Päroncider

Pear cider är en trevlig alkoholhaltig produkt som är känd över hela världen under olika namn. Och om frukten av päronträd används vid beredningen av likörer, likörer och dyra viner, så råder det ingen tvekan om att i cider kommer de att tilltala alla finsmakare av alkoholhaltiga godisar.

Regler för att göra päroncider

Att göra päroncider hemma kräver inga speciella färdigheter. Ingredienserna används billigt, och resultatet kan glädja och överraska. Den mousserande jäsningsprodukten innehåller endast naturliga ingredienser som är rika på vitaminer och mineraler.

Det finns tre grundläggande regler att följa för att göra päroncider hemma:

1. Frukt bör vara av utmärkt kvalitet - mogen, saftig, utan tecken på rutt.
2. Frukten kan inte tvättas - det räcker att torka av med en torr trasa.
3. Jäst i drycken är olämplig, eftersom otvättade päron innehåller en tillräcklig mängd naturliga.

Hemlagad päronprodukt bereds med mogen frukt. Efter att ha plockat upp lämpliga prover bör kärnan tas bort, eventuella fragment med lesioner. Varje päron skärs i fyra delar och passeras genom en press för att få juice. Allt avfall kan kastas eftersom det inte längre behövs under tillagningen.

När du tillsätter socker, överväga olika päron som används och personliga preferenser. För dem som gillar sötare - öka mängden socker.

Kaloriinnehåll i päroncider

Päroncider kan betraktas som en dietprodukt, eftersom kalorihalten i drycken i 100 gram är 53, 48 kcal. Men eftersom det huvudsakligen består av kolhydrater (98%) är det ofta inte värt att skämma bort dig själv med dem.

Päronciderstyrka

Oavsett päronkoncentrat när det gäller sockerinnehåll, torrt eller halvt sött, sött, dess styrka varierar mellan 1 och 8 varv. Om vi ​​talar om industriella drycker vars tekniska process ligger nära produktionen av champagnevin, ligger styrkan mellan 5-8%.

Hur man gör en klassisk päroncider hemma

Det klassiska receptet på päroncider hemma används ofta av sommarboende, eftersom skördens överskott alltid måste kunna användas. Svårigheter vid tillverkningen av en hemlagad dryck uppstår vanligtvis inte.

För matlagning behöver du:

• mogna päron, inga tecken på förstörelse - 10 kg;
• strösocker - från 50 till 70 g per 1 liter juice.

En behållare för jäsning och lagring av cider förbereds i förväg.

Handlingsalgoritm:

1. Frukten skärs i 4 delar, kärnan tas bort, bortskämda fragment, svansar.
2. De färdiga bitarna bearbetas med en köttkvarn, en skördetröska, en juicer.
3. Saften fördelas i burkar, avsatta på platser utan tillgång till ljus vid rumstemperatur.
4. Bankerna är täckta med ett fint nät, gasbind för att förhindra att mider tränger in.
5. Vid de första tecknen på jäsning, utseendet på ett karakteristiskt väsande, införs socker i behållarna (50 g per liter).
6. Installera en vattentätning (medicinska handskar är tillåtna).
7. Utan tillgång till ljus i ett varmt rum varar jäsning upp till 20 dagar.
8. När handsken hänger slutar gasutvecklingen, ett sediment bildas längst ner i behållaren och saften blir transparent.
9. Vätskan hälls genom ett rör i en annan behållare, var noga med att inte fånga upp sedimentet.
10. Häll 10 g socker per liter längst ner i varje behållare för dränerad juice.
11. Varje flaska måste underhällas i nacken och förseglas tätt.
12. Förvaras på en varm, mörk plats i upp till två veckor.
13. Det rekommenderas att kyla innan användning.

Kolsyring, nämligen att hälla vin med en preliminär introduktion av en liten mängd socker i flaskan, gör att du kan få en mousserande dryck, förutsatt att locket är förseglat.

Hemlagad päroncider kan inte lagras i flera år. Det rekommenderas att konsumera det inom 12 månader. Styrka kan bero på olika faktorer:

• olika päron;
• mängden socker
• inomhus lufttemperatur;
• jäsningstid.

Slutresultatet är en trevlig 5-9 graders hemlagad pärondryck.

