Innehåll
Det är inte svårt att dela upp växter i spannmål och grönsaker, men frågan om vilken familj majsen tillhör diskuteras fortfarande. Detta beror på mångfalden av användningen av växten.
Majs är en spannmålsgröd eller inte
Vissa hänvisar till majs som en grönsak eller baljväxter. Missuppfattningen har uppstått från användningen av gröda frön i huvudrätter tillsammans med grönsaker. Stärkelse extraheras från majs, vilket enligt mänsklig förståelse sätter den på samma nivå som potatis.
Efter lång botanisk forskning bestämdes det att majs tillhör spannmål i alla egenskaper och struktur. Tillsammans med vete och ris upptar det en av de första platserna bland de spannmålsgrödor som odlas av människor.
Foto av en majsväxt under mognad:
Majsegenskaper och struktur
Majs är en årlig örtartad spannmålsväxt, som är den enda representanten för majssläktet i spannmålsfamiljen och skiljer sig väsentligt från resten av familjen.
När det gäller näringsegenskaper upptar spannmål en av de första platserna bland växtgrödor. Korn, på grund av det höga innehållet av korrekta kolhydrater, har ett högt näringsvärde vid utfodring av boskap och fjäderfä: plantans löv, stjälkar och öron bearbetas för konsumtion av djur, det finns vissa fodersorter av växten.
I matlagning är spannmål högt uppskattat eftersom dess korn kan användas för att förbereda många rätter, från bröd till desserter och drycker.
Korn, stjälkar, kolvar och löv används ofta i industrin. Korn används för att producera olja, glukos, stärkelse och andra livsmedelsmaterial. Olika tekniska material erhålls också från växtstammar, såsom plast, papper, bränsle för transport.
Majs är också känt som den mest produktiva grödan i Zlakov-familjen. Under skördesäsongen är den genomsnittliga avkastningen 35 kilo spannmål per hektar.
Rotsystemet av majs är kraftfullt, fibröst, grenat i olika riktningar. Den har en fluffig, identisk morrhår, en stavformad lång fördjupning upp till 2 m i marken och yttre rötter som fungerar som mekaniskt stöd för stabilitet från grödans vidhäftning till marken.
Spannmålens stjälkar är långa och når en höjd av 1,5 - 4 m, beroende på sort och livsmiljö. Inuti är de fyllda med en svampig substans som leder vatten och nödvändiga näringsämnen väl från jorden.
Kulturens löv är långa, breda och med en grov yta. Varje växt innehåller manliga och kvinnliga blomställningar som utvecklas i bladaxlarna. Ett kulturhuvud är en kärna, från botten till toppen längs vilken parade spikeletter placeras i vanliga rader. I en kvinnlig spikelet finns två blommor, varav endast en är frukt - den övre. Grödkorn kan ha olika storlekar, former och färger, vilket skiljer det från andra spannmål.
Majs hemland
Historien om majsets ursprung är associerad med den amerikanska kontinenten. Dess hemland anses vara Central- och Sydamerika. Under arkeologiska utgrävningar i Peru fann man att kulturen odlades intensivt på dessa länder för mer än 5 tusen år sedan. De första beskrivningarna av majs som en växt hittades i grottorna hos indiska stammar.I Maya-folks livsmiljöer hittades kolvar av en växt: de skiljer sig avsevärt från moderna i sin lilla storlek och små korn; bladen täcker öronen själva endast med en tredjedel. Dessa data gör det möjligt för oss att dra slutsatsen att kultivering av kulturen började mycket tidigare, enligt vissa källor - för cirka 10 tusen år sedan. Detta är verkligen den äldsta spannmålskulturen.
Idag på den amerikanska kontinenten är spannmål av stor betydelse och rankas först i bearbetningsindustrin. Endast 10% av råvarorna används till mat och resten används till tekniska, kemiska produkter och utfodring av djur. I Brasilien lärde de sig att extrahera etylalkohol från spannmål och i Amerika att göra tandkräm och vattenfilter.
Hur majs kom till Europa
För första gången fördes majs till Europa 1494 av sjömän under ledning av Christopher Columbus under den andra resan till Amerika. Kulturen verkade för dem som en exotisk prydnadsväxt. På Europas territorium fortsatte den att betraktas som en trädgård, och bara ett kvarts sekel senare erkändes den som spannmål.
Växtens smak uppskattades först i Portugal på 1500-talet, sedan i Kina. På 1600-talet erkändes spannmålens mest värdefulla näringsegenskaper i Indien och Turkiet.
När majs dök upp i Ryssland
Kulturen kom till Rysslands territorium på 1700-talet efter det rysk-turkiska kriget, vilket resulterade i att Bessarabia fanns till de ryska territorierna, där odling av majs var utbredd. Odling av spannmål antogs i provinserna Kherson, Jekaterinoslav och Tauride. Så småningom såddes växten för ensilage av boskap. Tekniken för framställning av spannmål, mjöl, stärkelse från korn har utvecklats.
Senare, tack vare urvalet, spred sig den södra kulturen till norra Ryssland.
Intressanta fakta om majs
Flera intressanta fakta är kända om den unika växten:
- Maishöjden når vanligtvis maximalt 4 m. Den högsta växten i Ryssland, 5 m lång, registrerades i rekordboken;
- Ensam utvecklas kulturen dåligt: den kan ge bra avkastning vid plantering i grupper;
- I naturen är majs sällsynt: särskild vård krävs för dess fulla utveckling;
- Ett kulturörat har ett par blommor, från vilket ett jämnt antal korn mognar;
- På grund av den söta smaken, den runda formen och den ljusa färgen på spannmålen ansåg vissa folk majs som ett bär;
- De första majsöronen som hittades var cirka 5 cm långa och kornen var så små som hirs;
- Modern majs är den tredje spannmålsgrödan i världen;
- Namnet "majs" är av turkiskt ursprung och låter som "kokoroz", vilket betyder "högväxt". Med tiden förändrades ordet och kom till oss genom Bulgarien, Serbien, Ungern: fram till 1500-talet var dessa länder under det ottomanska riket;
- I Rumänien används namnet majs endast för örat;
- Dess vetenskapliga namn - dzea - majs är skyldig den svenska läkaren och botanisten K. Linné: översatt från grekiska betyder det "att leva";
- I Vietnam vävs mattor från växten, och i Transcarpathia gör folkhantverkare korgarbete: handväskor, hattar, servetter och till och med skor.
Slutsats
Forskare har förstått vilken familj majs som tillhör för länge sedan: växten är den äldsta spannmålen. Kulturen, unik i sina egenskaper, används i stor utsträckning inte bara i matlagning utan också i olika industrier, medicin och djurhållning.
