Innehåll
Vin tillverkat av kaprifol hemma tillverkas på olika sätt - med och utan jäst, med honung, utan vatten, från färska eller frysta bär. Den färdiga drycken har en behaglig delikat arom, en fantastisk smak med en liten surhet och en vacker rubin-granatfärg. Alla kaprifolers fördelaktiga egenskaper bevaras i handgjordt vin, därför kommer det att gynna människokroppen med måttlig användning.
Hur man gör kaprifolvin
För att göra drycken välsmakande, vacker och aromatisk måste du ansvarsfullt välja huvudingrediens. Bären måste vara mogna och kan bara plockas i torrt väder. Därefter måste de sorteras noggrant och ta bort ruttna och mögliga. Även en eller två bortskämda bär kan delvis förvärra eller helt förstöra det framtida vinet.
För att göra vin är det viktigt att endast välja mogna och hela bär.
Det rekommenderas att du inte tvättar ren och mogen kaprifol innan du gör vin, men om det finns ett behov av detta måste det torkas ordentligt. Förutom mogna bär kan frysta användas för att göra vin.
Behållarna i vilka drycken jäses är försteriliserade med hög kvalitet så att vörten inte smittas med mögel eller andra mikroorganismer. För matlagning är glas-, plast- eller träfat lämpliga. Det rekommenderas inte att använda metall utan beläggning.
Du kan använda glasbehållare med vattentätning för att jäsa vin
För att torka disken snabbt kan du skölja dem eller torka av dem med alkohol.
Hemlagade kaprifolvinrecept
Det finns många recept för att göra hemlagad kaprifol. För nybörjare är den enklaste, utan jäst, lämplig. Mer erfarna vinproducenter kan göra drycker med jäst, inget vatten, honung och frysta bär.
Ett enkelt recept på kaprifol utan jäst
Detta recept är perfekt för nybörjare. Dess fördel är att en god och aromatisk dryck kan erhållas med en minimal mängd ingredienser. Ingen jäst, vodka eller annan stark alkohol används.
Sammansättning:
- 3 kg bär;
- 3 kg strösocker;
- 2,5 liter vatten.
Förberedelse:
- Sortera bär, tvätta, torka, hugga och lägg i ett jäsningskärl. Toppa med socker.
- Stäng disken ordentligt och lägg på en mörk plats i tre dagar.
- Efter jäsningens början, tillsätt 600 g strösocker.
- Sätt på en vattentätning. Lämna för ytterligare jäsning i ett mörkt rum med konstant temperatur i 3-4 veckor.
- Sila vinet flera gånger för att uppnå en lämplig transparens. Häll i flaskor.
- Den unga drycken måste lämnas i ytterligare 30 dagar, varefter den är redo att dricka.
Använd en handske istället för en vattentätning vid jäsning av vin
Kaprifolvin med jäst
Om jäst används under beredningen av kaprifolvin minskas fermenteringsprocessen avsevärt, själva proceduren blir lättare och den färdiga drycken blir starkare. Detta recept är relevant om bären är mycket sura, eftersom syran stör fermenteringsprocessen.
Ingredienser:
- 3 kg bär;
- 300 g socker;
- 1 liter vatten;
- 1 tsk jäst.
Recept:
- Gör en surdeg: blanda jäst enligt anvisningarna med strösocker och lägg på en varm plats.
- Förbered kaprifol: sortera, tvätta, hugga, lägg i en fermentationsbehållare och låt stå tills juice erhålls.
- Tillsätt vatten och socker.
- Ta bort massan och lämna endast ren juice. Efter några timmar passerar du genom filtret.
- Tillsätt färdig surdeg till saften.
- Installera en vattentätning eller en handske, lägg på en mörk plats för jäsning.
- Efter tre månader filtreras vätskan och vattentätningen installeras om.
- Vänta ytterligare tre månader, töm sedan och flaska.
Det färdiga vinet hälls i glasflaskor och stängs med korkar.
Hemlagat fryst kaprifolvin
För att förbereda en utsökt och aromatisk alkoholhaltig dryck från kaprifol kan du inte bara använda färska utan också frysta bär. Således kan hemlagat vin göras när som helst på året. Processen är praktiskt taget inte annorlunda än den vanliga, men först måste du göra juice av frysta ingredienser.
Genom att tina kaprifol bär kan du göra hemlagat vin när som helst på året.
