Mjöd på björksaft: ett recept utan kokning

Våra förfäder förstod att honung är ett utmärkt botemedel mot många sjukdomar. Och de visste också att en hälsosam berusande dryck kunde framställas av denna söta produkt. Tyvärr har några av recepten inte överlevt till denna dag. Och de som de fortsätter att använda låter dig diversifiera alkoholhaltiga drycker när som helst. En av dessa drycker är björksaftmjöl.

Hemligheter av hemgjord björksaftmjöl

Det är mycket lättare att förbereda mjöden med björksaft, men det är tillrådligt att titta på videoreceptet för att undvika misstag. Det viktigaste är att följa några viktiga regler och rekommendationer:

1. Efter skörd förvaras saften i 2-3 dagar i ett varmt rum.
2. Du får under inga omständigheter ta kranvatten för att göra en drink. Bättre att ta källvatten eller välvatten. Om detta inte är möjligt är det bättre att köpa vatten i en butik. Innan du häller värms vätskan upp vid rumstemperatur.
3. Mängden honung i recepten är olika, den färdiga mjödens smak och grad beror på detta.
4. Honung kan vara färsk eller kanderad, det viktigaste villkoret är dess naturlighet.
5. För att göra drycken välsmakande måste du hålla rätt temperatur. Faktum är att jäsningsprocesserna saktar ner i låga hastigheter. Temperaturer som är för höga kommer att leda till våldsam turbulens.
6. För att mjöden ska få en ren och ädel smak är det nödvändigt att säkerställa utsläpp av koldioxid. En vattentätning kan användas för detta.
7. I genomsnitt tar jäsning upp till tio dagar, beroende på recept. Du kan förstå att jäsning är fullständig genom att stoppa utsläppet av gasbubblor från vattentätningen.
8. När den tilldelade tiden har förflutit måste björksaftmjöl filtreras grundligt, hällas i rena flaskor och tas bort till en kall plats där solljus inte tränger in.
9. För att blanda och koka juice och honung måste du använda emaljrätter utan chips eller rostfritt stål.

Som redan nämnts har även nybörjare inga speciella svårigheter under beredningen av mjöd på björksaft. Det är mycket svårare att räkna med ett recept, eftersom var och en av dem är bra på sitt eget sätt.

Mjöd med björksaft enligt det traditionella receptet

Receptkomponenter:

• naturlig honung - 400 g;
• björksaft - 4 l;
• svart bröd - 150-200 g;
• jäst - 100 g

Tillagningsmetod:

1. Häll saften i en behållare av rostfritt stål, tillsätt honung, lägg på spisen. Från kokpunkten, överför till låg värme, koka i 1 timme.
2. Häll den söta vätskan i en trätunna.
3. När björkhonungen svalnar till rumstemperatur måste du lägga en stor bit svartbröd, speciellt smord med jäst, i vätskan.
4. Täck behållaren med gasbind och placera fatet i ett varmt rum.
5. Efter att jäsning är över försvinner gasbubblorna helt, häll björk mjöden i flaskor och täta den tätt.
6. För att insistera tas ung mjöd bort till en sval plats. Stadsbor kan använda ett kylskåp, medan byborna kan använda en källare eller källare.

Björksaftmjöl med alkohol

Om du behöver en stark mjöd, används alkohol för att förbereda den. Den introduceras efter att drycken på björksaft är klar.

Sammansättningen av honungsdrycket:

• naturlig honung - 0,4 kg;
• björksaft - 3 l;
• humlekottar - 5 stycken;
• bryggerjäst - 1 tsk;
• alkohol utspädd till 50% - 400 ml;
• använd kanel, mynta, kardemumma eller muskot om så önskas.

Hur man lagar mat:

1. Tillsätt honung i juice och lägg på spisen. Koka i 40 minuter under konstant omrörning.
2. Det resulterande skummet måste avlägsnas.
3. När den resulterande söta vätskan har svalnat till 50 grader, häll den i en stor flaska, tillsätt humle, jäst och kryddor (inte mer än en nypa) efter smak.
4. För jäsning, lägg i solen. Processen tar vanligtvis 7 dagar. Slutet på jäsning är upphörandet av frisättningen av bubblor och skum.
5. Filtrera den resulterande mjöden och häll i beredda rena behållare, täta tätt och ta bort den i 2 månader för infusion.
6. Återfiltrera, tillsätt alkohol.

