Innehåll
- 1 Hemligheter att laga stekta gurkor för vintern
- 2 Det klassiska receptet på stekt gurkor för vintern
- 3 Stekta gurkor med lök för vintern
- 4 Receptet på stekt övervuxna gurkor för vintern
- 5 Stekta gurkor med vitlök för vintern
- 6 Vintersallad av stekte gurkor med örter
- 7 Kryddig sallad med stekte gurkor för vintern
- 8 Salladsrecept för vintern från stekt gurkor med tomater
- 9 Inlagda gurkor med lök för vintern
- 10 Lagringsregler
- 11 Slutsats
Stekta gurkor för vintern för en nybörjarkock kan verka som en mycket svår maträtt. Men det är värt att förstå matlagningstekniken för att förstå receptets enkelhet. Vissa människor lyckades smaka på de salta snacksna från denna grönsak efter att ha besökt restauranger i det orientaliska köket. Populära alternativ med detaljerade beskrivningar erbjuds, de kan överraska släktingar och gäster i huset.
Hemligheter att laga stekta gurkor för vintern
Det bör inte finnas några speciella svårigheter under beredningen av stekt gurkor. Åtgärderna är vanliga, som för mer välkända grönsaker (aubergine, zucchini) under konserveringen. Först måste du skölja, torka och slipa noggrant. Sedan agerar de på två sätt: antingen saltar de och står, blir av med överflödig fukt eller betar.
Små nyanser för dessa verk:
- ta inte bortskämda frukter;
- det finns ett recept på stekt gurkor i en burk för vintern från bevuxna exemplar;
- det är bättre att ge samma form när du skär för skålens skönhet.
Efter beredningen stekas grönsaken. Allt som återstår är att lägga det i steriliserat glas och häll kokande olja eller marinad.
Det klassiska receptet på stekt gurkor för vintern
Detta är det enklaste sättet att bevara stekt gurkor och kan användas som ingrediens i en sallad.
Produktuppsättning:
- små gurkor - 1,2 kg;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- bordsvinäger (9%) - 50 ml;
- salt och favoritkryddor.
Tillagningsprocess:
- Skölj grönsakerna under kranen, ta bort båda ändarna och skär i tallrikar i form av cirklar och försök att hålla en tjocklek på 1 cm.
- Strö över salt och kryddor, rör om och låt stå i en kvarts timme.
- Kasta i ett durkslag för att ta bort all juice.
- Förvärm pannan med maximal effekt på spisen, häll i lite olja och lägg gurkorna i ett lager när det kokar.
- Stek den beredda produkten på båda sidor och sprid omedelbart på steriliserade burkar, tampa.
- Fyll upp till halsen med resten av vegetabilisk olja, värm upp tills bubblor dyker upp.
- Pasteurisera i en stor skål, lägg en kökshandduk på botten för att förhindra att behållaren spricker, vid låg värme i 10 till 25 minuter.
Täta med kokta lock, svalna upp och ner.
Stekta gurkor med lök för vintern
Oftare kan du hitta recept med foton av stekt gurkor med tillsats av olika grönsaker, som kompletterar smaken med nya aromer.
Sammansättning:
- lök - 1 st .;
- gurkor - 500 g;
- salt - 10 g;
- vinäger - 1 msk. l.;
- socker - ½ msk. l.;
- vatten - 0,5 l;
- mager olja.
Steg för steg matlagning med detaljerade beskrivningar:
- Skölj gurkorna, ta bort ändarna och skär i fjärdedelar. Försök att inte göra tunna skivor. Krydda med salt och lägg åt sidan.
- Tappa av all vätska efter 10 minuter.
- Ta bort skalet från löken och hugga i halva ringar.
- Blanda grönsakerna, värm grytan med olja och stek på hög värme tills den är gyllenbrun.
- Fördela i beredda behållare.
- Koka vatten med strösocker, vinäger och salt för att lösa upp alla kristaller.
- Häll marinaden i burkar och rulla omedelbart.
Vänd, täck med en varm filt och låt stå i en dag.
Receptet på stekt övervuxna gurkor för vintern
Vid matlagning kan du använda övermogna frukter, bara bearbetningen av grönsaken kommer att vara något annorlunda.
Ingredienserna är enkla:
- gurkor - 1 kg;
- lök - 1 st .;
- sojasås - 1 msk l.;
- socker - 2 msk. l.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Handlingsalgoritm:
- Skala stora gurkor från den tjocka skalen efter tvätt, dela dem i längden i 4 delar och ta ut mitten med fröna med en sked i en separat kopp. Skär "båtar".
- Strö bitarna med salt och låt bli av med överflödig vätska. Det måste tömmas efter 10 minuter.
- Stek de hackade lökarna i en stekpanna varm med olja tills den är transparent. Tillsätt grön grönsak och stek allt tillsammans på hög värme tills en liten skorpa dyker upp.
- Lägg utsädesdelen i en separat stekpanna och låt sjuda med tillsats av socker, sojasås och svartpeppar.
- Kombinera 2 kompositioner, håll lite över låg värme och ordna i burkar.
Rulla upp och kyla, vänd på locken.
Stekta gurkor med vitlök för vintern
Recept för stekt gurksnacks för vintern är inte så olika. Detta alternativ verkar väldigt enkelt, men aromen och smaken kommer att glädja alla gourmet.
En uppsättning produkter:
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- färska gurkor - 1,5 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- salt.
Detaljerad beskrivning av konservering:
- Skölj gurkorna, skär i cirklar (minst 1 cm tjock). Salta lite och rör om. Efter 15 minuter sjunker juice till botten av skålen, som måste tömmas. Kilarna kan ströas med kryddor.