Apple päron cider

Om skörden av fruktträd mognar samtidigt och sommarboeren har ett överflöd av äpplen och päron, är det värt att göra en hemlagad drink genom att kombinera skörden i ett recept. Detta förbättrar smaken på omogna päron eller lägger till eller tar bort surhet.

För att göra hemlagad äppelpäroncider enligt receptet behöver du:

• päron - 12 kg;
• äpplen - 1 kg;
• strösocker - 10 kg;
• jäst.

Handlingsalgoritm:

1. Fruktjuice extraheras på ett vanligt sätt.
2. Hälls i beredda behållare.
3. Socker tillsätts.
4. Täck med gasbind från insekter, lägg bort på en mörk varm plats.
5. Efter ett par dagar, kontrollera jäsningens intensitet, tillsätt jäst om det behövs. Den totala volymen tillsätts upp till 50 g.
6. Efter slutet av jäsning (en vecka), filtrera vörten.
7. Separera saften från den tjocka, installera en vattentätning (medicinsk handske).
8. Efter 14 dagar dräneras innehållet i burkarna noggrant för att inte störa tjockleken.
9. Ungt vin hälls i behållare utan att lägga 5 cm till randen.

Den hemlagade päroncidern förvaras på en mörk plats i upp till två veckor. I detta skede anses det vara färdigt att äta. Det rekommenderas att kyla innan du smakar.

Ett enkelt hemlagat päronciderecept

Hantverkare har förenklat receptet och eliminerat de svåraste produktionsstegen. Juice från frukt beredd för bearbetning behöver inte pressas ut. Alla frukter måste tvättas utan att de brutna fragmenten av huden skärs av.

Häll päron i en vanlig behållare, låt dem mogna i flera dagar. Inälvorna, svansarna, ruttan tas bort och mosas.

Massan fylls i jäsningskärlet utan att föra den till randen med 20%. Låt jäsa i upp till 5 dagar på en mörk, varm plats efter att du har bundit toppen med gasväv.

Efter jäsning spänns purén. En tredjedel av vattnet tillsätts till den återstående vätskan. Efter blandning tills den är jämn bör massan filtreras igen.

Saften kombineras med strösocker eller honung i en mängd av 100 - 400 gr. för 10 liter urt.

Kompositionen hälls i behållare, en vattentätning installeras. Efter 40 dagars intensiv jäsning filtreras den färdiga cidern bort.

Vildpäroncider

Den som har haft möjlighet att smaka vilda päron vet förmodligen att dess smak inte är attraktiv på något sätt. För beredning av cider från päron används sura sorter, som inkluderar ofärgade arter, som är ganska lämpliga för hemproduktion av en utsökt drink.

För hemlagning behöver du:

• sura päronfrukter - 10 kg;
• socker - 2 kg;
• jäst - 50 g.

Handlingsalgoritm:

1. Päron bereds, bearbetas för att få juice.
2. Kombinera päronsaft med socker.
3. Låt stå i 2-4 dagar på en varm plats.
4. Om jäsning inte är intensiv späds jäst i en liten mängd juice.
5. Efter att jästen har bildat ett huvud tillsätts den till den totala volymen juice.
6. Behållaren är täckt med gasbind, avsatt på en mörk, varm plats i 4 dagar.
7. Efter att bubblan avtar och sedimentet har sedimenterats dräneras den rena saften.

Päroncidern är redo att dricka efter att ha svalnat och torkat under en kort tid.

Halvsöt päronpurécider

För att göra halvsöt hemlagad päroncider behöver du:

• päron - 10 kg;
• strösocker - 130 g;
• vatten.

Handlingsalgoritm:

1. På något tillgängligt sätt bearbetas päron, skalas från kärnan och svansarna i potatismos.
2. Vällen får jäsa på en mörk, varm plats (upp till 4 dagar).
3. Efter uppkomsten av skum och sur lukt, sila puréen.
4. Späd päronmassan med vatten i ett förhållande (2: 1).
5. Socker tillsätts (60 g per liter).
6. Mer än hälften av volymen förberedda förberedelser fylls med en blandning.
7. Flaskorna förseglas med en vattentätning och läggs åt sidan.
8. Det rekommenderas att tömma klar juice då och då.

För att få en rik päronsmak är det värt att hålla drycken på en sval plats i cirka 5 månader.

Hemlagad cider från sockerfria päron

Om det av någon anledning inte finns någon möjlighet eller önskan att använda socker för att göra hemlagad cider, är det fullt möjligt att göra utan denna ingrediens. En sådan dryck har låg alkoholhalt. Ersättare i receptet kan vara russin och söta päron.

