Innehåll
Den karakteristiska surheten gör denna bär perfekt för att göra gelé. Den färska bärdrycken är mest relevant vid skördetiden. På vintern används frysta frukter. Fryst vinbär kissel är en enkel hemlagad maträtt som lagar mycket snabbt och är tillgänglig under den kalla årstiden.
Användbara egenskaper hos vinbärsgelé
Den hemlagade drycken innehåller alla vitaminer som finns i färska bär, men under värmebehandlingen går några av de användbara elementen förlorade.
Vinbär, särskilt svarta vinbär, är rika på vitamin C eller askorbinsyra, de innehåller folsyra och antioxidanter.
Currant gelé hjälper till att stärka immunförsvaret, på grund av dess antikoagulerande verkan, förhindrar trombbildning och har antibakteriella egenskaper. Pektinerna i det förhindrar blockering av blodkärl.
Denna maträtt omsluter, har en gynnsam effekt på magslemhinnan, lindrar smärta under inflammation, minskar den irriterande effekten av magsaft på den, förbättrar matsmältningen, rengör tarmarna.
Du kan laga frysta vinbärsgelé till ett barn.
Hur man lagar gelé från vinbärsbär
Endast fyra ingredienser krävs för att förbereda drycken:
- frukt;
- vatten;
- strösocker;
- stärkelse.
Bären sorteras ut: ruttna frukter och olika skräp tas bort. Tvättas i ett durkslag i flera vatten. Du behöver inte plocka bär från grenarna, för efter tillagningen filtreras kompoten genom en sil.
Andra ingredienser tillsätts ibland. Det kan vara vaniljssocker eller några kryddor, men oftast används inget överflödigt för att bevara bärets smak.
Du kan ta potatis eller majsstärkelse. Mängden varierar beroende på hur tjock drycken du vill få.
Kissel är inte nödvändigtvis en drink. Det kan vara en tjock efterrätt som äts med en sked. Allt beror på mängden stärkelse. Om du behöver en flytande dryck, lägg 2 msk till 3 liter vatten. l. Det visar sig vara tjockare om du tar 3 matskedar. Till efterrätten, som bara kan tas med en sked, behöver du 4 matskedar.
Mängden socker beror på personlig smak. För röda vinbär krävs mer av det, eftersom de är surare än svarta. Du kan brygga en drink från en blandning av dessa bär.
Mer strösocker krävs för frysta frukter, eftersom upp till 20% av sockret går förlorat under frysning.
Frysta gelérecept för svarta vinbär
Vad du behöver:
- 300 g frysta bär;
- 1 liter vatten;
- 3 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. någon stärkelse.
Hur man lagar mat:
- Ta bort bären från frysen och låt stå vid rumstemperatur för att tina naturligt.
- Häll strösocker i en kastrull med vatten. Mängden sand kan ökas eller minskas efter eget gottfinnande.
- Sätt pannan på elden, koka och lägg sedan frukterna. För att inte bränna dig själv bör de läggas till försiktigt, en sked åt gången.
- Häll stärkelse i en skål eller ett glas, häll vatten (cirka 50 ml) i den, rör om. Häll den gradvis i en kastrull när vattnet med bär kokar. Du måste röra hela tiden så att det inte finns några klumpar.Koka i cirka fem minuter, ta sedan bort från kaminen och svalna tills det är varmt. Du kan sedan hälla i glas och servera.
Du kan laga gelé från frysta vinbärbär på ett annat sätt:
- Först måste vinbäret tillsammans med socker hackas i en mixer.
- Överför massan från en mixer till kokt vatten och koka tills den kokar (cirka fem minuter).
- Så snart kompoten kokar, häll i stärkelsen blandad med vatten. Kompott börjar omedelbart tjockna. När det kokar kan du stänga av det. En film bildas mycket snabbt på ytan, så vissa hemmafruar råder att omedelbart hälla den varma drycken i glasen.
Frysta recept för gelé med röda vinbär
Dietgelé kan göras av frysta röda vinbär. Och för älskare av en intressant smak är rödbärsgelé med tillsats av kanel lämplig.
Kanel
Vad du behöver:
- ett glas (200 ml) frysta bär;
- ¾ glas socker;
- 1 liter vatten för att laga gelé;
- 3 msk potatisstärkelse och 5 msk vatten för utspädning;
- ½ tesked kanel.
Hur man lagar mat:
- Tvätta frysta frukter, när de tinas, kombinera i en kastrull med strösocker och mala.