Hur man lagar mjöde på björksaft och underlag

Det finns många recept för att göra mjöl. Vanligtvis tillsätts högkvalitativ naturlig honung till den. Men det finns en biprodukt som också används för att göra björk mjöda.

Vad som kallas en back bar

Först och främst måste du förstå vad en ryggrad är. Dessa är vaxlock med vilka bin täcker bikakan. Denna bi-produkt innehåller propolis, pollen och speciella enzymer.

Trots att en del av näringsämnena går förlorade under tillagningen förblir mjöden med bakstång fortfarande en kvalitetsprodukt. Det släcker inte bara törst utan hjälper också till att bota förkylning eller lunginflammation, men bara med måttlig användning.

För att smaka har zabrusnaya mjöd en surhet, lite bitter och svider tungan.

Alkoholfri mjöd på baksidan

Mjuk mjöda på björksaft utan jäst enligt detta recept, i små mängder, kommer inte att skada ens skolbarn, eftersom det smakar som limonad.

Produkter:

• ryggrad - 3 kg;
• björksaft (om den här produkten inte är tillgänglig kan du ta okokt källvatten) - 10 liter;
• några bär - 0,5 kg;
• russin - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Häll russin och honung med juice och låt jäsa i ett varmt rum (den idealiska temperaturen är +30 grader). Stäng behållaren med en vattentätning.
2. Ta bort det från sedimentet efter 10 dagar, häll i en ren skål och täck med lock eller proppar.
3. De lägger drycken på en mörk sval plats.
4. Efter 2 dagar öppnas pluggarna, den ackumulerade gasen frigörs från dem.

Recept för mjöd från björksaft på en pärla och körsbär

Nödvändiga produkter:

• ryggrad - 3 kg;
• juice (rent vatten) - 10 l;
• körsbär - 400 g.

Arbetsstadier:

1. Körsbärsbär behöver inte tvättas, eftersom det finns levande jäst på ytan.
2. Häll björksaften över zabrusen, tillsätt bären.
3. Placera behållaren i ett varmt rum. Från ögonblicket av jäsningens början går det som regel minst tio dagar.
4. Filtrera vätskan genom flera lager gasväv.
5. Häll i mörka glasflaskor, ta bort mjöden för att mogna på en sval plats.

Björksaft recept utan jäst

När våra förfäder började göra mjöd hade de ingen aning om jäst. Det var därför den färdiga drycken var hälsosam.

Mjödkomposition:

• naturlig honung - 400 g;
• björksaft eller rent vatten - 2 liter;
• russin - 500 g.

Funktioner i processen:

1. Tillsätt honung i saften och vänta tills den har lösts upp helt.
2. Naturlig jäst finns på russinens yta, som aldrig ska tvättas av med vatten. Du behöver bara reda ut dem, ta bort petioles och tillsätt i vätskan.
3. Täck behållaren med gasväv vikta i flera rader så att insekter och godis inte kommer in i mjöden.
4. Efter 48 timmar, filtrera massan, häll i flaskor.

Mjöd på björksaft utan att koka

Våra förfäder använde inte värmebehandling för att laga en alkoholhaltig dryck, eftersom de hällde honung med källvatten.

Recept (du kan ta fler produkter) kräver:

• björksaft - 1 l;
• färsk honung - 60 g;
• torrjäst - 10 g.

Nyanserna i receptet:

1. Värm saften till 50 grader, lös upp den söta komponenten i den.
2. Häll i jäst, blanda.
3. Häll i jäsningsbehållare, täck med gasbind.
4. Två veckor efter jäsningens slut, ta bort drycken från sedimentet, filtrera, häll i små flaskor (högst 500 ml), kork, lägg i kylen.

Denna hemlagade alkohol kan lagras i flera år. Det är därför som förfäderna förberedde flera dussin flaskor i förväg genom att begrava dem i marken (för framtida bröllop för sina barn).

Mjöd på björksaft med bi-bröd

För att förbereda en drink kan du inte bara använda honung utan även bi-bröd. Hemlagad alkohol ökar i detta fall immuniteten, hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer.

Mjödkomponenter:

• bovete honung - 200 g;
• björksaft eller vatten - 1 liter;
• russin - 50 g;
• bi bröd - 0,5 msk. l.

Steg för matlagning:

1. Kombinera vätskan med honung, vänta tills den har lösts upp helt och koka i 5 minuter.
2. Tillsätt otvättade russin och bi-bröd till kylt sötvatten.
3. Ta bort vätskan på en mörkt varm (25-30 grader) plats i 7 dagar för jäsning.
4. Ta bort den alkoholfria vätskan från sedimentet, häll den i flaskor med täta korkar.

