Feijoa Är en doftande grön bär som älskar varma klimat och är mycket fördelaktigt för människokroppen. Denna frukt är uppskattad för sitt höga jodinnehåll. På hösten finns det ofta i butikshyllorna. Skickliga hemmafruar förbereder sylt, likörer och även mycket välsmakande och aromatiskt vin från utomeuropeiska bär. I den här artikeln kommer vi att lära oss att göra vårt eget feijoa-vin.
Att göra vin från feijoa
Först måste du förbereda alla komponenter, nämligen:
- färska feijoafrukter - kilogram och 100 gram;
- strösocker - ett kilo;
- rent vatten - två eller tre liter;
- vinsyra - en halv tesked;
- tannin - en fjärdedel tesked;
- pektinenzym - en femtedel tesked;
- vinjäst efter eget tycke;
- jäst - en tesked.
Processen att göra en ädel drink hemma är som följer:
- Mogna bär väljs för att göra vin. De ska inte vara för gröna eller övermogna. Först och främst skalas de och finhackas med en skarp kniv.
- Strimlad feijoa överförs till en påse gjord av syntetiskt tyg. Det viktigaste är att det passerar vätska väl. Nu ska denna påse placeras under pressen i en större skål så att all saft pressas ut. Påsen pressas ut ordentligt.
- Den resulterande saften späds med en sådan mängd vatten så att totalt fyra liter av den färdiga vätskan erhålls.
- Sedan tillsätts det socker som krävs enligt receptet i den utspädda saften och vätskan blandas noggrant tills kristallerna är helt upplösta.
- I detta skede tillsätts tannin, pektinenzym, jäst och vinsyra till saften.
- En påse med pressar sänks ner i en behållare med den resulterande vätskan. Sedan hålls han igen under tryck och den utsöndrade vätskan hälls i en skål med juice.
- Den resulterande blandningen lämnas i 12 timmar i ett varmt rum.
- Blanda en stor sked strösocker och 100 ml vatten (varmt) i en ren behållare. Sedan tillsätts jäst där och allt blandas ordentligt. Den resulterande vätskan hälls i en behållare med juice.
- Sedan får vinet jäsa i sex dagar. Varje dag tas en påse med pressar ut, pressas väl och sänks igen i en behållare. Efter 6 dagar måste påsen tas bort.
- Därefter överförs vörten till kylskåpet i 12 timmar, varefter vätskan filtreras och hälls i en glasflaska med en vattentätning. I denna form bör feijoavinen jäsa i minst fyra månader.
- När tiden har gått filtreras vinet igen och hälls i glasflaskor.
Slutsats
Det kommer att ta lång tid att göra ett vin från feijoa, men det kommer att vara värt det. Detta recept kommer att lyfta fram den utsökta aromen och smaken av den tropiska frukten. Dessutom kräver matlagning inte mycket ingredienser och utrustning. Det viktigaste är att förbereda glasbehållare och själva frukterna. Tannin och andra kosttillskott kan köpas online utan problem, och socker och vatten finns i varje hem.
