Innehåll
Prag-gurkor för vintern var mycket populära under sovjettiden, då man var tvungen att stå i långa köer för att köpa konserver. Nu har receptet på ämnet blivit känt och behovet av att köpa det har försvunnit. Alla kan enkelt laga gurkor enligt Prags recept i sitt eget kök.
Funktioner för att laga gurkor i Prag för vintern
Huvuddraget i Prags gurksallad för vintern är användningen av citron eller citronsyra i receptet. Denna komponent hjälper preparatet att lagras under lång tid, ger det en behaglig söt och sur smak och gör mellanmålet mer användbart.
Marinaden spelar också en viktig roll för att ge gurkorna en aromatisk och krispig smak. På grund av vad det är värt att beräkna andelen produkter under beredningen.
En win-win-version av saltlösning i Prag förbereds så här:
- Koka upp 1 liter vatten.
- Tillsätt 60 g salt, 30 g socker, dillparaply och 5 pepparkorn.
- Rör om, låt blandningen koka igen.
Val och beredning av ingredienser
Traditionellt, för beredning av gurkor i Prag-stil för vintern, använder de klassiska kryddor: pepparrotsblad, vinbär, körsbär, dillparaplyer, svarta pepparkorn och vitlök. Vissa människor vill lägga basilika, kummin, koriander.
De bästa gurkorna på burk enligt Prags recept erhålls med hjälp av medelstora frukter med svarta taggar, hård och tjock hud. Sorterna är idealiska:
- Parisisk gurka.
- Phillipoc.
- Knaprig.
- Regementets son.
- Kust.
- Muromsky.
- Nezhinsky ukrainska.
- Fjärran Östern.
- Saltning.
- Bra.
Det är lämpligt att använda flaskvatten eller källvatten för att beta gurkor i Prag och stensalt.
Många använder Herman F1-sorten för att bevara gurkor i Prag.
Recept för konserveringsgurkor i Prag för vintern
Av de många recepten för att beta gurkor i Prag är två av de mest intressanta värda att belysa. De användes för skörd i sovjettiden.
Klassiska gurkor i Prag marinerade med citron
Nödvändiga produkter:
- krispiga agurker - 12 st .;
- citron - 1 tunn cirkel;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- lagerblad - 1 st.
- dill - 1 paraply;
- vinbärslakan - 3 st .;
- kryddpeppar - 2 ärtor;
- vatten - 500 ml;
- salt - 20 g;
- socker - 75 g
Klassiska gurkor har den rikaste smaken
Tillagningsprocess:
- Innan gurkor rullas på vintern i Prag, måste huvudingrediensen blötläggas i 4-6 timmar i kallt vatten.
- Efter blötläggning, tvätta varje gurka väl, klipp av ändarna.
- Ordna i försteriliserade burkar, tillsätt en cirkel citron till varje.
- Tvätta alla örter, skala vitlök och skär i längden i två delar.
- I vatten kokat, skicka alla ingredienser, koka i 1-2 minuter.
- Häll marinaden i behållare med gurkor, rulla upp, vänd upp och ner, linda, låt svalna, ta bort till vintern.
Gurkor i Prag som fyller med citronsyra
För en liter burk måste du ta:
- 10 gurkor;
- 2 körsbärsblad;
- 3 vinbärsblad;
- en kvist basilika
- en bit pepparrotsblad;
- 3 vitlöksklyftor;
- dillparaply;
- jalapeno eller chilipeppar.
För att fylla i Prag behöver du:
- salt - 1,5 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.;
- citronsyra - 1 tsk;
- vatten - 1 l.
Miniatyrvaror av gurkor är mest lämpliga för skörd för vintern.
Teknisk process:
- Gurkor måste sorteras, tvättas, blötläggas i isvatten i minst 4 timmar.
- Tvätta igen, klipp av svansarna.
- Skölj gröna i rinnande vatten och torka.
- Skala vitlök.
- Lägg pepparrot, basilikakvister, körsbärsblad, vinbär, vitlök och dill på botten av en steriliserad burk.
- Tillsätt peppar.
- Fördela huvudingrediensen över behållaren.
- Förbered gurkadressingen i Prag genom att blanda alla ingredienserna och koka dem.
- Häll kokande marinad i burkar, låt stå i 10 minuter.
- Tappa tillbaka fyllningen i pannan, koka igen, upprepa processen.
- Koka saltlösningen, lägg i behållare, dra åt med en skiftnyckel, vrid locken, täck med en filt.
- När burken är helt svala, lägg dem i förvaring för vintern.
Villkor och regler för lagring av konservering
För att "Prags gurkor" ska rullas upp hela vintern och dess smak förblir trevlig och speciell, är det nödvändigt att följa några knep under lagring:
- Några bitar av pepparrot som läggs ovanpå gurkorna hjälper till att undvika att mögel uppträder.
- Du kan bevara skarpheten genom att lägga en liten bit ekbark i burken.
- Senapsfrön eller aspirin kan hjälpa till att förhindra bombningen. En nypa kryddor eller en krossad tablett gör tricket.
Det är bäst att förvara konserveringen i en källare eller skafferi, men många hemmafruar brukar lagra i rumsförhållanden. Det viktigaste är att rummet är mörkt och torrt.
På grund av det faktum att Prag-pickle för gurkor för vintern innehåller citronsyra i sin sammansättning kan beredningen konsumeras inom 1-2 år.
Slutsats
Även en nybörjare kan laga gurkor i Prag på vintern, konserveringsprocessen är extremt enkel. Och från flera alternativ för recept kommer varje hemmafru att kunna välja den mest lämpliga för sig själv. Förrätten är alltid efterfrågad på festbordet, har en enastående smak och passar bra med många rätter. Och konservering tillagad enligt receptet på Prag gurkor med citronsyra utan vinäger kan ges även till barn.
