i åldern.
Människor med ett instabilt psyko-emotionellt tillstånd bör definitivt inkludera selleriblad i kosten, fylla på beredningar, eftersom de har en positiv effekt på nervsystemet. Att äta växten i stora portioner normaliserar blodsockernivån.
Den saftiga lövrika sorten är rik på:
- karotin;
- asparagin;
- nikotinsyra;
- tyrosin;
- eteriska oljor;
- mikroelement;
- vitaminer: A, B, K, E, C;
- mineraler: kalium, fosfor, kalcium, magnesium, mangan, zink, järn.
Periodisk användning av bladselleri i sallader, första och andra rätter bidrar till manifestationen av följande egenskaper hos växten:
- antiseptisk;
- tonic;
- ökar koncentrationen av hemoglobin i blodet;
- laxativ;
- stimulerar aptiten, förbättrar matsmältningen;
- immunostimulerande;
- förbättrar blodcirkulationen
- antioxidant;
- stärker kärlväggarna;
- regenererande;
- eliminerar allergiska manifestationer
- återställer blodtrycket, är värdefullt vid högt blodtryck.
Det är värt att notera att en lövväxt för män är värdefull, eftersom den innehåller androsteron, ett manligt hormon som förbättrar styrkan. För kvinnor är lövrik selleri uppskattad för sin kostfiber, som hjälper till att bränna fett. Med en tendens till ödem bör växten ingå i kosten, eftersom den naturliga komponenten eliminerar överflödig vätska, hjälper till att lindra kramper under smärtsam menstruation.
Grundläggande regler för skörd av selleriblad för vintern
Det är viktigt att inte bara odla gröna sängar. Man bör också komma ihåg att för att växten ska samla den maximala mängden värdefulla ämnen i roten, stammen och bladen, bör skörden påbörjas innan blomningen.
Selleri blommar närmare mitten av augusti och bör vara i tid att skörda i slutet av juni, början av den tredje sommarmånaden. Det är vid denna tid som kulturen anses vara mogen och värdefull energi spenderas inte på blommande.
Du kan fortsätta att köpa massor av saftig selleri från stormarknadens hyllor, men man bör komma ihåg att de odlas onaturligt, med införandet av gödselmedel och andra kemikalier för tillväxt och kommer inte att vara till nytta. Dessutom kan de som gillar att konsumera växten i stora mängder framkalla oönskade reaktioner i kroppen.
Hur man håller selleriblad på vintern
Lövig selleri kan lagras under vintern utan mycket ansträngning.Lägga till en produkt i maten mättar varje maträtt med vitaminer och mikroelement. För att göra leveranser på vintern, använd en av flera föreslagna metoder, och om du vill diversifiera kosten - allt på en gång.
Upphandlingsmetoder:
- Torkning.
- Frysning.
- Torrsaltning.
- Förvaring utan manipulation.
Varje värdinna väljer sin favoritmetod.
Torkande bladselleri
Det finns inget behov av att uppfinna något för att torka ut skörden. Den skurna gröna delen tvättas, torkas och hackas.
Torkade växtfragment hälls i en tygpåse eller glasbehållare. Så skörd av selleri bevarar vitaminer och etrar.
Du kan också torka i klasar. För detta tvättas den skurna kronan, skadade fragment tas bort och binds. Upphängt i ett torrt rum med god luftcirkulation. Alternativt kan du torka gräset på bordet. Eftersom processen är lång rekommenderas det att täcka greenerna med gasbind.
Hur man fryser bladselleri för vintern
Idag flyttar människor alltmer bort från bevarande och föredrar naturliga metoder för skörd. Frysning är ett enkelt och populärt sätt att lagra grödor fram till skörd. I det här fallet upprätthålls följande algoritm för åtgärder:
- gröna blad tvättas, ogräsblad väljs;
- låt vattnet rinna av;
- krossad;
- placeras i isformar;
- fyll med vatten;
- utsätts för låga temperaturer.
En sådan kub kommer att lägga till en vårpresent under den hårda kalla säsongen.
Du kan också torka frysa selleri för vintern. För att göra detta måste du göra följande:
- gröna sorteras ut, de bortskämda bladen tas bort;
- du kan kombinera flera typer av växter;
- tvätta alla ingredienser, låt vattnet rinna av, torka lite;
- dill, persilja, selleri finhackas;
- spridda i plastbehållare eller påsar.
- förvaras i frysen.
Om produkten inte återfryses efter upptining kan den tjäna tills nästa skörd, mättad med vitaminer och mineraler.
Hur man förbereder lövigt selleri för vintern
Du kan visa fantasi och tillämpa andra metoder för att skörda färsk grön lövselleri på vintern utan att förlora de användbara komponenterna i växten. Det finns inga värdelösa delar i anläggningen. Selleri kan läggas till färdiga måltider och kan användas som hälsosam mat på egen hand. Bladselleri och recept för beredning för vintern är efterfrågade idag, eftersom det är en källa till värdefulla naturliga komponenter.
