Innehåll
Hemlagad champagne gjord av svarta vinbärsblad är ett utmärkt alternativ till den traditionella druvdrycken. Handgjord champagne hjälper dig inte bara att fräscha upp under sommarvärmen utan skapar också en vänlig festlig atmosfär. Den har en behaglig arom och utmärkt smak, är lätt att dricka, men samtidigt kan den vända huvudet. Dessutom är en uppfriskande drink ganska lätt att göra hemma.
Fördelarna och skadorna med champagne från vinbärsblad
Många vet först om fördelarna med svarta vinbärsblad. Förutom det rika innehållet av vitaminer och mineraler, syntetiserar bladen vitamin C som sedan distribueras till andra delar av växten. Anmärkningsvärt att den största mängden av detta vitamin ackumuleras i slutet av växtsäsongen - i augusti. Om du samlar in råvaror för champagne under denna period, är fördelarna med drycken för kroppen maximala. Den hemlagade mousserande drycken har en tonisk effekt på kroppen, stimulerar hjärnans aktivitet och ger synskärpa. Men denna positiva effekt är endast möjlig med måttlig användning av champagne.
Att begränsa användningen av hemlagad svarta vinbärschampagne eller helt överge det är nödvändigt för personer som lider av:
- tromboflebit;
- inflammatoriska processer i matsmältningsorganen;
- högt tryck;
- arytmier;
- dålig blodpropp;
- mentala störningar;
- alkoholism.
Ingredienser för vinbärslampa
För att göra hemlagad vinbärschampagne måste du förbereda allt du behöver i förväg - råvaror, behållare och korkar. Av ingredienserna du behöver:
- Färska blad av svart vinbär. De måste vara rena, fria från fläckar och spår av sjukdom eller aktivitet från skadliga insekter. Det är bäst att samla in råvaror i torrt väder, tidigast klockan 10 på morgonen, så att daggen har tid att avdunsta. Svarta vinbärs champagneblad kan plockas för hand eller skäras med en sax.
- Jäst behövs för att jäsa svarta vinbärs champagne. Det rekommenderas att använda vinjäst, men om du inte kan få en sådan jäst kan du använda vanliga torra.
- Granulerat socker hjälper till att aktivera jäsningsprocessen.
- Citron kommer att lägga till den nödvändiga surheten i smaken av champagne och fördubbla vitamininnehållet i drycken.
När du tillverkar hemlagad champagne är det lika viktigt att välja rätt behållare som kvalitetsråvaror. Glasflaskor är lämpliga för jäsning. Men du behöver bara förvara drycken i champagneflaskor eller andra behållare med tjocka väggar som tål gastryck. Det är önskvärt att glaset är brunt eller mörkgrönt för att skydda drycken från oxidation. Det är också värt att förbereda lite fler pluggar, för alla fall.
Hur man gör hemlagad champagne från svarta vinbärsblad
Att göra champagne hemma är ett riskabelt företag, särskilt om beredningstekniken inte har testats tidigare.Därför finns det inget behov av att skynda dig att förbereda en stor dryck på en gång, du bör börja med en liten portion. För ett traditionellt recept behöver du:
- 30-40 g svarta vinbärsblad;
- 1 medium citron;
- 200 g strösocker;
- 1 tsk vinjäst (eller torrbageri);
- 3 liter dricksvatten.
Tillagningsmetod:
- Skölj bladen ordentligt under rinnande vatten och hugga grovt (du kan inte hugga utan använda hela). Vik i en flaska.
- Skala citronen. Skär av ett lager vitt skal från skalet. Skär skalet och massan av citronen i bitar, ta bort fröna och lägg också i en flaska. Tillsätt sedan socker och häll kallt kokt vatten.
- Stäng flaskan med blandningen med en nylonlock och lägg den på den soligaste fönsterbrädan, där den är varmast. Inom två dagar, tills sockret är helt upplöst, skaka innehållet försiktigt då och då.
- Därefter tillsätt jäst upplöst i en liten mängd varmt vatten till blandningen. Täck flaskan löst med ett lock och vänta 2-3 timmar, under vilket jäsningsprocessen ska börja.
- Lägg sedan en vattentätning (vattentätning) på burken och överför den till en sval plats i 7-10 dagar.
- Efter denna tid, sila drycken genom flera lager gasbind och kyl i en dag. Under denna tid kommer en fällning att falla ut, som måste kasseras genom att champagnen försiktigt hälls i en ren behållare. Därefter tillsätt 4 msk. l. socker (helst i form av sockersirap), rör om och häll försiktigt i rena flaskor. Stäng mycket tätt med korkar (för detta kan du använda champagnekorkar i plast, men kork är bättre). För att öka stängningen och tillförlitligheten hos förslutningen förstärks korkarna med tråd och förseglas sedan med tätningsvax eller vax.
- I denna form flyttas flaskorna till en källare eller annan kall plats i 1-2 månader.
Villkor för lagring
Hemlagad svarta vinbärschampagne, förseglad med en korkpropp, kan lagras i 1 år eller lite mer, men med vissa regler:
- Temperaturen i rummet där vinbärschampagnen förvaras bör ligga inom + 3-12 ° C. Om sådana förhållanden inte kan skapas i lägenheten ska flaskan förvaras i kylskåpets nedre hylla.
- Ljus har en skadlig effekt på champagne, så solens strålar bör inte tränga in i rummet.
- Luftfuktigheten ligger inom 75%, med en minskning av denna indikator torkar korken.
Och den viktigaste regeln är att flaskan endast ska förvaras i vågrätt läge. Således kommer korken alltid att förbli elastisk och kommer inte att smula när den öppnas.
Slutsats
Champagne gjord av svarta vinbärsblad är ett ekonomiskt och lönsamt alternativ när det gäller att bevara familjens budget. Den mousserande drycken har en uttalad vinbär-citronsmak. Och bli inte avskräckt om ditt första försök misslyckas. Nästa gång kommer det definitivt att visa sig, och kanske kommer hemlagad vinbärschampagne att få bort fabriksdrycken från festbordet.
