Innehåll
Tangerine vodka är en alkoholhaltig dryck baserad på citrusskal med tillsats av vanilj, rostade kaffebönor, enbär eller andra komponenter. Beroende på matlagningstekniken kan du göra både söta och bittra.
Hemligheter att göra mandarinvodka
För att få utsökt mandarinvodka måste du överväga några regler:
- Alkohol måste vara av hög kvalitet (alkohol från livsmedelsråvaror "Lux").
- Val mandariner, de tvättas noggrant.
- För att ta bort skalet, ta bara det översta lagret som innehåller den maximala koncentrationen av arom.
- Råvarorna hälls med drycken helt så att kontakt med luft är minimal.
- Insistera i minst tre veckor.
Recept för mandarinvodka-infusioner
Det finns flera recept för beredning av infusion. Grundprincipen är att den beredda skalen placeras i en behållare, hälls upp med vodka och insisteras på en mörk plats i minst tre veckor. Därefter måste du sila, lägga till andra ingredienser (till exempel sockersirap) och låt stå i några dagar till. Under denna tid kommer smaken att berikas och aromen blir särskilt uttalad. Den färdiga drycken förvaras vid rumstemperatur (i en förseglad behållare) i 2-3 år.
Tangerinskal och vodka-tinkturrecept
Det klassiska receptet på mandarinvodka är baserat på följande ingredienser:
- färska skorpor - 300 g;
- vodka - 1 l;
- socker - 3 tsk
Ta utvalda mandariner med slät hud för matlagning
Sekvensering:
- Ta 10 citrusfrukter, skölj noga i varmt vatten. Det är bäst att göra detta flera gånger för att helt ta bort kemikalier, vax och andra föroreningar.
- Sänk frukten i kokande vatten i en minut. Denna procedur tar bort bitterhet. Även om det finns mycket frukt, kan du få en zest av dem genom att bara gnugga det övre lagret (utan den vita delen). Det är i det som eteriska oljor finns och ger en uppfriskande doft.
- Placera i en behållare med en alkoholbas, häll till toppen, kork.
- Lägg mandarinvodka på en mörk plats och håll den vid rumstemperatur i minst tre veckor.
- Drycken ska skakas regelbundet genom att vända behållaren.
- Sil sedan och smak.
Alkohol med tillsats av citrusfrukter serveras med desserträtter
För att göra detta förstekas de och läggs till alkoholbasen. Efter en månad filtrerar de och får en intressant drink med en pikant arom.
Tangerin och vodka tinktur recept
För att förbereda mandarinvodka, ta följande produkter:
- medelstora mandarinfrukter - 10 st .;
- vodka - 1 l;
- socker - 150 g;
- kanel - 1 pinne.
Instruktionen är enkel:
- Skölj citrusfrukterna noggrant, ta bort skalet från 7 stycken. Detta kan göras med en hushållerska, en speciell kniv eller ett fint rivjärn.
- Skär de återstående 3 frukterna i små ringar.
- Tillsätt alla ingredienser i en behållare med alkohol, tillsätt socker.
- Insistera på en mörk plats i 1 månad, skaka ibland.
- Blanda väl och sila genom flera lager ostduk.
Du kan berika inte bara drycken, utan också dess smak genom att tillsätta mandarinjuice (100 ml)
Det pressas ut den första dagen av beredningen, hälls i en behållare, täcks med lock och placeras i kylen i en månad.Sedan filtreras den och läggs till drycken.
Mandarin vodka med grannålar och enbär
Grannålar och enbär ger en "nordlig" eller "skogsmak" som påminner om klassisk engelsk gin. Om du lägger till mandarinskal och citrusjuice får alkoholen en helt annan nyans. Ta följande ingredienser för matlagning:
- vodka - 1 l;
- grannålar - 1 kopp (200 g);
- mandariner - 7-8 medelstora frukter;
- enbär - 20 bär;
- socker - 3 tsk
För 1 liter alkohol räcker det att ta 20 enbär
För att förbereda mandarinvodka med grannålar måste du:
- Skölj citrusfrukterna noggrant för att få en mandarinskal.
- Pressa ut färsk mandarinsaft (100 ml), täck behållaren med lock och låt stå i kylen i en månad. Men om du inte vill få vodka med en ljus mandarinarom kan du hoppa över det här steget.
- Krossa alla enbärbär med en kavel.
- Ta grannålar, skölj dem under rinnande vatten.
- Lägg i en mixer och häll i lite vodka (upp till en tredjedel av volymen).
