I skolan fick vi veta om potatisupploppen under Peter den store, som uppstod från försök att tvinga bönderna att plantera potatis. Bönderna försökte inte äta knölar utan bär och förgiftade sig med alkaloid solanin. Solanin finns i mer eller mindre mängder i alla nattskuggor, till vilka äggplantan också hör. Den bokstavliga översättningen av namnet på aubergine från latin låter så här: svart nattskugga.
Förhållandet mellan aubergine och solanin skiljer sig från förhållandet mellan andra grönsaker i familjen. Potatis idag, efter avelssorter "utan bär", kan bara förgiftas genom att hålla knölarna i ljuset tills de grönnar och äter dem råa. Under normala förhållanden producerar inte modern potatis gift.
I tomater finns den maximala mängden solanin i gröna frukter, som inte rekommenderas att konsumeras utan bearbetning. Ju mer mogen frukt, desto mindre solanin innehåller den.
Motsatsen gäller för aubergine. Den maximala mängden solanin finns i mogna frukter. Av denna anledning plockas de i den så kallade tekniska mognadens skede, det vill säga omogna, men redan tillräckligt stora. I detta skede är de helt ätliga efter förbehandling.
Solaninen i aubergine är också ojämnt fördelad. Mest av allt ackumuleras det i en vacker, blank, svart hud med en lila nyans. Skalet från aubergine måste tas bort, oavsett hårdhetsgrad.
På grund av solaninen är det inte möjligt att använda färska äggplantor i sallader. Åtminstone hackad aubergine bör blötläggas i saltvatten i 24 timmar för att ta bort bitterheten. För att vara exakt, solanin, som smakar bitter. Det är långt, tråkigt och det finns ingen garanti för att du inte blir förgiftad utan förberedande värmebehandling.
När den kokas kommer aubergine att förlora en betydande del av sina vitaminer. Dessutom är det inte möjligt att helt ta bort solanin och rätter med aubergine smakar bitter. Vem man undrar kan ordna ett sådant tillstånd där en hälsosam kostgrönsaker nästan är omöjlig att använda till fullo. Visst inte uppfödare som har satt sig som mål att utveckla sorter av aubergine som inte innehåller solanin.
Deras ansträngningar krönades med framgång och idag finns det många sorter av aubergine utan solanin... Det är sant, tillsammans med solaninen försvann den mörka huden och färgad massa. Aubergine utan solanin har vitt kött (ett annat tecken på brist på solanin) och kan vara rosa, gröna, vita, gula och till och med randiga.
En sådan randig sort, uppfödd i Ryssland, fick namnet Matrosik. Tydligen, i analogi med västen. Aubergineens "skjorta" är randig. Rosa ränder isär med vita, vilket syns tydligt på bilden.
Beskrivning
Matrosik-sorten har lyckats vinna erkännande från alla kategorier av konsumenter. Uppfödare uppskattar de färgade skinnen. Sommarbeboare älskar Matrosik för höga avkastningar och anspråkslöshet. Hemmafruar för utmärkt smak och tunn hud som inte behöver tas bort innan frukten tillagas. Inte bara det, aubergine kan användas rå i sallader. Det senare är särskilt viktigt för principiella råvaror.
I de södra regionerna odlas sorten Matrosik i det öppna fältet. I norr endast i växthus. Det är en medium tidig sort. Busken växer upp till en meter med deklarerade sextiosjuttio centimeter. Ger många sidoskott. Aubergine är stora. I form liknar frukterna ett päron som är femton till sjutton centimeter långt. Den genomsnittliga vikten för Matrosik-frukten är från två hundra femtio till fyra hundra gram. Under gynnsamma förhållanden kan frukt växa upp till ett kilo.På grund av den stora vikten av aubergine måste busken bindas upp. Matrosik-sorten ger upp till åtta kilo avkastning per ytenhet.
Auberginmassan Matrosik är öm, vit, det finns inga tomrum inuti frukten.
När allt kommer omkring finns det inget ideal, Matrosik-sorten har också ett minus: taggar på kalyxen och stammen. På grund av detta skördas frukten med handskar eller så måste du använda en beskärare.
Matrosik-sorten är ganska resistent mot svampsjukdomar. Men växer i ett växthus under förhållanden med hög luftfuktighet kan det påverkas av rotkragen.
För behandling används fungicider. Som en förebyggande åtgärd kan du ventilera planteringarna och även spraya dem med fungicider.
På den öppna marken dyker andra fiender upp. Matrosik-sorten är inte resistent mot Colorado-potatisbaggen och kan påverkas av spindelmider. För att bekämpa dem används insekticider.
Jordbruksteknik
Före plantering måste auberginefrön desinficeras i en halvprocent lösning av kaliumpermanganat i en halvtimme. Skölj med rent vatten och blötlägg i 24 timmar i en näringslösning.
Planta fröna i separata behållare efter beredning. Aubergine tolererar plockning mycket dåligt. Det blir också bekvämare att plantera plantor i marken med omlastningsmetoden.
Avstigning utförs de sista dagarna i februari - början av mars. Matrosiks frön gro i en vecka. Matrosik planteras i marken eller växthuset i slutet av maj efter att luften har värmts upp och nattfrosten har slutat helt.
Vatten Matrosik två gånger i veckan med varmt vatten. Vattning måste göras direkt under busken. Mängden vatten som behövs för en buske beror på vädret. I genomsnitt är detta tio liter per buske under en vattning.
Aubergine matas under blomning och fruktbildning med gödselmedel för aubergine. Gödsla igen med organiskt material och mineralgödselmedel under mogningen.
Recensioner av trädgårdsmästare
De kännetecknas av erkännandet av Matrosiks höga kvaliteter.
