Innehåll
De näsande läkande egenskaperna används inte bara i medicin utan också i matlagning. Starka rätter kommer att glädja dig med en rik smak, dessutom innehåller de också användbara spårämnen. Nässelsoppa hjälper till att undvika vårberiberi, fylls med energi. Du behöver inte ha en kulinarisk talang för matlagning. Stark soppa kommer att dekorera bordet och diversifiera menyn.
Varför nässelsoppa är användbart
Nässlablad innehåller vitamin A, B, C, E, K, ett komplex av makro- och mikroelement, flavonoider och organiska syror. Den unika växten har en tonisk effekt på kroppen, återställer styrkan och har en detoxeffekt. Det är inte förvånande att rätter gjorda av medicinska örter också serverades på monarkernas bord.
Det är bättre att samla nässlor utanför staden, luften är mycket renare där
Fördelarna och medicinska egenskaperna med nässeldiskar:
- har en antiinflammatorisk effekt, förbättrar immuniteten;
- stimulerar njurarna, fungerar som ett diuretikum, hjälper till att hantera ödem;
- förbättrar blodantalet, stärker blodkärlen, ökar hemoglobinet;
- minskar sockernivån, normaliserar insulinsyntes;
- rensar kroppen: främjar eliminering av toxiner, toxiner, sänker kolesterol;
- påverkar blodkoagulation, hjälper till att undvika inre blödningar
- normaliserar metaboliska processer, främjar viktminskning, aktiverar nedbrytningen av lipidvävnad;
- stimulerar matsmältningsprocesserna, förbättrar absorptionen av vitaminer och mineraler;
- Efter att barnet är fött rekommenderas det att förbereda färsk nässelsoppa för att förbättra amningen.
Skadorna orsakas av den toniska effekten av växten - den är kontraindicerad för personer med högt blodtryck, liksom för blivande mödrar, eftersom det finns ett risk för missfall.
När det gäller innehållet i användbara element konkurrerar det med de flesta frukter och grönsaker. Det är värt att notera näringsegenskaperna (proteinet i plantans löv är cirka 27% och i baljväxter endast 24%). Nässla kan vara ett komplett proteinersättning och används ofta i vegetariska måltider.
Hur man gör nässelsoppa
Om för två hundra år sedan tillagades maträtten i varje hem, anses den idag vara en riktig exotisk. Långt glömda recept blir populära igen; varje hemmafru vill glädja sina nära och kära med en utsökt, näringsrik produkt. För att göra nässelsoppa är det viktigt att känna till några hemligheter:
- Anläggningen verkar vara en av de första i mitten av mars. Du kan bara samla unga blad, skott, efter blomningen i maj, det får en uttalad bitter smak.
- För matlagning används inte bara lövverk utan också plantens stjälkar.
- Brännässla är känd för sina stickande egenskaper och kräver extra försiktighet vid skörd. Det är bättre att plocka bladen med handskar. En ung växt kan också brinna.
- Så att gräset inte "svider" innan det kokas blancheras det - hälls med kokande vatten. Nässlan som samlas efter blomningen måste kokas i 1-3 minuter och placera den i det redan kokande vattnet.
- För att bevara keratinet är det bättre att slipa det med händerna eller använda en keramisk kniv.
- Har en neutral smak, ofta kombinerad med andra mer mättade ingredienser - sorrel, vitlök, kvass, vinäger, citron, peppar och ingefära.
- När du förbereder nässelsoppa måste du inte bara tänka på fördelarna utan också på eventuell skada på kroppen. Användningen av örten är kontraindicerad för personer med åderbråck och tromboflebit.
Hur mycket att laga nässlor i soppa
Efter några minuter är den redo att användas, så den tillsätts i soppan innan den stängs av. Med långvarig värmebehandling förlorar den sina fördelaktiga egenskaper.
Kastas morötter i nässelsoppa
Morötter, som andra grönsaker, används traditionellt för att göra nässelsoppa. Produkterna är perfekt kombinerade, vilket skapar en unik vitaminsemble.
För att assimilera vitaminer, lägg till gräddfil eller vegetabilisk olja i skålen.
Är det möjligt att laga torkad nässelsoppa
Läckra rätter tillagas också från ämnen. Unga löv skållas, torkas och mals till pulver. Du kan förvara den torr hela vintern och lägga inte bara till soppan utan även tillbehör, sallader och pajer. Torkad nässla fungerar som ett vitamintillskott, har en neutral smak och hjälper till att stärka immunförsvaret. För 1 liter vatten behöver du 1 msk. l. torkade arbetsstycken. Precis som färskt, lägg till 3 minuter innan du stänger av det för att bevara användbara egenskaper.
Nässelsoppa med kött
Vem som helst kan laga näringsrik nässelsoppa, receptet med kött anses vara en klassiker av de första rätterna. Det kommer att hjälpa till att återställa styrka, är effektivt för att förebygga andningssjukdomar. En behaglig delikat smak kan kompletteras med dina favoritkryddor och örter.
Du kan använda kalkon eller kyckling istället för nötkött.
Komponenter:
- 30 g nässla;
- 400 g nötkött;
- 3 potatisar;
- 15 ml raffinerad olivolja;
- stora morötter;
- Glödlampa;
- ägg;
- 2 liter vatten;
- salt, peppar, lagerblad, kryddnejlika.
Steg för matlagning:
- Skölj köttet, täck med vatten, sätt på spisen.
- Efter kokning, töm den första buljongen, häll 2 liter vatten.
- Efter 15 minuter, tillsätt tärnad potatis och riven morötter i den kokande soppan.
- Stek hackad lök i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt till kokande buljong tillsammans med lagerblad och kryddnejlika.