- Hacka till purégrönt (arbeta kontinuerligt i 2 minuter).
- Kombinera alla ingredienser med vodka.
- Förslut behållaren och lägg den på ett mörkt ställe.
- Låt stå i 3 veckor, skaka ibland.
- Sil sedan. Tillsätt socker (3 tsk) och mandarinjuice, som, om det finns ett sediment, också måste filtreras.
- Låt den stå i ytterligare 1-2 dagar och börja smaka.
Mandarinvodka blir sötare (närmare bärtinkturen) om du lägger till 200 g socker i den.
Dessutom måste du laga sirap från den i förväg. För detta hälls den angivna mängden med samma volym vatten (200 ml) och kokas i en kastrull med tjocka väggar eller i en kastrull. Stäng sedan av omedelbart, rör om regelbundet tills den är helt upplöst. Häll och häll i färdig mandarinvodka. Skaka ordentligt igen.
Mandarinlikör på vodka med vanilj
För att förbereda denna infusion, ta följande komponenter:
- vodka - 1 l;
- vaniljskida - 2-3 st .;
- mandariner - 7-8 st. (medelstora frukter);
- socker - 3 tsk
Receptet är som följer:
- Ta vaniljkuddar och skär dem på längden med en skarp kniv. Ju fler bitar, desto bättre kontakt med alkohol, desto rikare blir smaken på den färdiga drycken.
- Tvätta citrusfrukter, ta bort skalet från dem.
- Få mandarinjuice (100 ml) och lägg i kylskåpet, inkuberat i 1 månad.
- Vaniljkuddar och skal läggs till alkohol.
- Behållaren förseglas, placeras i mörkret och insisteras vid rumstemperatur i minst tre veckor. Skaka ibland.
- Sil och smak. I samma skede kan du lägga till 3 tsk. socker och blanda ordentligt. Då blir smaken mindre hård.
Vaniljkuddar ger en behaglig doft som mjukar upp den skarpa alkoholhaltiga lukten
Vad ska jag göra om tinkturen inte lyckades
Råvaror kan ibland jäsa under beredningen av drycken. För att förhindra att detta händer placeras skalen, skalet eller andra komponenter i en behållare och vodkaen hälls upp och lämnar en minimal luftvolym. Om någon del redan har börjat jäsa bör de bortskämda råvarorna kastas och lite alkohol tillsättas.
Tinkturen kanske inte smakar som förväntat. Till exempel för hård, sur eller söt. Fixen är ganska enkel:
- Det bör insisteras i minst tre veckor så att zest helt ger bort sina aromer.
- Med ett överskott av söt smak tillsätts lite och lite färsk citronsaft och smakas igen.
- Om det finns ett överskott av surt, tvärtom bör socker tillsättas. Och om du behöver mycket sötma, förbered sedan sirap. Detta kräver vatten och socker i samma förhållande.
- En nypa salt kan tillsättas för att mjuka upp den "hårda", "tunga" smaken. Detta är ett ovanligt experiment, så det är bättre att sätta det separat, ta en annan behållare.
Funktioner i användningen av mandarinvodka
Tangerintinktur kan vara antingen bitter (om du inte lägger till socker alls) eller söt (om du lägger till sirap). Eftersom drycken späds ut med juice eller bara vatten, minskar dess styrka till 30-32 grader. Det är olämpligt att äta en sådan dryck med traditionella produkter (pickles, hårdkokta ägg, bacon).
Om infusionen är söt serveras den med en efterrätt, dvs. efter huvudlunchen. Den kan användas för att göra cocktails med olika ingredienser:
- Mineral vatten;
- soda;
- tonic;
- äppelfärskt;
- färskpressad citrusjuice.
Söta likörer är garnerade med vispad grädde, som kan dekoreras med skal, kokosflingor, kakor eller chokladflis. Denna kombination är särskilt lämplig när du förbereder en dryck med rostade kaffebönor.
Den bittra drycken är lämplig som ett komplement till den huvudsakliga, "tunga" maträtten, till exempel kokt fläsk, kött i fransk stil, stekt korv med potatis och andra sidorätter. Vodka med enbär och grannålar kan ätas med pickles. För att ta bort en trevlig eftersmak kan du servera mycket kyld fruktjuice till bordet.
Slutsats
Mandarinvodka är ett av de intressanta alternativen för tinkturer, som inte är så utbredd som till exempel konjak eller pepparrot. Det är en "mångsidig" dryck som kan serveras till efterrätt (söt version) eller med huvudrätt (bitter).