- Häll med vatten, skicka till kaminen, vänta på en koka och koka i tre minuter.
- Sil kompoten, tillsätt malet kanel, blanda.
- Späd stärkelse med vatten, häll den i en kastrull i en tunn ström under omrörning så att det inte blir några klumpar.
- Ta bort det från värmen när det börjar koka. Kissel från stärkelse och frysta vinbär är klar.
Diet
Ett enkelt recept på fryst vinbärsgelé
Vad behöver du:
- 200 g frysta röda vinbär;
- 2 matskedar majsstärkelse och ½ kopp kallkokt vatten för att späda ut det;
- 100 g socker;
- 2 liter vatten för gelé.
Hur man lagar mat:
- Mal frukten i en mixer.
- Sätt vinbärsvällen i kokande vatten. När det kokar, tillsätt socker, koka i cirka sex minuter.
- Passera genom en sil för att bli av med skinn och korn.
- Placera på kaminen igen.
- När det kokar, häll stärkelsen utspädd med vatten i pannan. Häll i en sippra under omrörning. Stäng av värmen så snart den förtjockade drycken börjar koka.
Färsk vinbär kissel
Från svart
För ett klassiskt recept för svartbärsgelé behöver du följande ingredienser:
- 1 glas bär;
- 3 liter vatten för gelé;
- 3 msk. matskedar socker;
- 2 msk. matskedar stärkelse och ¾ kopp kokt kylt vatten för att späda ut det.
Hur man lagar mat:
- Lägg beredda frukter i kokande vatten. När vattnet kokar igen, fortsätt laga tills bären spricker. Det tar ungefär 6 minuter.
- Krossa sedan vinbäret direkt i en kastrull med en påtryckare så att den släpper ut så mycket juice som möjligt.
- Sil av buljongen genom en sil för att separera kakan. Häll vätskan i samma skål, tillsätt socker, vänta på en koka.
- Under kompottens intensiva kokning börja du snabbt röra om den så att en tratt bildas och häll i den tidigare beredda stärkelselösningen i en sippra. Fortsätt omröra tills drycken tjocknar. Ta bort den från spisen så snart den kokar. Innan du använder den måste du kyla ner den lite. Det visar sig vara ganska tjockt, du kan äta det med en sked.
Från rött
Röda vinbärsgelé beredd enligt detta recept har en medium densitet.
Vad du behöver:
- 1 liter vatten;
- 170 g färska bär;
- 35 g stärkelse;
- 60 g socker.
Hur man lagar mat:
- Tvätta frukten och lägg dem i en kastrull tillsammans med grenarna. Häll i 0,8 liter vatten och lägg på kaminen på medelhög värme.
- När vattnet kokar, häll socker i det, koka igen, sätt på låg värme och koka i fem minuter. Sockerkristallerna löses upp helt under denna tid, du får en vackert färgad kompott. Om du vill kan du ta mer strösocker.
- Sil kompoten genom en sil och sätt tillbaka den på elden.
- Lös upp stärkelsen i det återstående vattnet, som först måste kokas och kylas helt.
- När den spända kompoten kokar, häll försiktigt stärkelse utspädd i kokt kylt vatten (0,2 l) i den under konstant omrörning.
- Efter kokning, koka i en eller två minuter, ta sedan bort den förtjockade drycken från värmen, sval något och häll i glas.
Kaloriinnehåll i vinbärsgelé
Kaloriinnehållet beror på innehållet av socker och stärkelse. Ju större antal, desto högre energivärde.
I genomsnitt är kaloriinnehållet i en svarta vinbärsdrink 380 kcal per 100 g; från rött - 340 kcal.
Villkor för lagring
Hemlagad vinbärsgelé är inte avsedd för långvarig förvaring. Det är vanligt att laga denna maträtt en gång. Det rekommenderas att konsumera det inom en dag. Hållbarheten är högst två dagar. Lägg det i kylskåpet över natten.
Den officiella hållbarheten efter beredning för livsmedelsföretag är tre timmar vid rumstemperatur, 12 timmar i kylskåpet.
Slutsats
Hemmagjord fryst vinbärskusel från en gröda som odlas i din egen trädgård kan inte jämföras med en liknande dryck från butiksbriketter. Det finns inga smaker eller färgämnen i den. Det kännetecknas av sin friskhet, naturliga arom, smak och naturliga vackra färg.