- Riv nässlan med händerna, häll över med kokande vatten.
- 3 minuter innan du stänger av soppan, salta soppan, kasta gräset, blanda väl.
Nettle Bean Soup Recept
Nässelsoppa med bönor är en mager maträtt. Det kommer att bli en dekoration av festbordet, rik smak och arom kommer att uppskattas av finsmakare.
Det rekommenderas att använda ett sortiment av olika typer av bönor för matlagning.
Komponenter:
- 20 g nässla;
- 100 g bönor;
- paprika;
- Glödlampa;
- medelstora morötter;
- 4 potatisar;
- 50 g tomatpuré;
- 3 vitlöksklyftor;
- 15 ml raffinerad olivolja;
- 2,5 liter vatten;
- 1 msk. l. Sahara;
- salt, peppar - efter smak.
Steg för matlagning:
- Häll kokande vatten över bönorna och låt stå över natten.
- På morgonen, skölj baljväxterna, täck med vatten, sätt på kaminen.
- Efter kokning, tillsätt socker (det hjälper till att avslöja smaken).
- Hacka potatis, tillsätt till kokta bönor.
- Värm en stekpanna, stek rivna morötter, lökbitar, vitlök i olja.
- Tillsätt sedan pastan och blanda.
- Tillsätt förbandet i soppan, samt paprika-ringar och blancherade nässlor.
- Salt och peppar, stäng av efter 2-3 minuter.
Hur man lagar nässlor och blomkålsoppa
Diet soppa med nässla och kål - på bilden, en traditionell servering. En balanserad måltid innehåller proteiner, fibrer och vegetabiliska fetter, påskyndar ämnesomsättningen och har en detoxeffekt.
Favoritkryddor kan hjälpa till att balansera smaken på en enkel maträtt.
Komponenter:
- 50 g nässla;
- 100 g blomkål;
- 100 g kycklingfilé;
- 2 potatisar;
- medelstora morötter;
- 10 g ingefära rot;
- 2 liter vatten;
- 20 ml oraffinerad olivolja;
- en nypa salt.
Steg för matlagning:
- Lägg vatten på kaminen, förbered nässlan - häll över med kokande vatten, hugga.
- Koka kycklingen separat, dela i stora bitar.
- Dela blomkålen i blomställningar, riv potatis och morötter.
- Efter kokning, sluta koka rotfrukter samt riven ingefära.
- Efter 10 minuter tillsätt kål och efter 3 minuter. ladda gräset. Efter att ha stängts av, krydda med olivolja och salt.
Ung nässelsoppa med ost
Ostsoppa med nässla kommer att tilltala barn, den känsliga krämiga smaken gör att du blir kär i de första rätterna. Torkad ört används i beredningen, tack vare beredningarna kan du njuta av den året runt.
Innan du bakar i ugnen måste du hälla den i portioner i ett termiskt bad
Komponenter:
- 10 g torkad nässla;
- 300 g hård ost;
- 100 g kycklingbröst;
- 2 potatisar;
- en vitlöksklyfta;
- 1,5 liter vatten;
- salt peppar.
Steg för matlagning:
- Koka kycklingbröstet, skär potatisen i kuber.
- Lägg vatten på spisen efter kokning, kasta potatis, vitlök.
- Koka tills det är ömt, tillsätt kött, salt, peppar, torkad ört. Ta bort den från spisen.
- Riv osten på ett grovt rivjärn, häll soppan i skålar.
- Strö generöst med ost ovanpå, lägg i en förvärmd ugn i 2 minuter.
Hur man gör nässelsoppa med krutonger
Kryddig torr nässelsoppa är oumbärlig under den kalla årstiden. Det aktiverar kroppens immunegenskaper, har en antiviral effekt och främjar viktminskning.
För att lägga aromatiska toner till skålen rekommenderas att garnera med en kvist av salvia innan servering
Komponenter:
- 15 g torr nässla;
- 2-4 bagettskivor;
- 3 potatisar;
- 50 g sellerirot;
- 15 ml sesamolja;
- 300 g broccoli;
- en vitlöksklyfta;
- 2 liter vatten;
- salt, chili.
Steg för matlagning:
- Kasta potatis, sellerirot i kokande vatten.
- Efter 15 minuter tillsätt broccoli blommor, torkad ört och vitlöksklyfta.
- Koka i 3 minuter och vispa sedan i en mixer. Krydda soppan med salt, peppar, krydda med sesamolja.
- Torka baguettskivor i en torr stekpanna, lägg i soppan innan du serverar den.
Nässelsoppa med potatis och svamp
Du kan göra mager nässelsoppa inte bara av bönor utan också svamp. Det rekommenderas att berika den traditionella maträtten med kryddor och örter.
Skålen passar bra med vårörter - persilja, fänkål och dill
Komponenter:
- 50 g nässla;
- 50 g champignons;
- 3 potatisar;
- morot;
- 2 liter vatten;
- salt peppar.
Steg för matlagning:
- Kasta potatisbitar och morötter skurna i remsor i kokande vatten.
- Häll kokande vatten över läkemedelsörtens löv, separera bladplattorna, skär dem i remsor.
- Tillsätt hackad svamp i grönsaksbuljongen, salt och peppar.
- Efter 7 minuter. introducera örten, laga i högst två minuter.
Slutsats
Nässelsoppa är ett rikt förråd av vitaminer och mineraler. En mängd olika recept hjälper dig att välja din favoriträtt med en läkande ingrediens. Den rika färgen och den fantastiska smaken kommer att uppskattas. Det är viktigt att komma ihåg de särdrag som är att förbereda soppan för att bevara de fördelaktiga egenskaperna.