Inlagda selleri lämnar för vintern
Inlagda gröna delar av lövrik selleri passar bra med grönsaker, ibland kombineras de med frukt och bär.
För att förbereda lövrik selleri för vintern enligt receptet behöver du:
- löv selleri - 1 kg;
- vitlöksklyftor - 10 bitar;
- lagerblad - 4 stycken;
- pepparkorn - 8 stycken.
För marinaden ta:
- vatten - en och en halv liter;
- vinäger 9% - 400 ml;
- salt - 100 g;
- socker - 100 g.
Det är viktigt att följa sekvensen av åtgärder.
Den gröna massan av selleri tvättas och sorteras. Vitlök och lagerblad placeras på botten av en steriliserad burk. Skurna fragment av bladselleri tappas tätt ovanpå. Behållarna hälls med varm marinad, steriliseras i 25 minuter. Rulla upp hermetiskt.
Selleri av bladselleri
Kryddad selleri kryddor används som en sås för kötträtter, som dressing i soppor eller som en oberoende maträtt.
För matlagning behöver du:
- gröna delar av en lövrik växt - 500 g;
- gröna persiljeblad - 500 g;
- vitlök - 500 g;
- bulgarisk peppar - 1 kg;
- varm peppar - 1 skida;
- tomatpuré - 500 g;
- salt - 140 g;
- socker - 150 g;
- vegetabilisk olja - 150 g.
Handlingsalgoritmen är som följer: alla ingredienser förs genom en köttkvarn, blandas tills de är släta, arbetsstycket stängs med täta plastlock. Förvara i en kall källare vid 5 grader.Den färdiga produkten vid utgången är tre liters behållare eller 6 halvlitersburkar.
Torr saltad bladselleri för vintern
Torrsaltning kan användas för att bevara stora mängder lövselleri. Produkten används som smakämne till olika rätter. Det är viktigt att tänka på att en stor mängd salt används för att uppnå slutresultatet.
För matlagning behöver du:
- grönbladig selleri - 1 kg;
- salt - 250 g.
Gröna tvättas och torkas, krossas, blandas för att erhålla en homogen massa och placeras i burkar. När vätska dyker upp ovanför ytan av det tätt vikta gräset förseglas behållarna. Arbetsstycket förvaras på en sval plats, utan tillgång till ljus.
Håller gröna selleri lämnar färska
De som föredrar att skämma bort sig med färska selleribaser året runt gräver upp växten tillsammans med roten på hösten. I källaren är den begravd. Du kan också skära av kronan från roten, torka petioles, linda den i folie, placera den på en kylhylla med en temperatur på +1.
Efter enkla rekommendationer lagras gröna till våren.
Lagringsperioder
Inte alla har möjlighet att odla gröna i sina sängar. Var uppmärksam på följande nyanser när du köper selleri:
- om du trycker på stammen med fingret känner köparen fasthet, färsk selleri pressas inte;
- om du är uppmärksam på bladprodukten är färska löv hårda och släta;
- genom att knacka på stjälkarna innan du köper kan du ta reda på om växten är ätbar, tomma stjälkar är oanvändbara.
Selleri av god kvalitet ska ha en intensiv grön färg utan några tecken på gulning på bladen. Det är värt att notera att buntar som köpts från butikshyllor kommer att pågå i flera dagar och i kylskåp - i ett decennium.
En ordentligt torkad växt har en vacker grönaktig färg, intensiv lukt och kan lagras i ett torrt rum fram till nästa skörd.
Marinerad selleri, föremål för alla tekniska processer, lagras i upp till två år vid en temperatur som inte är högre än +6 grader.
Rötterna som grävs i källaren behåller sitt grönska i två månader. I nya torra påsar av polyeten, vid 0 - +10 grader, lagras gröna löv lite mer än ett block utan skador. I kylskåpet och vid en temperatur på +5 - bladvarianten kan ligga i upp till sex månader.
Slutsats
Att skörda bladselleri för vintern bör bli en obligatorisk ritual i varje hemmafru. Selleri greener har en intensiv lukt. De behandlar det annorlunda, men det finns rätter utan användning av doftande löv, som inte visar sig vara helt avslöjade. Att äta lite av denna växt om dagen kan avsevärt stärka kroppens barriärfunktioner, och varje kvinna strävar efter detta och tar hand om familjen. Förutom värdefulla näringskvaliteter läker det gröna bladet sår väl, läker brännskador, återställer integriteten hos skadade vävnader. Efter att ha förberett en infusion baserad på en lövrik växt, rengör människor kroppen för ackumulering av giftiga föreningar, toxiner, fria radikaler.