Hur man lagar mjöde på björkjuice med humlekottar

Oftast används detta recept när honung är starkt socker eller börjar jäsa, och det kan inte ätas.

Ingredienser:

• honung - 3 l;
• jäst - 7-8 g;
• humlekottar - 20-25 g;
• juice (kan blandas med vatten) - 20 liter.

Att göra en älskling hemlagad dryck är lätt:

1. Koka vätskan.
2. Presentera honung i flera steg med konstant omrörning för att inte brinna.
3. Koka i 5 minuter.
4. Skum bildas under kokning, det måste tas bort.
5. När skummet är borta, lägg till humlekottarna, stäng av spisen och täck pannan med ett lock.
6. Kyl vätskan till 45 grader (endast med sådana indikatorer!), Häll i burkar utan att tillsätta dem med en tredjedel, tillsätt jäst.
7. Efter åldrande i 5 dagar, ta bort skummet, filtrera hemlagad alkohol genom ostduken eller trasan.
8. Häll i rena flaskor, ta bort den i 5 dagar i ett rum med en temperatur på 12-14 grader.
9. Pluggarna öppnas dagligen för att frigöra ackumulerad gas.

Hur man gör mjöd med björksaft och brödskorpor

En sådan dryck bereddes av färsk juice och började försöka innan höskapningen började.

Du kommer behöva:

• honung - 1 kg;
• juice 2-3 dagar efter uppsamling - 10 l;
• rågbröd (kex) - 200 g;
• färsk jäst - 50 g.

Hur man lagar ordentligt:

1. Blötlägg kakorna i saften i förväg.
2. Blanda honung och juice i en kastrull, koka på låg värme i 1 timme.
3. Tillsätt jäst i den kylda vätskan, bind pannan med en trasa.
4. På en varm och mörk plats hålls behållaren tills kokningen är klar.
5. Häll drycken i lämpliga behållare.
6. Sätt på ett svalt ställe i 3-4 månader.

Alkoholfritt björksaftmeadrecept

Receptbelagda produkter:

• naturlig honung - 500 g;
• juice - 3 l;
• rågbröd - 100 g;
• jäst - 20 g

Tekniska funktioner:

1. Koka juice och honung i 1 timme.
2. Späd jästen till ett tillstånd av välling och smörj med rågbröd.
3. När honungsbjörkvätskan har svalnat, tillsätt brödet.
4. Efter en timme, när jäsning börjar, ta ut brödet.
5. Häll i flaskor efter 5-7 dagar, när jäsning slutar.

Hur man gör mjöd med kryddor och kryddor med björksaft

Älskare av kryddiga drycker kan använda följande recept:

• juice - 4 l;
• honung - 1 kg;
• jäst - 100 g;
• kryddor efter smak;
• vodka - 100 g.

Tillagningsprocess:

1. Koka honung med vätska på låg värme tills den börjar tjockna.
2. Sila fältet för att svalna, tillsätt jäst och häll i en stor flaska.
3. Ta bort den till en varm plats där solens strålar inte tränger igenom under 5 dagar.
4. Ta bort från sediment, tillsätt vodka. Lägg dina favoritkryddor eller örter (kardemumma, mynta, kryddnejlika, violer, ingefära eller zest) i en påse och lägg dem i en behållare.
5. Efter 30 dagar silar du innehållet och flaskan.
6. Placera slutna behållare på en kall plats.

Hur man lagrar mjöd på björksaft

Dryckens hållbarhet beror på receptets egenskaper. Men platsen måste vara mörk, utan tillgång till solen och sval. I byn är en källare eller källare lämplig för detta. Stadsbor kan använda kylskåpet.

Slutsats

Björksaftmjöl är en gammal drink. Beroende på receptet kan det vara alkoholhaltigt eller berikat om du lägger till vodka, alkohol eller månskin. Du behöver bara välja rätt alternativ och följa tekniken.

Rekommenderade bidrag

Vin från druvor russin hemma

Hälla persikor hemma

Citrontinktur: vodka, alkohol

Braga på björksaft: recept, proportioner för månskin

Enkla recept på svart och rött flädervin

Körsbärstinktur på alkohol

Melonlikör

Tinktur av valnötskal och skal

Hemlagat plommonbrandy recept