- Stek först krossad gräslök i en stekpanna. Dra ut så snart en ihållande arom känns.
- Stek gurkorna i den här skålen, sprid i en rad, på båda sidor, tills de är gyllenbruna.
- Placera omedelbart på glas.
- Häll resten av den kokta oljan och sterilisera burken i en kastrull med tillräckligt med vatten i en kvart.
Skruva på locken och svalna upp och ner.
Vintersallad av stekte gurkor med örter
En variant av ett färdigt aromatiskt mellanmål som kan läggas i en skål och serveras på bordet under lunchen.
Ingredienser:
- unga gurkor - 1 kg;
- gröna lökar - 1 gäng;
- persilja, dill - ½ gäng vardera;
- vinäger 9% - 1 msk. l.;
- vitlök efter smak
- humle-suneli;
- salt.
Tillagningsprocess steg för steg:
- Skölj grönsakerna under kranen, ta bort spetsarna och skär i tjocka remsor. Strö lite salt och töm den resulterande saften.
- Du kan sprida den i en het stekpanna med olja och steka på hög värme.
- När skorpan dyker upp, tillsätt hackade örter och vitlök, passerade genom en press.
- Häll i vinäger efter ett par minuter och tillsätt humle-suneli.
- Håll en kort stund under locket och fördela omedelbart bland burkarna som du vill rulla upp.
Kyl genom att täcka med en varm filt.
Kryddig sallad med stekte gurkor för vintern
Enligt hemmafruarna är det detta recept på stekt gurkor för vintern som har vunnit störst popularitet. Du bör omedelbart lägga till den i din kokbok.
Produktuppsättning:
- morötter - 250 g;
- gurkor med små frön - 1 kg;
- socker och salt - 1,5 tsk vardera;
- sojasås - 2 msk l.;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- malet koriander - ½ tsk;
- varm malet peppar - 1/3 tsk;
- sesamfrön - 1 msk. l.;
- vinäger - 2 msk. l.;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- koriandergrönsaker.
Detaljerad receptbeskrivning:
- Sortera gurkorna och skölj. Klipp av ändarna på båda sidor och forma dem till tjockväggiga sugrör. Stänk med salt, peppar, koriander och häll över sojasås och bli av med juice efter att ha blivit saftig.
- Värm en stekpanna på hög värme med olja och stek.
- Tvätta och skala morötterna. Mal med ett speciellt koreanskt snackrivjärn. Överför till en stekpanna och fortsätt laga med den gröna grönsaken.
- Överför till en stor emaljkruka.
- Värm upp vegetabilisk olja igen och stek hackad vitlök, koriander, sesamfrön. Se till att ingenting är bränt.
- I slutet, tillsätt vinäger och häll denna komposition över grönsakerna. Rör om och ordna i glasburkar.
- Sterilisera i en stor skål med kokande vatten och försegla.
Sprid en filt på vilken du ska ställa disken med locken nedåt, linda och svalna.
Salladsrecept för vintern från stekt gurkor med tomater
Tomater kan dekorera vilken aptitretare som helst.
En uppsättning produkter för 1 kg gurkor:
- mogna tomater - 300 g;
- vitlök - 8 kryddnejlika;
- lök - 200 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- äppelcidervinäger 6% - 60 ml;
- chilipeppar - ½ st .;
- salt.
Konservera enligt följande:
- Skär rena gurkor i halva ringar ca 5 mm tjocka. Salta lite och töm den resulterande saften.
- Stek i en stekpanna i 20 minuter, ställ in temperaturen till medium och rör om hela tiden.
- Hacka den skalade löken. Överför till gurkor och tillsätt tomatskivor och chilipeppar efter 5 minuter.
- Salta kompositionen och låt sjuda under locket tills det är ömt och minska flamman.
- Häll äppelcidervinäger, blanda och ordna salladen i burkarna.
Rulla upp med metalllock, sval.
Inlagda gurkor med lök för vintern
En kryddig aptitretare ser original ut på bordet, för få har provat denna underbara välsmakande maträtt.
Sammansättning:
- vatten - 200 ml;
- vinäger (vit) - 4 msk. l.;
- salt - ½ tsk;
- socker - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- gurka - 500 g;
- lök - 250 g.
Tillagningsmetod:
- Dela gurkorna på längden i halvor och ta bort utsädesdelen.
- Skär i långa tunna remsor.
- Hacka den skalade löken i nästan genomskinliga ringar.
- Lägg allt i en het stekpanna med olja och stek i ca 5 minuter på hög värme.
- Lös upp salt, vinäger och socker i ett glas vatten och häll över grönsaker.
- Täck över och simma på låg värme i en kvart. Du kan lägga till dina favoritkryddor i det här skedet.
- Den färdiga salladen ska visa sig vara karamellfärgad. Lägg den i beredda glasburkar upp till halsen och rulla upp den.
Kyl under en varm filt. Bäst serverad garnerad med färska örter. Stekta gurkor med lök är vanligare i vinterrecept.
Lagringsregler
Hållbarheten beror alltid på flera faktorer. Det första som påverkar denna indikator är det valda receptet, närvaron av konserveringsmedel i form av vinäger, citronsyra.
Det andra du bör vara uppmärksam på är sättet att blockeras. Under ett plastlock kan ett gurka-mellanmål bara läggas i kylen och inte mer än under flera månader. Metall-, glasbehållare säkerställer täthet, vilket minskar risken för produktförstöring. Ett sådant ämne lämnas lätt hemma eller skickas till källaren.
Hållbarheten, enligt reglerna, kan nå ett år.
Slutsats
Stekta gurkor för vintern är en magnifik och ovanlig beredning som blir populär. Dessa recept kommer säkert att tilltala fans av att fylla källaren med en mängd konserver.