För matlagning, använd:

• päron;
• russin.

Hemlagad päroncider: ett recept utan jäst

För att göra en jästfri hemlagad dryck behöver du bara lämna dina päron orörda innan de bearbetas. Vild, naturlig, naturlig jäst finns på fruktens yta. Erfarna experter på hemgjord päroncider enligt något recept tvättar inte grödan innan de bearbetas, utan borstar bara bort dammet med en torr trasa.

Hur man dricker päroncider ordentligt

Hemgjord dryck serveras kyld till +10 ° C för att känna bukettens verkliga smak och arom. Det konsumeras inte i för kall form och med is.

Häll mousserande vätska från flaskor i rätt behållare:

1. Tyskarna och britterna har glasögon.
2. Spanjorerna har glasögon utsträckta uppåt (12 cm höga).

Innan du njuter av smaken bör vätskan skummas - häll från flaskan i glaset, höj den högre. Bryter mot glas skapar strålen skum och är mättad med syre. Det är nödvändigt att dricka den bubblande vätskan omedelbart innan skummet har fallit.

Hur mycket man ska använda en sådan dryck måste alla bestämma själv. I begränsade mängder är det fördelaktigt för matsmältningen och förbättrar aptiten.

Glaset fylls vanligtvis inte till toppen, men enligt den baskiska traditionen hälls resten för 6 personer. Det är inte vanligt att vissa människor slutar dricka till botten. Spanjorerna häller de sista dropparna på golvet för en god fruktskörd.

Cider är full för aptit eller som ett komplement till godis och desserter. Beroende på ciderns rikedom och sötma, är den ihop med olika rätter.

Klassisk cider serveras med aptitretare (köttfat, fiskfat, ostfat), mousserande cider - med skaldjur, fisk, franska ostar. Om frågan uppstår om vad man ska dricka med fruktdesserter, bakverk, är det bättre att föredra söta och halvsöta drycker.

För grillat kött, för fisk - det rekommenderas att servera en torr aperitif. Traditionellt är päroncider parat med grönsaksallader, som består av fyra typer av rå mat.

Hemlagad päronsaft med låg alkoholhalt kan vara en ingrediens i uppfriskande cocktails i kombination med smak av tropiska frukter, exotiska frukter. Den specifika smaken gör att du kan blanda cider med Calvados eller viner, lägga till kryddor och örter. För en mer hoppig effekt kan öl läggas till.

Tidig höst

Ingredienser:

• päroncider;
• äppelcider;
• gin;
• absint;
• kanel;
• ingefära öl;
• citron juice.

Detta är en av de cocktails som kan göras med öl och cider.

Kaptenens cider

Ingredienser:

• päroncider;
• rom;
• is.

Det finns få alternativ för att göra cocktails av päron, eftersom folk traditionellt konsumerar en äppleprodukt. Du kan alltid prova ditt eget sätt, välja en harmoniskt kombinerad ingrediens.

Regler för lagring av päroncider

Päroncider är resultatet av jäsning under speciella förhållanden. Det bästa sättet att förvara din dryck är på en sval, mörk plats. Det är viktigt att jäsningsprocessen inte återupptas, för vilken temperaturen hålls vid 3-5 ° C. Vi rekommenderar att du häller cider i en mörk behållare för långvarig förvaring och placerar den i upprätt läge. Således konsumeras den lagrade cider inte mer än en vecka. Om flaskorna efter beredningen har hittat sin plats i kylskåpet rekommenderas det att dricka cider på 3-7 dagar.

Slutsats

Genom att följa klassiska recept och späda dem med dina egna idéer kan du få en exklusiv, ojämförlig smak av päroncider. Människor som odlar fruktträd och bärbuskar möter ofta problemet med vad man ska göra med överskottsgrödor. Det är värt att notera att det är sommarboende som du kan smaka ovanliga hemlagade viner, likörer, päroncider.

Rekommenderade bidrag

Hemlagat druvvinrecept + foto

Körsbärsvin hemma

Hemlagat russinvin: ett enkelt recept

Hur man klargör vin hemma

Att göra hemlagat rönnvin

8 hemlagade recept för körsbärsplommonvin

Hemlagat molnbärsvin

Hemlagad cognac på katrinplommon

Tranbär på cognac tinktur - recept