Sammansättning:
- 3 liter juice;
- 300 g socker;
- 100 g russin.
Förberedelse:
- Tillsätt vatten till den färdiga saften och värm vätskan till 35 grader.
- Tillsätt socker, rör om ordentligt, tillsätt russin.
- Stäng behållaren tätt och placera den på en varm plats för att börja jäsa.
- När processen är klar, sila vätskan och flaskan.
- Ungt kaprifolvin ska placeras på en kall plats och lagras i 3 månader innan man dricker. Under denna tid får den en utmärkt smak och arom. Om sediment bildas hälls drycken igen för att undvika bitterhet.
I detta recept används russin för att påskynda jäsning. Du kan ersätta den med otvättade men rena druvor.
Kaprifolvin med honung
Vissa vinproducenter lägger till honung i drycken. I det här fallet får den en karakteristisk ljus smak och en ny arom. Vi rekommenderar att du använder ekfat av alla storlekar för detta recept.
Hemlagat vin tillverkat av kaprifol och honung rekommenderas att lagras i trätunnor
Sammansättning:
- 5 kg kaprifol;
- 10 liter vatten;
- 3 kg socker
- 0,5 kg honung.
Dryck förberedelse:
- Förbered bären: välj de bortskämda, hugga dem för hand, lägg dem i en fermenteringsbehållare. Häll 6 liter vatten.
- Tillsätt i fyra dagar, rör om massan regelbundet för att undvika mögel.
- Töm saften, tillsätt resterande vatten i behållaren. Efter sex timmar, pressa massan och kasta den och blanda vätskan.
- Tillsätt honung, tillsätt strösocker.
- Låt saften jäsa i sex månader. Efter sex månader är vinet klart att dricka.
Det är svårt att göra vin av kaprifol enligt ett sådant recept, så det rekommenderas att du först får erfarenhet av enklare metoder för att göra denna alkoholhaltiga dryck.
Kaprifolvin utan tillsatt vatten
För en dryck som är starkare och har en rikare smak kan den beredas utan vatten. Bären innehåller tillräckligt med juice så att den inte späds ut med andra vätskor. Detta recept är väldigt enkelt och därför lämpligt för nybörjare.
Sammansättning:
- kaprifol - 2 kg;
- strösocker - 500 g.
Recept:
- Sortera bären, ta bort bortskämda och omogna, tvätta, mala i köttkvarn och låt stå i flera dagar i ett varmt rum så att de släpper ut saften.
- Pressa ut vätskan ur massan och låt den stå på en sval plats.
- Tillsätt 200 g granulerat socker i massan och låt det tillsättas.
- Pressa igenom innehållet i disken, blanda den första och andra juicen, tillsätt resterande socker.
- Låt jäsa i 30 dagar på en mörk plats.
- Häll, sila vätskan, låt stå i ytterligare 30 dagar.
Kaprifol är slipad för att släppa ut saften
Om drycken är sur passar den bra med kötträtter och kan också användas som bas för såser.
Villkor för lagring
Om det hemlagade hemlagade vinet förvaras i kylskåp eller i ett svalt rum kan det konsumeras i flera år. För att öka denna period är det tillåtet att fixa det med vodka innan det hälls i beredda behållare.
Vi rekommenderar att du förvarar drycken horisontellt när den hälls i glasflaskor och förseglas med träproppar. I detta fall fuktas korkarna inifrån med en vätska, detta undviker uttorkning och täthetsförlust, vilket leder till avdunstning av alkohol och försämring av drycken.
Det rekommenderas att lagra hemlagat vin i glasflaskor horisontellt.
Lämna inte hemlagat vin i plastbehållare under lång tid. Det gör att syre kan passera igenom, oxidation börjar, drycken jäser igen och försämras. Lagring i glasbehållare med plast- eller metalllock är inte tillåten. Efter två månader kommer vinet att vara oanvändbart.
Slutsats
Hemmagjord kaprifolvin är en utsökt, aromatisk dryck med lätt surhet, vars användning måttligt kommer att gynna en person. Ofarna vinproducenter rekommenderas att börja med att göra drycker utan jäst eller utan tillsats av vatten; för de med erfarenhet är recept som använder jäst eller honung, liksom med frysta bär, lämpliga. Färdigt vin kan lagras i upp till flera år om det hälls i en lämplig behållare och förvaras i ett mörkt, svalt rum eller i kylskåpet.
Recensioner om kaprifol
