Innehåll
Aubergine i adjika är en mycket original och kryddig maträtt. Kombinationen av bitterhet, sötsur smak och diskreta toner av vitlök gör dess recept så populärt att hemmafruar gärna inkluderar en aptitretare i sina signaturrätter. Och om du lagar äggplantor i adjika för vintern, kan du njuta av utmärkt skörd året runt.
Dessutom, på vintern kommer grönsaker att infunderas väl och få en enhetlig, rik smak.
De använder blåa i adjika, vanligtvis kalla, som:
- oberoende maträtt
- kryddor för gröt, pasta;
- saltning efter kött- och potatisdelikatesser.
Genom att följa matlagningstekniken och komponentuppsättningen kan du mycket snabbt behaga din familj med en oväntad smakfull överraskning. Receptet på blått i adjika-snacks har en enkel och tillgänglig beskrivning. Alla ingredienser är tillgängliga på marknaden. Och från grönsaker som odlas på din egen webbplats får du en fantastisk maträtt som tilltalar även kräsna gourmeter.
Sällan tycker ingen om aubergine. Adjika har i allmänhet inga begränsningar. Den tillagas med så mycket kryddighet som det är mest lämpligt.
Nu ska vi komma igång. Vi förbereder nödvändiga grönsaker och förbereder en utsökt beredning.
Alternativ för vinägerfria skördälskare
Vissa hemmafruar förbereder vinterkonservering utan ättika. Ibland beror det på smakpreferenser, och ibland beror det direkt på hälsotillståndet. Därför kommer det första receptet som vi kommer att överväga att vara i den klassiska versionen och utan vinäger. För att laga sådana äggplantor i adjika för vintern behöver du en uppsättning bekanta produkter.
Huvudingrediensen - vi tar äggplantor i en mängd av 3 kg. Resten är i förhållandet:
- 2 kg mogna tomater och paprika;
- en skida varm peppar och 100 g skalad vitlök;
- vegetabilisk olja räcker för att ta 180 ml;
- greener 1 gäng, helst koriander, men kan ersättas med persilja;
- grovt salt i en mängd av 80 g;
- och söt socker - 350 g.
Matlagning är inte alls svårt, och även de som följer en diet kan använda den. Saken är att grönsaker i den klassiska versionen av adjika inte behöver stekas! Att eliminera het paprika från receptet får vi en offentlig maträtt.
Blå har en smakegenskap - bitterhet, som hemmafruar tar bort på ett mycket enkelt sätt. Frukten tvättas, skärs i cirklar (vardera 1 cm tjock), läggs i en skål och saltas. Nu kan äggplantorna lämnas obevakade ett tag.
Låt oss ta hand om resten av grönsakerna.
Vi måste mala tomater, paprika och kryddig i en köttkvarn eller i en mixer. Därför består den preliminära beredningen av peppar av tvättning, rengöring från frön och skärning i skivor.
Ta bort huden från tomaterna. Om du lämnar det kommer den enhetliga konsistensen av adjika att brytas. Häll tomaterna med varmt vatten och ta bort skalet efter 5 minuter.
Nu maler vi de beredda ingredienserna. Blanda massan och lägg den i en kastrull för stewing. Tillsätt solrosolja, sätt på den minsta elden. Rör hela tiden innehållet i pannan vid tillagningen.
Samtidigt är vi engagerade i aubergine. Vi tömmer vätskan, skölj de blåa under rinnande vatten, låt dem torka. Vi följer grönsaksblandningen! När det kokar, tillsätt äggplantorna och låt sjuda allt i en halvtimme.
Det är dags att bearbeta vitlök. Förbered greener samtidigt. Skala vitlök, mala den och lägg till den i pannan innan slutet av stuvningen av aubergine i adjika för vintern.Vi tvättar greenerna, slipar och skickar dem till resten av komponenterna.
Simma hela grönsaksmassan med kryddor och örter i 5 minuter, lägg i rena burkar.
Adjika med aubergine måste steriliseras. Vi täcker burkarna med lock, lägg i en kastrull med vatten och koka i 15 minuter. Efter sterilisering, rulla upp, vänd och linda. När det är svalt, placera det på en sval plats.
Aubergine i adjika för vintern med tillsats av vinäger
För att vinägerna inte ska förändra smaken av den klassiska versionen av adjika, är det nödvändigt att minska mängden varm peppar och vitlök. För att förbereda äggplantor i adjika för vintern med tillsats av vinäger, ta 1 kg blått och tomater, ett pund paprika, 100 ml olja och vinäger, 1 matsked socker och 2 matskedar salt. Bitter peppar är bara en halv skida och 7-8 vitlöksklyftor.
Först och främst kommer vi att sterilisera burkar för aubergine adjika, och sedan börjar vi förbereda grönsaker.
För denna typ av beredning kommer vi att ändra formen på aubergine skivorna. Skär dem i fjärdedelar, tillsätt vatten och salt och låt stå i en halvtimme.
Ta bort skinnet från tomaterna på det klassiska sättet och häll varmt vatten över dem.
Peppar (söt och varm) skal, skuren i remsor, hugga.
Lägg blandningen i en kastrull, tillsätt socker, salt och olja. Sätt den på spisen och koka upp den. I det här läget fortsätter vi att laga adjika i 15 minuter, häll sedan i erforderlig mängd vinäger och minska värmen.
Låt oss gå vidare till aubergine. Salt vatten, skölj grönsaker och lägg i en förvärmd panna. Detta adzhika-recept ger värmebehandling av blå.
Stek bitarna tills de är gyllenbruna, lägg i resten av grönsakerna och fortsätt att simma. Vid den här tiden skalar du vitlök, hugger fint, lägg i en kastrull och blanda innehållet.
Tillagningstiden är inte mer än 15 minuter för äggplantorna att behålla sin form. Vi lägger aubergine adjika i burkar och sätter på sterilisering. Koka i 15 minuter, rulla upp och svalna. Underbara äggplantor i adjika för vintern kan placeras i källaren.
Tips för hemmakockar
För dem som inte gillar att lura med sterilisering, är det lämpligt att fylla burkar med adjika till toppen och rulla upp dem. Efter kylning kommer grönsakerna att sätta sig och vinäger hjälper till att tåla vintern. Därför, även utan ytterligare värmebehandling, kommer äggplantor i adjika alltid att finnas på ditt bord.
Kryddor och lagerblad hjälper till att berika smaken av ett välsmakande mellanmål. Om du vid tillagningen av grönsaker lägger till 3-4 lagerblad och några ärtor med kryddpeppar, blir din maträtt mer aromatisk. Du kan först koka kryddorna med hackade tomater och sedan lägga till resten av ingredienserna.
Vita äggplantor ger aptitretaren en utsökt smak.
De har en svampsmak, så skålen får nya nyanser. Var inte rädd för att experimentera och ditt adjika auberginerecept kommer att bli en signatur.
