Riven gurkor för pickle för vintern: de bästa matlagningsrecepten

Riven gurkor för pickle för vintern är en enkel förband som används för att skapa den välkända sura soppan. Att förbereda en sådan bas är lätt om du fyller på nödvändiga ingredienser och använder beprövade recept. Arbetsstyckena som erhålls utan sterilisering rullas upp i burkar eller förvaras i kyla.

Funktioner i beredningen av pickle för vintern utan sterilisering

Huvudingredienserna i den rika skålen är korn och gurkor. Det är sant att om spannmålen när som helst kan kokas och skickas till pannan är det mer komplicerat med grönsaksdressing. För att använda gurkor i pickle måste du förbereda dem i förväg: salt, jäsa, rulla upp.

För att ge knipan en rik smak, räcker det med att komma ihåg några enkla hemligheter för skapandet:

1. Korn blötläggs i kallt vatten i flera timmar innan det lagas. Därefter tvättas spannmålen och skickas till pannan.
2. För grov hud av gurkor måste klippas av.
3. Lock och behållare som används för att konservera den halvfärdiga produkten steriliseras.

Du behöver inte lägga till mycket kryddor i riven grönsaker, annars blir deras smak blek. Det räcker att använda lite vitlök och, om så önskas, peppar.

Du kan göra en original grönsaksdressing på olika sätt - utan sterilisering eller med obligatorisk värmebehandling. Det viktigaste är att det räcker att värma upp en burk med en sådan behandling i mikrovågsugnen och lägga till den i köttbuljongen för att få en fullständig måltid.

Skörd gurkor för pickle för vintern utan sterilisering

Innan huvudrätten förbereds är det första steget att förbereda dess huvudkomponenter. Gurkor genom ett rivjärn för vintern för pickle kan beredas på flera sätt.

1. Färsk... Mal nödvändig mängd unga grönsaker, packa i befintliga behållare, förvara i frysen.
2. Inlagd... Salt gurkorna på vanligt sätt, vänta tills de är väl surgjorda. Töm sedan vätskan från dem, mala med ett rivjärn. Kombinera med dina favoritkryddor, överför till små burkar. För efterföljande lagring behövs också kallt.
3. Konserverad... Skörd av grönsaker utförs med hjälp av många recept. Utför utan sterilisering eller med kokning av huvudingredienserna.

Gurkor konserverade på vintern utan sterilisering

För att göra en utsökt gurksoppa, använd bara en förberedd grönsaksdressing.

Ingredienser:

• gurkor (färska) - 1,6 kg;
• salt - 5 msk. l.;
• dill - ett stort gäng;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Arbetsstadier:

1. Skölj gurkor, klipp av skadade områden, grov hud och svansar.
2. Skala dill, skaka av fukt, låt tiden torka.
3. Riv grönsaken, kombinera med salt, låt stå i 60 minuter.
4. Tillsätt hackad vitlök och örter och rör om.
5. Koka upp, koka i 15 minuter.
6. Sterilisera burkar och lock i förväg.
7. Fyll beredda behållare med färdigt förband, stäng med lock och rulla upp.

Förvara rivna gurkor utan sterilisering på en mörk plats. Temperatur - upp till 25 grader.

Ett enkelt recept för pickle från riven gurkor för vintern

En lättberedbar beredning för en doftande vintersoppa, gjord utan sterilisering.

Ingredienser för pickle:

• inlagda, riven gurkor - 1,7 kg;
• tomatpuré - 170 g;
• pärlkorn - 170 g;
• salt - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 90 ml;
• morötter - 260 g;
• lök - 260 g;
• socker - ½ msk. l.

Tillagningssteg:

1. Blötlägg pärlkornet i 12 timmar. Tappa vattnet i en kastrull där picklingfyllningen kokas.
2. Skala lök och morötter, steka i olika stekpannor med olja, kombinera med spannmål.
3. Tillsätt riven gurkor med saltlösning till de befintliga ingredienserna.
4. Kombinera allt med socker, tomatpasta och salt, rör sedan om.
5. Koka i 30 minuter under locket, rör om ibland.
6. Överför till rena burkar, täck med lock.
7. Håll under en filt tills den svalnar.

Förvara den rivna gurksoppdressingen på en mörk plats: på balkongen, mezzanine, i köksskåpet.

Recept för riven gurkor för pickle för vintern med tomat

Du behöver inte använda spannmål för att förbereda arbetsstycket. Det räcker att fylla på färska grönsaker och små glasbehållare.

Ingredienser:

• färska gurkor - 1,2 kg;
• tomatpuré - 4 msk. l.;
• lök och skalade morötter - 250 g vardera;
• socker - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gröna - ett gäng;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.

Arbetsstadier:

1. Skala lök, hugga tillsammans med morötter i en matberedare.
2. För gurkorna genom ett fint rivjärn.
3. Skölj gröna, hacka fint.
4. Kombinera riven grönsaker med andra ingredienser, tillsätt vitlök.
5. Lägg till fritt flytande komponenter, blanda. Låt stå i 3 timmar så att saften sticker ut.
6. Sätt tillagning, tillsätt tomatpasta och vinäger.
7. Simma i 18-20 minuter och lägg sedan i torra burkar.

Även utan sterilisering kommer skålen att bli mycket välsmakande och öm, eftersom riven gurkor användes i den. Det är bättre att lagra konservering på balkongen eller loggia.

Riven gurkor med vitlök för knipa för vintern

En mycket välsmakande godis som inte bara kan användas för att göra soppa utan också som ett komplett, lite stickande mellanmål. Dess grund är rivda gurkor, endast samlade från trädgården.

Komponenter:

• färska gurkor - 2 kg;
• vitlök - 12 kryddnejlika;
• lök - 1 st .;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 50 ml.

Arbetsstadier:

1. Skala, hacka gurkorna med ett rivjärn.
2. Krossa vitlök med en kniv, hugga fint.
3. Skär löken i kuber.
4. Kombinera riven gurkor med resten av ingredienserna, tillsätt vinäger och lite salt.
5. Låt stå i 2 timmar så att grönsakerna börjar pressa.
6. Sätt på låg värme, koka i 20 minuter.
7. Packa i små burkar, stäng med lock.
8. När skålen är helt sval flyttar du den till kylen.

Förvara endast på en kall plats, eftersom beredningen utfördes utan sterilisering.

Skördade riven gurkor för vintern med örter

Ett annat sätt att göra utsökt knipa. Resultatet är aromatiskt och rik på smak.

Komponenter:

• gurkor - 2,6 kg;
• pepparrot - 4-5 grenar;
• dill - 500 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• peppar - 10 ärtor;
• salt - 3 msk. l.

Arbetsstadier:

1. Tvätta gurkor, låt torka, mala.
2. För vitlöksklyftorna genom en press.
3. Skala dill, skaka av fukt, hugga fint.
4. Kombinera riven grönsaker med resten av ingredienserna, salt.
5. Lägg lite pepparrot på botten av en ren, torr burk, tillsätt ett par pepparkorn.
6. Fyll med kompositionen till 75%.
7. Täck med lock, lägg på en mörk plats för jäsning.
8. Efter 3-5 dagar ordnar du om arbetsstycket med rivda gurkor i kylen.

Ett viktigt villkor är att lagra en sådan bas för sur soppa utan sterilisering endast i kyla.

Morotdressing med riven gurkor för pickle för vintern

Den lätt att förbereda gurkapreparationen är perfekt för den klassiska pickle med nötkött.

Ingredienser:

• gurkor - 3 kg;
• morötter - 6 st .;
• salt - 4 msk. l.;
• dill - ett stort gäng;
• vitlök - 6 kryddnejlika.

Tillagningssteg:

1. Skala morötter, finhacka på ett rivjärn.
2. Trim skinnen från gurkorna, om de är stora, riv sedan.
3. Kombinera grönsaker tillsammans, tillsätt hackad dill.
4. Salta kompositionen, låt marinera.
5. Efter 2-3 timmar överför du den till en kastrull, koka tills den kokar och låt sedan sjuda i 15 minuter.
6. Tillsätt vitlök passerad genom en press, låt sjuda ytterligare 5 minuter.
7. Överför till steriliserade burkar, rulla upp dem.
8. Vik upp inverterade behållare, låt svalna, skicka sedan för förvaring.

Lagringsregler

Om kompositionen bereds korrekt enligt ett beprövat recept kan den lagras på flera sätt:

1. Om förbandet kokades och rullades till burkar under beredningsprocessen, räcker det bara att ordna om det var som helst i lägenheten.
2. Billetter gjorda av sura eller färska gurkor hålls i kylan.

Det är viktigt att förstå att en redan öppnad burk ska förvaras uteslutande i kylen.

Slutsats

Det är väldigt enkelt att använda rivda gurkor för pickle för vintern, om du har flera beprövade recept för god tillagning på lager. I framtiden räcker det att lägga till en burk med aromatisk komposition i köttbuljongen med potatis och laga till önskad konsistens. En sådan beredning sparar betydligt tid, vilket gör det möjligt att förbereda en rejäl måltid så snabbt som möjligt.

Rekommenderade bidrag

De bästa sorterna av parthenokarpiska gurkor för växthus

Som sprider sjukdom och äter gurkaplantor i ett växthus

Folkmedel för att mata gurkor

Grön tomatsallad med morötter

Gröna tomater med vitlök utan vinäger

Plommon i sin egen juice

Konserverad makrill med vintergrönsaker: 20 recept

Gurkor med sesamfrön på koreanska: 8 steg-för-steg-recept med foton

Övervuxna (övermogna) gurkor för pickle för vintern: 6 recept