Innehåll
Rödbärspasta är en traditionell rysk maträtt. För att förbereda denna efterrätt använder du vispad äppelmos och bärmassa, inklusive röda vinbär. Svarta vinbärsrecept är populära.
Att göra marshmallow är enkelt, och ytterligare ingredienser till maträtten finns i alla hem: dessa är ägg och socker eller honung. Du behöver inte köpa något exotiskt för att göra en efterrätt.
Användbara egenskaper hos rödvinbärsmarshmallow
Röda vinbär innehåller en stor mängd användbara makro- och mikroelement, syror och vitaminer, som förvaras nästan utan förlust i hemlagade pastiller. Det är detta som bestämmer ett ganska brett spektrum av användbara egenskaper hos den färdiga produkten:
- delikatess med röda vinbär hjälper till att normalisera matsmältningskanalen;
- regelbunden måttlig konsumtion av vinbärspastila fungerar som förebyggande av många sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
- vinbär stärker immunförsvaret, hjälper kroppen att återhämta sig från sjukdom;
- desserten är användbar vid utbrott av viral och förkylning, eftersom den har bakteriedödande och desinfektionsmedel.
- delikatessen tar effektivt bort toxiner och toxiner från kroppen;
- honung som ofta används i sammansättningen av marshmallows normaliserar ämnesomsättningen.
Röda vinbär marshmallowrecept
Hemmagjord efterrätt av röda vinbär är en mjuk men samtidigt ganska elastisk tyg av söt och sur smak med en rik fruktig arom. Den bereds genom att "sprida" bärens puré på en plan yta, vilket är grunden för maträttens namn. Därefter torkas pastillen så att den får en viskös konsistens.
Från röda vinbär erhålls en produkt med en rik mörkröd färg, ibland med en nyans av lila. För beredning av marshmallows används både stora och små bär. Det viktigaste är att vinbären kommer från en sort med en tunn hud och är helt mogna. Övermogna vinbär gör marshmallowen för söt, men det är också bättre att inte använda omogna vinbär. Den allmänna tonen talar om mognadsgraden - bären ska ha en jämn färg utan fläckar av en grönaktig nyans. Detta är ett tecken på omogenhet eller sjukdom.
I torken
Det är mest praktiskt att förbereda marshmallow med röda vinbär med en speciell torktumlare.
Ingredienser:
- 250 g socker;
- 300 g röda vinbär;
- 50 g florsocker;
- 1-2 msk. l. potatis eller majsstärkelse.
Recept:
- Granulerat socker hälls i en behållare med tvättade och torkade bär. Allt detta blandas och får stå i 30 minuter för att bilda juice.
- Den resulterande massan överförs till en kastrull och läggs på låg värme. Ibland omrörs bärmassan. När blandningen kokar, håll den på spisen ytterligare 5-8 minuter och ta sedan bort den från värmen.
- När det svalnar överförs det till en mixer och en mjuk puré görs.
- Därefter måste du lägga 1-2 ark pergament på torktumlare. På toppen av det läggs bärmassan noggrant ut och fördelar den jämnt med en spatel över hela ytan.
- Torka i 4-6 timmar vid en temperatur av 60 ° C. Den torkade trasan tas ut ur torken och placeras på en blandning av pulver och stärkelse.Vid denna tidpunkt kan skålen anses vara färdig.
I ugnen
I ugnen bereds marshmallow med röda vinbär enligt följande schema:
- 1 kg röda vinbär tvättas noggrant och torkas.
- Därefter förs råvarorna till en flytande puré med en mixer eller köttkvarn.
- Därefter gnides den resulterande massan genom en sil för att ge den enhetlighet.
- Nästa steg är att tillsätta 500 g socker till röda vinbäret. Rör om tills socker löses upp.
- Sedan läggs socker- och bärblandningen på medelvärme och hålls på spisen tills den kokar. Därefter avlägsnas elden till ett minimum och basen för marshmallow kokas i ytterligare 5 minuter.
- Den kylda massan piskas lätt och fördelas sedan på ett bakplåt och har tidigare täckts med pergament.
- Den hålls vid en temperatur av 60 ° C i 8-10 timmar.
Vad mer kan du lägga till vinbärsmarshmallow
Hemmagjord vinbärsmarshmallow i sin rena form, utan att tillsätta andra produkter, har en rik söt och sur smak. Ibland flyttas tonvikten mot syra, så små barn gillar inte alltid godis. Å andra sidan kan dessert alltid sötas.
Det finns olika sätt att göra detta.
- Banan tillsätts till råvarorna för godis i förhållandet 1: 1. Det kommer att lägga mjukhet, ömhet och sötma till skålen.
- Ett av de vanligaste sötningsmedlen för marshmallows är strösocker, men av alla tillsatser är det minst fördelaktigt. Dessutom, om du överdriver det med socker, kan behandlingen bli för tuff och spröd.
- I stället för socker används honung ofta. Denna produkt ger skålen en rik honungsmak. Inte alla typer av honung kan användas, eftersom vissa av dem hindrar pastillen från att härda. I synnerhet är det inte önskvärt att blanda akacihonung med bär. Rapsfröhonung är bäst lämpad, som tillsätts basen med en hastighet av 500 g per 1 kg bär.
- En blandning av bär och äppelmos lägger till enhetlighet i skålen. Om så önskas kan den ersättas med druvmassa.
Kaloriinnehåll
I genomsnitt är kaloriinnehållet i en efterrätt per 100 g 327 kcal. Denna siffra kan variera något beroende på vilka livsmedelstillsatser som finns i den färdiga skålen: honung, nötter, apelsinjuice eller andra.
Pastila är långt ifrån en dietprodukt, men det är hälsosammare än choklad och annat godis.
Villkor för lagring
Pastila tolererar inte hög luftfuktighet. Du kan kontrollera om den är fuktig genom att trycka på. En korrekt lagrad produkt är elastisk och spricker inte. Om materialet är klibbigt och löst så har behandlingen försämrats.
Efter tillagningen skärs den söta och sura trasan i små tallrikar som viks ihop och förvaras i en glasbehållare. Det är mycket praktiskt att lagra vinbärsmarshmallow i form av små rullar, som är förpackade i plastfolie. Om du inte isolerar varje rör kan de hålla ihop. Sedan placeras rullarna också i en glasbehållare eller förseglad plastbehållare.
När det lagras ordentligt är hållbarheten 8-12 månader.
Slutsats
Rödbärspasta är en välsmakande och hälsosam maträtt. Dessutom kan den användas både som en fristående efterrätt och som en söt tillsats för att brygga te. Tallrikar med sött och surt linne passar bra till bakverk, så ibland gör de ett lager av dem i hemlagade pajer och rullar. Dessutom tillsätts bitar av marshmallow med röda vinbär i kompositionen av olika tinkturer och kompott.
Dessutom kan du lära dig att göra vinbärsmarshmallow från videon:
